Bioquímica

Taller Biomoléculas

ESTUDIANTE

Sandra Poveda Jiménez

CÓD: 20192251018
Ana María Borraez Mejía
CÓD: 20202251008
Yair Mora García
CÓD: 20192251029
Ana karina Rinco
Código 20192252004
Nohemi Macea Galvis
Cod. 20192252003

LICENCIADO

Rafel García Mercado

Universidad del Magdalena – CREO

Administración de la seguridad y salud en el trabajo

Santa Marta D.T.C.H.

2020 - lI
 UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA
CENTRO PARA LA REGIONALIZACIÓN DE LA EDUCACION Y
LAS OPORTUNIDADES CREO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
PROFESIONAL EN SG-SST
SEGUNDOTALLER DE BIOQUÍMICA

Docente: Rafael de Jesús García Mercado.

Objetivo general: Reconocer las biomoléculas, su importancia y las

propiedades determinantes de su función Bioquímica en el contexto
celular, para dar aplicabilidad a la información bioquímica pertinente para
prevenir y minimizar riesgos que se presentan en el ámbito laboral
Apoyándose en el material de estudio dispuesto en el material
biomoléculas del contenido del curo y en el video del siguiente link
http://www.youtube.com/watch?v=5SImRf3pbdcy pudiendo complementar
con material propuesto en la bibliografía que se encuentra en el micro
diseño, resuelva las siguiente preguntas:
Recuerden que este taller será presentado en grupo de cinco (5)
estudiantes y no se aceptaran trabajos individuales y/o estudiantes en más
de un grupo.

DESARROLLO DEL TALLER

1.

BOMOLECULAS

CARBOHIDRATOS PROTEINAS LIPIDOS ACIDOS

Completa el cuadro con las funciones, clasificación de cada una de las

biomoléculas y ejemplos de cada una
BIOMOLECULAS CLASIFICACION CARACTERISTICAS FUNCIONES IMPORTANCIAS FUENTE
QUIMICAS ADQUISICION

Aldosas, cetosas Formados por tres elementos, C, Las principales Son esenciales Frutas, lácteos,
Triosas, tetrosas, H, Y O. características físicas: funciones de los para la azúcar, miel,
pentosas solubilidad, forma cristalina, carbohidratos es comunicación verduras, pan,
hexosas estado físico. Propiedades suministrarle entre las células. pasta.
químicas: la reacción de molish. energía al cuerpo, También ayuda a
Monosacáridos, Benedict.y la hidrolisis de un especialmente al las células pegarse
Carbohidratos Disacáridos disacárido. cerebro y al la una a la otra, así
Trisa caridos, sistema nervioso. como al material
Polisacáridos Tallo de plantas que rodea a estas
(Ver figura) formado por en el cuerpo.
cadenas lineales También ayudan al
de células. cuerpo para
defenderse contra
la invasión de
microbios y la
eliminación del
material extranjero
(como la captura
del polvo y el polen
por el tejido
mocoso en nuestra
nariz y garganta)
 Simple, Son insolubles en agua, per Contribuye el material Los lípidos son Mantequillas,
triacilglicéridos y solubles en disolventes fundamental de todas biomoléculas carnes,
ceras. orgánicos y poco densos. las membranas orgánicas de quesos
Lípidos Compuestos: Están formados por una celulares y distribuciones nueces,
glicerofosfolipidos larga cadena subcelulares. Forman universal en los pescado, soya.
y esfingolípidos hidrocarbonada y un grupo la mayor reserva de seres vivos y que
Asociados: carboxilo (OOH) tienen un energía de los desempeñan en
terpenoides, numero par de átomos de organismos. las ellos números
esteroides y carbono generalmente entre grasas funcionan funcionales
eicosanoides 12 y 24 especificaciones: como aislamiento biológicos.
consiste en la unión de un térmico muy efectivo
ácido graso con un alcohol para proteger a los
para obtener un Ester, con organismos del frio
liberación de una molécula ambiental.
de agua.
Saponificación: consiste en
la unión de un ácido graso
con una base fuerte,
normalmente KOH O NaOH
para obtener una sal de
ácido graso conocida como
jabón y con liberación de una
molécula de agua.
 Por composición: Solubilidad: se mantiene Función plástica Prácticamente Carnes. Queso,
Proteínas conjugadas y siempre y cuando los enlaces (constituyen el 80 % del todos los huevos,
simples por forma fuertes y débiles estén protoplasma deshidratado procesos vegetales, etc.
tridimensional: presentes. Si se aumenta la de toda célula) función bilógicos
globulares fibrosas, temperatura y el pH, se pierde biorreguladora (forma dependen de
por funciones, la solubilidad capacidad parte de las enzimas) y las presencias
estructurales de electrolítica: se determina a funciones de defensas (los o de la
trasporte través de la electrofesis, anticuerpos son actividad de las
protectoras técnicas analíticas en la cual si proteínas). Funciones de proteínas
hormonales las proteínas se trasladan al reserva.
enzimáticas polo positivo es porque su
molécula tiene carga negativa
y viceversa. Especialidad:
cada proteína tiene una
función específica que está
determinada por su estructura
primaria
Amortiguador de PH (conocido
como efecto tampón actúan
como amortiguadores de PH.
Debido a su carácter anfótero,
es decir pueden comportarse
como acido (donando
electrones) o como base
(aceptando electrones).
Agua Dulces, sales Reacciona con los óxidos, • Principal disolvente El agua es un Ríos océanos,
ácidos, reacciona con los biológico, disolvente elemento vital, lagos,
óxidos básicos. Reacciona de muchas el agua quebradas,
con los metales, reacciona sustancias. participa en lluvias, nieve,
con los dos no metales, se • Función metabólica: importantes subterránea.
une a las sales formando es el medio donde se funcione
hidratos. realizan las biológicas
reacciones como el
metabólicas. trasporte de
• Función estructural sustancias los
posee una función procesos
activa en la metabólicos
estructura celular. celulares y la
• Función mecánica regulación de
amortiguadora: tiene la temperatura
funciones mecánicas sin agua no
amortiguadora en el sería posible
inferior del mantener un
organismo. estilo de vida
• Función de saludable.
trasporte: trasporte
sustancias en el
interior del
organismo y en su
intercambio.
Sales Soluble: por Mantener el grado de son de grandes Lácteos, soyas,
minerales disoluciones iónicas salinidad, amortiguar importancias coco avena,
(calcio, se forman aniones cambios PH mediante el en la estructura melaza
fosforo, cationes efecto amortiguador o y
hiero, flúor, Insolubles: forman tempo regular la funcionamiento
yodo, zinc, parte de dientes, contracción muscular de los seres
magnesio, esqueletos. producir gran diente vivos ya que
otros) electroquímicos estabilizar, las funciones
dispersiones coloidales requieren de la
intervenir en el equilibrio presencia de
osmótico proveer sostén sales
por medio de esqueleto minerales en
castígalos, u exoesqueleto. forma de iones,
como los
cloruros los
carbonatos y
los sulfatos,
forman parte
de los huesos
dientes y
castígalos,
(calcio, fosforo,
magnesio y
flúor.) regulan
el equilibrio
hídrico y
electrolítico.
 2. Completa de las proteínas.

2.1 Escribe las características de las proteínas primarias, secundarias,

terciarias y cuaternarias

Descripción de las proteínas

a. Las proteínas son polímeros

lineales construidos a partir de
monómeros llamados
aminoácidos 20 como mínimos
empalmados uno tras otros.
Clasificar las proteínas se
hacen según: su forma fibrilar/
fibrosas y globulares. Su
composición simple/ formadas
únicamente por aminoácidos y
conjugadas / hetero proteínas formando apoproteínas solo la
cadena polipeptídica u Holo proteínas cadena + grupo prostético el
grupo prostético glucoproteínas lipoproteína metaloproteinasa
hemoproteína y fosfoproteína.

Funciones bioquímicas:

- Catálisis
- Estructural
- Regulación
- Defensa
- Trasporte
- Alimentación
- Detoxificación eliminación de sustancias toxicas
La estructura de las proteínas surge del plegamiento de la cadena polipéptido
dicha, depende d ellos residuos de la secuencia y de las características del
medio solvente y se distingue cuatro niveles.

• Estructura primaria: los aminoácidos están unidos por enlaces

peptídicos formando una secuencia de aminoácidos cadenas
polipéptidos, no surge plegamiento y no depende del medio.
• Estructura secundaria: las cadenas polipéptidos sufren un plegamiento
local dando estructuras regulares.
• Estructura terciaria: las proteínas salubres en agua sufren un
plegamiento global dando estructuras compactas con núcleo apolar.
• Estructura cuaternaria: las cadenas de polipéptidos pueden
ensamblarse en estructuras de múltiples subunidades. Hay una
organización multimerica de vacías cadenas.

Un aminoácido consiste en un carbono

central carbono unido a un grupo amino,
un ácido carboxílico y un grupo radical
cadena lateral mino, un ácido carboxílico
y un grupo radical son quirales siendo el
isómero D Y L constituye las proteínas.

2.2 Describe las funciones de la hemoglobina, mioglobina, colágeno,

insulina y glucagón e indica que tipo de
proteína es cada una de ellas.

El colágeno: es una proteína estructural

que refuerza, sostiene y da forma y
resistencia a todos los tejidos y órganos.
Es sintetizado por las células del tejido
conectivo y expulsada al espacio
extracelular, donde junto a la elastina y
los proteoglucanos, forman la matriz extracelular. Se encuentra especialmente
en huesos. Tendones, dientes, piel vasos sanguíneos, cornea. Es la proteína
total. Existen 20 familias de moléculas de colágenos, siendo el más abundante
en humanos el colágeno tipo I. las fibras de colágeno están formadas por la
repetición de una unidad estructural básica denominada tropocolágeno que se
organiza formando filas paralelas. En cada fila, las unidades de tropocolágeno
están adelantadas en ¼ de su longitud respecto a la fila de al lado (el espacio
entre las unidades de tropocolágeno es de 40nm), de forma que cada 4 filas (la
1ª y 5ª fila) coinciden las unidades de tropocolágenos a la misma altura. Esta
coincidencia hace que las fibras de colágeno muestren al microscopio
electrónico su típico aspecto estriado. Cada unidad de tropocolágeno está
formada por tres cadenas poli pépticas de aproximadamente unos 1000 residuos
cada una, dispuesta en una estructura helicoidal triple (superhelice) de 300 mn
de longitud y 1,5 nm de diámetros, que es exclusiva del colágeno. Estrecha,
abierta y estirada, con 3 residuos por vuelta (n=3) y un paso por vuelta de p=0,94
nm (d=0,31nm por residuo). Esta estructura secundaria se denomina hélice de
colágeno.

Mioglobina: es una proteína

trasportadora de oxígeno que se
encuentra en el interior de las células,
más abundante en las células musculares
(le confiere el color pardo rojizo al
musculo), y su función Esla de captar el
oxígeno procedente de la sangre y
cedérselo a la mitocondria, donde es
utilizado en la respiración celular. La
mioglobina también actúa como pequeño
almacén de oxígeno en las células, esta función es especialmente importante en
mamífero acuático, como el cachalote, que debido a las grandes profundidades
hasta las que se sumergen, necesitan mantenerse largo periodo de tiempo sin
respirar, por lo que en sus músculos hay una gran cantidad de mioglobina que
suministra el oxígeno durante este tiempo, por esta razón la carne de cachalote
es de un color pardo muy oscuro.

La mioglobina es una proteína conjugada formada por una parte proteica, la

globina, y un grupo prostético, el grupo hemo.

La parte proteica está constituida por una única cadena peptídica con estructura
secundaria en hélice alfa, formada por 153 residuos de aminoácidos, que se
disponen en 8 segmento de distintos tamaños, con entre 7 y 26 residuos de
aminoácidos incompatible con la estructura en hélice alfa. Esto segmento con
estructura secundaria en hélice alfa se pliegan a su vez en el espacio, dando
origen a la estructura terciaria de esta proteína, que es globular. Como es
habitual en las proteínas globulares, los aminoácidos con grupo R. polar estos
situados en la parte externa de la proteína, menos 2 restos de histidina que por
ser necesario para la actividad de esta proteína, estos situados en el interior.

Hemoglobina: es una proteína

oligomerica encargada del trasporte de
oxígeno desde los pulmones hasta los
diferentes tejidos a Trávez de la sangre
se encuentra en el interior de una célula
especializada que son los eritrocitos
(hematíes o glóbulos rojos). Es una
proteína de color rojo y es precisamente
la hemoglobina la que le da el color a
estas células y a la sangre, la
hemoglobina es una proteína conjugada
con una parte proteica que es la globina
y un grupo prostético que es el grupo
hemo. Las partes proteicas está formada
por 4 cadenas peptídicas que son
iguales entre sí, hay dos cadenas de
tipos alfa y dos cadenas de tipo beta, siendo por tanto una proteína
heteritetramerica (compuesta por 4 subunidades que no son iguales entre sí) las
cadenas alfa están formadas por 141 resto de aminoácidos y las cadenas beta
por 146. La estructura secundaria y terciaria de esta cadena es muy similar entre
ellas y parecida a la de la mioglobina. Además, la hemoglobina como proteína
oligemerica, tiene estructura cuaternaria.

el grupo prostético esta por cuatro grupos hemo, que son iguales a la demás
mioglobina, y que están situados y unidos a sus correspondientes cadenas
peptídicas de igual forma que en la mioglobina. La estructura cuaternaria de la
hemoglobina consiste en la ordenación espacial de las cuatro cadenas proteicas
con sus correspondientes grupos hemos. Las 4 subunidades adquieren una
disposición tetraédrica en el espacio, de manera que, si unimos por línea
imaginarias los centros de las 4 subunidades, la figura resultante formara un
tetraedro. Podemos imaginarnos algo similar si tomamos 4 esferas y colocamos
dos de ella abajo, una al lado de la otra, y las otras dos esferas encima de esta,
una delante de la otra.

Insulina: su función es la de favorecer la

incorporación de glucosa de la sangre hacia las
células. Actúa siendo la insulina liberada por las
células beta del páncreas cuando el nivel de
glucosa en la sangre es alto. El glucagón, al
contrario, actúa cuando el nivel de glucosa
disminuye y es entonces liberado a la sangre.
 Glucagón: es una hormona peptídica de 29 aminoácidos producida por las
células alfa del páncreas, y cuya principal función es estimular la producción de
glucosa, aumentando así la glucemia. Esta hormona tiene un peso moléculas de
3485 dalton y es sintetizada por las células alfa del páncreas en la estructura
anatómica denominada islote de Langerhans. Una de las consecuencias de la
creación de glucagón es la disminución de los frutos 2-6 bis fosfato y el aumento
de la gluconeogénesis

Sus funciones: es una

hormona de estrés. Estimula
los procesos catabólicos e
inhibe los procesos anabólicos
tiene en el hígado un efecto
hiperglucemiante debido a su
potente efecto glucogenolítico
(activación del glucógeno
fosforilasa e inactivación del
glucógeno sintasa).

3. Cuáles son las unidades básicas constituyentes de los ácidos

nucleicos?

Fosfato Azúcar BASE

C5H4N4 C4H4N2

1. C10H14O9P C5H10O5 C5H5N5 C4H5N3O

2. C10H15O10P2 C5H10O4 C5H5N5 C4H4N2O

O 2

a. En un cuadro con las características de los 4 tipos de ARN

(ARNm) (ARNr) (ARNt) (ARNn)

• Su estructura es • Es el más • Está formado por • El ARNn

lineal, excepto en abundante. Tiene moléculas forma el
algunas zonas las cuatro bases relativamente nucléolo
donde se forman nitrogenadas pequeñas, cuya • Se encuentra
horquillas. función es actuar unido a
• Se sintetiza en el principales y como portadoras diferentes
núcleo de la algunas metiladas. de los aminoácidos proteínas
célula tomando • Al igual que el ARNt, específicos hasta formando el
como molde una presenta zonas con los ribosomas. nucléolo.
hebra de ADN (es estructura de doble • Los ARNt • Se origina a
decir, en el hélice. contienen, además partir de
proceso de • El ARNr unido a de las bases diferentes
transcripción). proteínas básicas normales A, G, C y segmentos
• Su función forma los ribosomas U, gran número de del ADN
principal es copiar (orgánulos nucleótidos con denominados
la ARNm encargados de la bases región
información síntesis de proteica) nitrogenadas organizadora
genética del ADN • Juegan un papel en diferentes. nucleolar
y llevarla a los la unión de los ARN • Lee la información • Una vez
ribosomas mensajeros. codificada en el formado, se
(orgánulos ARN mensajero y fragmenta y
celulares), donde transfiere el da origen a
se realiza la aminoácido los diferentes
traducción o adecuado a la tipos de
síntesis de cadena ARNr.
proteica polipeptídica en
crecimiento
durante la síntesis
proteica.
• En uno de sus
extremos,
presentan un
triplete de bases
nitrogenadas en el
que siempre hay
guanina y un ácido
fosfórico libre.
• En el otro extremo,
todos contienen la
secuencia CCA sin
aparear, que actúa
como aceptor del
aminoácido
específico que
transporta hasta el
ribosoma
 b. Definiciones.

a. Lípidos: Son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos. Dentro de

ellos se encuentran las grasas, que se dividen en saturadas e insaturadas.
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de compuestos orgánicos,
constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en
ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo.
b. Aceites esenciales: Es una combinación de diferentes sustancias de tipo
química que han sido sintetizadas por las plantas, siendo aquellas que
logran dar ese aroma característico que poseen muchas plantas, flores,
especias, etc.
c. Triglicéridos: es una sustancia similar a la grasa e indispensable para la
vida. Se encuentra en las membranas celulares de nuestros organismos,
desde el sistema nervioso al hígado y al corazón. El cuerpo necesita
colesterol para fabricar hormonas, ácidos biliares, vitamina D, y otras
sustancias.
d. Fosfolípidos: son los principales componentes de la membrana celular,
así como también lo son de la estructura liposomal. Forman parte de los
llamados lípidos estructurales, y, como molécula, su característica
principal es su carácter anfifílico, es decir una parte de la molécula tiene
afinidad por el agua, hidrófila, y la otra por la grasa, lipófila.
e. Esfingolípidos: Son moléculas anfipáticas que tienen propiedades
hidrofóbicas y también hidrofílicas. Son lípidos complejos que contienen
un ácido graso en unión amida y una larga base esfingoidea. son los
segundos mensajeros que, a través de la modulación de cascadas de
señalización, regulan diferentes procesos de la actividad celular:
apoptosis, senescencia, diferenciación y ciclo celular.
f. Ácidos grasos: Los ácidos grasos son biomoléculas constituidas por
lípidos que se forman a partir de una cadena de hidrógeno y carbono
lineal. Ellos hacen parte esencial de la composición de la mayoría de
grasas y aceites que podemos encontrar en el medio natural y en los seres
vivos.
g. Ésteres: Son compuestos orgánicos en donde el grupo alquilo que lo
conforma en un principio se encuentra simbolizado por una “R”, el mismo,
cambia de su estructura a uno o más átomos de hidrogeno de cualquier
acido oxigenado.
h. Ceras: son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular
elevado, es decir, son moléculas que se obtienen por esterificación,
reacción química entre un ácido carboxílico y un alcohol, que en el caso
de las ceras se produce entre un ácido graso y un alcohol monovalente
lineal de cadena larga.
 i. Esfingomielina: Son el segundo gran grupo de lípidos de membrana. Su
base estructural es la ceramida con un ácido graso unido a su grupo
amino mediante enlace amida o N–acil-esfingosina.
j. Colina: Es un nutriente esencial que cumple diversas funciones en el
organismo, estando relacionada directamente con la función cerebral,
debido a que es un precursor de la acetilcolina, una sustancia química
que interviene en la transmisión de impulsos nerviosos, acelerando su
producción y liberación por parte de las neuronas, ayudando a mejorar la
memoria y facilitando el aprendizaje.

4. Diga y explique qué función bioquímica cumplen los siguientes lípidos en

un ser vivo; de ejemplos.

a. Los Cerebrósidos:
Los cerebrósidos son considerados monosacáridos. A la molécula de ceramida
que los compone se le une un azúcar residual mediante un enlace glucósido.

Dependiendo de si la unidad de azúcar es glucosa o galactosa, se pueden

generar dos tipos de cerebrósidos: glucosilcerebrósidos (glucosa) y
galactosilcerebrosidos (galactosa).

De estos dos tipos, los glucosilcerebrósidos son aquellos cuyo residuo

monosacárido es glucosa y suelen encontrarse y distribuirse en tejido no
neuronal.

Su acumulación desmedida en un solo lugar (células u órganos) da inicio a los

síntomas de la enfermedad de Gaucher, la cual genera afecciones como fatiga,
anemia e hipertrofia de órganos como el hígado.

Los galactosilcerebrósidos presentan una composición similar a los anteriores,

salvo la presencia de galactosa como monosacárido residual en vez de glucosa.

Estos suelen distribuirse por todos los tejidos neuronales (representan 2%

de materia gris y hasta 12% de materia blanca) y sirven como marcadores para
el funcionamiento de los oligodentrocitos, células encargadas de la formación de
mielina. (lifeder.com, s.f.)
b) Los Gangliósidos

Los gangliósidos son esfingolípidos de membrana pertenecientes a la clase de

los glucoesfingolípidos acídicos. Son de los glucolípidos más abundantes y están
involucrados en la regulación de muchas propiedades de membrana, así como
de proteínas asociadas con estas. Son especialmente abundantes en los tejidos
nerviosos.

Funciones: Las implicaciones biológicas exactas de los gangliósidos no han sido

completamente dilucidadas, no obstante, parecen estar involucrados en la
diferenciación celular y la morfogénesis, en la unión de algunos virus y bacterias,
y en procesos de adhesión celular tipo-específico como ligandos para las
proteínas selectinas. (Lifeder.com, s.f.)

c) El Colesterol: es el tercer tipo de lípido en importancia cuantitativa en

las membranas de las células animales donde contribuye al mantenimiento de la
fluidez de membrana y establece interacciones con ciertas proteínas de
membrana que pueden regular la actividad de éstas. A diferencia de otros lípidos,
el colesterol se distribuye más o menos en la misma proporción en las dos capas
de la membrana y, junto a esfingolípidos, estructura las balsas de
membrana (microdominios de la membrana enriquecidos en colesterol y ciertos
esfingolípidos en los que abundan proteínas implicadas en funciones
fundamentales para la célula como la transducción de señales o la endocitosis
tipo de grasa derivada o esteroide clasificado como grasa saturada.

Función:
• Síntesis de hormonas: hormonas sexuales y médula adrenal.
• Constituyente molecular de las membranas celulares: forma parte de la
mielina.
• Precursor de la vitamina D. (Biomodel, s.f.)

d) Ácidos grasos

Los ácidos grasos son los componentes básicos de la grasa del cuerpo y de los
alimentos que comemos. Durante la digestión, el cuerpo descompone las
grasas en ácidos grasos, que luego pueden ser absorbidos por el torrente
sanguíneo. Las moléculas de ácidos grasos suelen agruparse de a tres,
formando una nueva molécula denominada triglicérido. Los triglicéridos
también se forman en nuestro cuerpo a partir de los carbohidratos que
ingerimos.

Los ácidos grasos tienen numerosas funciones importantes en el cuerpo,

incluido el almacenamiento de energía. Si el cuerpo no dispone de glucosa (un
tipo de azúcar) cuando necesita energía, recurre a los ácidos grasos como
combustible para las células. (kidshealth.org, s.f.)

e) Los Carotenoides

Los carotenoides son compuestos naturales presentes en diversas estructuras

de plantas y en gran variedad de animales, algas, hongos y bacterias.

Estos pigmentos son responsables del color de flores y frutos (para favorecer la
polinización y dispersión de semillas), o de estructuras animales como las
plumas y picos de algunos pájaros, el exoesqueleto de crustáceos y el músculo
o la piel de algunos peces.

Son considerados compuestos indispensables para la vida, fundamentalmente

debido a las funciones que llevan a cabo en relación con la fotosíntesis
(captación de luz, foto protección) Los antioxidantes naturales presentes en los
vegetales y en algunos animales han sido estudiados por su papel en la
protección de diversas enfermedades como ciertos tipos de cáncer, enfermedad
cardiovascular y la degeneración macular relacionada con la edad.

La evidencia experimental sugiere que estos compuestos son importantes en la

protección de macromoléculas biológicas contra el daño oxidativo. La búsqueda
de nuevos y más eficientes antioxidantes al parecer va dirigida a los
carotenoides, que a través de su consumo podría disminuir la incidencia de
ciertas enfermedades. Además, representan una fuente de provitamina A, con
actividad antioxidante en la célula al actuar en la neutralización de especies
reactivas de oxígeno y nitrógeno producidas como parte del metabolismo celular.
(Sanutricion, s.f.)

f) Las vitaminas liposolubles.

Las vitaminas liposolubles son aquellas que se disuelven en grasas por lo que
se almacenan en tejidos grasos y el hígado. Se diferencian de las hidrosolubles
en que duran más en el cuerpo ya que no se disuelven tan fácilmente como
aquellas vitaminas que se desechan a través de la orina.

Su deficiencia puede producir diferentes enfermedades: vitamina liposoluble de

tipo A, ceguera nocturna, xeroftalmina (sequedad ocular), desarrollo defectuoso;
vitamina liposoluble de tipo D, raquitismo, osteomalacia; vitamina E, dificultades
para absorber y oxidar grasas; vitamina K, mala coagulación de la sangre
(hemorragias). Entran a ser parte de las micelas mixtas de la digestión de los
lípidos; las vitaminas liposolubles se difunden a través de la membrana del borde
en cepillo al interior de la célula epitelial intestinal. Los distintos tipos y sus
nombres químicos son: vitamina A, retinol, carotenos; vitamina D, calecalciferol,
ergocalciferol; vitamina liposoluble E, tocoferoles; vitamina K, filoquinona y
menaquinona; las Vitaminas liposolubles hidrosolubles se disuelven en grasas y
aceites.

Las vitaminas liposolubles que puedes encontrar en la leche son: esencialmente

2, la vitamina liposoluble de tipo A o bien retinol y la vitamina liposoluble de tipo
D o bien calciferol; la A es buena para la vista, sobre todo para la visión nocturna,
la D buena para la formación de los huesos. Cumplen diferentes funciones:
vitamina liposoluble A, es buena para los ojos, para la visión; vitamina D,
asimismo llamada vitamina del sol, es buena para los huesos, principalmente;
vitamina E, ayuda al metabolismo; vitamina liposoluble de tipo K, su función es
sobre todo asistir en la coagulación de la sangre. (LaRazon.es, s.f.)

g) Fosfoacilgliceroles

Se conocen como fosfolípidos o fosfoglicéridos, son componentes de la

membrana celular y se derivan de ácido fosfatídico. En los organismos vivos
tiene función estructural puesto que son uno de los principales componentes de
las bicapas de las membranas celulares y subcelulares.

5.Carbohidratos o hidratos de carbono.

5.1 Importancia del carbono en los compuestos orgánicos

El átomo de carbono en su estado excitado puede formar cuatro enlaces

covalentes simples, lo que le facilita la formación de largas cadenas carbonadas,
y así mismo formar enlaces con otros elementos como el hidrógeno, el oxígeno,
el nitrógeno, entre otros. Además, su peso molecular es de solo de 12 u.m.a
bastante liviano, de tal manera que grandes moléculas tienen un peso molecular
bajo. Estas características hacen del carbono el principal constituyente de los
compuestos orgánicos.

5.2 Función de los carbohidratos en los seres vivos.

Contribuir en el almacenamiento y en la obtención de energía de forma

inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso.

5.3 Influencia de la sana alimentación y la práctica del deporte en la salud

humana
Comer saludable y hacer ejercicios pueden traer muchos beneficios, incluyendo
más energía, felicidad, salud y hasta una vida más larga. Dentro de los beneficios
de una buena alimentación y practicar algún deporte, ayuda reducir el riesgo de
padecer enfermedades del corazón, cáncer y otras afecciones en nuestro
cuerpo.

Beneficios de una alimentación saludable:

-Reduce el colesterol, triglicéridos y presión arterial.

-Reduce la aparición de enfermedades cardiovasculares.

-Contribuye a la pérdida de peso cuando esto es necesario.

-Ayuda a mantener el sistema inmune, así se evitan enfermedades virales que

pueden afectar el cuerpo.

-El sistema digestivo funciona mejor al evitar comidas rápidas muy grasosas,
condimentadas o preparadas en condiciones insalubres.

-Brinda la energía necesaria para todo lo que se realiza en el día (trabajo,

estudio, deporte, actividades artísticas)

Beneficio de practicar deporte:

Incrementa la capacidad y energía para trabajar y estudiar.

Combate la ansiedad, la depresión y el estrés.

Mejora la capacidad para conciliar el sueño.

Fortalece aspectos sociales al compartir actividades con amigos y familiares.

Tonifica los músculos y articulaciones e incrementa la fuerza.

Reduce la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Contribuye a la pérdida de peso cuando esto es necesario.

Aumenta la resistencia ante el agotamiento.

Combate la osteoporosis.

Regula el estreñimiento que se produce por los malos hábitos asociados al

sedentarismo.

Incrementa la autoestima, al mejorar el aspecto físico.