TALLER No 3

BALANCE DE MATERIA SIN REACCION QUIMICA

TECNOLOGIA INDUSTRIAL

1. Calcular cuanta alfalfa, con un 80% de humedad, se debe alimentar a un secadero para
producir 5000 kg/h de alfalfa deshidratada, con un 5% de humedad.

2. Calcular la masa de concentrado al 50% de sólidos que se obtendrá en un evaporador por

cargas cuando se tratan 500 kg de diluido con un 10% de sólidos.

3. Para fabricar mermelada se mezclan 50 partes de fruta triturada con 50 partes de azúcar. A
esta mezcla se le añaden 200 g de pectina por cada 100 kg de azúcar. De la mezcla anterior
se elimina agua por evaporación hasta que se alcanzan 65ºBrix. ¿Cuántos kilos de
mermelada se pueden obtener de cada kilo fruta que contenga un 15% de sólidos solubles?

4. Se mezclan en línea 3200 kg/hora de un aguardiente que contiene un 28% de alcohol y un

10% de azúcar con 1500 kg/h de otro que contiene un 57% de alcohol y un 2% de azúcar.
¿Cuál será la composición de la mezcla resultante?

5. ¿Cuánto azúcar debe añadirse a 1000 kg de zumo de naranja para incrementar su

concentración desde 8 hasta 12% de sólidos solubles?

6. En una planta de tratamiento industrial de arcillas, se efectúa el secado de las mismas a la

atmósfera extendiendo en eras, recogiéndose 16,8 toneladas de arcilla por cada 20
toneladas de arcilla inicial con un 20% de humedad. Calcule la humedad del producto final
y el rendimiento del proceso.

7. Dos mezclas etanol - agua se encuentran en dos matraces separados. La primera mezcla
contiene 35% en peso de etanol, y la segunda contiene 75% en peso del mismo. Si se
combinan 350gr de la primera mezcla con 200gr de la segunda, ¿cuál es la masa y la
composición del producto?

8. Con objeto de satisfacer ciertas especificaciones, un comerciante mezcla cola secada con
aire, cuyo precio de venta es de $3,12/lb, con cola que contiene 22% de humedad, cuyo
precio de venta es de $1,75/lb de tal forma que la mezcla contiene 16% de humedad. ¿Cuál
deberá ser el precio por libra de cola mezclada?

9. Se tienen dos tipos de alimentos para aves, uno de 5 pesos por kilogramo y otro de 6,5
pesos por kilogramo. Para hacer una mezcla de 100 kilogramos y de un precio de 5,4 pesos
por kilogramos. ¿Cuántos kilogramos de cada componente se debe mezclar?

10. A una corriente se le añade una sustancia de manera que la concentración sea de 4.76%
en masa de dicha sustancia. La corriente se une a otra y corriente abajo, se toma una
muestra de las corrientes combinadas, resultando una concentración de 0.62% en peso de
la sustancia. Si el flujo de la primera corriente es de 2 Lt / min, ¿Cuál será el caudal de la
otra corriente?

11. Se mezclan en línea 3200 kg/hora de un aguardiente que contiene un 28% de alcohol y un
10% de azúcar con 1500 kg/h de otro que contiene un 57% de alcohol y un 2% de azúcar.
¿Cuál será la composición de la mezcla resultante?
12. En una columna de destilación una mezcla equimolar de etanol, propanol y butanol es
separada en una corriente superior que contiene 2/3 de etanol y n contiene butanol y una
corriente inferior que no contiene etanol. Calcule las corrientes de salida para tasa de
alimentación de 1000 mol / h.

13. Un lodo húmedo de talco en agua contiene 70% de agua en relación con su composición
húmeda. El lodo se hace circular a un proceso de secado – filtrado removiendo el 75% de
agua, reduciendo el peso del material a 500 libras. ¿Cuál es el peso inicial del lodo? ¿Cuál
es la fracción en peso de agua y talco al final en la salida?

14. Un néctar de mango debe contener 100kg de puré de mango, 30 kg de azúcar, 170 kg de
agua y 10 kg de ácido cítrico. ¿Qué cantidad de materias primas se deben emplear para
producir 5300 kg/h de néctar de mango.

15. Una fábrica de alimentos para Ganado produce sorgo seco. Para ello introduce el sorgo a
un secador a base de aire. Si el aire entra al secador con una humedad de 0.008 kg agua/kg
a.s.(aire seco) y sale con una humedad de 0.69 kg agua/kg a.s.; y el sorgo entra con 23%
de agua y debe salir con 12%. Calcule la cantidad de aire necesario, si requieren 68 kg/min.
de sorgo al 12% de agua.