Si bien las normas de etiqueta de los restaurantes se han 

relajado en las últimas

décadas, la conducta del fine-dining todavía se enseña en las escuelas de
protocolo y clases de etiqueta y se les honra en muchos establecimientos de alta
cocina en Europa y América.

Si alguna vez has estado nervioso sobre dónde colocar la servilleta en tu regazo,
o cómo disculparte para usar el baño (primera regla del baño: nunca hablar sobre
el baño), puedes encontrar este artículo útil. Asistimos a un curso corto de
etiqueta organizado por Uber Eats con la experta Myka Meier, fundadora de
Beaumont Etiquette y The Plaza Hotel Finishing Program, y nos escandalizamos
por lo que aprendimos. Meier, quien se formó en Londres con un ex miembro de
The Royal Household of the Queen y desempeñó como consultora para
Downtown Abbey, nos enseñó algunas reglas de etiqueta que puedes seguir
incluso si planeas hacer algo en tu casa, sirviendo comida a domicilio que estás
tratando de pasar como tu creación.

A continuación, conoce las inesperadas etiquetas del fine-dining que

probablemente no has seguido.

1. Nunca levantes tu menú de la mesa.

“En las cenas formales, el menú siempre debe estar tocando la mesa en un solo
lugar”, dijo Meier. Entonces, si estás mirando el menú, asegúrate de que la parte
inferior, o al menos una parte de ella, siga tocando la mesa, incluso si tu impulso
es acercarla a tu cara.

2. Una vez que bebes un sorbo de un vaso, debes beber del exactamente del
mismo lugar en ese vaso por el resto de la noche.

“Cuando bebes, quieres beber del mismo lugar en el vaso cada vez para evitar
ese anillo de labios, ya sea de aceites naturales o lápices labiales “, dijo Meier.
“Luego vuelves a poner el vaso en el mismo lugar donde lo recogiste”.

3. No choques las copas. Ni siquiera para el Instagram

Chocar las copas al brindar podría dañar el vidrio, especialmente si está usando
cristalería muy fina. Además, “en una cena muy formal, cuanto menos ruido
hagamos, mejor”.

4. Nunca pidas un tenedor de ostión.

Si no hay un tenedor de ostiones en la mesa, no pidas uno; la falta de ese
tenedor significa que el ostión ya está aflojado y lista para ser comida. (Si, por
alguna razón, todavía hay un poco de ostión adherido al caparazón, puedes usar
un cuchillo para aflojarlo). Una vez que hayas terminado el ostión, voltea la
concha sobre el plato para indicar que has terminado.

5. Mantén el borde de tus platos lo más limpio posible.

Esto es por respeto al personal de servicio que tiene que limpiar y agarrar el
borde del plato.

6. Coloque “los restos” en la parte superior izquierda del plato.

“La parte superior izquierda de tu plato es para restos”, dijo Meier. “Digamos que
tenías una cáscara de limón que no querías comer, eso iría en la parte superior
izquierda de tu plato. O un hueso de pescado. La inferior derecha es para salsas
y mantequilla”.

7. A menos que lo estés llevando a la boca, mantén tu pan en el plato en todo

momento.

Eso significa que debes untar con mantequilla el pan mientras todavía está en el
plato, pero no lo untes todo a la vez. Rompe la pieza que planeas comer, pon
mantequilla con esa pieza y luego levanta la pieza para colocarla en tu boca.
Esto se aplica a los bagels, muffins, galletas y otros productos parecidos al pan,
dijo Meier.

8. Dobla tu servilleta con el pliegue hacia ti antes de ponerlo en tu regazo.

Las servilletas deben doblarse por la mitad con el pliegue hacia ti. “Nunca
limpiamos las manchas, sino rozamos manchas”, dijo. “Y luego cerramos la
servilleta y todas las manchas permanecen cerradas en el interior de la
servilleta”.

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9. Nunca digas que vas al baño.

Si tienes que ir al baño, discúlpate. ¡Pero no digas por qué!

10. Deja un bocado en tu plato.

Esto demuestra que disfrutaste la comida, pero no estabas tan hambriento que
limpiaste todo el plato, lo que podría indicar que todavía tienes hambre o que no
había suficiente comida.