.

UNIVERSIDAD MAYOR, REAL Y PONTIFICIA DE SAN

FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

CARRERA DE AGRONOMA TCNICO SUPERIOR

SEGUIMIENTO DE LA PRODUCCION DE DOS VARIEDADES DE CEBOLLA GLOBOSA Y

PERILLA PARA LA OBTENCION DE SEMILLA EN EL CENTRO DE INNOVACION
AGROTECNOLOGICA LA BARRANCA SUCRE.

INFORME DE PASANTIA
PARA OPTAR EL TTULO
DE TCNICO SUPERIOR
EN AGRONOMA

ARMANDO NINA PACO

SUCRE BOLIVIA

2017

1
APROBACIN DEL TRIBUNAL

.
Lic.
Presidente

.
Lic.
Secretario

.
Lic.
Vocal

I
DEDICATORIA

A Nuestro Supremo Creador por darme la vida, por guiarme y protegerme

da a da.

En Especial este logro va dedicado y a mis querida madre a mi Padre

(QEPD), mis hermanos que con mucho cario y paciencia me brindaron su
apoyo moral y econmico para llegar a culminar mis estudios.

En Especial este logro va dedicado a mis queridos padres Carlos Nina (+)
(Q.E.P.D), a mi Seora Josefina Chocllu Q.D.G. y a mis hermanos que
con mucho cario y paciencia me brindaron su apoyo moral y econmico
para llegar a culminar mis estudios.

II
AGRADECIMIENTOS

A La Universidad Mayor, Real y Pontificia de San Francisco Xavier

de Chuquisaca por brindarme la oportunidad de lograr una
profesin.

A la Facultad de Ciencias Agrarias, en especial a la Carrera de

Agronoma Tcnico Superior y sus Docentes por la enseanza
recibida.

A Ing. por el asesoramiento recibido durante la elaboracin

de la pasanta.

Al Agr. Humberto Bayo M. por la correccin del documento

A mis compaeros de curso y amigos por haber compartido en todo

momento momentos de alegra y tristeza.

III
 NDICE GENERAL
APROBACIN DEL TRIBUNAL ................................................................................. I
DEDICATORIA ........................................................................................................... II
AGRADECIMIENTOS ................................................................................................ III
1 INTRODUCCIN .................................................................................................. 1
2 OBJETIVOS ......................................................................................................... 3
2.1 Objetivo general .................................................................................................. 3
2.2 Objetivos especficos .......................................................................................... 3

3 LOCALIZACIN .................................................................................................. 4
3.1 Ubicacin geografa ............................................................................................ 5
3.2 Lmites del Centro Agrotecnologca la Barranca ................................................... 5
3.3 Superficie del Centro............................................................................................... 5
3.4 Caractersticas generales del ecosistema de la zona ............................................. 5

4 PROCEDIMIENTO ............................................................................................... 7
4.1. Reconocimiento del mdulo para realizar el trabajo. .............................................. 7
4.2. Seguimiento a la produccin de cebolla globosa y perilla. ..................................... 7
4.3. Cosecha. ................................................................................................................ 7
4.4. Seleccin de bulbos. .............................................................................................. 8
4.5. Tratamiento de bulbos seleccionados. ................................................................... 8
4.6. Preparacin del terreno. ......................................................................................... 8
4.7 Plantacin. .............................................................................................................. 8
4.8. Labores culturales. ................................................................................................. 9
4.8.1. Riego. ............................................................................................................. 9
4.8.2. Deshierbe. ...................................................................................................... 9
4.8.3. Aporque. ......................................................................................................... 9
4.9. Control de plagas y enfermedades. ....................................................................... 9
4.10. Cosecha. ............................................................................................................ 10
4.10.1 Secado de semilla....................................................................................... 10
4.10.2Trilla de umbelas. ........................................................................................ 10

5 RESULTADOS ................................................................................................... 11
6 CONCLUSIONES............................................................................................... 13
7 RECOMENDACIONES ...................................................................................... 14
8 BIBLIOGRAFA.................................................................................................. 15
ANEXOS ................................................................................................................... 16

IV
 NDICE DE TABLAS

Tabla 1 Seguimiento al cultivo de cebolla globosa y perilla ........................................... 11

Tabla 2 bulbos de cebollas de las dos variedades implantados para la obtencin de

semillas .......................................................................................................................... 11

Tabla 3 Rendimiento de la produccin de semilla de las dos variedades de cebolla

globosa y perilla .............................................................................................................. 12

Tabla 4 Control de plagas y enfermedades .................................................................... 12

INDICE DE FIGURAS

Figura 1 mapa del centro de innovacion agro tecnologica ......................................... 4

Figura 2 cosecha ............................................................................................................ 2

Figura 3 seleccin de bulbos......................................................................................... 2

Figura 4 brote de bulbos ................................................................................................ 3

Figura 5 preparacion del terreno ................................................................................... 3

Figura 6 surcado del terreno ......................................................................................... 4

Figura 7 siembra ............................................................................................................. 4

Figura 8 riego .................................................................................................................. 5

Figura 9 las primeras hojas ........................................................................................... 5

Figura 10 cosecha de semilla ........................................................................................ 6

V
 Armando Nina Paco

1 INTRODUCCIN

El origen de la cebolla est en India y palestina o china. En la biblia descubrimos

menciones de la cebolla, que los Egipcios, Griegos y Romanos cultivan las
variedades de bulbo ms grande para el consumo, tambin existen evidencias de
consumo de la cebolla durante la construccin de las pirmides de Egipto, A
Latinoamrica llego, trada por los espaoles. En el siglo XVI.

La cebolla (Allium cepa) ha sido tradicionalmente uno de los cultivos del sector
hortcola ms relevante a escala mundial, ello se debe a su amplia distribucin
geogrfica y superficie en el consumo per cpita, as como la gran cantidad de
cultivares existentes para el consumo fresco, congelado, deshidratado y pre-picado,
esto sumado a que los pases del mundo tambin produce semilla de cebolla porque
es una potencia la produccin de semilla fresca y el almacenamiento para la
exportacin.

La superficie cultivada de la semilla de cebolla en el mundo es de un promedio anual

que flucta entre 11.000 a 13.000 has, correspondiente a la temporada de 97/98, la
de mayor nivel, es de 13.760 has equivalente a 11% de la superficie hortcola. La
especie ms importante dentro de esta familia es, sin duda la cebolla, con una
superficie media de casi 10.000 has anuales.

En sud Amrica los pases productores de semilla de cebolla son. Argentina, Per,
Venezuela y Brasil que tienen un producto de calidad y exportan a los pases de
EE.UU. y Europa.

En Bolivia la cebolla de cabeza se cultiva en los valles de los departamentos de

Cochabamba, Tarija, Santa Cruz, Potos y Chuquisaca, la variedades ms cultivadas
y conocidas son la mizquea y Tarijea.

La produccin de la semilla de cebolla en Bolivia es realizada mayormente por

productores que practican el sistema tradicional e intermedio la produccin se
realiza sin ningn criterio tcnico. Por contar con agroecolgica muy variada.

Agronoma T.S. 1
 Armando Nina Paco

Los rendimientos obtenidos son bajos, siendo una de las causas la limitada
disponibilidad de semilla de calidad y alta incidencia de plagas y enfermedades.

La produccin promedio de semilla de cebolla en Bolivia, es de aproximadamente de

2450 kg. La cual implica en los siguientes aos una mayor produccin de semilla de
cebolla y optimizacin del uso de suelo.

El departamento ms sobresaliente en la produccin de la produccin de la semilla

de cebolla en Bolivia, es el departamento de Cochabamba, que produce las
diferentes variedades de cebolla, con proceso de mejoramiento gentico orientados a
tener productos de mayor rendimiento, adaptadas a diferentes terrenos con costos
de produccin reducidos y que cumplan las caractersticas deseadas por los
agricultores bolivianos.

En el departamento de Chuquisaca, el mayor productor de semilla de cebolla es, el

municipio de Culpina, que produce la semilla orgnica en mayor cantidad y calidad,
a hora logra exportar semilla al mercado Paraguayo, luego de recibir la certificacin
correspondiente. Sin embargo uno de los problemas con los que atraviesa la
produccin de semilla de cebolla es la falta de agua en la zona que podra poner en
riesgo la exportacin a futuro.

En Culpina se produce semilla de cebolla en cantidad de 20 hectreas, con la

represa de agua que almacena cinco millones de metros cbicos que son utilizados
para el riego de todos los cultivos.

En El Centro de Innovacin La Barranca dependiente de la Carrera de agronoma

Tcnico Superior viene realizando estudios sobre cultivos de diferentes especies
hortcolas bajo cubierta, en la presente pasanta se introdujo dos variedades de
cebolla globosa y perilla para la cosecha de semilla y para ver si se adapta a los
climas de la zona.

Agronoma T.S. 2
 Armando Nina Paco

2 OBJETIVOS

2.1 Objetivo general

Producir dos variedades de cebolla (globosa y perilla) para la obtencin de semilla

en el Centro de Innovacin Agrotecnologca la Barranca dependiente de la Carrera
de Agronoma Tcnico Superior en la ciudad de Sucre

2.2 Objetivos especficos

Realizar el seguimiento a la produccin de cebolla de dos variedades globosa y

perilla hasta la cosecha.

Implantar bulbos de dos variedades de cebolla globosa y perilla para la obtencin

de semilla.

Determinar el porcentaje de rendimiento de las dos variedades de cebolla.

Identificar, determinar plagas y enfermedades en el cultivo de cebolla.

Agronoma T.S. 3
 Armando Nina Paco

3 LOCALIZACIN

El trabajo de pasanta se realiz en el Centro de Innovacin Agrotecnologca la

Barranca, dependiente de la carrera de Agronoma Tcnico Superior. Est ubicada
a 14km, de la ciudad de Sucre cantn San Sebastin, distrito N 6 del municipio de
Sucre, provincia Oropeza del departamento de Chuquisaca y est situada en la
carretera lamos y Milluni.

Ubicacin del Centro Innovacin Agrotecnologca La Barranca:

Figura 1 mapa del centro de innovacin Agrotecnologca

Agronoma T.S. 4
 Armando Nina Paco

3.1 Ubicacin geografa

Latitud Sur 190625

Longitud Oeste 651800
Altitud 2860 m.s.n.m.

3.2 Lmites del Centro Agrotecnologca la Barranca

Al Norte con la comunidad de Aldana.
Al Este con la comunidad de Llinfi.
Al Oeste con la comunidad de Aruni.
Al Sur con la comunidad de Yurac yacu.

3.3 Superficie del Centro

El Centro Innovacin Agrotecnologca cuenta con 28 has de las cuales el 70 % son

terrenos erosionados que son utilizados para la forestacin con diferentes especies
exticas y nativas, el 30 % son utilizados para diferentes cultivos aptos para la
agricultura.

3.4 Caractersticas generales del ecosistema de la zona

3.4.1 Clima

Segn el estudio de zonificacin agroecolgica y socioeconmica del departamento

de Chuquisaca (2000) el clima de la barranca es sub hmedo y templado.

3.4.2 Suelos

Los suelos varan de poco profundos en las colinas, moderadamente profundos son
franco arenosos y arcillosos, con un pH ligeramente cido de 6.3 y tienen un bajo
contenido de materia orgnica por debajo de 1%.

Agronoma T.S. 5
 Armando Nina Paco

3.5 Parmetro meteorolgico

Segn el (SENAMHI), la zona donde se encuentra el Centro responde a las siguientes

variables meteorolgicas:

Temperatura media anual: 15C.

Temperatura mxima anual: 20,3C.
Temperatura minina anual: 6.6C.
Humedad relativa: 69,5 %.
Precipitacin media anual: 602mm.
Nota: El periodo de precipitacin pluvial, comprende entre los meses de Septiembre
hasta el mes de Marzo del prximo ao.

3.6. Equipamientos

3.6.1 Mquinas y herramientas agrcolas

- Un tractor agrcola, de 120 hp marca masseferguson modelo 2006

- Un tractor agrcola hp , marca deutz modelo 1982
- Dos arados de 4 discos marca tat marchasen modelo A F
- Una rastra de 14 discos marca tat marche Sam
- Una rastra de 28 discos, 14 dentados y 14 lisos marca Tat.
- Dos surcadora de tres rejas a traccin motriz.
- Una chata de cuatro toneladas de capacidad.
- Dos motobombas marca honda de 3 pulgadas.

Agronoma T.S. 6
 Armando Nina Paco

4 PROCEDIMIENTO
Durante el periodo de pasanta con el tema asignado por el administrador del
Centro Experimental la Barranca: Seguimiento a la Produccin de cebolla para la
obtencin de semilla

4.1. Reconocimiento del mdulo para realizar el trabajo.

El primer da se realiz la reunin de presentacin con el administrador del Centro,
con el propsito de conocer la normativa del trabajo, el funcionamiento y el desarrollo
del trabajo de graduacin con la modalidad de pasanta que tiene un tiempo de
duracin de cinco meses.

4.2. Seguimiento a la produccin de cebolla globosa y perilla.

Se realiz el correspondiente seguimiento a las dos variedades de cebolla globosa y

perilla implantadas en las parcelas, antes de la cosecha se realiz el destrozo de la
parte follaje con el fin de que engrosen los bulbos, para seleccionar y realizar la
siembra para la obtencin de semilla.

Tipo de suelo.-El suelo es franco arcilloso de color plomo oscuro, con

presencia de cultivo de cebolla y a punto de cosechar.
Agua para riego.-el terreno con cultivo est situado cerca de atajado, por lo
tanto el cultivo cuenta con riego.
Materia orgnica.-El terreno se encuentra con bastante materia orgnica
para el desarrollo del cultivo.

4.3. Cosecha.

La cosecha de cebolla del anterior cultivo se realiz en tres das juntamente con el
personal del Centro de las dos variedades de cebolla Globosa y Perilla,
posteriormente fue trasladado al rea de secado (galpn).

Agronoma T.S. 7
 Armando Nina Paco

4.4. Seleccin de bulbos.

Los bulbos de cebolla se seleccion de las dos variedades tanto para la

comercializacin y para la semilla: 16 quintales de Globosa y 8 quintales de Perilla;
haciendo un total de 24 quintales para la comercializacin al mercado y 10 quintales
de bulbos se separ para la obtencin de semilla.

4.5. Tratamiento de bulbos seleccionados.

Los bulbos seleccionados para la obtencin de semilla se dejaron en el galpn

durante 15 das para que emerjan sus hojas y realizar la siembra.

4.6. Preparacin del terreno.

El terreno se prepar con anticipacin, de 25 das antes a la siembra de las dos

variedades de cebolla se realiz en dos fases:

Arado. Consisti en remover la capa arable del terreno a una profundidad 35cm. Se
utiliz un tractor agrcola con arado de disco

Rastreaje. Para esta actividad se utiliz el tractor agrcola utilizando la rastra de

disco

con el fin de mullir los terrones que quedaron despus de la aradura, el nmero de
pasadas fue de dos para dejar mullido el terreno y realizar la plantacin de los
bulbos.

4.7 Plantacin.

Para el trazado de surcos se utiliz el tractor agrcola utilizando arado surcador que
fueron orientados en el sentido de la pendiente, tomando en cuenta el riego por
inundacin y aspersin.

Despus de la apertura de los surcos se comenz con la plantacin de los bulbos

con una distancia de surco asurco de 30 cm y planta a planta 20 cm.

Agronoma T.S. 8
 Armando Nina Paco

4.8. Labores culturales.

4.8.1. Riego.

La frecuencia del riego se realiz de acuerdo al periodo de desarrollo y necesidad del

cultivo, los riegos se realizaron con intervalo de tiempo, da por medio durante una
semana para facilitar el brote de la planta.

Posteriormente hasta la floracin los riegos fueron semanalmente dependiendo de la

humedad existente aprovechando las precipitaciones pluviales.

4.8.2. Deshierbe.

El deshierbe se efectu manualmente de manera permanente viendo la existencia o

crecimiento de hierbas en el terreno, este trabajo se realiz con la ayuda de una
picota y un azadn.

4.8.3. Aporque.

El aporque se realiz manualmente con una picota cuando la planta tena una
altura de 25 cm formando el camelln para un buen desarrollo del cultivo de cebolla.

4.9. Control de plagas y enfermedades.

Durante el ciclo vegetativo de las dos variedades de cebolla se identific la presencia

de plagas y enfermedades.

Plagas.- Se present trips, petitas y loritos atacando a los bulbos y hojas, se

control con productos naturales.

Control natural.

Para el control de estas plagas se utiliz cinco dientes de ajo machacados, se puso a
hervir en 5 litros de agua durante media hora, luego se hizo enfriar, posteriormente
se aplic con una mochila fumigadora a todo el cultivo de cebolla, en cuanto a las
enfermedades no se present ninguna enfermedad que pueda causar dao al cultivo.

Agronoma T.S. 9
 Armando Nina Paco

4.10. Cosecha.

La cosecha es una actividad manual, la umbela se corta tomndola entre el dedo

ndice y mayor, provocando una leve torsin para permitir que se desprenda
fcilmente sin dejar restos del escapo floral, la cosecha se realiz fijando la madures
de semilla, las umbelas comienzan a abrirse dejando ver las semillas una vez
extradas las umbelas se colocan en bolsas, en las que son llevadas al rea de
secado al galpn.

4.10.1 Secado de semilla.

Se realiz el secado en el galpn encima de carpa y se extendi para un mejor

secado durante una semana, una vez seco se coloc en bandejas para la posterior
trilla.

4.10.2Trilla de umbelas.

El trillado se realiz, previo a una prueba, tomando las umbelas entre las manos y
frotndolas; si se desprenden fcilmente las semillas, quiere decir que ya est para el
trillado.
Despus de que se encontraban secas las umbelas, primero se procedi al venteado
de las umbelas con mucho cuidado para no echar a perder las semillas.

Agronoma T.S.
10
 Armando Nina Paco

5 RESULTADOS

Durante el tiempo de pasanta en el Centro de Innovacin Agrotecnologca la

Barranca del Municipio Sucre se ha logrado los siguientes resultados.

Tabla 1 Seguimiento al cultivo de cebolla globosa y perilla

Variedad N de N de Altura/ N N de Evaluacin

brotes hojas semillas/ /
cm de
umbelas/ umbelas das

planta

Globosa 1-2 3-4 25-30 2 400 140

Perilla 1-2 3-4 20-25 2 350 140

La tabla 1, nos muestra el seguimiento a la produccin de cebolla de las dos

variedades en das donde la globosa obtuvo de 1 a 2 brotes, de 3 a 4 hojas, la altura
fue de 25 a 20 cm, las umbelas por planta de 1 a 2,el nmero de semillas por umbela
fue de 400 semillas, asimismo se efectu a la variedad perilla brote de 1 a 2,hojas 3
a 4, la altura de 20a 25,las umbelas de 1 a 2 por cada planta, las semillas por umbela
de 350 y las evaluaciones se realiz cada 140 das,

Tabla 2 bulbos de cebollas de las dos variedades implantados para la

obtencin de semillas

Variedad Nombre Fecha de N Superficie

m2
cientfico siembra de bulbos

Globosa Allium cepa 16/01/17 29.040 1936

Agronoma T.S.
11
 Armando Nina Paco

Perilla Allium cepa 17/01/17 29.040 1936

La tabla 2, nos muestra las diferentes fechas de siembra de las dos variedades de

cebolla globosa y perilla, de 29.040 bulbos en una superficie de 1936 m2.

Tabla 3 Rendimiento de la produccin de semilla de las dos variedades de

cebolla globosa y perilla

Variedad Superficie/ N de Cantidad N de Cantidad Semillas

plantas de semillas de semillas /
m2 umbelas/ /
kilos
planta umbelas

globosa 1936 29.040 2 800 23.232.000 2.323

Perilla 1936 29.040 2 700 20.380.000 2.032

La tabla 3, nos muestra la superficie de 1936 m2 el nmero de plantas, 2 umbelas

por planta haciendo un total de 800 semillas, asimismo nos muestra las semillas en
gramos y la cantidad en kilos de 2.323.

Tabla 4 Control de plagas y enfermedades

Variedad Plagas Enfermedades Control N de Efecto

aplicaciones
natural

Globosa Piojitos, odio 60 dientes de 3 bueno

trips y Ajo machacado
loritos para 60 litros de
agua hervida

Perilla Piojitos, odio 60 dientes de 3 bueno

trips y Ajo machacado

Agronoma T.S.
12
 Armando Nina Paco

loritos para 60 litros de

agua hervida

Tabla. Nos muestra la presencia de plagas y el odio como una enfermedad de la

cebolla en las dos variedades y se lleg a controlar con biosidas naturales aplicando
en 3 ocasiones obteniendo buenos resultados.

6 CONCLUSIONES

Una vez obtenido los resultados se lleg a las siguientes conclusiones:

Se verific el seguimiento a las dos variedades de cebolla, en la cual la

cebolla Globosa obtuvo mayor rendimiento mientras que la cebolla Perilla
alcanz menor rendimiento de semilla.

Se alcanz a sembrar 58080 bulbos de cebolla de las dos variedades globosa

y perilla.

Se logr cosechar 4355 kilos de semillas de las dos variedades de cebolla

globosa y perilla en una superficie de 3872 m2.

Se consigui controlar plagas y enfermedades con biosidas naturales

aplicando en tres oportunidades obteniendo buenos resultados.

Agronoma T.S.
13
 Armando Nina Paco

7 RECOMENDACIONES

Una vez llegado a las conclusiones se lleg a las siguientes recomendaciones:

Se recomienda realizar un seguimiento permanente, en la produccin de las

dos variedades de cebolla.

Para poder producir semilla de cebolla, se debe utilizar bulbos uniformes y

bien formados, de buenas caractersticas fenotpicas.

El agricultor para producir semilla de cebolla, antes de la siembra a los bulbos,

se debe prepara bien el terreno.

Al hacer la trilla de las umbelas, no se debe golpear con mucha fuerza porque
puede daar a las semillas.

Se recomienda al productor cebolla utilizar productos orgnicos para controlar

plagas y enfermedades en sus cultivos evitando de esta manera contaminar el
suelo y el medio ambiente.

Recomiendo a los estudiantes que elijan la modalidad de pasanta porque se

gana mucha experiencia en la prctica de campo y se aprende cosas nuevas.

Agronoma T.S.
14
 Armando Nina Paco

8 BIBLIOGRAFA

Acosta A. (1994) Produccin de semilla de cebolla 1 Edicin. Editorial Inta,

Argentina Mendoza. Pg. 67-69

Gonzlez H. Produccin de semillas hortcolas, 1 Edicin. Editorial Centro

Regional Sur. Montevideo Uruguay Pg. 98-99

FDTA Valles Manual de cultivo de la cebolla Editorial BIBTA Cochabamba

Bolivia 2016

PAGINA WEB CONSULTADA

www. Agroica.gob.pe.estadisticas y cultivo de la cebolla

www.agricultura organica.com

Agronoma T.S.
15
 Armando Nina Paco

ANEXOS

Agronoma T.S.
16
 Armando Nina Paco

Figura 2 cosecha

Figura 3 seleccin de bulbos

Agronoma T.S. 2
 Armando Nina Paco

Figura 4 brote de bulbos

Figura 5 preparacion del terreno

Agronoma T.S. 3
 Armando Nina Paco

Figura 6 surcado del terreno

Figura 7 siembra

Agronoma T.S. 4
 Armando Nina Paco

Figura 8 riego

Figura 9 las primeras hojas

Agronoma T.S. 5
 Armando Nina Paco

Figura 10 cosecha de semilla

Agronoma T.S. 6