Nombre: Gildardo López Uriarte Matrícula: A02969607

Nombre del curso: Nombre del profesor:

Contabilidad y Administración Sergio Gastélum Allard
Financiera
Módulo: Actividad:
Contabilidad financiera y de costos. Evidencia 2: Proyecto Final
Fecha: 24 Junio 2020
Bibliografía:

Ramírez, D. (2013). Contabilidad administrativa: un enfoque

estratégico para competir (9ª ed.). México: McGraw Hill.

Guajardo, G. (2014). Contabilidad financiera (6ª ed.). México:

McGraw Hill.

Warren, C., Reeve, J., y Duchac, J. (2010). Contabilidad financiera

(14ª ed.). México: Cengage Learning.

Horngren, Ch., Datar, S., y Rajan, M. (2012). Contabilidad de costos

(14ª ed.) México: Pearson.

Ross, S., Westerfield, R. y Jaffe, J. (2012). Finanzas corporativas (9ª

ed.). México. McGraw Hill.

Ortíz, H. (2011). Análisis financiero aplicado y principios de

administración financiera. (14ª ed.) Universidad Externado de Colombia.

Ross, S., Westerfield, R. y Jordan, B. (2010). Fundamentos de

Finanzas Corporativas (9ª ed.). México. McGraw Hill.

I NOMBRE E INTRODUCCIÓN DEL PROYECTO

 Nombre del proyecto
GRUPO BACHOCO S.A.B. DE C.V.
Diagnóstico, Salud Financiera y Estrategias de mejora.

Introducción
A lo largo de un ejercicio económico de una empresa se recopilan numerosos datos
contables que se evalúan y sirven para ofrecer una imagen objetiva de la entidad. El mejor camino
para evaluar la situación o salud financiera real de un negocio es a través del análisis de sus
estados financieros. En base al resultado de estos análisis, los inversionistas o dueños de la
empresa, toman diferentes decisiones que les permitan mantener o mejorar la salud financiera de la
organización.
Como principal punto de partida analizar el desempeño financiero de una empresa, se
verifican las razones financieras, las cuales son indicadores clave para la gestión de cualquier tipo
de empresa ya que sirven para analizar las tendencias del mercado, comparar el rendimiento de la
empresa con la de los competidores, y en algunos casos puede llegar a predecir el quiebre futuro
de la misma.
Cuando se observa la estructura financiera de una empresa puntualizamos que distribución
tiene su pasivo. Cuánto debe a sus accionistas y cuánto debe a sus proveedores externos. Con
este primer análisis nos damos una idea de la dependencia de fuentes externas, cuanto más
grande sea la dependencia de externos más débil será la estructura financiera de la empresa ante
factores negativos externos.

II MARCO TEÓRICO
RAZONES FINANCIERAS DE LIQUIDEZ O SOLVENCIA A CORTO PLAZO
Las razones de solvencia a corto plazo son un grupo cuyo propósito es proporcionar información
sobre la liquidez de una empresa, por lo que algunas veces estas razones se conocen como medidas de
liquidez. La preocupación primordial es la capacidad de la empresa de pagar sus cuentas a corto plazo sin
estrés. En consecuencia, estas razones se enfocan en los activos y los pasivos circulantes.
Por causas obvias, las razones de liquidez son muy interesantes para los acreedores a corto plazo.
Debido a que los administradores financieros trabajan siempre con bancos y otros acreedores a corto plazo.

Razón Circulante: Una de las razones más conocidas y que se utilizan con mayor amplitud es la
razón circulante, o razón del capital de trabajo. Se define como sigue:
Activos Circulantes
Razón Circulante =
Pasivos Circulantes
Debido a que, en principio, los activos y pasivos circulantes se convierten en efectivo durante los 12
meses siguientes, la razón circulante es una medida de la liquidez a corto plazo. Para un acreedor, en
particular si se trata de uno a corto plazo, como un proveedor, mientras más elevada sea la razón actual,
mejor. Para la empresa, una razón actual elevada indica liquidez, pero también puede implicar una utilización
insuficiente del efectivo y de otros activos de corto plazo. En ausencia de cualquier circunstancia
extraordinaria, se esperaría una razón circulante por lo menos de uno, debido a que una razón circulante
inferior a uno significaría que el capital de trabajo (activos circulantes menos pasivos circulantes) es negativo.
Esto sería insólito en una empresa sólida, por lo menos en la mayoría de los tipos de negocios.
De acuerdo a Ross, Westerfield y Jaffe (2018), “La razón circulante resulta afectada por varios tipos
de operaciones. Por ejemplo, supóngase que la empresa solicita un préstamo a largo plazo para reunir
dinero. El efecto a corto plazo sería un incremento en el efectivo debido al producto de la emisión y un
incremento en la deuda a largo plazo. Los pasivos circulantes no se verían afectados, así que la razón
circulante aumentaría.”

Prueba ácida: A menudo, el inventario es el activo circulante menos líquido. También es uno para el
cual los valores en libros son menos confiables como medida debido a que no se considera la calidad del
inventario. Más adelante, una parte del inventario podría resultar dañada, obsoleta, o perderse. Los
inventarios relativamente grandes a menudo son una señal de problemas a corto plazo. Para evaluar más la
liquidez, la razón rápida, o prueba del ácido, se calcula igual que la razón circulante, excepto que se omite el
inventario:
Activos Circulantes - Inventarios
Prueba ácida =
Pasivos Circulantes
Observe que el empleo de efectivo para comprar inventario no afecta la razón circulante, pero reduce
la razón rápida. Una vez más, la idea es que el inventario es relativamente no líquido en comparación con el
efectivo.

Razón de Efectivo: Mide la capacidad de la empresa para hacer frente rápidamente a sus
obligaciones en el corto plazo. Esto, sin la necesidad de vender ningún activo.
Efectivo + Equivalente de efectivo
Razón de Efectivo =
Total de Activo circulante
Para su cálculo se toma en consideración solo el efectivo y sus equivalentes en el numerador.
Asimismo, en el denominador, va el pasivo corriente que son todos los compromisos que deben cumplirse en
el futuro próximo. Nos referimos, por ejemplo, a los créditos bancarios de corto plazo (de menos de un año) y
a deudas con los proveedores.

Capital Neto de trabajo: Este no es propiamente un indicador, sino más bien una forma de apreciar
de manera cuantitativa (en pesos) los resultados de la razón circulante. Dicho de otro modo, este cálculo
expresa en términos de valor lo que la razón circulante presenta como una relación.

Capital Neto de Trabajo (CNT) = Activo Circulante – Pasivo a corto plazo

Los recursos de largo plazo que financian la parte del activo corriente expresada por el capital neto de
trabajo pueden ser pasivos o patrimonio. En principio lo importante es que el capital neto de trabajo sea un
valor positivo. Un capital neto de trabajo positivo facilita a la empresa un mayor respiro en el manejo de su
liquidez y, en economías inflacionarias, las deudas de largo plazo expresadas en moneda local tendrán un
menor valor cada año, lo cual ayuda a su cancelación.

RAZONES FINANCIERAS O DE SOLVENCIA A LARGO PLAZO

Desde el punto de vista financiero, la solvencia significa la capacidad de pago que tiene una empresa
a largo plazo o bien la capacidad para hacer frente a sus obligaciones a largo plazo. La diferencia entre
liquidez y solvencia es el efectivo a corto plazo. No es lo mismo tener varios millones de pesos en efectivo,
pero sin bienes raíces o activos fijos, con lo cual se tiene alta liquidez, con poca o nula solvencia. O bien es
factible tener saldos muy bajos en efectivo, pero con gran inversión en activos fijos e inversiones en otras
empresas, ésta última no mostrará alta liquidez pero si alta solvencia.

Pasivo total a activo total: Es la proporción de endeudamiento total que tiene la empresa, al
comparar el Pasivo Total contra el Activo Total, siendo este el total de recursos que tiene la empresa en
operación. También se interpreta como los pesos en riesgo que tienen los acreedores empresariales por cada
$ de recursos totales invertidos en la organización en general, o bien, es el porcentaje que la deuda
representa del total de recursos invertidos en la operación. También se le llama Deuda a Activo Total.
Pasivo Total
Pasivo total a Activo total =
Activo Total

Capital Contable a Activo total: Representa la proporción que tienen los accionistas de la empresa.
O bien, por cada peso de Activo Total, los accionistas tienen X centavos invertidos.
Capital Contable
Capital Contable a Activo total =
Activo Total
Según Ross, S., Westerfield, R. y Jordan, B. (2010). “Esta relación nos indica Proporción de los
activos que han sido financiados con recursos propios de la empresa. Mientras mayor el número, mayor
control tienen los accionistas de la empresa.”

Capital Contable a Pasivo total: Esta razón nos indica el número de veces que los recursos de los
accionistas (Recursos propios) de la empresa alcanzan a pagar el total de los pasivos. La fórmula que
representa esta razón está dada por lo siguiente:
Capital contable
Capital contable a Pasivo total =
Pasivo total
Si esta razón es mayor a 1 significa que la empresa tiene capacidad de pago para pagar su deuda, es
decir, si el resultado es 2, la empresa pueda pagar el total de dos veces el monto total de la deuda.
Capital contable a pasivo a largo plazo: Nos indica si los recursos propios de los accionistas o
propios de la empresa, son suficientes para pagar las deudas a largo plazo, es decir, si la razón es mayor a 1,
significa que la entidad es capaz de pagar la deuda total a largo plazo.
Capital contable
Capital contable a Pasivo a largo plazo =
Pasivo total

RAZONES FINANCIERAS ADMINISTRATIVAS

 El propósito de estas razones es describir la forma eficiente o intensiva en que una empresa utiliza
sus activos para generar ventas. Primero se examinan dos activos circulantes significativos: Inventarios y
cuentas por cobrar.

Rotación de cuentas por cobrar: Según Warren, C. Reeve J. y Duchac, J. (2010) “La capacidad de
una empresa para recuperar sus cuentas por cobrar se llama análisis de cuentas por cobrar”. La recuperación
lo más pronto posible de las cuentas por cobrar mejora la solvencia de las empresas. Además, el efectivo que
se obtiene de las cuentas por cobrar sirve para mejorar o ampliar las operaciones. La recuperación rápida de
este concepto reduce el riesgo de las cuentas incobrables.
Ventas Netas
Rotación de cuentas por cobrar =
Cuentas por cobrar
El incremento de la rotación de cuentas por cobrar indica que la recuperación de dichas cuentas
mejora. Esto puede deberse a un cambio en el modo en que se concede el crédito, prácticas de cobro o
ambas acciones de la empresa.

Rotación de Inventarios: La capacidad de una empresa para administrar su inventario de manera

eficaz se evalúa mediante el análisis de inventario. Un inventario excesivo deteriora la solvencia, pues
compromete fondos (Efectivo) que se podría aplicar a otras actividades. El inventario excesivo también
aumenta el riesgo de pérdidas debido a reducciones de precios u obsolescencia. Por otra parte, las empresas
deben mantener suficiente inventario en existencia para no perder a causa de una falta de bienes.
Costo de Ventas
Rotación de inventario =
Inventario
Periodo promedio de cobro: Es una relación que indica el número de días que se demora una
empresa para que las cuentas por cobrar comerciales se conviertan en efectivo. Mientras menor sea el
número de días, significa que más rápido estamos cobrando las cuentas que nos adeudan los clientes. Ello,
evidentemente, es conveniente ya que permite que la empresa tenga efectivo con el cual pueda solventar sus
operaciones.
360
Periodo promedio de cobro =
Rotación de cuentas por cobrar

Por otro lado, es importante mencionar que esta relación nos permite saber si una empresa está
logrando cobrar sus cuentas en el periodo estipulado por su política de cobro.

Periodo promedio de inventario: Según Ross, S., Westerfield, R. y Jordan, B. (2010). Esta razón
señala en sentido amplio “Cuanto tiempo en promedio (en días) permanece detenido el inventario antes de
que se venda. Dicho de otra manera, da la cantidad de días aproximada antes de que se agote el inventario
actual de la entidad.”
360
Periodo promedio de Inventario =
Rotación de Inventarios

RAZONES FINANCIERAS DE DE RENTABILIDAD

 Los indicadores de rentabilidad, denominados también de rendimiento o lu- cratividad, sirven para
medir la efectividad de la administración de la empresa para controlar los costos y gastos, y de esta manera
convertir las ventas en utilidades.
Según Ortíz, H. (2011), “Desde el punto de vista del inversionista, lo más importante de analizar con
la aplicación de estos indicadores es la manera como se produce el retorno de los valores invertidos en la
empresa (rentabilidad del patrimonio y rentabilidad del activo total)”.

Margen de utilidad bruta: Este indicador nos muestra la utilidad o ganancia que queda una vez que
se cubrieron los costos de ventas. En las empresas comerciales este costo de ventas es sencillamente el
costo de las mercancías vendidas. Pero en el caso de las empresas industriales el costo de ventas
corresponde al costo de producción más el juego de inventarios de producto terminado. Por consiguiente, el
método que se utilice para valorar los diferentes inventarios (materias primas, producto en proceso y producto
terminado) puede incidir de manera significativa sobre el costo de ventas y, por lo tanto, sobre el margen
bruto de utilidad.
Utilidad bruta
Margen de utilidad bruta =
Ventas
El resultado de esta razón indica que, entre mayor sea la utilidad, mayor será el margen de utilidad
bruta, por lo tanto, esto es mejor para la empresa.

Margen de utilidad operativa: La utilidad operacional está influida no sólo por el costo de las ventas
sino también por los gastos operacionales, vale decir, los gastos de administración y ventas. Los gastos
financieros no deben considerarse como gastos operacionales, puesto que no son absolutamente necesarios
para que la empresa pueda operar.
Utilidad Operativa
Margen de utilidad operativa =
Ventas
Tampoco deben contabilizarse como ingresos operacionales aquellos que provienen de fuentes
diferentes a la actividad propia de la empresa. Es así como las compañías comerciales o industriales no
deben tratar como ingresos operacionales aquellos tales como intereses recibidos por depósitos, dividendos
de otras compañías, utilidades en venta de activos fijos, etc. Sin embargo, cuando la operación de la empresa
implica, como algo propio de su actividad, las ventas a crédito, los ingresos que se generen por financiación
(intereses) de la cartera pueden considerarse como ingresos operacionales y sumarse a la utilidad
operacional, mas no a la utilidad bruta.

Margen de utilidad neta: El Margen neto está influido por el costo de ventas, los gastos
operacionales, los otros ingresos y egresos no operacionales y la provisión para impuesto de renta.
De acuerdo con lo anterior, todo lo que afecta el margen bruto y el margen operacional afecta por
igual al margen neto. Pero este último está condicionado, además, por el monto de los ingresos y egresos no
operacionales y por la provisión para impuesto de renta. Así, entonces, según la importancia relativa de cada
uno de los anteriores renglones, el margen neto puede ser inferior, superior o igual al margen operacional.
Utilidad Neta
Margen de utilidad Neta =
Ventas
 Rotación de activos: Es la relación de ventas netas sobre los activos totales y se refiere al valor total
de los activos que aparecen en el balance de la empresa. La expresión expresa el número de veces que el
activo genera ventas.
Ventas Totales
Rotación de Activos =
Activo Total

ANALISIS DEL DESEMPEÑO FINANCIERO

Las empresas no pueden competir si no cuentan con sistemas de información eficientes, entre ellos
destaca el sistema de contabilidad. Sólo mediante la información proporcionada por el sistema contable es
posible tomar decisiones adecuadas.
Según Ramirez, D. (2013). “Las decisiones que se toman en los negocios se refieren a cómo se
obtienen y cómo se utilizan los recursos. Para la obtención de estos últimos existen dos fuentes principales:
los recursos provenientes de la operación del negocio, lo que implica decisiones de operación, y los recursos
que aportan los socios, o bien los obtenidos mediante préstamos bancarios, que lleva a decisiones relativas
al financiamiento”. Finalmente, el uso de los recursos implica tomar decisiones correspondientes a la
inversión. Veamos algunos ejemplos de estos tipos de decisiones de negocios:
Decisiones de operación: Las actividades tales como la producción y venta de bienes o la
prestación de servicios y otras más, son propias de la operación del negocio.
Decisiones de financiamiento: Un negocio requiere de financiamiento para comenzar a operar y
continuar de acuerdo con sus planes.
Decisiones de inversión: Estas decisiones implican la adquisición de nuevos bienes como terrenos,
maquinaria, equipo de transporte etc.
Lo anterior es tan sólo una breve muestra de los diferentes tipos de decisiones que se pueden tomar
basándose en la información proporcionada por el sistema de información contable, cuyo fin no es sólo
generar información, sino que ésta sea aprovechada para lograr la meta del negocio y para realizar los
objetivos, planes y proyectos de los distintos usuarios de la misma, tanto internos como externos.
Sólo así se le puede dar a la información financiera un sentido y un uso verdaderamente útil: un uso
estratégico. Al darle este tipo de uso a la información financiera se percibirá inmediatamente que ésta apoya
la estrategia de la organización y será también una poderosa herramienta de competitividad para los
negocios.

ESTADOS FINANCIEROS
Las diferentes actividades que se realizan en los procesos contables de registro de transacciones y ajustes se
efectúan con el objetivo final de elaborar los estados financieros. Guajardo, G. (2014). Nos dice “Una vez que
se tiene la balanza de comprobación ajustada se procede a elaborar los estados financieros básicos, que se
interrelacionan”. Dentro de los estados financieros existe una relación de las cifras obtenidas en los mismos,
ejemplo:

Primero se elabora el estado de resultados, mediante el cual se cuantifica la utilidad o pérdida de un

negocio. Dicha cifra, una vez calculada, forma parte del estado de variaciones en el capital contable, ya que
es uno de los motivos principales por el que se puede modificar esta partida. Asimismo, el saldo final obtenido
en ese informe financiero corresponderá al saldo de capital contable dentro del balance general o estado de
situación financiera. Paralelamente, se elabora el estado de cambios en la situación financiera para explicar
los motivos por los cuales cambió la cifra del efectivo de un año con respecto al anterior. El saldo de efectivo
que aparece en dicho informe corresponderá al saldo de la partida de efectivo dentro del balance general.
Antes de proceder a la elaboración de estados se hará una recapitulación de lo que cada informe financiero
revela.

Estado de Resultados
El estado de resultados, como su nombre lo dice, resume los resultados de las operaciones de la
compañía referentes a las cuentas de ingresos y gastos de un determinado periodo. Del estado de resultados
Figura 1:
se obtienen los “resultados” deRelación de cifras en
las operaciones los estados
para financieros.
determinar Guajardo,
si se ganó G. (2014)
o se perdió en el desarrollo de las
mismas.
 El estado de resultados se elabora con el fin de evaluar la rentabilidad del negocio.

Estado de variaciones en el capital contable

Este informe muestra los cambios en la inversión de los accionistas de la empresa, es decir, lo que se
denomina capital contable. En este informe, los movimientos realizados para aumentar, disminuir o actualizar
las partidas del capital aportado por los accionistas son factores indispensables para su elaboración.
Igualmente, las utilidades del periodo que haya generado el negocio y los dividendos que los accionistas
hayan decidido pagarse se incluyen en este estado financiero.

Figura 2: Ejemplo básico de la información presente en el Estado de Resultados. Guajardo, G. (2014)

 Estado de situación financiera (balance general)
Este informe, que también se conoce como balance general, presenta información útil para la toma de
decisiones en cuanto a la inversión y el financiamiento. En él se muestra el monto del activo, pasivo y capital
contable en una fecha específica, es decir, se presentan los recursos con que cuenta la empresa, lo que debe
a sus acreedores y el capital aportado por los dueños. En dicho estado financiero existen secciones para
activo, pasivo y capital.
Las cuentas de activo se ordenan de acuerdo con su liquidez, es decir, su facilidad para convertirse
en efectivo, por tanto, existen dos categorías: activo circulante y activo no circulante o fijo.
El pasivo se clasifica en: pasivo a corto plazo y pasivo a largo plazo. En el primero se incluyen todas
aquellas deudas que tenga un negocio cuyo vencimiento sea en un plazo inferior a un año. La sección de
pasivo a largo plazo incluye deudas con vencimiento superior a un año.
En la sección del capital contable se presentan las cuentas del capital social común y preferente, así
como las utilidades retenidas, entre otras.

Estado de flujo de efectivo

En este informe se incluyen las entradas y salidas de efectivo que tuvo una compañía en un periodo
de operaciones para determinar el saldo o flujo neto de efectivo al final del mismo. Las entradas de efectivo
son los recursos provenientes de transacciones como ventas al contado, cobranza y aportaciones de los
socios, entre otros. Las salidas de efectivo son desembolsos que se realizan por transacciones tales como
compras al contado, pago de cuentas por pagar y pago de gastos, entre otros.

Figura 5: Ejemplo básico de la información presente en el Estado de flujo de efectivo.

Guajardo, G. (2014)

En resumen, el estado de cambios de la situación financiera determina el saldo final de efectivo que
tiene una empresa al finalizar un periodo de operaciones, lo cual delimita el nivel de liquidez del negocio.

CUENTAS CONTABLES DE LOS ESTADOS FINANCIEROS

Activos (Circulante y No Circulante)
El activo circulante, que comprende los activos más líquidos, incluye el efectivo y los activos que se
convertirán en efectivo en el transcurso de un año a partir de la fecha del balance general. Las cuentas por
cobrar son los montos aún no cobrados a los clientes por los bienes o servicios que se les vendieron
(después de un ajuste debido a las cuentas potencialmente incobrables). El inventario se compone de las
materias primas que se usarán en la producción, el trabajo en proceso y los artículos terminados. Los activos
fijos son el tipo de activos menos líquido. Los activos fijos tangibles incluyen bienes inmuebles, planta y
equipo. Estos activos no se convierten en efectivo como resultado de las actividades normales de la empresa
y, por lo general, no se usan para pagar gastos tales como la nómina. Algunos activos fijos no son tangibles.
Los activos intangibles o tienen existencia física, pero pueden ser muy valiosos. Algunos ejemplos de activos
intangibles son el valor de una marca comercial o de una patente. Ross, S., Westerfield, R. y Jaffe, J. (2012).
Pasivos (Corto y largo plazo)
 Los pasivos son obligaciones de la empresa que requieren un desembolso de efectivo dentro de un
periodo estipulado. Muchos pasivos son obligaciones contractuales de pago de una cantidad e interés
estipulados en uu periodo. De este modo, los pasivos son deudas y con frecuencia se asocian con cargas de
efectivo nominalmente fijas, denominadas servicio de la deuda, las cuales colocan a la empresa en
incumplimiento de contrato si no se pagan. Ross, S., Westerfield, R. y Jaffe, J. (2012).

Capital Contable
El capital contable es un derecho residual y no fijo contra los activos de la empresa. En términos
generales, cuando la empresa solicita fondos en préstamo, otorga a los tenedores de bonos derecho
prioritario sobre el flujo de efectivo de la empresa. Los tenedores de bonos pueden demandar a la empresa si
ésta incurre en incumplimiento de sus contratos de bonos. Esto puede conducir a que la empresa se declare
en quiebra. El capital contable es la diferencia residual entre los activos y los pasivos. Ross, S., Westerfield,
R. y Jaffe, J. (2012).

Ingresos Netos o Ventas

Los ingresos se reconocen en el estado de resultados cuando el proceso de las utilidades se
encuentra prácticamente terminado y ha ocurrido un intercambio de bienes o servicios. Por lo tanto, la
revaluación no realizada proveniente de la propiedad de bienes inmuebles no se reconoce como utilidad. Esto
proporciona un mecanismo para uniformar las utilidades mediante la venta de propiedades revaluadas en
momentos convenientes. Los ingresos se reconocen en el estado de resultados cuando el proceso de las
utilidades se encuentra prácticamente terminado y ha ocurrido un intercambio de bienes o servicios. Por lo
tanto, la revaluación no realizada proveniente de la propiedad de bienes inmuebles no se reconoce como
utilidad. Esto proporciona un mecanismo para uniformar las utilidades mediante la venta de propiedades
revaluadas en momentos convenientes. Ross, S., Westerfield, R. y Jaffe, J. (2012).
Utilidad Neta
La utilidad neta refleja diferencias en la estructura de capital y los impuestos de una empresa, así
como en la utilidad de operación. Los intereses pagados y los impuestos se restan de la utilidad de operación
para calcular la utilidad neta. Los accionistas examinan con mucha atención la utilidad neta porque el pago de
dividendos y las utilidades retenidas tienen relación estrecha con la utilidad neta. Ross, S., Westerfield, R. y
Jaffe, J. (2012).

GOBIERNO CORPORATIVO
Guajardo, G. (2014) nos dice que “el gobierno corporativo es la forma en que se administran y se
controlan las sociedades, reflejando las relaciones de poder entre los accionistas, los integrantes del consejo
de administración y los principales funcionarios de la administración”.
En este sentido y, de acuerdo con la misma organización, un buen gobierno corporativo son los
estándares mínimos adoptados por una sociedad para:
• Administrar honestamente.
• Proteger derechos de los accionistas.
• Definir la responsabilidad del consejo.
 • Definir la responsabilidad de la administración.
• Dar fluidez a la información.
• Regular las relaciones con los grupos de interés.
El gobierno corporativo se basa en cuatro grandes principios que lo sustentan: responsabilidad,
independencia, transparencia e igualdad. En cuanto a la responsabilidad, el gobierno corporativo promueve la
identificación clara de los accionistas de una sociedad, así como la forma en que debe estar constituido su
consejo de administración y las responsabilidades que tendrá. Referente a la independencia, el gobierno
corporativo procura que tanto los principales ejecutivos de la sociedad como los auditores que habrán de
verificar la información financiera, se conduzcan con imparcialidad, objetividad e independencia de los
miembros del Consejo. En cuanto a la divulgación y transparencia, el gobierno corporativo promueve la
obligación de generar informes amplios, oportunos y exactos que reflejen la situación financiera de la
sociedad y subrayen la responsabilidad de los directivos de informar sobre los recursos obtenidos y su uso a
través de la información financiera. Finalmente, acerca de la igualdad, el gobierno corporativo promueve la
igualdad de derechos de los accionistas en relación con los asuntos de la sociedad.
En cuanto a las funciones del consejo de administración, el gobierno corporativo especifica que éste
es el responsable de:
• Establecer visión estratégica de la sociedad.
• Garantizar a los accionistas y al mercado, el acceso a la información.
• Establecer mecanismos de control interno.
• Verificar que la sociedad cumpla con disposiciones legales aplicables.
• Evaluar regularmente el desempeño del director general y de funcionarios de alto nivel.

Finalmente, en cuanto a la integración del consejo de administración, las mejores prácticas de

gobierno corporativo recomiendan que el consejo de administración lo integren entre 5 y 15 consejeros
propietarios, al menos 20% de ellos independientes. Asimismo, sugieren que los miembros del consejo se
integren en torno a tres comités: de Evaluación y Compensación, de Auditoría y de Planeación, y de
Finanzas.
En el caso del Comité de Evaluación y Compensación, su función se enfoca en sugerir al consejo,
procedimientos para proponer al director general y a los funcionarios de alto nivel, así como proponer al
consejo criterios para evaluarlos y remunerarlos.
En cuanto al Comité de Auditoría, su función se enfoca a recomendar al Consejo de Administración
los candidatos, condiciones y desempeño de los auditores externos, así como a coordinar las labores del
Auditor externo, Interno y del Comisario.
Finalmente, el Comité de Finanzas y Planeación se encarga de sugerir y evaluar las políticas de
inversión y financiamiento de la sociedad, así como a la planeación estratégica, los presupuestos y a la
identificación de los factores de riesgo.

III ANTECEDENTES
 GRUPO BACHOCO, S.A.B. DE C.V.
Industrias Bachoco pertenece ramo de Alimentos dentro del subramo de Productos cárnicos y
derivados. Se constituyó el 17 de abril de 1980 y pasados 17 años, (1997) se convirtió en empresa pública
mediante una oferta pública de acciones en la bolsa mexicana de valores (BMV) y el New York Stock
Exchange. Bachoco cuenta con las calificaciones “AAA(MEX)” la máxima calificación asignada por Fitch
México, S.A. de C.V. y “HR AAA” que significa que la Emisora o la Emisión son de la más alta calidad
crediticia y fue otorgada por HR Ratings de México S.A. de C.V.
Industrias Bachoco es líder en la industria avícola en México y sexto productor de pollo a nivel
mundial. La Compañía se fundó en 1952 en el Estado de Sonora, actualmente sus oficinas Corporativas se
ubican en Celaya, estado de Guanajuato en México. Su principal línea de negocio es la avicultura y cuenta
además con otras líneas de negocios como son: la producción y comercialización de cerdos vivos, la
elaboración y comercialización de productos de valor agregado de pavo y de res, la producción y
comercialización de alimento balanceado principalmente a otros productores avícolas y ganaderos.
La empresa cuenta con más de 1000 granjas avícolas, 9 plantas procesadoras, 9 plantas
empacadoras, 22 plantas de alimento balanceado, 23 incubadoras más de 80 centros de distribución, además
emplea a más de 28,000 personas.
Decisiones estratégicas de Inversión
1.- Bachoco concreta el acuerdo para invertir en la empresa Sonora Agropecuaria S.A. de C.V.
“SASA”, compañía procesadora y comercializadora de cerdo con operaciones en los estados de Sonora y
Jalisco 2020.
2.- Bachoco adquiere planta “La Perla” una compañía de Pet Food localizada en el estado de
Querátaro.
3.- Bachoco adquiere una compañía de proceso posterior en Alabama Estados Unidos, a través de su
subsidiaria OK Foods ubicada en ese País.
Decisiones estratégicas de Financiamiento
1.- El 25 de agosto del 2017 la emisión inicial de Certificados Bursátiles con clave de pizarra:
“BACHOCO 12” venció y se amortizó de acuerdo con los términos contractuales de la emisión. El 25 de
agosto del 2017 también se realizó una segunda emisión de Certificados Bursátiles por un monto total de
$1,500,000 con clave de pizarra “BACHOCO 17” con una vigencia de 1,820 días, equivalentes a 65 periodos
de 28 días, aproximadamente cinco años.
2.- Durante 2019 y 2017 la Compañía realizó pagos anticipados de su deuda a largo plazo por
$51,000 y $53,900, sin que fuera requerida al pago de comisiones por terminación anticipada; durante 2018 la
Compañía no realizó pagos anticipados de su deuda a largo plazo.
3.- Obtención de nuevos préstamos tomando en cuenta el Riesgo de tasa de interés. Al momento de
obtener nuevos préstamos, la Administración usa su juicio considerando análisis técnicos y expectativas de
mercado para decidir si considera que una tasa fija o variable sería más favorable durante el plazo previsto
hasta su vencimiento.
Decisiones estratégicas de Operación
 1.- Descontinuación de línea de productos. Durante 2018 la Compañía decidió discontinuar una línea
de productos debido a que ya no la producía y no tuvo éxito en la venta de las marcas comerciales asociadas
con esa línea, por lo que reconoció deterioro por $11,756 en marcas comerciales.
2.- En 2019 Inauguraron cuatro nuevas zanjas de lixiviación capilar a través de las cuales se filtra y se
pule el agua para poder darle un segundo uso.
3.- En temas de energía se implementaron diferentes medidas en los últimos dos años, como el uso
de paneles solares, cambios de combustóleo a gas natural, y el uso de equipos Biodigestores en todas las
granjas.

VALORES CORRESPONDIENTES A LAS 5 CUENTAS Y SUBCUENTAS CONTABLES DEL

ÚLTIMO AÑO FISCAL.

Cuentas y Subcuentas contables Resultado del Ejercicio Fiscal 2019

Activos $55,702,491
Activos Circulantes $31,097,248
Activos No circulantes $24,605,243
Pasivos $15,442,156
Pasivos a corto plazo $8,908,133
Pasivos a largo plazo $6,534,023
Capital Contable $40,260,335
Ingresos Netos (Ventas) $61,655,245
Utilidad Neta $3,232,826
Tabla No.1 Información de las Cuentas contables de los estados financieros de Grupo Bachoco,
Información extraída del ejercicio 2019.

JUSTIFICACION DE SELECCIÓN DE EMPRESA

Seleccioné a grupo Bachoco porque es una empresa de la entidad y la mayor parte del capital
humano se encuentra en el estado. Esto me motiva a realizar un análisis de su situación financiera para
proponer estrategias que mejoren su salud económica y por ende asegure la gran cantidad de empleos. A su
vez, considero que la empresa puede incursionar en otros tipos de productos o bien, diferenciar la marca con
respecto a competidores provenientes de Chile, Estados Unidos y Canadá.
La empresa ha mostrado una buena salud financiera los últimos ejercicios, sin embargo, el reto de
este año es enfrentarse a un mercado con escasos recursos económicos derivado del rezago financiero a
nivel nacional, muchos de sus consumidores han perdido sus trabajos, grandes cadenas comerciales han
frenado el incremento de sus inventarios y por ende la cantidad de producción de los proveedores ha ido en
decremento, es decir, un freno paulatino en el consumo y producción. Afortunadamente para Bachoco, el
perfil de la compañía está situado en productos básicos de medio precio, es decir, el pollo que pertenece a su
porcentaje más alto de transacción de venta, es más barato que las carnes derivadas de la res y puerco y aún
más barato que la mayoría de los mariscos y pescados, lo que muy probablemente incrementará el consumo
de ciertos productos derivados del pollo, el reto es equilibrar los precios y la demanda de producto para que el
sector de consumo se vea beneficiado y su producción y liquidez se balancee con los gastos de operación.
 También me motiva analizar cómo la empresa está comenzando a situarse dentro del papel de la
sustentabilidad, tendiendo a calificar para una ESR comprometida con la sociedad y el medio ambiente,
ampliando su visión no solo a cumplir con las normas legales de sanidad e higiene si no observando las
necesidades que debe cumplir para con el entorno que le rodea a nivel social.

IV ANALISIS

HALLAZGOS MÁS IMPORTANTES SOBRE FACULTADES Y RESOLUCIONES DEL

CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN Y GOBIERNO CORPORATIVO.

Una de las facultades del Consejo de Administración de Grupo Bachoco, es la autorización de

enajenaciones o adquisiciones. Durante 2019, la empresa continúo trabajando en planes de crecimiento,
incrementando de manera importante las inversiones de capital. Estas inversiones estuvieron enfocadas a
proyectos de crecimiento orgánico, así como a proyectos de productividad a lo largo de la cadena de
producción. Lo anterior le permitirá continuar acercándose a sus clientes y consolidarse como su mejora
alternativa dentro de la industria.
El Consejo de administración observa una estructura financiera sólida. La empresa finalizó el 2019
con caja neta de $ 14,254 millones, lo que le permitirá continuar con sus planes de crecimiento y al mismo
tiempo hacer frente a las incertidumbres y volatilidades propias de la industria en la que compite la empresa.
A finales de 2019, el Consejo de Administración de Grupo Bachoco hace uso de sus facultades para
aprobar el acuerdo de inversión con la empresa Sonora Agropecuaria S.A. de C.V. “SASA” una compañía
procesadora y comercializadora de cerdo con operaciones en los estados de Sonora y Jalisco. Este acuerdo
hará sinergias con la actual línea de negocio de cerdo en pie, lo cual permitirá acelerar el ritmo de crecimiento
y proceso de diversificación hacia otras proteínas de origen animal.

ANALISIS DEL DESEMPEÑO FINANCIERO DE LA EMPRESA AL CIERRE DEL ÚLTIMO

AÑO FISCAL.

Los informes financieros de la empresa presentan resultados positivos y una estructura financiera
sólida que le permite estar consolidando proyectos de productividad y crecimiento.
Los resultados comparativos del reciente año fiscal con respecto al anterior reflejan unas ventas netas
en 2019 por $61,655.2 millones, $ 603.1 millones más o un incremento del 1.0% en ventas netas en
comparación con los $ 61,052.1 millones reportados en 2018.
El costo de ventas totalizó $51,557.4 millones, 0.3% superior a los $ 51,422.4 millones reportados en
2018. El incremento en costo de ventas se atribuye principalmente a mayor volumen vendido.
 La utilidad bruta es de $ 10,097.9 millones, con un margen bruto de 16.4%, superior a los $9,629.7
millones de utilidad bruta y un margen de 15.8% alcanzado en 2018.
El total de gastos en 2019 fue de $ 6,116.6 millones, un incremento de $92.2 millones o bien 1.5% en
comparación con los $ 6,024.4 millones en 2018. El total de gastos como porcentaje de las ventas netas
representaron 9.9% en 2019 y 2018.
La utilidad operativa en 2019 fue de $3,976.5 millones, un margen de 6.4%, un resultado mejor
comparado con los $3,708.0 millones y margen de 6.1% del 2018.
En 2019, alcanzamos un EBITDA de $5,263.0 millones, un margen del 8.5%, en comparación con un
EBITDA de $4,993.1 millones obtenido en el 2018, con un margen de 8.2%.
El resultado financiero neto fue de $381.3 millones, un decremento en comparación con el ingreso
financiero neto de $808.6 millones en 2018.
El total de impuestos fue de $1,125.0 millones. Esto incluye $1,064.3 millones por impuesto sobre la
renta y $60.7 millones de impuestos diferidos.
Como resultado, la utilidad neta en 2019 fue de $3,232.8 millones, con un margen neto de 5.2%, que
representa una utilidad por acción de $5.37 pesos, mientras que en 2018, la utilidad neta fue de $ 3,361.6
millones con un margen neto de 5.5% y una utilidad por acción de $5.58 pesos.
El decremento en la utilidad neta del 2019 con respecto al 2018 se debe en su mayor parte al
incremento en el costo de venta, principalmente por un mayor volumen vendido.
El efectivo y equivalentes al 31 de diciembre de 2019 totalizó $19,182.7 millones, un incremento de
$ 724.2 millones o 3.9% más que los $ 18,458.5 millones de efectivo y equivalentes reportados al 31 de
diciembre de 2018.
La deuda total al 31 de diciembre de 2019 fue de $ 4,928.6 millones, en comparación con la deuda
total de $ 5,037.6 millones reportada al 31 de diciembre de 2018. Como resultado, nuestra caja neta al 31 de
diciembre de 2019 totalizó $14,254.1 millones, comparado con la caja neta de $ 13,420.9 millones al 31 de
diciembre de 2018.
Las inversiones de capital en 2019 totalizaron $2,069.3 millones, un incremento de 4.4% en
comparación con los $1,982.6 millones reportados en 2018.

ANALISIS DE LAS RAZONES FINANCIERAS

Indicador Resultado Interpretación
Se cuenta con un índice de
solvencia muy positivo de 3.49
Razón Circulante 3.49
veces para cubrir sus
obligaciones.
Por cada peso que debe la
Razón o prueba ácida 2.96 empresa puede pagar 2.96 para
cubrir sin disponer de inventario.
La empresa cuenta con 60% para
Razón de efectivo 60.01%
cubrir las deudas a corto plazo.
Capital Neto de trabajo 22,189,115 La empresa cuenta con cantidad
suficiente para realizar sus
operaciones, es decir, cuenta con

Capital contable a pasivo total
Capital contable a pasivo a largo
plazo
Capital contable a activo total
Pasivo total a activo total
Rotación de cuentas por cobrar
Rotación de inventarios
Periodo promedio de cobro
Periodo promedio de inventario
Margen de utilidad bruta
Margen de utilidad operativa
Margen de utilidad neta
Rotación de activos
buena liquidez y facilidad para
solventar pagos a corto plazo.
La empresa puede pagar 2.6
2.60 veces el total de deuda con la que
cuenta al 2019.
La empresa puede pagar 6.16
6.16 veces la deuda a largo plazo, esto
indica deuda baja en este rubro.
Refleja un control adecuado de
los activos de la empresa que han
0.72
sido financiados con recursos
propios.
Indica que pocos activos han sido
financiados por terceros. Al ser un
0.277
número bajo la empresa no se
encuentra en ningún riesgo.
Al ser un número alto indica que
la cobranza es eficiente o que se
15.94 cuenta con buenos clientes, es
decir, se cobra la totalidad de la
cartera casi 16 veces al año.
Un buen número de rotación,
indica que los inventarios de la
10.94
empresa rotan casi 11 veces por
año.
El resultado es favorable y nos
indica que las cuentas se hacen
22.57
efectivas antes de que se venza
un mes.
La razón indica que los
inventarios duran
32.88 aproximadamente casi 33 días en
vaciarse, esto es bueno ya que
evita obsolecencias.
El número es positivo, esto refleja
16.37% un óptimo manejo de los costos
de venta.
El resultado es positivo tomando
6.44% en cuenta la el aumento de
ventas del ejercicio.
Es un resultado positivo, y
5.24% representa la utilidad final del
negocio.
1.10 El resultado es positivo ya que
 por 1.10 activos que se tienen se
genera una venta.
V CONCLUSIONES

SALUD Y DESEMPEÑO FINANCIERO DE LA EMPRESA

Grupo Bachoco tiene una sólida estructura económica que refleja en una excelente salud financiera.
Su participación en el mercado con respecto a su competencia le favorece en la acumulación de ventas
anuales, lo cual le permite un manejo adecuado de los pasivos a corto y largo plazo, además, la sanidad
financiera con la que cuenta le permite continuar en su estrategia de crecimiento con la adquisición de
empresas que diversifican la visión en relación a los productos que comercializa.
Incursionar en el mercado estadounidense ha sido un reto para grupo Bachoco, derivado de los
precios en el mercado y la gran competencia que se tiene, sin embargo, sus ventas han ido incrementando
año con año, participando casi con el 30% del volumen de las ventas totales.
Grupo Bachoco es una empresa muy rentable que deja una derrama económica en el estado muy
positiva, sus niveles de ganancia son bastante buenos y su inversión constante hace que sus productos e
instalaciones incursionen en calidad a nivel mundial. El rendimiento sobre su capital es muy positivo y esto se
puede observar en su utilidad neta y su capital contable.

ESTRATEGIAS QUE PODRÍAN MEJORAR EL DESEMPEÑO Y SALUD FINANCIERA

De inversión:
La empresa actualmente cuenta con redes de distribución a nivel nacional a
través de tiendas de autoservicio y expendios de puntos de venta. Sin embargo, explorar
las nuevas tecnologías en congelación de productos por medio de Nitrógeno líquido y
empaques de alta calidad, podrían generar un gran mercado en ventas Online para las
nuevas generaciones que tienden a realizar mercados virtuales y consumo por medio de
plataformas electrónicas.

De operación:
Grupo Bachoco cuenta con una gran cantidad de empleados en las plantas
procesadoras de producto avícola. En la actualidad existen procesos automatizados que
clasifican tamaños y pesos de productos para realizar una selección conforme a los
estándares de calidad para venta nacional o exportación. Invertir en este tipo de tecnología
haría más eficiente la capacidad de selección del producto en su parte operativa y evitaría
riesgos en errores humanos.
 De Producto:
Incursionar en la gama de productos congelados listos para el consumo
puede ser una gran oportunidad para grupo Bachoco, tales como platillos en porciones
individuales a descongelar en microondas en tiempos menores a 3 minutos y listos para el
consumo, es decir, cocinados y sazonados listos para el consumidor. Las actuales
generaciones gustan de este tipo de productos y es una tendencia dado los tipos de trabajo
con horarios reducidos para la toma de alimentos.

REFLEXIÓN

Durante la realización de la investigación, análisis y propuestas de la empresa me di cuenta

de la importancia que tiene la contabilidad y las finanzas en las entidades. Así, como los
empresarios que cotizan en bolsa tienen una visión mucho más amplia respecto al empresariado
que capitaliza de manera personal las utilidades. La contribución de este tipo de empresas al sector
empresarial en México es muy importante ya que forjan un esquema de crecimiento, además, el
estudio de empresas que cotizan en la bolsa motiva a los analistas a seguir analizando otras
empresas y compararlas.
La gran experiencia con la que cuenta Grupo Bachoco es un legado de sus fundadores, que
permite que sus productos sean preferencia en el mercado regional y nacional. Sin lugar a dudas
una gran empresa en el sector de alimentos, no hay motivos para que no tenga éxito en su
incursión en otros productos como el cerdo y artículos de estantería como el consomé de pollo.
El análisis de Grupo Bachoco me motiva a seguirla constantemente, año con año estaré
revisando sus estados financieros para ver sus resultados y compararlos, observando cómo crece y
como compite en el mercado nacional y extranjero.