JUANE DE YUCA CON PESCADO SECO

INGREDIENTES

 4KILOS DE YUCA
 2KILOS DE PESCADO SECO
 PIMIENTA, COMINO, PALILLO, CEBOLLA Y AJOS PARA EL
ADEREZO, ACEITE.
 2 SOLES DE AJI DULCE
 2 SOLES DE AJI DULCE
 2 SOLES DE SACHACULANTRO
 20 HOJA DE BIJAO
 SAL AL GUSTO

PREPARACION

Se pela la yuca, se lava para luego rayarla en un rayador casero, una vez
terminado de rayar se le echar sal a la maza. Luego se realiza el aderezo
con cebollita y ajitos se hecha sus condimentos respectivos y su ají dulce
se coloca el pescado previamente lavado y se le hace reposar hasta que el
aderezo penetre al pescado se le hecha un poquito de agüita y se le hace
hervir por 15 minutos se le hecha el sacha culantro y se lo baja del fuego
el aderezo que bota el pescadito se le hecha a la maza para que tome
mejor sazón se empieza a colocar la maza a la hoja de bijao acompañado
de su pescado se hace hervir por una hora y media y listo a saborear del
rico juane de yuca con pescadito seco.