UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE INGENIERIA

E.A.P. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Diseño de una Cámara Frigorífica Para el Almacenamiento y la

Conservación de Naranjas.

AUTORES:

 Pérez Méndez, Jhoan Yampol

 Samamé Herrera, Víctor Manuel

DOCENTE:

Dr. Víctor Augusto Castro Zavaleta

NUEVO CHIMBOTE, 2021

Diseño de una Cámara Frigorífica Para el Almacenamiento y la Conservación de
Naranjas.

Objetivos
- Calcular las dimensiones para la cámara frigorífica con un volumen de 30000ft3
- Calcular el tonelaje de naranjas que puede almacenarse.
- Determinar la ganancia de calor generada por el almacén.
- Determinar la potencia del compresor en el ciclo de refrigeración.

Resumen
En el presente trabajo se desarrollará el diseño de una cámara frigorífica de 30000ft 3
para el almacenamiento de 10 toneladas (22096.8lbm) de naranja común pequeña
(variedad Valencia), en la ciudad de Pisco, ya que, en la Costa Peruana es de las
mayores ciudades que consumen esta fruta, en un periodo corto de almacenaje, el
cual tiene una temperatura de 40°F y un 85% de humedad relativa recomendada. La
cámara será de un color claro para evitar menos transferencia de calor, además, los
materiales aislantes estarán determinados en su mayoría por el poliuretano
expandido, ya que es uno de los aislantes que conduce menos calor y es muy
recomendado para las cámaras frigoríficas.
I. DISEÑO DE LA CÁMARA FRIGORÍFICA

25ft

15ft 48ft

15ft

25ft

DIMENSIONES DE LA CÁMARA

Volumen Total 30000 ft3

Largo 48 ft
Alto 25 ft
Ancho 25 ft
DIMENSIONES DE LA PUERTA

Área Total 225 ft2

Largo 15 ft
Alto 15 ft

CONDICIONES DEL LUGAR

Lugar Pisco (Ica)

Temperatura Exterior 24.8°C = 76.64°F
Temperatura del Suelo 18.7°C = 65.66°F
Velocidad del aire 7 mph
Película de aire externa BTU
1.64
hr ft 2 ºF
Película de aire interna BTU
4
hr ft 2 ºF

CONDICIONES DE ALMACENAJE

Periodo Corto de Almacenaje

Temperatura Interna 40°F

De la Tabla 10-6

Superficie de Color Ligero: Pintura Blanca

Pared Este 4°F
Pared Oeste 4°F
Pared Sur 2°F
Techo Plano 9°F
 25ft

3ft 3ft

12ft

8ft

3ft
3ft

48ft

3ft

3ft
3ft
Jabas:
- Naranjeros de 2.5kg (5.5lbm)
- Máximo apilar 6 javas

12ft

1.0
1.6
1.1
7ft
4ft
7ft

8ft12
ft

CONDICIONES DEL PRODUCTO

 Producto Naranja
Calor Especifico BTU
0.91
lbmºF
Factor de Rapidez 0.70
Temperatura Ambiente 40°F
Humedad Relativa 85%
Periodo de Almacenaje Menor a 8 Semanas
Peso Promedio 0.44 – 0.66 lb/unidad
Peso de Naranjas en Caja 28.6lbm/caja

CONDICIONES DE LA JABA

Cajas por Día 638

BTU
Calor Especifico 0.6
lbmºF
Peso Jaba 5.5lbm
Cantidad Naranjas por Jaba 43 - 63
Peso Jaba + Peso de Naranjas 34.1lbm
Peso Total 22096.8lbm

Selección del aislante y espesor del aislante para las paredes, suelo, techo y puerta.

1. PAREDES
 Bloque de
concreto

Concreto mortero
con

Poliuretano
expandido
Tex agregado
de arena Tin
t de 4plg
t

------- ---- -
1plg-
4pulg-------- 3pulg----

2. SUELO Ti

--2pulg-- -------4pulg-------- --2pulg--

nt
Concreto
mortero

Poliure
tano
expan
dido

Conc
reto
T
ex
3. TECHO t T
--2pulg-- -------4pulg-------- --2pulg--

ex
Concreto
mortero t

Poliure
tano
expand
ido

Conc
reto

Ti
nt

4. PUERTA
 Roble Roble
Text Poliuretano
-- - --
2 -2
expandido
p -p Tint
ul ul
-
g- g-
-
- -
-
-
4
p
u
Valor de los espesores:
l
g
-
1 ft -
e=1 pulg =0.08 ft
12 pulg -
-
1 ft -
e=2 pulg =0.16 ft
12 pulg -
-
1 ft
e=3 pulg =0.25 ft -
12 pulg
1 ft
e=4 pulg =0.33 ft
12 pulg
De la Tabla 10-4

Material Conductividad Térmica (k) Conductancia Térmica (C)

Bloque de concreto con
1.4
agregado de arena de 4plg
Poliuretano expandido 0.17
Concreto mortero 5
Concreto 12
Roble 1.10

Cálculo Del Coeficiente de Transmitancia de Calor (U)

Fórmula General:
 1
U=
1 e e e e 1
+ + …+ + +…+ +
f i k1 kn C 1 Cn f e
En las Paredes
Tendrán el mismo valor de U, ya que tienen el mismo material.

1
U P( N) =U P ( S )=U P (E )=U P (O )=
1 0.25 0.08 0.33 1
+ + + +
4 0.17 5 1.4 1.6

Btu
U P( N) =U P ( S )=U P (E )=U P (O )=0.38
hr ft 2 ° F

En el Suelo y Techo
Tendrán el mismo valor de U, ya que tienen el mismo material.

1
U SUELO=U TECHO =
1 0.16 0.33 0.16 1
+ + + +
4 5 0.17 12 1.6

Btu
U SUELO=U TECHO =0.35
hr ft 2 ° F
En la Puerta

1
U PUERTA=
1 0.16 0.33 0.16 1
+ + + +
4 1.10 0.17 1.10 1.6

Btu
U PUERTA=0.32
hr ft 2 ° F
 Cálculo de las Áreas

Área de la Puerta:
A PUERTA =225 ft 2

Área en las Paredes:

1. Pared Norte
A P ( N )=25 ft ×25 ft

A P ( N )=625 ft 2
2. Pared Sur
A P (S ) = A T ( P(S )) −A PUERTA

A P (S )=25 ft × 25 ft−225 ft 2

2
A P (S )=400 ft
3. Pared Este y Pared Oeste
A P ( E) =A P ( O)=25 ft ×48 ft

2
A P ( E) ¿ A P (O )=1200 ft
Área en el Suelo y Techo:

A SUELO= ATECHO =25 ft × 48 ft

A SUELO= ATECHO =1200 ft 2

 Cálculo del Ganancia de Calor por Paredes, Suelo, Techo y Puerta (Q1)

Q= A × U × ∆ T
En las Paredes:
1. Pared Norte
Q P(N )= A P (N ) × U P (N ) × ∆ T P (N )

Btu
Q P(N )=625 ft 2 × 0.38 × ( 76.64−40 ) ° F
hr ft 2 ° F

Q P(N )=8702 Btu

2. Pared Sur
Q P(S )= A P(S ) × U P(S ) × ∆ T P (S)

Btu
Q P(S )=400 ft 2 × 0.38 × ( 76.64−40+2 ) ° F
hr ft 2 ° F

Q P(S )=5873.3 Btu

3. Pared Este
Q P(E )= A P (E) ×U P (E ) × ∆ T P (E)

Btu
Q P(E )=1200 ft 2 × 0.38 × (76.64−40+4 ) ° F
hr ft 2 ° F

Q P(E )=18531.8 Btu

4. Pared Oeste
Q P(O) =A P (O) ×U P (O ) × ∆ T P (O )

Btu
Q P(O) =1200 ft 2 × 0.38 × ( 76.64−40+ 4 ) ° F
hr ft 2 ° F
 Q P(O) =18531.8 Btu

En el Suelo
QSUELO =A SUELO ×U SUELO ×∆ T SUELO

Btu
Q SUELO =1200 ft 2 ×0.35 × ( 65.66−40 ) ° F
hr ft 2 ° F

Q SUELO =10777.2 Btu

En el Techo
QTECHO = ATECHO ×U TECHO × ∆ T TECHO

Btu
Q TECHO =1200 ft 2 ×0.35 × ( 76.64−40+ 9 ) ° F
hr ft 2 ° F
Q TECHO =19168.8 Btu
En la Puerta
Q PUERTA= A PUERTA ×U PUERTA × ∆ T PUERTA

Btu
Q PUERTA=225 ft 2 × 0.32 × (76.64−40 ) ° F
hr ft 2 ° F

Q PUERTA=2638.1 Btu

Q 1=Q P( N) +Q P(S ) +Q P (E ) +Q P (O) +Q SUELO +Q TECHO +Q PUERTA

Q1=(8702+5873.3+18531.8+18531.8+10777.2+19168.8+2638.1) Btu

Q 1=84223 Btu ×24 h

Q1=2021352 Btu
 Ganancia de Calor por Renovación de Aire Q2

Volumen Total 30000 ft3

Largo 48 ft
Alto 25 ft
Ancho 25 ft

Volumen Interno 26230.9ft3

Largo – 2(espesor paredes) 48 – 2(0.65) = 46.7ft
Alto – (espesor suelo + espesor techo) 25 – (0.65 + 0.65) = 23.7ft
Ancho – 2(espesor paredes) 25 – 2(0.65) = 23.7ft

V INTERNO=26230.9 ft 3

De la Tabla 10-7A

- Temperatura de Entrada: 85°F

- Temperatura Interior: 40°F
- Humedad Relativa: 85%

TEMPERATURA DEL AIRE DE ENTRADA

85ºF
Temperatura del cuarto de almacén °F
Humedad relativa aire interior %
50 60 70 80 85 90

40 1.69 1.92 2.16 2.39 2.51 2.63

 Extrapolando en la tabla para la humedad relativa de 85%:
- El valor del aire eliminado es 2.51Btu/ft3

De la Tabla 10-8A

Volumen Interno Volumen Interno Cambios de aire por 24h

26230.9 25000 3
30000 2.7
2.92

- El cambio de aire por 24 horas es 2.92

Q2=V INTERNO ×Cambio de aire por 24 h × Aire eliminado

Btu
Q 2=26230.9 ft 3 × 2.92×2.51
ft 3
Q 2=192251.5 Btu

Ganancia de Calor Generada por las Naranjas Q3

De la Tabla 10-9
Btu
Cenaranja =0.91
lbm ° F

factor de rapidez=0.70

Cajas × mcajacon naranja × Cenaranja × △ T

Q 3=
factor de rapidez

Btu
638 ×34.1 lbm× 0.91 × ( 85−40 ) ° F
lbm ° F
Q 3=
0.70
Q3=1272714.3 Btu

Ganancia de Calor de Respiración Q4

De la Tabla 10-13

Producto Temperatura Interna Calor de Respiración

Naranjas 40 °F 0.029 Btu/lbm hr

Q 4 =masa del producto × calor de respiración× 24 h

Btu
Q 4 =33000 lbm× 0.029 × 24 h
lbm h

Q4 =22968 Btu

Ganancia de Calor Generada por las Cajas Q5

Btu
Cecajas =0.6
lbm° F

factor de rapidez=0.70

Cajas × m cajas ×Cecajas × △ T

Q 5=
factor de rapidez

Btu
638 ×5.5 lbm ×0.6 × ( 85−40 ) ° F
lbm° F
Q 5=
0.70

Q 5=135347.2 Btu
 Ganancia de Calor Generado por las Personas Q6

Máximo 3 personas por día para laborar en el almacén.

Q6=número de personas× Calor por persona ×24 h

De la Tabla 10-15

Calor equivalente/persona
Temperatura del enfriador
Btu/hr
40 °F 840

Btu
Q 6=3× 840 × 24 h
h

Q6=60480 Btu

Ganancia de Calor Generado por la Iluminación Q7

Iluminaria fabricada con caja de poliéster y fibra de vidrio en color gris, con fuentes de luz
LED que consumen menos energía y producen menos calor que los aparatos de iluminación
convencionales. Se necesitan 4W por cada metro cuadrado.

4W 1m2
Potencia Área Interna

4 W × Área Interna
Potencia=
1m 2
Áreainterna :(Largo x ancho)interno

1m 1m
Áreainterna :46.7 ft x 23.7 ft
3.281 3.281

Áreainterna :102.24 m 2

4 W × 102.24 m 2
Potencia=
1 m2

Potencia=408.96W

Q7=Potencia ×24 h

Q 7=408.96 W ×24 h

Btu
3.41
h
Q7=408.96 W × ×24 h
1W

Q7=33469.3 Btu

Calor Generado Final

Q final =Q 1+Q 2+Q 3 +Q 4+ Q5+ Q 6+ Q 7

Q1=2021352 Btu

Q 2=192251.5 Btu

Q3=1272714.3 Btu
Q4 =22968 Btu

Q 5=135347.2 Btu

Q6=60480 Btu

Q 7=33469.3 Btu

Qfinal =( 2021352+192251.5+1272714.3+ 22968+ 135347.2+ 60480+ 33469.3 ) Btu

Q final =3738582.3 Btu

Factor de Seguridad 10%

factor de seguridad=10 % Q final

10
3738582.3=373858.23 Btu
100

Calor Total Generado en 24h

Q TOTAL=Q final+ factor de seguridad=(3738582.3+373858.23) Btu

Btu
Q TOTAL=4112440.53
día
 Ciclo de Refrigeración

El refrigerante usado en cámaras frigoríficas, el R-134 A, es de los que mayor impuesto

reciben, por su elevado GWP (potencial de calentamiento global).T f =40 ° F
T c=85 ° F

Punto 1
T f =40 ° F Refrigerante R−134 a :

T P3(psia) V3(ft3/lbm) H3(Btu/lbm) S3(Btu/lbm ºR)

(ºF)
40 49.9206 0.952 172.397 0.4118

Tenemos:
P1=49.9206 psia

ft 3
V 1=0.952
lb m
 Btu
H 1=172.397
lb m

Btu
S1=0.4118
lb m° R

Punto 3
T C =85 ° F Refrigerante R−134 a :

TC (ºF) P3(psia) V3(ft3/lbm) H3(Btu/lbm) S3(Btu/lbm ºR)

85 110.0543 0.013474 103.605 0.2725

Punto 2
( S 1=S 2 )
( P 3=P 2)

Temperatura 100°F 120°F

Pi(psi) P(ps H S (Btu/lbm V(ft3/lb H S (Btu/lbm V(ft3/lb
i) (Btu/lbm) ºR) m) (Btu/lbm) ºR) m)
110.05 100 182.682 0.41922 0.51219 187.437 0.42756 0.54138
43
  125 181.059 0.41262 0.39104 186.077 0.42143 0.41714
  -25 1.623 0.0066 0.13222 0.62 0.00613 0.12424
    182.02 0.4166 0.463 186.89 0.42509 0.463

S S (KJ/kg.k) T H (kJ/kg) V(pies3/lbm)

(KJ/kg.k) (°F)
0.4118 0.4166 100 182.02 0.463
  0.42509 120 186.89 0.463
  -0.00839 -20 -4.87 0
  89.16 179.38 0.463

Tenemos:
T 2=89.16 ° F
P2=110.0543 psia
 ft 3
V 2=0.463
lb m
Btu
H 2=179.38
lbm
Btu
S2=0.4118
lb m° R

Punto 4

Líquido Saturado Vapor Saturado

V S (Btu/lbm V H S (Btu/lbm
P (psi) H (Btu/lbm)
(ft3/lbm) ºR) (ft3/lbm) (Btu/lbm) ºR)
49.9206 0.012526 88.563 0.244 0.952 172.397 0.4118

Btu
H 3=H 4=103.605
lbm

P 1=P4 =49.9206 psia

H L < H 4 < H V ,el punto 4 es una mezcla liquido +vapor

Hallamos lacalidad

H 4 −H L
X 4= V
H −H L
Btu
103.605−88.563 lbm
X 4= ¿ =0.1794
172.397−88.563 Btu
lbm
X 4=0.1794

Hallamos V 4 y S 4

V 4 =( 1− X 4 ) V L + X 4 × V V

ft 3 ft 3
V 4 =( 1−0.1794 ) × 0.012526
lb m (
+ 0.1794 ×0.952
lbm )
ft 3
V 4 =0.18106
lb m
 S4 =( 1− X 4 ) S L + X 4 ×S V
Btu Btu
S4 =( 1−0.1794 ) × 0.244
lb mºR (
+ 0.1794 × 0.4118
lb mºR )
Btu
S4 =0.2741
lb mºR

Datos:

T (ºF) P(psia) V(ft3/lbm) H(Btu/lbm) S (Btu/lbm ºR)

Punto 1 40 49.9206 0.952 172.397 0.4118
Punto 2 89.16 110.0543 0.463 179.38 0.4118
Punto 3 85 110.0543 0.013474 103.605 0.2725
Punto 4 -- 49.9206 0.18106 103.605 0.2741

Calor del evaporador

Hallado por la carga total generada en la cámara frigorífica

Btu
Q f =4112440.53
24 h
Flujo Másico:

Q f =ṁ ( H 1−H 4 )

Qf
ṁ=
( H 1 −H 4 )

Btu
4112440.53
24 h
ṁ=
Btu Btu
172.397 −103.605
lbm lbm
 lbm
ṁ=59819.9
24 h

Calor del condensador

Qc =ṁ( H ¿ ¿ 2−H 3) ¿

lbm Btu Btu

Q c =59819.9
24 h(179.38
lbm
−103.605
lbm )

Btu
Q c =4532852.9
24 h

Trabajo del compresor:

W c =H 2−H 1

Btu Btu
W c =179.38 −172.397
lbm lbm

Btu
W c =6.983
lbm

Potencia del compresor:

Potencia=W c ×m

Btu lbm
(
Potencia= 6.983
lbm )(
59819.9
24 h )
Btu 1.4148 HP
Potencia=417722.4
24 h 1 Btu

Potencia=590993.7 HP
Coeficiente de eficiencia energética:
 Qf
COP=
Potencia

Btu
4112440.53
24 h
COP=
Btu
590993.7
24 h

COP=6.95