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  • Diagrama de Flujo Mermelda

    Cargado por

    Nicol ordoñez
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    El diagrama de flujo muestra el proceso de producción de mermelada, que comienza con la recepción y selección de la materia prima, continúa con el lavado, pelado y despulpado de la fruta, luego el escaldado, cortado, licuado y rayado de la pulpa. La pulpa se cocina y se enfría antes de envasar, sellar, etiquetar y almacenar la mermelada para su comercialización.

    Descripción original:

    Título original

    DIAGRAMA DE FLUJO MERMELDA

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

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    El diagrama de flujo muestra el proceso de producción de mermelada, que comienza con la recepción y selección de la materia prima, continúa con el lavado, pelado y despulpado de la fruta, luego el escaldado, cortado, licuado y rayado de la pulpa. La pulpa se cocina y se enfría antes de envasar, sellar, etiquetar y almacenar la mermelada para su comercialización.

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    DIAGRAMA DE FLUJO MERMELADA

    INICIO DE
    PROCESO RECEPCIÓN DE LA SELECCIÓN DE LA
    LAVADO DE

    PROCESO MATERIA PRIMA MATERIA PRIMA


    LA FRUTA

    ESCALDADO
    ACONDIONADO DE LA PULPA
    PELADO Y
    T: 85-90 C
    ESTADARIZADO CORTADO: 40%
    COCCIÓN
    DESPULPADO
    DE 3 A 5 MIN
    LICUADO:30%

    RAYADO:30%

    ENFRIADO
    ENVASADO SELLADO ETIQUETADO ALMACENADO

    T: AMBIENTE

    FIN DE
    PROCESO COMERCIALIZADO

    PROCESO

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