PRACTICAS PREPROFESIONALES TERMINAL I

Competencias generales en la interpretación de un problema

Apellidos y
Cruz Briceño, Helen Susana Semestre 2021-01
Nombres
Facultad Ingeniería Ciclo IX
Escuela Ingeniería Industrial Aula C1T1
PRACTICAS PREPROFESIONALES
Asignatura TERMINAL I
Turno M T N
Docente Ing. Gaston Huiman Leon Fecha 19 04 2021

CASO PARA EL ANÁLISIS EN EL ENTORNO DE UNA EMPRESA PESQUERA

El Establecimiento Pesquero Industrial (EPI) CMM PRODUCTS S.A.C es una empresa

dedica a la producción propia y de terceros de conservas de pescado, así como
también de producción de harina de pescado residual o de especies hidrobiológicas,
como actividad complementaria; según su licencia de operación, su capacidad
instalada es de 5312 cajas/turno y 10 t/h de procesamiento de residuos o descartes
hidrobiológicos.

Actualmente su sistema de producción, está conformada por líneas DE CRUDO Y

PRECOCIDO, dentro de las cuales realizan actividades en promedio 250 personas.
Trabaja aproximadamente de 8 a 14 horas diarias, con un ingreso diario de 40 a 60 t de
materia prima (pescado). Cada línea de producción tiene distintos formatos en hojalata
o presentaciones siendo su producción actual promedio de 3000 cajas/día, lo cual está
siendo evaluado para incremento de producción acorde a la licencia de operación. La
empresa tiene un problema en la gestión de productos terminados en el área de
almacenes generando costos excesivos por consecuencia en las demoras en el
despacho, áreas congestionadas, control de inventario deficiente, daño de materiales
almacenados.

1. Resuelve situaciones problemáticas:

Identifica el problema y analiza tres alternativas de solución que resolvería esta

situación problemática en la empresa pesquera CMM PRODUCTS S.A.C.
PROBLEMA:
Alternativa 1 Realizar inventario de productos terminados de sus entradas y salidas
respectivas
Alternativa 2 Diseñar e implementar un área especial para almacén
Alternativa 3 Buscar nuevos proveedores para el despacho de productos
2. Aplica estrategias de investigación.

Mencione la técnicas, procedimientos o estrategias a utilizar en la solución que generen

gran impacto en la solución del problema identificado de la empresa pesquera CMM
PRODUCTS S.A.C.

Técnicas, procedimientos o estrategias (coloque cual está utilizando)

1. Implementar Kardex (PEPS, UEPS)
2. Manejo de datos en software (computarizado)

3. Implementa estrategias para el trabajo en equipo.

Proponga dos estrategias para trabajar en equipo en la solución del problema

identificado de la empresa pesquera CMM PRODUCTS S.A.C.
Estrategia 1 Diálogos para una comunicación activa
Estrategia 2 Programas y capacitaciones de participación

4. Aplica el sentido critico

Proponga dos decisiones preventivas, pertinentes y justifíquelas según el problema

identificado de la empresa pesquera CMM PRODUCTS S.A.C.
Decisión 1 Realizar una búsqueda de nuevos proveedores para el despacho sea
mas eficiente, así mismo esto dará más ventaja de tiempo para atender
a su cliente final y también no haya un stock de inventarios en
productos terminados.
Decisión 2 Implementar una nueva medida de control en el almacén, buscar la
disposición de una nueva área para almacenarlos y haya un mayor
orden y así mismo control de los productos

5. Propone estrategias de aprendizaje

Según su criterio, justifica la elección de la estrategia o técnica propuesta para dar

solución al problema identificado en la empresa pesquera CMM PRODUCTS S.A.C.
Justifica la técnica, procedimiento o estrategia (coloque cual está utilizando)
1. El procedimiento para verificar las salidas y entradas seria mediante el
Kardex donde se visualiza tanto económicamente y por código o
nombre de producto
2. Procesos de digitalización como poner código de barras a los productos
para una mayor identificación y codificación, de tal manera que acelera
 el proceso logístico

6. Ejecuta proyectos de responsabilidad social en la comunidad

Teniendo en cuenta que las empresas pesqueras como otras empresas del rubro
generas desperdicios que deben estar controlados; identifica tres posibles impactos
ambientales que la empresa pesquera CMM PRODUCTS S.A.C. podría ocasionar y
sus respectivos controles.
Impactos ambientales y sus respectivos controles
1. Generación de residuos que estos son eliminados al mar y contaminan
las aguas con los solidos y líquidos eliminados del proceso
2. Impacto ambiental con los fuertes olores y gases emitidos en los
procesos de la elaboración del producto.
3. Explotación de la fauna marina, haciendo que la reserva de los
animales marinos cada día se ponga en extinción debido a otros
factores que afectan a su habitad y así mismo la pesca realizada.

7. Desarrolla acciones de liderazgo y practica de valores

Desde su puesto como practicante de ingeniería en el área de almacén de productos

terminados, cuál sería su posición ante este problema identificado en la empresa CMM
PRODUCTS S.A.C. y como propondría sus propuestas de solución (realice dos
comentarios).

1. Herramientas de control de calidad y Kardex.

2. Exploración en el mercado de nuevos proveedores para distribuir el
producto terminado.