GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE No. 2

● Denominación del Programa de Formación: Buenas prácticas agrícolas.

● Código del Programa de Formación: 72310005.
● Competencia: 270401015. Planear la producción según características del sistema productivo y
normas legales vigentes.
● Nombre del Proyecto: NA.
● Fase del Proyecto: NA.
● Actividad de Proyecto: NA.
● Actividad de aprendizaje: AA2. Reconocer la importancia de las buenas prácticas agrícolas, las
ventajas y los requisitos para su implementación.
● Resultados de Aprendizaje: 270401015-02. Conocer la importancia y ventajas al implementar
en los predios las Buenas Prácticas Agrícolas, sus principios básicos y requisitos para su
implementación.
● Duración de la Guía: 10 Horas.

2. PRESENTACIÓN

El programa de formación “Buenas prácticas agrícolas”, tiene como objetivo proporcionar al aprendiz
los conocimientos para mejorar los métodos de producción agrícola, reduciendo el impacto sobre el medio
ambiente y salud humana, con el fin de producir alimentos seguros e inocuos. Durante el desarrollo de la
actividad de aprendizaje AA2 “Reconocer la importancia de las buenas prácticas agrícolas, las
ventajas y los requisitos para su implementación” se alcanzarán los conocimientos sobre la
importancia de las buenas prácticas agrícolas, su significado y la normativa que rige actualmente en el
país referente a este tema. Para el desarrollo de las evidencias, el aprendiz debe revisar el material de
formación dispuesto en el objeto de aprendizaje “Generalidades de buenas prácticas agrícolas” en el cual
se abordarán temas relacionados con la definición, principios y ventajas de las buenas prácticas agrícolas,
además de los diferentes requisitos para su implementación.

Dedicación horaria

La actividad de aprendizaje dos tiene una duración de diez horas y se proyecta realizar en una semana,
con un promedio de trabajo académico diario de dos a cuatro horas, para el desarrollo de las actividades
contará con acompañamiento del instructor del curso virtual. Es importante que el aprendiz organice su

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tiempo dada la dedicación horaria que demanda la realización de la actividad y las evidencias que se
mencionan a continuación.

Tabla 1

Relación evidencias de actividad de aprendizaje 2.

Evidencias

Evidencia de conocimiento

AA2-EV1. Mapa conceptual “Principios básicos de las BPA”.

Evidencia de producto
AA2-EV2. Estudio de caso “Implementación BPA”.

Nota. Tomado de planeación pedagógica del programa (SENA)

Orientación del Instructor: para el desarrollo de la actividad de aprendizaje y sus correspondientes

evidencias, el instructor orientará la revisión y posterior profundización en los contenidos y recursos
didácticos (objetos de aprendizaje, videos, enlaces externos, bibliografía, otros) dispuestos en el ambiente
virtual. Igualmente, brindará realimentación oportuna sobre los resultados de aprendizaje y competencias
en desarrollo. Así mismo, el instructor, es el encargado de orientar el proceso formativo mediante
explicaciones específicas, aclaración de inquietudes, direccionamiento de actividades, recomendaciones
para el aprendizaje y desarrollo de ejercicios prácticos; fomentando en el aprendiz una cultura de
investigación, de respeto a los derechos de autor y de acción basada en la calidad.

Encuentros sincrónicos: mediante la plataforma virtual (Collaborate) el instructor programará y realizará

los encuentros sincrónicos para dar a conocer el objetivo de la actividad de aprendizaje, su temática, la
dinámica del proceso formativo, las actividades a realizar, las evidencias que se deberán aportar, su forma
de entrega y los criterios de evaluación a aplicar, entre otros aspectos, como por ejemplo resolver dudas
e inquietudes, explicar temas técnicos específicos, orientar en la búsqueda de información y permitir
espacios para la sustentación de evidencias.

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

A continuación, se describen las actividades a realizar y las evidencias asociadas que el aprendiz debe
entregar.
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3.1. Actividad de reflexión inicial

A manera de reflexión personal y con el fin de conocer el manejo que tiene el aprendiz sobre el tema, se
sugiere responder los siguientes interrogantes:

● ¿Qué son las buenas prácticas agrícolas?

● ¿Qué ventajas tiene la implementación de las buenas prácticas agrícolas?

● ¿Cuáles son los principios fundamentales de las buenas prácticas agrícolas?

Esta actividad tiene como finalidad encaminar y motivar al aprendiz en el desarrollo de los temas de esta
actividad de aprendizaje. El resultado de las reflexiones surgidas puede compartirse voluntariamente en
el foro “Reflexiones del programa”, con el fin de socializar con los compañeros de estudios e instructor
acerca de la temática. Esta actividad de participar en el foro mencionado es opcional y no es calificable.

Es importante tener presente que los conocimientos adquiridos mediante el estudio y aplicación de la
presente guía de aprendizaje, son pieza clave para contextualizar los conocimientos sobre la aplicación
de buenas prácticas agrícolas; por lo tanto, es preciso avanzar en el proceso, teniendo en cuenta que
cada elemento estudiado es un requisito para el alcance de la competencia que propone el programa de
formación respecto del resultado del aprendizaje abordado en esta guía. Para ello es importante que el
aprendiz en formación tenga en cuenta los siguientes aspectos:

● Fortalecer sus conocimientos mediante la consulta de los materiales de formación y los recursos
disponibles en el ambiente virtual; igualmente, a partir de búsquedas y consultas propias en otras
fuentes de información, las cuales permitan profundizar sobre las temáticas que aborda el
programa de formación.
● Desarrollar todas las evidencias requeridas y aplicar el proceso de autoevaluación mediante los
instrumentos de evaluación proporcionados, con el fin de verificar el cumplimiento de las
exigencias pedidas.
● Publicar las evidencias en la plataforma virtual de aprendizaje con el fin de que sean evaluadas
por el instructor; como resultado de esta evaluación recibirá la realimentación de logros
alcanzados, de tal manera que pueda reflexionar frente a su aprendizaje y avance en el proceso
formativo.
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3.2. Actividad de apropiación

Para lograr el desarrollo de las actividades de aprendizaje que se proponen, es necesario que el aprendiz
realice la lectura de los materiales de formación y se apropie de los contenidos y conocimientos dispuestos
en los diversos recursos que se encuentran en plataforma virtual, en cada objeto de aprendizaje (OA) o
material de formación, encontrará una actividad didáctica como instrumento de realimentación que le
permitirá verificar el alcance de conocimientos adquiridos, podrá revisar el mapa orientador de contenidos,
analizar el glosario de términos relevantes al tema de estudio, cotejar la bibliografía para la exploración y
seguimiento de la temática desarrollada y estudiar los contenidos en general.

● Objeto de aprendizaje: “Generalidades de buenas prácticas agrícolas”.

Durante el proceso de lectura tendrá acompañamiento del instructor, deberá ponerse en contacto para la
programación de encuentros sincrónicos donde puede aclarar dudas e inquietudes que se presenten
respecto del material de formación, una vez haya apropiado conocimientos y conceptos proceda con la
presentación de las siguientes evidencias:

Evidencia de conocimiento
AA2-EV1. Mapa conceptual “Principios básicos de las BPA”

En esta evidencia se pretende identificar su grado de conocimiento sobre las generalidades de las BPA,
teniendo en cuenta lo visto en el desarrollo de esta actividad de aprendizaje.

Descripción de la evidencia: elaborar un mapa conceptual sobre los principios básicos para la
implementación de las BPA en una unidad productiva, teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

✓ Concepto de BPA.
✓ Importancia.
✓ Ventajas.
✓ Principios.
✓ Objetivos de los principios.
✓ Algunas prácticas agrícolas de acuerdo a cada principio.

Entregables: un documento con la anterior información.

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Resultado de aprendizaje: 270401015-02. Conocer la importancia y ventajas al implementar en los

predios las Buenas Prácticas Agrícolas, sus principios básicos y requisitos para su implementación.

Documentos asociados a la evidencia: la evaluación de la presente evidencia se hará teniendo en

cuenta las variables y criterios de evaluación establecidos en el instrumento de evaluación específico para
esta evidencia, es importante su lectura para mayor comprensión de lo requerido. Instrumento de
evaluación:

● IE-AA2-EV1. Mapa conceptual “Principios básicos de las BPA” (IE-AA2-EV1.pdf).

Forma de entrega: en el menú principal de la plataforma en el área de “Actividades”, ingresar al enlace

“Actividad 2”, ubicar el enlace de la evidencia correspondiente “AA2-EV1. Mapa conceptual “Principios
básicos de las BPA”” y enviar la evidencia. En caso de dificultades solicitar apoyo al instructor encargado.
Al momento de realizar la entrega de la evidencia realizar lo siguiente:

● Hacer clic en el título de la evidencia.

● Hacer clic en Examinar mi equipo y buscar el archivo previamente guardado.
● Registrar un comentario al instructor (opcional).
● Hacer clic en Enviar.

Evidencia de producto
AA2-EV2. Estudio de caso “Implementación BPA”

Descripción de la evidencia: seleccionar una finca dedicada a la producción agrícola. Asumiendo que
el propietario está interesado en implementar las BPA para acceder a la certificación; pero aún no tiene
la información necesaria que le permita lograr su objetivo. Acude a una persona con conocimientos en el
tema para que le brinde una asesoría técnica:

1. Se requiere que, en la visita a la finca, se realice una observación detallada, con el fin de construir
un cuadro comparativo del diagnóstico actual del predio frente a los requisitos de certificación en BPA.

Ver material complementario: Resolución ICA 30021 de 2017 o Reglamento particular para la certificación
en buenas prácticas agrícolas otorgada por el ICONTEC. Seleccionar sólo uno de estos documentos para
realizar el cuadro comparativo.
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2. Por último, solicitar el informe sobre cuáles son los entes que otorgan las certificaciones en BPA
en Colombia.

Entregables: elaborar un documento con la anterior información.

Resultado de aprendizaje: 270401015-02. Conocer la importancia y ventajas al implementar en los

predios las Buenas Prácticas Agrícolas, sus principios básicos y requisitos para su implementación.

Documentos asociados a la evidencia: la evaluación de la presente evidencia se hará teniendo en

cuenta las variables y criterios de evaluación establecidos en el instrumento de evaluación específico para
esta evidencia, es importante su lectura para mayor comprensión de lo requerido. Instrumento de
evaluación:

● IE-AA2-EV2. Estudio de caso “Implementación BPA” (IE-AA2-EV2.pdf).

Forma de entrega: en el menú principal de la plataforma en el área de “Actividades”, ingresar al enlace

“Actividad 2”, ubicar el enlace de la evidencia correspondiente “AA2-EV2. Estudio de caso
“Implementación BPA”” y enviar la evidencia. En caso de dificultades solicitar apoyo al instructor
encargado. Al momento de realizar la entrega de la evidencia realizar lo siguiente:

● Hacer clic en el título de la evidencia.

● Hacer clic en Examinar mi equipo y buscar el archivo previamente guardado.
● Registrar un comentario al instructor (opcional).
● Hacer clic en Enviar.

3.3. Ambiente requerido

Para el desarrollo de las actividades y evidencias es necesario contar con el acceso a la plataforma virtual
para la revisión de los contenidos, ámbito laboral para la identificación de las necesidades o problemas a
solucionar, ambientes de formación del SENA cuando sea necesario, herramientas informáticas
pertinentes para realizar las actividades propuestas.
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3.4. Material(es) requeridos

Material de formación: los materiales de estudio se encuentran en la plataforma virtual. En cada objeto
de aprendizaje (OA) o material de formación, encontrará una actividad didáctica como instrumento de
realimentación, que permite verificar el alcance de conocimientos adquiridos; podrá revisar el mapa
orientador de contenidos, analizar el glosario de términos relevantes al tema de estudio, cotejar la
bibliografía para la exploración y seguimiento de la temática desarrollada y estudiar los contenidos en
general. La revisión de los materiales de estudio es fundamental para su proceso formativo.

Objeto de aprendizaje: “Generalidades de buenas prácticas agrícolas”.

Es importante contar con las herramientas informáticas necesarias para realizar las actividades
propuestas, en este aspecto y dependiendo de las evidencias.

Material complementario: es importante aclarar que estos materiales de apoyo están enlazados a sitios
web de terceros. El SENA no se hace responsable por el acceso a los mismos. La información de estos
materiales se encuentra en plataforma virtual en la sección “Actividades” enlace Actividad 2.

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de aprendizaje Criterios de evaluación Técnicas e instrumentos de

evaluación

De conocimiento Realiza el informe escrito Técnica: mapa conceptual.

sobre la importancia y
AA2-EV1. Evidencia: Mapa Instrumento de evaluación:
ventajas de implementar BPA
conceptual “Principios
en la unidad productiva. IE-AA2-EV1. Mapa conceptual
básicos de las BPA”.
“Principios básicos de las BPA”
Realiza un diagnóstico
(IE-AA2-EV1.pdf).
comparativo del predio frente
De producto a la Norma
Técnica Técnica: estudio de caso.
Colombiana NTC 5400 de
AA2-EV1. Evidencia: BPA. Instrumento de evaluación:
Estudio de caso
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“Implementación BPA”. Menciona que entes son los IE-AA2-EV2. Estudio de caso
que certifican las Buenas “Implementación BPA” (IE-AA2-
Prácticas Agrícolas en EV2.pdf).
Colombia.

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

Abono orgánico: estiércoles, gallinaza, compost y lodos que se aplican cuando en la rotación de cultivos
sea inicio de alternativa, es importante una dosis de abono orgánico, bien hecho y con bastante
anticipación a la siembra.

Acreditación: acto por el cual una entidad de acreditación reconoce la competencia técnica y
confiabilidad de los organismos de certificación, de los laboratorios de prueba y de las unidades de
verificación, para la evaluación de la conformidad.

Agua potable: agua apta para consumo humano que cumple con las especificaciones de la legislación
nacional vigente.

Alimento alterado: alimento que sufre modificación o degradación, parcial o total, de los constituyentes
que le son propios por agentes físicos, químicos o biológicos.

Alimento contaminado: Alimento que contiene agentes y/o sustancias extrañas, de cualquier naturaleza,
en cantidades superiores a las permitidas en las normas nacionales o en su defecto normas reconocidas
internacionalmente.

Ambiente: cualquier área externa o interna, delimitada físicamente, que forma parte del establecimiento
destinado a la recepción, clasificación, empaque y almacenamiento de alimentos, por ejemplo frutas,
hortalizas y plantas aromáticas.

Área de acopio: espacio donde se recopila o acoge el producto hortofrutícola para su selección,
clasificación, evaluación, inspección, distribución o comercialización.

Autosuficiencia alimentaria: capacidad de una familia, comunidad, región o país de proveerse la

cantidad y calidad de alimento necesaria para llevar a cabo una vida sana y armónica.
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Biodiversidad: multiplicidad de especies básicas para la creación y manutención de ecosistemas.

Buenas Prácticas Agrícolas (BPA): métodos de cultivo, cosecha, selección, almacenamiento y

transporte de productos agrícolas para asegurar su buena condición fitosanitaria y reducir los riesgos de
contaminación biológica, química y física.

Capital natural: elementos que provienen de la tierra, agua, clima y vegetación natural, los cuales son
explotados en función de la producción agrícola.

Ciclo de nutrientes: recorridos más o menos circulares que hacen los nutrientes entre los organismos
y el ambiente.

Conocimiento autóctono: discernimiento basado en las prácticas, creencias y costumbres inherentes

a una comunidad.

Ecosistema: grupo de plantas y animales que viven juntos, más aquella parte del medio ambiente físico
con el cual interactúan.

Parcela: término utilizado en función del pequeño agricultor que designa el espacio donde desarrolla su
sistema de producción.

Predio agrícola: espacio destinado a la producción agrícola.

Producción de subsistencia: elaboración destinada a garantizar lo necesario para vivir.

Sinergia: reacción en la que el efecto total de una interacción excede la suma de los efectos de cada
factor por separado.

Sistemas: es una serie de elementos que se relacionan e interactúan entre sí, y se encuentran rodeados
por un entorno con el cual también interactúan, y generalmente se lleva a cabo un proceso o varios
procesos dentro del sistema que buscan cumplir un objetivo.

Sistema agrícola o de producción: conjunto particular de recursos agrícolas ayudados por la tecnología
para la producción de productos agrícolas primarios.
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Sostenibilidad: está ligado a la diversidad de los sistemas biológicos y a su productividad en función del
paso del tiempo. Hace referencia a la capacidad de los seres humanos de mantener el equilibro con los
recursos del entorno que los rodea.

6. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS

Ciro, P., & Villegas, B. (2009). Mis Buenas Prácticas Agrícolas “Guía para Agroempresarios”. Bogotá.
Colombia. Recuperado de http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-
Agricola/Capacitacion/cartillaBPA.aspx

Norma Técnica Colombiana 5400. (2012). Buenas Prácticas agrícolas para Frutas, Hierbas Aromáticas
Culinarias y Hortalizas Frescas.

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2008). Buenas Prácticas
Agrícolas en la Producción de Tomate bajo condiciones Protegidas. Recuperado de
http://www.fao.org.co/cartilla_tomate.pdf

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (as) Andrea Patiño Villarraga Gestora de Centro de Gestión y Junio 2018
curso Desarrollo Sostenible
Surcolombiano

Regional Huila

Rosa Elvia Quintero Asesora Centro Industrial de Junio 2018

Guasca pedagógica Mantenimiento Integral-
CIMI.
Claudia Milena Hernández Asesora
Naranjo pedagógica Regional Santander.
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8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Razón del
Nombre Cargo Dependencia Fecha
Cambio

Autor (es) No aplica.