1

UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN HUÁNUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMICA

PROYECTO DE TESIS

ADAPTACIÓN DE TRES VARIEDADES DE CEBOLLA ROJA

(Allium cepa L.) EN CONDICIONES EDAFOCLIMATICAS DE
YAMOS- MARAÑON- HUÁNUCO 2020.

HUÁNUCO – PERÚ

2020
 2

UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN HUÁNUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMICA

1. TITULO DEL PROYECTO DE TESIS: Adaptación de tres variedades de

cebolla roja (Allium cepa L.) en condiciones edafoclimáticas de Yamos-
Marañón- Huánuco 2020.

2. RESPONSABLE:

3. INSTITUCION PATROCINADORA :
4. ASESOR:
5. LUGAR DE EJECUCION: Yamos-Huacrachuco.
6. DURACION:

Fecha de Inicio: Diciembre del 2020

Fecha de término: Mayo del 2021

7. APROBADO POR LA COMISIÓN AD HOC

_________________ _________________ ________________

Presidente Secretario Vocal

8. APROBADA CON RESOLUCIÓN DEL DECANO N° …………………

V° B° DECANO
 3

I. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La cebolla, es una de las hortalizas de importancia por su alto

rendimiento, valor nutricional y propiedades curativas; en el mundo se
producen alrededor 78 534 876 toneladas y ocupa una superficie de unas 5
449 358.743 hectáreas, aproximadamente; siendo China, India, [Link].,
Turquía, Irán, Corea del Sur y Brasil, los países con mayores tasas
productivas (FAO, 2010); y en el Perú se cosecha anualmente 491 828. 438
toneladas en una superficie de unas 14 317 hectáreas aproximadamente,
con rendimiento promedio de 35 - 40 [Link]-1 que varían dependiendo del
riego por goteo y variedades (Nicho 2006).

La producción nacional de cebollas se orienta principalmente a cubrir

el mercado interno, siendo la cebolla roja, la principal variedad producida,
dado al consumo masivo entre la población peruana y su cultivo se
concentra principalmente en Arequipa, región que participa con más del 60%
seguido de Ica, Tacna y Lima. Las variedades de cebolla de cabeza son
numerosas y presentan bulbos de diversas formas y colores; para
seleccionar una variedad, debe adecuarse bien a las condiciones de cultivo
que presenten homogeneidad y buena conservación (Nicho 2006).

En la región Huánuco provincia de Marañón no se explota

comercialmente esta hortaliza, los precios actuales, la creciente demanda
interna y externa por el producto, hace que el mismo se presente como una
alternativa de desarrollo para los productores hortícolas del distrito de
Huacrachuco.

Teniendo en cuenta que el distrito de Huacrachuco se ubica en una

zona muy alejada por vía terrestre de los lugares de producción de hortalizas
de la costa especialmente de la cebolla motivo por lo cual los productos
hortícolas se encarecen y escasean especialmente en épocas de lluvia por
 4

la interrupción de las vías, de tal manera se hace dificultoso para el poblador

huacrachuquino el consumo con facilidad de este producto.

La localidad de Yamos presenta condiciones apropiadas para la

explotación comercial de la cebolla roja, es por ello la necesidad de estudiar
cuál de las variedades comerciales (Roja arequipeña, Camaneja, Criolla) se
adapta mejor a sus condiciones edafoclimáticas, con lo cual se contaría con
un producto comercial para abastecer el mercado local, presentándose como
una alternativa de desarrollo económico para los productores de la zona.

Esta realidad me permite formular el problema de la siguiente manera:

1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Problema general:
¿Cuál será la respuesta del proceso de adaptación de tres variedades de
cebolla roja (Allium cepa L.) en condiciones edafoclimáticas de Yamos-
Marañón- Huánuco 2020?

Problemas específicos:

1. ¿Cuál será el tiempo de las fases fenológicas de las tres variedades

de cebolla roja (Allium cepa L.) en condiciones edafoclimáticas de
Yamos- Marañón- Huánuco 2020?

2. ¿Cuál de las tres variedades de cebolla roja (Allium cepa L.), tendrá
mayor respuesta en el proceso de adaptabilidad y su incidencia en la
productividad en las condiciones edafoclimáticas de Yamos-
Marañón- Huánuco 2020?

1.3. JUSTIFICACIÓN
El presente trabajo de investigación se justifica desde el punto de
vista práctico porque permitirá solucionar problemas, desde los siguientes
puntos de vista:
 5

Socialmente, los agricultores del distrito de Huacrachuco producirán

cebolla, utilizando una variedad adecuado y por ende mejorara su nivel y
calidad de vida, contribuyendo así la investigación a una vida mejor y
sostenible.

Económico, En la localidad de Yamos distrito de Huacrachuco como

en otras de nuestra Provincia de Marañón, esta hortaliza ha adquirido
mucha importancia por su consumo como ingrediente en diferentes
comidas. Para muchos pequeños productores se convertirá en valiosa
fuente de ingresos monetarios, el cultivo de cebolla, brindará mayores
ingresos económicos a los productores del distrito.

Alimenticio, la cebolla, (Allium cepa L) es una de las hortalizas más

importantes en el Perú y en muchos países a nivel mundial dado su uso en
la preparación de muchos tipos de comida, así como por la recomendación
que hacen los nutricionistas de incorporar su consumo en la dieta alimenticia
del hombre, además de su importancia en la industria de la curtiembre.

Brecha tecnológica, la tecnología a generar será, encontrar el nivel

de adaptación de las variedades de cebolla en las condiciones
agroecológicas de Yamos, Huacrachuco y determinar su rendimiento con
fines de producción. De esta manera buscar que este producto sea rentable
y competitivo en el mercado, así solucionar el problema del
desabastecimiento a los agricultores de Huacrachuco.

Impacto ambiental, se logrará un impacto ambiental positivo, porque

se trata de valorar y revalorar los cultivares conservándolo con fines de
mejoramiento y evitar la pérdida de la biodiversidad que existe en nuestro
país.
 6

1.4. OBJETIVOS

Objetivo general:

Evaluar la respuesta del proceso de adaptación de tres variedades de

cebolla roja (Allium cepa L.) en condiciones edafoclimáticas de Yamos-
Marañón- Huánuco 2020

Objetivos específicos:

1. Determinar el tiempo de las fases fenológicas de las tres variedades

de cebolla roja (Allium cepa L.) en condiciones edafoclimáticas de
Yamos- Marañón- Huánuco 2020

2. Evaluar cuál de las tres variedades de cebolla roja (Allium cepa L.),
tendrá mayor respuesta en el proceso de adaptabilidad y su
incidencia en la productividad en las condiciones edafoclimáticas de
Yamos- Marañón- Huánuco 2020
 7

II. MARCO TEÓRICO

2.1. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

2.1.1. Origen de la cebolla
La cebolla (Allium cepa L.), es una planta ancestral se originó en las
regiones montañosas de Asia Central, fue "domesticada" desde hace
tiempo. Algunas especies relacionadas, parcialmente cruzables, tales como
Allium vavilovii pueden encontrarse en forma silvestre, y otras cultivadas,
tales como Allium fistulosum también pueden producir híbridos relativamente
estériles con Allium cepa. No es posible volver a la región de origen y
encontrar una especie idéntica que pueda ser cruzada en su totalidad con la
cebolla cultivada. Esto demuestra que, en todo el mundo, las cebollas han
evolucionado junto con los sistemas de cultivo y han acompañado las
migraciones de personas durante mucho tiempo (Rothman y Dondo 2008).

2.1.2. Posición taxonómica de la cebolla

Según el sistema de clasificación filogenético de Engler citado por
Solano (2017) la cebolla, se ubica en la siguiente posición taxonómica:

Reino : Plantaé
Sub Reino : Phanerogamae
División : Angiospermae
Clase : Monocotyledoneae
Orden : Liliales
Familia : Liliaceae
Género : Allium
Especie : Allium cepa L.

2.1.3. Descripción botánica

[Link]. Raíz
Moreira y Hurtado (2003) explican que el sistema radicular es
superficial, alcanza una profundidad de 0.45 m, su mayor volumen de raíces
se ubica en los primeros 0.30 m; la parte basal del bulbo está formada por
 8

una placa de tallos donde se forman las raíces adventicias y más adelante
en el desarrollo de la planta se forman raíces a los lados de la placa basal.
Debido a que la cebolla tiene una sola raíz primaria, el desarrollo de la planta
depende de la formación de raíces adventicias, que están continuamente
desintegrándose y siendo reemplazadas por nuevas.

El sistema radicular es muy fibroso y ramificado, las raíces primarias

y/o verdaderas mueren temprano. Alcanzan una profundidad de 25 cm en
sentido vertical y 15 cm en sentido lateral (Acosta 1993).

[Link]. Bulbo
Anculle (1992) afirma que el crecimiento y desarrollo del bulbo de la
cebolla se inicia cuando la base de las hojas se alarga a una corta distancia
por encima del plato del tallo y comienzan a almacenar reservas
alimenticias; en forma menos visibles se forman hojas en el centro del bulbo
que son gruesas y solo son órganos de almacenamiento sin emitir parte
aérea, además del desarrollo de yemas laterales, múltiples o centro. Los
factores que influyen en la formación del bulbo, en orden de importancia son:
Fotoperiodo, temperatura, tamaño de planta y nutrición nitrogenada.

Corrales (1999) describe que el bulbo de la cebolla es un órgano

constituido por túnicas, catáfila o escamas concéntricas, carnosas, delgadas
y transparentes al exterior y vienen a ser la parte basal de las hojas
engrosadas.

[Link]. Tallo
El tallo de la planta al principio, es pequeño, grueso y no ramifica,
siempre y cuando no se rompe la dominancia, que es donde se forma la
parte comestible. Cuando pasa el período de vernalización, el tallo principal
alcanza alturas de 1.20 a 1.50 cm (Valdez 1994).
En la Enciclopedia Agropecuaria (2001) reporta que, el tallo está
dividido en dos partes, una subterránea en forma de bulbo tunicado que es
la parte utilizada, y una parte aérea eréctil.
 9

[Link]. Hoja
Moreira y Hurtado (2003) explican que la hoja o falso tallo, es tubular,
erecta, semicilíndrica de color verde y en algunos casos posee una
sustancia cerosa. Después que aparece la primera hoja, las demás se
desarrollan sucesivamente durante 1 a 10 días; bajo condiciones favorables
puede llegar a formar de 15 a 18 hojas, según el cultivo y la época de
siembra.

Brewster (1994) menciona que las primeras hojas verdaderas

emergen de la hoja tubular que constituyen el cotiledón, después de la
aparición de la primera hoja verdadera, la planta joven sigue creciendo por
sucesión de nuevas hojas en la yema terminal del tallo. Las hojas que se
encuentran insertas en el tallo discoidal están constituidas por dos partes
fundamentales; una inferior o “vaina envolvente” y otra superior o “filodio” de
forma redondeada, hueca y de bordes unidos.

[Link]. Inflorescencia
Maroto (1995) reporta que en condiciones normales la floración tiene
lugar en el segundo año de cultivo, tras la emisión de los escapos florales,
que llevan en su extremo superior una masa globosa o cónica recubierta por
una bráctea membranosa y blanquecina que al rasgarse da lugar a la
aparición de una inflorescencia umbeliforme con un gran número de flores
monoclamídeas. Es una planta de fecundación cruzada. La inflorescencia
tiene forma trilocular.

[Link]. Flor
Sánchez (2004) afirma que las flores son pequeñas, verdosas,
blancas o violáceas que se agrupan en umbelas.

Suca (2012) señala que la cebolla en su parte terminal lleva una

umbela esferoidal cuyo número de flores es 50 a 2,000.
 10

[Link]. Fruto

Es una cápsula con tres caras, de ángulos redondeados, que

contienen las semillas, las cuales son de color negro, angulosas, aplastadas
y de superficie rugosa (Terranova 1995).

Asimismo Corrales (1999) señala que el fruto de la cebolla es una

cápsula trilobada, con tres celdas dentro de la cual se encuentran seis
semillas de color negro, angulosas, arrugadas y algo aplanadas.

[Link]. Semilla
Hernández (2014) menciona que la semilla de cebolla es de forma
convexa por un lado y achatado por el otro; además tiene una cubierta
seminal oscura. Dentro de la semilla se encuentra el embrión concrescente
bajo una forma espiralada, conformada por un cotiledón largo y un eje
embrionario corto. El epicótilo se conforma por un meristemo apical y un
primordio foliar; el cotiledón es la fuente de reserva de la semilla,
principalmente de fosfatos.

Rothman y Dondo (2008) aseveran que el bulbo está formado por:

a) catáfilas de protección membranosas; b) catáfilas carnosas; c) se puede
ubicar alguna yema axilar cuyas catáfilas acumularon sustancias de reserva
d) Sobre el centro del tallo algunas hojas de follaje no desarrollado. El color
del bulbo está dado por las catáfilas de protección y pueden ser: blanco,
cobrizo, rojo, púrpura o marrón.

Montas (1989) afirma que el bulbo es el órgano donde se acumulan

las sustancias nutritivas de reserva. La formación del bulbo es como
consecuencia de la movilización de carbohidratos entre las bases de las
hojas más jóvenes. Los principales factores que influyen en su formación
son el fotoperiodo, la temperatura, el tamaño, la edad de la planta y la
nutrición nitrogenada.
 11

2.1.4. Aspecto agronómico del cultivo de cebolla

[Link]. Requerimientos climatológicos

La cebolla es la segunda hortaliza más importante en el mundo,
después del tomate. Además, es un cultivo que hoy en día cuenta con gran
diversidad genética adaptable a diferentes condiciones agroclimáticas lo cual
hace de este cultivo un producto que puede ser adaptado a muchas zonas
en el país. La adaptabilidad de las variedades a las condiciones ambientales
locales es un factor muy importante para tener éxito en la producción de
cebolla. En el mundo hay cientos de variedades disponibles para la
producción comercial y cada año nuevas variedades son producidas por las
compañías productoras de semillas para satisfacer los requerimientos de los
productores, así como de los consumidores de cebolla fresca y de industrias
que procesan este producto. Para las condiciones de Perú se recomiendan
los cultivares de día corto (10 a 12 horas luz diarias) con los cuales se
obtendrán bulbos de buen tamaño (DGCA 2013).

Nicho (2010) sostiene que la cebolla, es un cultivo clasificado desde el

punto de requerimiento de clima frío como hortaliza de invierno, por lo que
se adapta en zonas agroecológicas donde se presenten temperaturas de 15
a 24°C, baja humedad relativa y temperatura mayores 24°C durante la
maduración de los bulbos.

[Link]. Cosecha
Moreira y Hurtado (2003) sostienen que la cosecha de los bulbos de
cebolla comienza cuando el 50% de los tallos se han doblado por efecto de
su madurez. En este caso, hay que esperar de dos a siete días antes de
empezar el arranque, el cual se realiza a mano cuando el suelo es suelto. Si
las camas están compactadas, es necesario remover el suelo, pasando una
cuchilla por debajo de los bulbos para aflojar las camas. Las plantas se
dejan sobre la cama con las hojas hacia el frente, para proteger los bulbos
 12

del sol con los tallos de las cebollas de la siguiente fila. En esta posición se
dejan en el campo de dos a tres días para su curado, luego se procede a
cortar los bulbos y se colocan en sacos de yute bien aireados por un mínimo
de ocho días para completar su curado.

Maroto (1995) indica que la cosecha se debe realizar cuando los

bulbos estén suficientemente maduros, lo que se produce cuando las 2 ó 3
hojas exteriores estén secas. La cosecha tradicional se efectúa a mano,
aunque hoy en día la mayoría de los casos es mecanizada, el arrancado de
los bulbos suele efectuarse con un tractor que lleva posteriormente un
bastidor hueco en forma de marco. Es frecuente, a continuación, y en el
campo recortar los extremos superiores de las hojas “rabos” de los bulbos
para conseguir un secado más rápido. Una vez secos, los bulbos son
recolectados o bien manualmente en sacos donde se llevan al almacén para
su pesado.

[Link]. Rendimiento
Nicho (2010) asevera que los rendimientos son variados influyendo
grandemente el manejo de almácigo, en la obtención de plántulas de
calidad; siendo en cebolla “Roja Arequipeña” con un rendimiento promedio
de 22000 kg/ha, pero con la tecnología de manejo del cultivo generado por el
INIA se obtienen en promedio 40000 Kg/ha de bulbos de calidad. Con
respecto a cebolla amarilla los rendimientos van de 60000 a 80000 Kg/ha de
bulbos de calidad.

Suca (2012) da a conocer, que el rendimiento promedio para Puno se

estima en 10 a 20 toneladas por hectárea, y para Arequipa de 40 a 50
toneladas por hectárea. AGROALDIA (2014), reporta, que el rendimiento
promedio del cultivo de cebolla en Puno, desde el año 2003 al 2013, estuvo
en el rango de 19 822.00 a 17 743.37 kg/ha. Durante el año 2009 se tuvo el
menor rendimiento con 16 967.00 kg/ha
 13

2.1.5. Características fisiológicas

El ciclo del cultivo de cebolla es bianual, forma el bulbo en el primer
año y florece al segundo. Para bulbificar necesita un día largo como mínimo,
distinguiéndose variedades de día corto (12 - 14 horas de luz), día
intermedio (entre 14 y 16 horas) y de día largo (más de 16 horas). También
la temperatura cumple rol importante en la bulbificación. Para inducir la
floración (vernalización) se necesitan temperaturas bajas (óptimas entre 6 - 9
°C). Las plantas son receptivas a las bajas temperaturas al estado de bulbo
(ya sea dormante o brotando y en activo crecimiento) o después que
alcanzan un determinado tamaño si proviene de semilla (aproximadamente
0,5 cm de diámetro del pseudotallo). El cultivo es alógamo (posee
polinización cruzada) y la polinización se realiza a través de insectos. La flor
individualmente no se auto fecunda ya que las anteras maduran y vuelcan el
polen antes que el estigma este receptivo (protandia) Nicho (2010).

2.1.6. Ciclo vegetativo

Desde el trasplante hasta la cosecha duró 160 días de diciembre a
mayo, presentando las siguientes etapas fenológicas: desarrollo de la cuarta
hoja, formación de hojas nuevas, aparición de las hojas seis y siete, inicio de
formación de bulbo, engrosamiento de bulbo, bulbo formado y caída de
cuello o cuello blando (Maroto 1995).

En el ciclo vegetativo de la cebolla se distinguen cuatro fases:

Fig. 1. Secuencia fenológica del cultivo de cebolla. (Fuente: Nicho 2006)

 14

Aparición de hojas: Cuando después del trasplante las plántulas

comienzan a brotar nuevas hojas de forma tubular que pueden variar
entre 12 a 16 hojas dependiendo de la variedad.

Formación de bulbo: Comienza cuando cesa la aparición de nuevas

hojas y empieza la acumulación de reservas en el bulbo, el mismo
que comienza a engrosar los catafilos.

Maduración inicial: Las hojas empiezan a doblarse y el cultivo en

general comienza a amarillear.

Maduración completa: Los bulbos están desprovistos totalmente de

sus hojas y listos para comercializar.

2.1.7. Variedades de cebolla en el Perú

En Perú se cultivan las variedades: Roja Arequipeña, Criolla, Piurana,
Red Creole, Roja Italiana, Roja Lurín y Roja Americana. Luego de las
colecciones de cultivares locales seleccionados en función a la forma de
bulbo tipo perilla; se generó el cultivar mejorado de cebolla “Roja
Arequipeña” tipo perilla el cual se mantiene mediante la tecnología de
producción de semilla genética empleando el método “Semilla - Bulbo -
Semilla” (Nicho 2006).

[Link]. Variedad roja arequipeña

Según Romay (2016) señala que son bulbos de color rojo a granate
intenso cuando recién madura se torna rojo cobrizo, de sabor bastante
fuerte, irritante; es una planta de fotoperiodo largo. Por otro lado, Delgado
(1982) menciona que esta variedad es considera de días intermedios y es la
que mejor se adapta a las condiciones del altiplano.

Según Nicho (2006), menciona los siguientes:

 Zonas de adaptación: Esta variedad de clima frío para poder

desarrollarse con total normalidad, como hortaliza de invierno se debe
 15

buscar zonas agroecológicas donde se presenten temperaturas de 15

- 24 ºC, baja humedad relativa y temperatura mayores 24 ºC durante
la maduración de los bulbos. Las zonas que presentan estas
condiciones son: Arequipa, Junín, Lima y Ancash.

 Suelo: Requiere suelos franco o franco - arenoso, ricos en materia

orgánica, se adapta a terrenos de irrigación. Incorporación de materia
orgánica descompuesta de 10 - 20 [Link]-1.

 Épocas de siembra: Debe realizarse en el momento oportuno de

acuerdo al cultivar; requerimiento de fotoperiodo que van de 10 a 14
horas de luz y condiciones climáticas que favorezcan el desarrollo de
la planta, bulbificación y curado para obtener altos rendimientos; por
lo tanto, en Costa Central la época para realizar la siembra son los
meses de abril a junio y en Sierra es a partir de octubre.

 Sistemas de siembra: La cebolla necesita que se realice almácigos,

para ello se diseñan camas de almácigos de dimensión de 1 x 10 m,
donde se trazan surquitos de 10 cm entre si y se depositan las
semillas distanciados a 1.0 cm entre sí. A los 30 - 45 días cuando las
plantitas tengan 15 cm de longitud, 3 - 4 hojas y 0.8 cm de diámetro
de cuello; se realiza el trasplante a campo definitivo.

La cantidad de semilla a emplearse por hectárea es de 2.0 kilos. El

distanciamiento de trasplante es de 0.60 a 0.75 m entre surcos y 0.10
m entre plantas a doble hilera por surco.

 Labores culturales: Para el control de malezas se debe conducir

cuatro métodos; buena selección de terreno libre de malezas; rotación
de cultivo; deshierbo manual y control químico. Para malezas de hoja
ancha se emplean Goal (100 cc/200 l de agua); Sencor (300 g/200 l
de agua); Afalón (400 cc/200 litros de agua), en caso de malezas
gramíneas se controla con Hache Super (500 cc/200 l de agua).
 16

Químico: Oxyfluorfen 75 - 00 cc/cilindro (post emergente)

Fluazitopbutil 300 – 700 cc/cilindro (post emergente).

Cuando el cultivo presenta plantas en un 50 % con hojas que se

doblan sobre el suelo, los bulbos continúan aumentando de tamaño
hasta que las hojas se secan completamente, luego se arrancan las
plantas para iniciar el curado que consiste en secar las capas
exteriores que cubren el bulbo para protegerlos de la deshidratación y
daño de enfermedades con lo cual se permite alargar la vida de post-
cosecha de los bulbos, el proceso debe durar entre 5 - 10 días, luego
se cortan las hojas dejando un tallo de 5 cm y simultáneamente se
cortan las raíces.

 Densidad de siembra: De acuerdo con Albin (1993) menciona que el

distanciamiento de la cebolla en:
- Sistema tradicional: 0.10 x 0.60 m. (333,333 plantas/ha)
- Con sistema de riego por goteo: 0.10 x 0.75 m. (266,666 plantas/ha
doble hilera por surco).

 Niveles de fertilización: Bajo condiciones de Costa Central la dosis

recomendada es de 250 kg de N, 160 kg de P2O5 y 200 kg de
K2O/ha-1, siendo recomendable aplicar todo el P y K luego del
trasplante realizando un cambio de surco para tapar junto con la
materia orgánica. El nitrógeno debe fraccionarse en tres aplicaciones;
la primera fracción se aplica junto con el Fósforo y Potasio; luego 1/3
del nitrógeno se aplica a los 30 días de la primera aplicación y el
restante 1/3 del nitrógeno a los 30 días de la segunda aplicación
(Villagarcía 1990). En condiciones de la región San Martin se aplica
90 – 120 kilogramos de fosforo, 150 kilogramos de nitrógeno en tres
partes.

 Riegos: Frecuentes y ligeros hasta la formación del bulbo, luego

distanciar los riegos y suspender a la maduración.
 17

 Control de plagas y enfermedades:

Plagas: Entre las plagas importantes a ‘Trips’ (Thrips tabaci) en
épocas secas es frecuente la invasión de este insecto. Puede
proliferar y producir notables daños, el daño causado por las
picaduras de las larvas y adultos terminan en el amarillamiento
secado de las hojas lo cual produce un color plateado de los tejidos y
deformación de las hojas; el control es a base de Perfekthion (300
cc/200 l), Lannate (200 g/200 l de agua), Oxamil (2.14-5.71 l/ha),
Tiametoxan 250 g/ha.
Para el ataque de gusanos cortadores (Spodoptera sp.) las ponen
huevos en forma masal de 50 a 150 sobre las hojas, las larvas
barrenan las hojas y se alimentan de ellas, las hojas dañadas se
tornan blanquecinas (Moreira y Hurtado 2003).

Enfermedades: Tenemos al ‘Mildiu’ (Peronospora destructor), que

produce una mancha blanca púrpura en las hojas viejas, el control es
a base de Rhodax, Alliete, Ridomil a la dosis de 500 - 800 g/200 l.
También se presenta la mancha púrpura (Alternaria porri) el cual se
manifiesta como unas manchas oscuras y luego se tornan púrpuras,
el control es a base de Dithane; Tecto Rhodax a la dosis de 0.5 kg/
200. El ‘Mildiu’ (Peronospora destructor), que produce una mancha
blanca púrpura en las hojas viejas, el control es a base de Rhodax,
Alliete, Ridomil a la dosis de 500 - 800 g/200 l. También se presenta la
mancha púrpura (Alternaria porri) el cual se manifiesta como unas
manchas oscuras y luego se tornan púrpuras, el control es a base de
Dithane; Tecto Rhodax a la dosis de 0.5 kg/ 200.

 Zonas de producción: La producción de cebollas roja Arequipeña se

concentra principalmente en Arequipa, departamento que participa
con más del 60 % de la producción nacional. En el año 2004 produjo
332.5 mil t en 9.7 mil hectáreas de cultivo. El rendimiento del cultivo
de la cebolla en Arequipa - además de Ica, Tacna y Lima, es uno de
los más elevados a nivel nacional, en el 2004 se situó en 37.3 t por
 18

hectárea, creciendo 16.2 % con relación al año anterior tras sufrir

continuas caídas desde 2000, las que precisamente incidieron en la
desaceleración de su producción en los últimos cinco años.

[Link]. Variedad criolla - camaneja

 Requerimientos climáticos: Los rangos de temperaturas donde

mejor crece el cultivo de cebolla, están entre los 12,8° C y 24° C. El
mejor crecimiento y calidad se obtienen si la temperatura es fresca
durante el desarrollo vegetativo (desde la germinación hasta el inicio
de formación de bulbos) prefiriéndose que en tal etapa las
temperaturas no superen los 24° C. Posteriormente, éstas deben ser
más altas para favorecer el crecimiento y desarrollo del bulbo;
aunque, si se va a comercializar la cebolla con tallo verde y bulbo no
muy desarrollado, este factor no tiene mucha importancia. Las
cebollas dulces necesitan noches frescas con temperaturas de 10 - 15
°C y días calientes con temperaturas de más de 26,7° C, para poder
alcanzar altos niveles de azucares en el bulbo (Ministerio de
Agricultura y Riego 2017).

 Requerimientos de suelos y agua: Los suelos que presentan buena

textura (franco), fértiles (M.O: 3%) y bien drenados ofrecen
condiciones ideales para el cultivo de cebolla. Prefiere el pH cercano
al neutro (6,0 y 7,0) y no tolera los suelos salinos (<1,2 mmhos/cm)
(MINAGRI 2017).

Las necesidades de riego en la cebolla, así como en muchas especies

agrícolas han de ir marcadas por la evapotranspiración (ETo) de cada
zona y por los coeficientes de cultivo de cada época del año (Kc) y de
reducción (Kr), que tienen en cuenta la densidad de plantación y
número de árboles (MINAGRI 2017).
 19

El número de riegos y el volumen de agua por riego dependerán, de la

capacidad del suelo para retener el agua, de las condiciones
climáticas, del estado vegetativo de las plantas y de las variedades.
No obstante que la cebolla resiste la sequía, requiere de volúmenes
mínimos que, en términos generales, se estiman en 4 500 – 5 000
m3/ha-1 (riego por goteo) y 7 000 – 7 500 m3/ha-1 (riego por
gravedad) (MINAGRI 2017).

2.2. ANTECEDENTES

Fababa (2012) a través de su tesis aborda que el efecto de cinco

dosis de humus de lombriz en el cultivo de cebolla Roja (Allium Cepa L.), en
suelos ácidos, sector Aucaloma - Lamas – Perú, donde encontró que la
mayor altura de planta de cebolla roja se ha obtenido al aplicar humus de
lombriz con los tratamientos T5 (3 [Link]-1), T4 (2,5 [Link]-1), T3 (2,0 [Link]-1), T2
(1,5 [Link]-1) cuyas alturas promedio fueron de 44.95, 44.73, 43,33 y 42,58
cm. El mayor diámetro de bulbos de cebolla roja, se encontró al evaluar
humus de lombriz con los tratamientos T5 (3 t. ha-1), cuyos diámetros
promedios fueron de 4,80 cm. El mayor peso fresco de bulbos de cebolla
roja se encontró al experimentar humus de lombriz con los tratamientos T5
(3 t. ha-1), T4 (2,5 t. ha-1) con pesos promedios de 89,63 y 87,00 gramos de
peso fresco.

Romay (2016) determinó en su trabajo de tesis de grado titulado

“Comportamiento agronómico de tres variedades de cebolla (Allium cepa L.)
bajo tres densidades de siembra en almácigo en la estación experimental de
Patacamaya” donde reporto los siguientes resultados, en cuanto al diámetro
del Bulbo se determina que las variedades Texas Grano y Red Creole
presentando mayor valor con promedio de 7,43 y 7,40 cm, mientras que la
Red Creole muestra un menor resultado promedio (6,4 cm). Pero en el
Diámetro del Cuello se dio que la variedad Arequipeña presenta un valor
promedio de 2,8 cm siendo este el mayor valor entre las variedades,
mientras que la Red Creole se obtuvo un promedio de 2 cm. En las Variables
Fenológicas, los días a la Cosecha se determinó por el amarillamiento y
 20

necrosado de las hojas cuando alcanzan más del 50% del total de las
plantas de cada Bloque, en los rendimientos se determinó que la variedad
Texas Grano presenta un menor rendimiento de 27287,5 kg/ha-1, pero la
variedad que dio un mayor rendimiento fue la Arequipeña con 34587,5
kg/ha-1, en cuanto a la Red Creole tiene un rendimiento promedio entre
ambas de 33337,5 kg/ha.

Paz (2018) en trabajo tesis titulado “Adaptabilidad de tres variedades

de cebolla roja (Allium cepa L.), bajo las condiciones climáticas del distrito de
Lamas – Región San Martín”. El propósito fue analizar el comportamiento
agronómico de tres variedades de cebolla Arequipeña, Camaneja, Criolla.
Los resultados obtenidos en la investigación indican que las tres variedades
de cebolla que se evaluaron el nivel de adaptabilidad que mostraron fue
diferente en cada una, presentando mejores características agronómicas la
Variedad Arequipeña, debido a que responde mejor a las condiciones
edafoclimáticas que presenta la provincia de Lamas las cuales fueron
favorables al desarrollo de la planta de cebolla. La variedad Arequipeña
presentó el mayor rendimiento de peso fresco de 35,09 [Link]-1, diámetro de
bulbos de 63,64 milímetros, peso de bulbo de 105,28 gramos y
consecuentemente se obtuvo la mejor relación beneficio/costo con 1,87 y el
mayor valor neto con S/. 14661,05 nuevos soles por hectárea. La mayor
altura de planta de 62,66 cm, número de hojas 6,8 y altura de bulbo 70,6 mm
lo obtuvo la Variedad Camaneja con un rendimiento promedio de 29,68 [Link]-
1 y obteniendo un valor neto de ganancia de 9878.30 soles.

2.3. HIPÓTESIS

Hipótesis general

Sí las tres variedades de cebolla roja (Allium cepa L.) se adaptan,

entonces se tendrá respuestas significativos en el proceso de
adaptabilidad y su incidencia en la productividad en condiciones
edafoclimáticas de Yamos- Marañón- Huánuco 2020.
 21

Hipótesis específicos:

1. Sí las tres variedades de cebolla roja (Allium cepa L.) se adaptan,

entonces se tendrá un buen desarrollo en las fases fenológicas en
condiciones edafoclimáticas de Yamos- Marañón- Huánuco 2020.

2. Sí las tres variedades de cebolla roja (Allium cepa L.) se adaptan,

entonces se obtendrán buenos rendimientos expresados en tamaño,
peso de bulbo por planta y por hectárea en las condiciones
edafoclimáticas de Yamos- Marañón- Huánuco 2020

2.4. VARIABLES Y OPERACIONALIZACION DE VARIABLES

2.4.1. Variables

Variable independiente:

a) Adaptación
 Fases fenológicas
Días a la emergencia
Días a la floración
Días a la bulbificación
Días a la cosecha

 Rendimiento
Altura de planta
Longitud de bulbo.
Diámetro de bulbo.
Peso de bulbo
Rendimiento por área neta
Rendimiento estimado por hectárea

Variable dependiente:
a) Variedades de cebolla
 22

 Roja arequipeña
 Camaneja
 Criolla

Variable interviniente:
a) Condiciones edafoclimáticas
 Clima
 Suelo

2.4.2. Operacionalización de variables

Tabla 01. Operacionalización de variables

Variables Dimensiones Indicadores

- Días a la emergencia
- Días a la floración
Variable Fases fenológicas
- Días a la bulbificación
Independiente:
- Días a la cosecha
- Altura de planta
Adaptación
- Longitud de bulbo
Rendimiento - Diámetro de bulbo
- Peso de bulbo
- Rendimiento por área neta
- Rendimiento por hectárea
Variable Variedades de cebolla T1= Roja arequipeña
dependiente: roja T2= Camaneja
Variedades de cebolla T3 = Criolla

- Temperatura.
Variable interviniente: Clima - Humedad
Condiciones Suelo - Características físicas.
agroecológicas - Características químicas.
Fuente: Elaboración propia.
 23

III. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1. LUGAR DE EJECUCIÓN

3.1.1. Ubicación del campo donde se ejecutara la investigación

El presente trabajo de investigación, se desarrollará en la localidad de
Yamos; cuya posición geográfica y ubicación política es la siguiente:

Posición geográfica:
Latitud Sur : 08°36’17’’
Longitud Oeste : 77°08’40’’
Altitud : 3100 msnm.

Ubicación política:
Región : Huánuco
Provincia : Marañón
Distrito : Huacrachuco
Localidad/anexo : Yamos

3.1.2. Características agroecológicas de la zona

Clima
Según el mapa ecológico del Perú actualizado por la Oficina Nacional
de Evaluación de Recursos Naturales (ONERN) Yamos se encuentra en la
zona de vida bosque seco Montano Bajo Tropical (bs-MBT). Según Javier
Pulgar Vidal Yamos se encuentra en la región quechua sobre los 3100
msnm con clima frío, moderadamente lluvioso y con amplitud térmica
moderada. La media anual de temperatura máxima y mínima es 17,5 °C y
8.0 °C.

Suelo
Huacrachuco posee suelos franco arcillosos y la topografía es
accidentada, los cultivos que predominan son el trigo, maíz, la papa, habas,
 24

arveja, entre otros cultivos. El suelo, es de origen transportado, aluvial con

pendiente moderada, posee una capa arable hasta 0,5 m. de profundidad.

3.2. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN

3.2.1. Tipo de investigación

Aplicada, porque se basa en los principios de la ciencia sobre
adaptación, variedades y condiciones edafoclimáticas del cultivo de cebolla
para generar tecnología expresada en la variedad que se adapta mejor y sea
más eficiente para solucionar el problema e incentivar a los agricultores a
sembrar de cebolla.

3.2.2. Nivel de investigación

Experimental, porque se medirá la variable independiente
(adaptación) y se evaluara el efecto de la variable dependiente (Variedades)
y se comparara entre cada una de las variedades.

3.3. POBLACIÓN, MUESTRA, Y UNIDAD DE ANÁLISIS

3.3.1. Población
Estará constituida por 384 plantas de cebolla por experimento y 32
plantas por unidad experimental.

3.3.2. Muestra
Estará constituida por 96 plantas de las áreas netas experimentales y 8
plantas por cada área neta experimental de la parcela.

3.3.3. Tipo de muestreo

Probabilística porque se sustenta en las leyes de la probabilidad,
utilizan formulas y margen de error, en su forma de Muestreo Aleatorio
Simple (MAS), porque todas las semillas de cebolla tiene la misma
probabilidad de formar parte del Área Neta Experimental al momento de la
siembra.
 25

3.3.4. Unidad de análisis

Constituida por la parcela experimental en donde se encuentra las
plantas de cebolla variedades mejoradas.

3.4. FACTORES Y TRATAMIENTOS EN ESTUDIO

El presente trabajo de investigación estuvo constituido por 3
tratamientos con 4 repeticiones.

Tabla 02. Tratamientos y niveles de estudio

Factor Clave Tratamientos

T1 Roja Arequipeña

Adaptación T2 Camaneja

T3 Criolla

Fuente: Elaboración propia.

3.5. PRUEBA DE HIPÓTESIS

Fc > Ft => se acepta la hipótesis = existe significación.
Fc < Ft => se rechaza la hipótesis = no existe significación.

3.5.1. El diseño de la investigación.

Es Experimental, en la forma de Diseño de Bloques Completamente al
Azar (DBCA), con 3 tratamientos y 4 repeticiones, haciendo un total de 12
unidades experimentales.

[Link]. Modelo aditivo lineal

El modelo aditivo lineal para Diseño en Bloques Completamente al

Azar, está dado por:

Yij = U + Ti + Bj + Eij
 26

Dónde:
Yij = Valor o rendimiento observado en el i-ésimo
tratamiento; j-ésimo bloque
i = 1, 2, .…4. Tratamientos/bloque.
j = 1, 2,…. 3 Repeticiones/experimento.
U = Efecto de la media general.
Ti = Efecto del (i – ésimo) tratamiento.
Bj = Efecto del (j – ésimo) bloque.
T = Nº de tratamientos
B = Nº de bloques
Eij = Error experimental de las observaciones (Yij).

[Link]. Esquema de Análisis de Varianza para el diseño (DBCA)

El esquema del análisis estadístico será el Análisis de Variancia
ANDEVA al 0,05 y 0,01 de margen de error, para determinar la significación
en repeticiones y tratamientos, y para la comparación de los promedios, en
tratamientos la Prueba de DUNCAN, al 0,05 y 0,01 de margen de error.

Tabla 03. Esquema del análisis estadístico.

Fuente de Varianza (F.V) Grados de libertad (GL)
Bloques o repeticiones (r-1) = 3
Tratamientos (t-1) = 2
Error experimental (r-1)(t-1) = 6
Total (tr-1) = 11
Fuente: Elaboración propia.

[Link]. Aleatorización y distribución de los tratamientos

Para distribuir los tratamientos de 1 al 12 en forma aleatoria, primero
se establece las unidades experimentales, luego se realizará el sorteo en
cada repetición al azar.
 27

Tabla 04. Aleatorización de los tratamientos y unidades experimentales.

Aleatorización
Clave Tratamientos
I II III IV
T1 Roja Arequipeña T1 T2 T3 T1
T2 Camaneja T2 T3 T2 T3
T3 Criolla T3 T1 T1 T2
Fuente: Elaboración propia.

[Link]. Características del campo experimental

Característica del campo
Longitud del campo experimental : 7,20 m
Ancho del campo experimental : 6,20 m
Área total de caminos : 21,60 m 2
Área Total del campo experimental : 44,64 m2
Características de bloques:
Numero de bloques :4
Tratamientos por bloque :3
Largo de bloque : 7,20 m
Ancho de bloque : 0,80 m
Área total de bloques : 5,76 m2
Características de parcelas
Largo de parcela : 2,40 m
Ancho de parcela : 0,80 m
Área total de parcela : 1,92 m2
Área neta experimental : 0,48 m2
Características de surcos
Longitud de surcos por parcela : 0,80 m
Numero de surcos por parcela :4
Número de plantas por surco :8
Distancia entre surcos : 0,60 m
Distancia entre plantas :0,10m
 28

Fig. 2. Croquis del campo experimental

Fig. 03. Detalle de la Unidad Experimental.

 29

3.5.2. Datos a registrar

[Link]. Fenología

 Días a la emergencia
En los diferentes Áreas Netas Experimentales, se contabilizara el
número de días transcurridos desde la siembra hasta la emergencia
del 50 % de plantas, a simple vista y una libreta de campo para
registrar los datos obtenidos.

 Días a la floración
Se registrara el número de días transcurridos desde la siembra hasta
que más del 50 % de plantas del Área Neta Experimental presenten la
floración a simple vista y una libreta de campo para registrar los datos
obtenidos.

 Días a la bulbificación
Se registrara el número de días transcurridos desde la siembra hasta
que más del 50 % de plantas del Área Neta Experimental presenten
los bulbos en una libreta de campo se registrara los datos obtenidos.

 Días a la cosecha
Se registró el número de días transcurridos desde la siembra hasta
que más del 50 % de plantas del Área Neta Experimental presentaron
la madurez fisiológica, con siguientes características: cambio de color
de las hojas de verde oscuro a verde amarillento, panoja quebradiza,
granos que al ser presionados por las uñas presentan resistencia a la
penetración y una libreta de campo para registrar los datos obtenidos.

[Link]. Rendimiento

 Altura de planta
De las plantas del Área Neta Experimental se medirán 10 plantas al
azar en estado de madurez fisiológica desde la base del tallo hasta el
ápice donde se determinara la altura de las plantas en centímetros

29
 30

utilizando una wincha y una libreta de campo para registrar los datos
obtenidos.

 Longitud polar de bulbo

Se tomarán las medidas del largo de bulbos de las áreas netas
experimentales por cada parcela de los tratamientos para hacer las
comparaciones pertinentes, utilizando el vernier para mejor precisión
en el tamaño del bulbo.

 Diámetro ecuatorial de bulbo

Se tomaron las medidas del diámetro de 8 bulbos por cada área neta
experimental de los tratamientos para hacer las comparaciones
pertinentes, utilizando como instrumento el vernier o pie de rey para
mejor precisión.

 Peso de bulbos
Se registrara el peso de bulbo de las plantas evaluadas desde un
principio para estimar la productividad por cada tratamiento.

 Peso de bulbos por ha

Para determinar el rendimiento de bulbos en kg por hectárea, se
considerara el rendimiento por Área Neta Experimental y se
relacionara este dato a una hectárea.

3.5.3. Técnicas e instrumentos de recolección de información

[Link]. Técnicas bibliográficas y de campo

Técnicas Bibliográficas

Fichaje: Nos permitirá registrar aspectos esenciales de los

materiales leídos y que ordenadas sistemáticamente nos servirán de
valiosa fuente para elaborar el marco teórico.

30
 31

Análisis de Contenido: Esta técnica sirve para hacer inferencias

válidas y confiables con respecto a los documentos leídos.
Técnicas de Campo
Observación: Para registrar los datos sobre la variable dependiente.

[Link]. Instrumentos de recolección de información

Instrumentos Bibliográficos
Fichas de localización:
 Bibliográficas.
 Hemerográficas.
Fichas de investigación:
 Resumen
 Textual
Instrumentos de Campo
 Libreta de campo.
 Guías de observación.
 Fichas de registro.
 Inventario para observar los efectos.

3.6. MATERIALES Y EQUIPOS

3.6.1 Materiales
 Material genético: Se utilizaran semillas de variedades comerciales
seleccionadas: Roja arequipeña, Camaneja y Criolla.

3.6.2 Equipos y herramientas

 Wincha metálica
 Vernier metálico
 Cuaderno de campo
 Carretilla
 Pico
 Pala
 Rastrillo
 Trasplantador
31
 32

 Carteles
 Etiquetas
 Papel Bond
 Sacos de polietileno

3.7. CONDUCCIÓN DEL EXPERIMENTO

Elección del terreno y toma de muestras

El terreno tendrá una topografía plana que nos permitirá conducir el
cultivo sin efectos negativos en la conducción del cultivo. Así mismo, se
tomara la muestra del suelo para su respectivo análisis de caracterización,
aplicando el método del zig-zag, a fin de obtener una muestra representativa
de toda el área experimental.

Análisis del suelo

La muestra obtenida, se enviara al laboratorio de suelos de la
Universidad Nacional Agraria la Molina de la ciudad de Lima para el análisis
de caracterización.

Riego de machaco
Se realizara un riego pesado, buscando inundar en lo posible debido a
la ligera pendiente que presenta el terreno, con el propósito de incorporar
agua al terreno a fin de obtener una humedad adecuada que permitirá
realizar la roturación del terreno y la eliminación de las malezas.

Preparación del terreno

El campo experimental se roturara dos meses antes de la ejecución
del experimento, con el arado del terreno a unos 25 a 35 cm de
profundidad, con la finalidad de exponer a la intemperie larvas o pupas de
insectos de la campaña anterior para que mueran por efecto del sol.

32
 33

Nivelación del terreno

Se nivelara el suelo con un rastrillo para llenar los huecos que hayan
quedado en el terreno y evitar problemas de encharcamiento.

Surcado del terreno

El surcado se realizara manualmente mediante el uso de zapapicos,
con las dimensiones de 0,60 m entre surcos a una profundidad de 0,15 m.

Selección de semilla
Las semillas de cebolla variedades mejoradas, se adquirirá de la
empresa Hortus, de la ciudad de Lima.

Construcción del semillero o almácigos

El semillero se construirá cerca del lugar donde se realizó el trabajo de
investigación, con esto se evitara el maltrato de las plántulas. La orientación
de la cama almaciguera fue de Este a Oeste, con una cercanía a una fuente
de agua y de fácil acceso.

Trasplante
Las plántulas serán trasplantadas al campo definitivo cuando éstas
alcancen un tamaño de 15 a 20 centímetros de 3 a 4 hojas verdaderas y un
diámetro de tallo de 7 milímetros a nivel del suelo a un distanciamiento de
0,10m entre plantas (dos por golpe).

Fertilización
La fertilización orgánica se realizara con guano de isla descompuesto,
aplicando en el fondo de los surcos a una dosis de 1,2 t por ha.

Riego
Los riegos se realizaran oportunamente en concordancia con el
requerimiento hídrico de la planta, el método de riego fue por aspersión.

33
 34

Aporque
Se realizara dos aporques durante el desarrollo del cultivo, el primer
aporque se realizara cuando las plantas alcanzaron en promedio 0,40 m de
altura y el segundo aporque se realizó cuando la planta alcance su máximo
desarrollo vegetativo, esto con la finalidad de cubrir los bulbos para que no
se expongan al sol y así no perder su valor nutricional y económico.

Deshierbo
La labor de hierbo se realizara a los 30 días después de la siembra,
posteriormente se realizaron repetidas escardas con el objeto de airear el
suelo y así interrumpir el crecimiento de malezas.

Control fitosanitario
Se evaluara si es necesario el uso de agroquímicos para el control de
alguna posible plaga durante la tesis.

Cosecha
La cosecha se realizara en la fase de la madurez, es decir a los 4
meses aparentemente, después del trasplante, cuando los bulbos presenten
condiciones aptas para el consumo. Como criterio se tomara en cuenta que
la planta no pase de su periodo optimo, porque, tienden a producir semilla,
los bulbos llegan a ser más fibrosos tomando un aspecto no deseado para el
mercado.

3.8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Se tomara como modelo el cronograma de GANT.

3.9. RECURSOS, HUMANOS, MATERIALES Y FINANCIEROS

Recursos humanos: El proyecto de investigación estará netamente

conducido por el tesista, y personas involucradas.

34
 35

Recursos materiales: Los materiales se adquirirán en la zona de

estudio.
Recursos financieros: El presente trabajo de investigación será
autofinanciado.

3.10. PRESUPUESTO
La presente investigación será autofinanciado por el investigador y
cuyos indicadores se indican en el anexo.

35
 36

LITERATURA CITADA

1. Acosta, A., 1993. Manual de producción de semillas hortícolas. Primera

edición Mendoza, Buenos Aires.

2. Albín, A. 1993. Costos del cultivo de cebolla en sistema directa:

Siembra directa de cebolla. INIA las Brujas: Montevideo.

3. Anculle, A., 1992. Caracterización y evaluación de la cebolla, (Allium

cepa L.) var. Cepa, cv. Roja arequipeña, mediante el uso de
descriptores. Tesis para optar el grado de Magister Scientiae en la
Especialidad de Mejoramiento Genético de Plantas. Escuela de
Postgrado. Universidad Agraria la Molina. Lima, Perú.

4. Brewster, J., 1994. Onions and other vegetable alliums. Horticultural

Research international. Wellesbourne, United Kingdom. USA.

5. Corrales, E., 1999. La Cebolla: Aspectos de su cultivo en el país.

Boletín N°52. Estación Experimental Agrícola La Molina. Ministerio de
Agricultura. Lima – Perú.

6. Delgado, F. 1982. Datos básicos del cultivo hortícola. Lima Perú, Ed.
Limusa pp. 96.

7. Dirección General de Competitividad Agraria, DGCA., 2013. Principales

Aspectos Agroeconómicos de la Cadena Productiva de Cebolla.
Documento informativo. Centro de documentación agraria-CENDOC.
1ra edic. Lima, Perú.

8. Enciclopedia Agropecuaria, 2001. Producción agrícola 2da edición

Terranova. Barcelona, España.

36
 37

9. Fababa, L. y Flores, E. J. 2012. Efecto de 05 dosis de humus de

lombriz en el cultivo de cebolla roja (Allium cepa L.), en suelos ácidos.
Tesis para obtener el título de ingeniero Agrónomo. UNSM – T. pág.
32 – 45. SectoBr Aucaloma – Lamas – Perú.

10. Hernández, J.D., 2014. Influencia de una fertilización NPK y tres

abonos orgánicos en la producción de cebolla (Allium cepa L.).
“SIVAN” en el valle de Chao – La Libertad. Tesis de ingeniero
agrónomo. Trujillo, Perú.

11. Maroto, B. J., 1995. Horticultura herbácea especial. 4ta Edición.

Ediciones Mundi Prensa, Barcelona, España.

12. MINAGRI, (2017). Requerimientos Agroclimáticos del cultivo de

cebolla. Ficha técnica n°17, Dirección General de Políticas Agrarias
/Dirección de Estudios Económicos e Información Agraria

13. Moreira, A. y Hurtado, G., 2003. Cultivo de la cebolla. Guía técnica.

Centro Nacional de Tecnología agropecuaria y forestal. El Salvador.
Recuperado de web:
[Link]
[Link].

14. Montas, F., 1989. Cultivo de la cebolla. Fundación de desarrollo

agropecuario. INC-FDA. Serie cultivos. Santo Domingo, República
Dominicana.

15. Nicho, P., 2010. Cultivo de cebolla roja. Instituto Nacional de

Investigación y Extensión Agraria Estación Experimental Donoso –
Huaral. Proyecto de Hortalizas. Lima, Perú.

16. Nicho, S. 200). Instituto nacional de investigación y extensión agraria

estación experimental. Donoso – Huaral, cultivo de cebolla roja, 14
pág.

37
 38

17. Paz. 2018. Adaptabilidad de tres variedades de cebolla roja (Allium

cepa L.), bajo las condiciones climáticas del distrito de Lamas –
Región San Martín. Tesis para obtener el título de ingeniero
Agrónomo. UNSM. Perú.

18. Rothman, S. y Dondo, G., 2008. Cebolla (Allium cepa L.). Cátedra de
horticultura. Departamento producción vegetal. Facultad de Ciencias
Agropecuarias. Universidad Nacional de Entre Ríos. Argentina.

19. Romay. P. 2016. Comportamiento agronómico de tres variedades de

cebolla (Allium cepa L.) bajo tres densidades de siembra en almácigo
en la estación experimental de Patacamaya. La Paz – Bolivia

20. Sánchez, C., 2004. Cultivo y comercialización de Hortalizas.

Ediciones Ripalme E.I.R.L. Colección Granja y negocios. Lima, Perú.

21. Solano, M., 2017. Taxonomía Vegetal. Escuela Profesional de

Ingeniería Agronómica. Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad
Nacional del Altiplano. Puno, Perú.

22. Suca, A., 2012. Curso de cultivo de hortalizas. Departamento

Académico de Agricultura. Escuela Profesional de Ingeniería
Agronómica. Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional del
Altiplano. Puno, Perú.

23. Terranova, 1995. Producción Agrícola 2. Editorial Terranova. Bogotá,

Colombia.

24. Valdez, A. 1994. Producción de Hortalizas. Grupo Noriega. Editorial

Limusa S.A. de C.V. México.

25. Villagarcía, S. (1990). Manual de uso de fertilizantes. Universidad

Nacional Agraria La Molina - Lima- Perú. 46 pág.

38
 39

ANEXOS

39
 40

COSTO DE PRODUCCION POR HECTAREA

UNIDAD Nº VALOR COSTO

ACTIVIDAD DE DE UNITARIO TOTAL
MEDIDA UNIDAD (S/.) (S/.)
I.- COSTOS DIRECTOS
A. GASTOS DE CULTIVO
1. Mano de Obra:
1.1 Almácigo
- Preparación de camas Jor. 4 30.00 120.00
- Siembra y manejo Jor. 5 30.00 150.00
1.2 Trasplante
- Sacado de plántulas Jor. 3 30.00 90.00
- Transplante Jor. 20 30.00 600.00
1.3 Abonamiento
- Incorporación de materia orgánica Jor. 3 30.00 90.00
- 1er. y 2do. Abonamiento Jor. 5 30.00 150.00
1.4 Labores Culturales
- Recalce Jor. 2 30.00 60.00
- 1er. Cultivo Jor. 20 30.00 600.00
- 2do. Cultivo Jor. 25 30.00 750.00
- Riegos Jor. 10 30.00 300.00
1.5 Control Fitosanitario
- Aplicación pesticidas Jor. 8 30.00 240.00
1.6 Cosecha
- Recolección Jor. 20 30.00 600.00
- Clasificación y encostalado Jor. 10 30.00 300.00
- Carguío y guardianía Jor. 15 30.00 450.00
SUB-TOTAL DE MANO DE OBRA 150 4500.00

2. Maquinaria Agrícola:
2.1 Aradura H/M 4 90.00 360.00
2.2 Rastra H/M 2 90.00 180.00
2.3 Surcado H/M 4 90.00 360.00
SUB-TOTAL DE MAQUINARIA
AGRICOLA 10 900.00

3. Insumos:
3.1 Semilla Kg. 4 150.00 600.00
3.2 Fertilizantes (180-80-100)
- Nitrato de Amonio Kg. 445 1.30 578.50
- Fosfato Di Amónico Kg. 175 1.74 304.50
- Cloruro de Potasio Kg. 165 1.40 231.00
3.3 Abono Orgánico
- Gallinaza Kg. 5000 0.30 1500.00
3.4 Pesticidas
- Benfuracarb Lt. 1 115.00 115.00
- Metamidofos Lt. 1 35.00 35.00
- Propineb + Cymoxanil Kg. 2 70.00 140.00
- Mancozeb Kg. 3 32.00 96.00
- Alky Sulfato Lt. 1 25.00 25.00
SUB-TOTAL DE INSUMOS 3625.00

40
 41

B. GASTOS GENERALES
1. Imprevistos (10% gastos de cultivo) 902.50
SUB-TOTAL DE GASTOS GENERALES 902.50
TOTAL DE COSTOS DIRECTOS 9927.50

II.- COSTOS INDIRECTOS

A. Costos Financieros (1.92% C.D./mes) 1334.26
TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS 1334.26

III.- COSTO TOTAL DE PRODUCCION 11261.76

41