FASE 4.

PROPUESTA

Elaborado por:
Victorino Caicedo Hinestroza. cod 87190755
Mayra Alejandra Mancilla Cod 1115076298
Keila Maria Gonzales Cod. 1.113.654.658

Grupo:
102002_79

Tutor:
Gildardo Escarpetta

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CONTABLES ECONOMICAS Y DE
NEGOCIOS
CEAD PALMIRA
DICIEMBRE, 2020
 INTRODUCIÓN

Con el siguiente trabajo se pretende diseñar procesos empresariales a partir de la construcción de

un diagrama de flujo que represente la ruta de cada proceso del área de Mercadeo del Asadero
Richard del Placer, donde a su vez se mostrara su descripción.
1 Grupalmente mediante un debate en el foro consolidan todos los procesos de las áreas
representados por cada uno, organizan un solo documento con los diseños y descripciones
textuales presentados.

DIAGRAMA DE FLUJO

AREA DE MERCADEO- Mayra Mancilla

El Asesor de Mercadeo
comienza analizar el
Analizar las capacidades
INICIO entorno social, Politico,y
de restaurante
economico del Restaurante
Asadero Richard el Placer

Determina los Objetivos

Estrategicos de Marketing
alinados a los objetivos
empresariales.
CRECIEMIENTO
Diseña planes de accion
Controla y Evalua planes
operativos. precio, plaza,
de Accion de Marketing
producto y publicidad.

Implementar mejoras a los

FIN
planes de accion

Descripción.
En el Asadero Richard el Placer para el área de mercadeo el diagrama de Flujo comienza cuando
el Asesor de Mercadeo realiza un análisis a los consumidores, lo cual implica analizar sus
necesidades, gustos, preferencias, deseos, hábitos de consumo, comportamientos de compra
(dónde compran, cuándo compran, por qué compran), costumbres y actitudes.

Luego analiza de la competencia lo cual implica analizar su ubicación, público objetivo, volumen
de ventas, participación en el mercado, experiencia en el mercado, recursos, capacidad,
principales estrategias, ventajas competitivas, fortalezas y debilidades. Luego sigue la planeación
del marketing donde consiste en el proceso a través del cual se analiza el entorno de la empresa,
se analiza su situación interna, se establecen objetivos de marketing, se diseñan estrategias de
marketing y se diseñan planes de acción.

se procede a el diseño de las estrategias de marketing la cual consiste en elaborar o formular las
estrategias de marketing que permitan alcanzar los objetivos de marketing propuestos.
Implementación de las estrategias de marketing esta función consiste en implementar o poner en
práctica las estrategias de marketing propuestas; y finalmente el asesor realiza un control que
consiste en asegurarse de que las estrategias de marketing se estén implementando tal como se
especifica en los planes de acción, y que el personal encargado de la implementación esté
teniendo un buen desempeño tanto individual como grupal.

AREA DE SERVICIO AL CLIENTE- Keila Gonzalez

Descripción

En el inicio de la actividad se viene trabajando en el Restaurante, El Área De Servicio al

Cliente, es el que vemos reflejado en el diagrama de flujo pues vemos el paso a paso de nuestro
personal como contacto directo con el cliente desde el inicio, hasta el final, nos muestra cómo
atenderlo abarcando las necesidades del cliente, como lo son: la comodidad, sugiriendo el plato
del día por si el cliente se encuentra indeciso sobre el menú del establecimiento, sugiriendo
bebidas o acompañamientos si es el caso, por medio de la tecnología se vuelve más organizado y
más veloz la capacidad de la salida de los pedidos, pues contamos con una aplicación para estar
conectados con la cocina y ver el seguimiento del plato vía WIFI, contamos con un tiempo
estimado de 20 minutos, el personal que atiende las meses dentro del restaurante son capacitados
con el menú de vinos para poder dar un mejor asesoramiento sobre que vino acompaña mejor los
platillos que son pedidos, el plato del día es presentado a los meseros para poder ser recomendado
con la mayor propiedad y seguridad posible, ya que se les explica la receta de dicho platillo, los
meseros son divididos por sectores para brindar mayor acompañamiento a los clientes y al llevar
la cuenta se les obsequia un postre a los clientes para endulzar la cena y son acompañados a la
salida del restaurante dando la alusión de una cálida despedida.

AREA DE COCINA – Victorino Caicedo

Descripción

Desde inicio de la actividad escogí el Restaurante Asadero y Richard por qué he tenido el gusto
de disfrutar de sus platos y amabilidad en la atención. Pero una vez que entra ahí te das cuenta
que tiene una serie de falencias, también sabia de que, si se le planteaba al dueño hacer unos
ajustes para mejorar, él no se iba a oponer. Fue así como empezamos a trabajar en este proyecto,
respecto al trabajo que hemos venido realizando en estos meses he aprendido que una empresa
debe tener un guía el cual debe conocer el proceso de lo que se está haciendo y sobre todo planear
una estrategia de trabajo, el cual le permita tener el control, y hacer que los empleados no solo
conozcan el proyecto o meta a alcanzar, si no que se empoderen de él para sacar esa meta
adelante, ya que, unos empleado comprometidos y motivados son capaz de hacer que las cosas
funcionen bien y lo más rápido posible y de la mejor manera, por qué si tenemos en cuenta la
calidad hace a cualquier empresa ser competitiva y así poder permanecer en el tiempo y crecer.
Por tal motivo el gerente de una empresa no puede ser un extrañó en el proceso del que ahí se
lleva a cabo, y no solo es la producción si no en todos los procesos y departamentos de la
empresa si su tamaño así lo permite.

El proceso de flujo de la cocina se comienza por la compra de los alimentos, pollo, carne
tubérculos, granos, verduras, etc. Luego se lleva al almacenamiento y de ahí se está sacando de
acuerdo a la necesidad y al menú del día, luego se empieza a procesar los alimentos alistándolos
para su preparación, en el intervienen la esposa de don Richard y las 2 empleadas, se arregla el
pollo bien aliñado y se deja unas horas para que coja el sabor, mientras tanto se alista el horno
donde se llevara a cabo el proceso de asado. En ese momento al otro lado del restaurante las niñas
de la cocina y la señora de don Richard están preparando la comida, es decir Arroz, papas,
alistando las arepas para el pollo, haciendo el consomé, sudando carne o pollo y demás para
atender los clientes, se les toma el pedido y se les sirve, se les pasa la cuenta. Por lo general los
clientes salen a gusto y con ganas de volver al Restaurante y Asadero Richard.

.
2 A manera de conclusión cada estudiante presenta una síntesis de la experiencia obtenida en el
desarrollo del curso.

Mayra Mancilla- Luego de ver todos los conceptos y realizar todas las actividades llego a la
conclusión de que toda empresa que desee sobrevivir a un mundo cada vez más globalizado y
competitivo debe fijarse objetivos y metas acorde a esta realidad, donde la planeación estratégica
juega un papel muy importante, ya que, nos brinda una serie de herramientas que permiten
alcanzarlos de acuerdo a las posibilidades de la organización.

Victorino Caicedo-

Keila Gonzalez- Podemos llegar a concluir que los diagramas de flujo nos muestran como la
organización esta distribuida y los pasos que cada area sigue para cumplir su meta y llegar a la
mega de la organización dejando ver de manera ordenada las fortalezas o falencias que tiene
nuestra empresa y cambiarlas si es el caso.para poder brindar un mejor asesoramiento, un mejor
servicio al cliente o un mejor plan de mercadeo.
 CONCLUSIONES

La aplicación de planeación estratégica es de suma importancia, ya que, aporta incontables

beneficios como la definición de objetivos y metas reales, la concentración de esfuerzos, y la
visión compartida de la organización del futuro deseable con base al presente. En el entorno
organizacional, es una de las herramientas que más contribuye a la formulación de alternativas de
solución, y ayuda a sobrevivir a la empresa en un mundo tan competitivo
 BIBLIOGRAFIA

Martínez, P. D., & Milla, G. A. (2012). Mapas estratégicos. Madrid, ES: Ediciones Díaz de
Santos. Recuperado de https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/62656

Prieto, H. J. E. (2012). Gestión estratégica organizacional (4a. ed.). Formulación,

implementación y evaluación de estrategias. Recuperado de  https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/69242

https://www.google.com/search?rlz=1C1CHBD_esCO923CO924&sxsrf=ALeKk00ZQX3F

https://www.zendesk.com.mx/blog/diagrama-de-flujo-de-atencion-al-cliente/