Pastelería portuguesa: pastel de galletas.

Bolo de bolacha
Los ingredientes son para que salga un pastel cuadrado. Lo normal es
aumentar las galletas y utilizar galletas maría para que quede redondo.

se puede aumentar el tamaño del pastel poniendo más capas de galletas. En

mi caso han sido 6 capas.

también se puede utilizar más mantequilla y más azúcar para aumentar la

crema y así utilizar en un pastel más grande.
46 galletas napolitanas (de canela)

1 taza de café

200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 gr de azúcar en polvo

Cogemos 10 galletas y las trituramos.

Hacemos el café y lo reservamos hasta que este frio.

Mientras haremos la crema de mantequilla.

Ponemos en una batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar y batimos.

Primero a velocidad media para no saltar todo el azúcar y después a velocidad
alta hasta que quede bien cremosa.

Vamos a preparar el pastel.

ponemos el café en un plato hondo.

Preparamos un plato o bandeja suficientemente grande.

Mojamos las galletas de una en una y las ponemos de dos en dos formando
una fila en la que hayan 6 galletas en total.

Untamos con un poco de la crema hasta estar tapada la primera capa.

Montamos el pastel intercalando siempre galletas y crema hasta que no

queden más galletas.

Al final ponemos una última capa de crema y tapamos el pastel con la misma.

Decoramos con las galletas que teníamos ya picadas.

Dejar en el frigorífico y sacar unos minutos antes de servir para que quede más
blando.