1.

Elementos presentes en los carbohidratos

Oxígeno, Hidrogeno, carbono
2. Clasificación de los carbohidratos
Por su grupo carbonilo: Aldosas, cetosas
Por su número de carbonos:
Monosacáridos: de 3 a 7 carbonos
Disacáridos: 2 monosacáridos
Oligosacáridos: 3-10 monosacáridos
Polisacáridos: < 10 monosacáridos
3. Mencione algunas de las funciones de los carbohidratos
Forma de almacenamiento de energía en el cuerpo
Forma parte de estructuras de moléculas especializadas como el ATP
Crea energía
4. Defina: isómeros, epímeros, enantiómeros
 Isómeros: son compuestos que tienen la misma fórmula química, pero
tienen diferente estructura.
 Epímeros: son un tipo de isómero que tienen misma composición y son
iguales en todos sus carbonos excepto en un carbono
 Enantiómeros: pares de isómeros que son imágenes especulares entre sí
5. ¿Cuál es la diferencia entre un anómero alfa y un isómero beta?
Sus fórmulas químicas son las mismas, pero se diferencian porque en el alfa el
hidroxilo se encuentra hacia abajo y en la beta se encuentra hacia arriba
6. Nombre que recibe el enlace que permite la unión entre monosacáridos
Enlace glucosídico
7. Mencione 3 monosacáridos comunes en la dieta
 Galactosa
 Glucosa
 Fructosa
8. Mencione 3 disacáridos comunes en la dieta
 Sacarosa
 Lactosa
  Maltosa
9. Mencione los dos polisacáridos que forman parte del almidón y resuma
sus características.
Amilosa
 Formado por 200 a 300 unidades
 Formada por una cadena lineal (cadena continua)
 Compuesta por glucosa que se unen por enlaces alfa 1,4
 Se enrolla en forma de hélice
Amilopectina:
 Formado por más de 1000 unidades
 Formada por cadenas con ramificaciones
 Contiene enlaces alfa 1,4 y alfa 1,6 en las ramificaciones
10. ¿Qué enzima comienza el proceso digestión de los carbohidratos?
a-amilasa salival
11. ¿Por qué se inactiva la α -amilasa salival en el estómago?
Porque el pH del estómago es muy bajo
12. ¿Por qué nuestro organismo es incapaz de digerir la celulosa?
Debido al tipo de enlaces glucosídicos que contiene
13. ¿Cuáles son los productos finales del proceso de digestión de los
carbohidratos
 Glucosa
 Fructosa
 Galactosa
14. Defina metabolismo
Son un conjunto de reacciones catalizadas por enzimas que tienen lugar en la
célula viva
15. ¿Cuáles son los objetivos o funciones del metabolismo?
 Obtener la energía de los nutrientes que consumimos
 transformar los nutrientes en unidades constitutivas
 unir o ensamblar proteínas, ácidos nucleicos, lípidos, polisacáridos, etc.
 Sintetizar y degradar moléculas con funciones especializadas
16. ¿Cuáles son las etapas del metabolismo?
Catabolismo y anabolismo
17. Mencione las 3 etapas del catabolismo
Etapa 1: hidrolisis de moléculas complejas
Etapa 2: conversión de unidades estructurales a Acetil-CoA
Etapa 3: El Acetil-CoA se oxida para generar ATP y dióxido de carbono
18. ¿Qué nombre recibe la etapa 3 del catabolismo?
Anfibólica
19. ¿Cuáles son las formas de regulación del metabolismo?
1.- Enzimas alostéricas
2.- Síntesis de enzimas
3.- A través de las hormonas
20. ¿Qué es la glucólisis?
Es el proceso por el cual los organismos escinden la glucosa en ácido láctico en
ausencia de oxigeno molecular con el propósito de generar energía en forma de
molécula ATP
21. ¿Cuáles son los polisacáridos por medio de los que las plantas
almacenan glucosa?
Celulosa y Almidón
22. ¿Cuáles son los polisacáridos por medio de los que los animales y
hongos almacenan glucosa?
Glucógeno
23. Además de la glucosa, ¿Qué otros carbohidratos entran en la ruta de la
glucolisis?
 Galactosa
 Manosa
 Pentosa
24. ¿Cómo se llama la hormona que regula la cantidad de glucosa en la
sangre?
Insulina
25. ¿Cuál es el principal efector negativo en el proceso de glucólisis?
ATP
26. Defina glucogénesis
Es el proceso por el cual nuestro cuerpo sintetiza glucógeno
27. Defina gluconeogénesis
Es la vía de síntesis de glucosa a partir de otros compuestos
28. Defina glucogenólisis
es el procedimiento a través el cual utiliza energía de reserva
29. ¿Cuál es el objetivo de la vía de las pentosas?
 Síntesis de la molécula NADPH
 Síntesis y degradación de pentosas
30. Explique la estructura del glucógeno
Está formada por varias cadenas que contienen de 12 a 18 unidades de α-
glucosas formadas por enlaces glucosídicos 1,4; uno de los extremos de esta
cadena se une a la siguiente cadena mediante un enlace α-1,6-glucosídico
31. ¿Qué son los lípidos?
son moléculas que son derivados reales o potenciales de los ácidos grasos y
sustancias relacionadas
32. Mencione algunas de las funciones de los lípidos en nuestro organismo
 Aporte energético
 Cumplen una actividad biológica
 Pigmentos
 Aislantes naturales en el hombre y animales
33. ¿Cómo se clasifican los lípidos?
 Lípidos simples
 Lípidos compuestos
 Lípidos asociados
34. ¿Cuáles son los lípidos que mayormente consumimos?
 Los Triacilgliceroles
35. ¿Qué son los ácidos grasos?
Es una cadena linfática (formado por carbonos e hidrógenos) unido a un ácido
carboxílico
36. ¿Cuál es la diferencia entre los ácidos grasos saturados y los
insaturados?
Los ácidos grasos saturados tienen enlaces sencillos y los insaturados tienen uno
o mas enlaces dobles
37. ¿Qué son los ácidos grasos cis y trans?
Son configuraciones de los ácidos grasos saturados e insaturados
38. ¿Qué son los ácidos grasos indispensables o esenciales? y ¿cuáles
son?
Aquellos que nuestro cuerpo no puede producir y se necesita suministrar por
medio de la dieta, son:
 Linoleico
 Linolénico
39. Explique cómo digerimos los lípidos
Son digeridos en el intestino delgado y ahí es secretado las sales biliares para
ayudar a solubilizar y luego son secretados por el páncreas 2 enzimas lipasa y
colipasa para cortar la molécula y formar estructuras más sencillas y se crean
micelas, Las micelas difunden y vuelven a absorber nuevos lípidos, que son
transportados hacia las vellosidades del intestino
40. ¿Qué son los triacilglicéridos o triglicéridos?
son un tipo de grasa
41. Mencione el nombre de algunas enzimas implicadas en el proceso
digestión de los lípidos
Amilasa en la boca
Lipasa, colipasa en el intestino delgado
42. ¿Qué son los lípidos?
son moléculas que son derivados reales o potenciales de los ácidos grasos y
sustancias relacionadas

43. Defina esteatorrea

Es un tipo de diarrea caracterizado por la presencia de secreciones lipídicas en las
heces
44. ¿Qué son las lipoproteínas?
Son quilomicrones y son las responsables de transportar en la sangre los
triglicéridos
45. ¿Qué es la beta-oxidación de ácidos grasos y cuál es su función?
Es la oxidación de ácidos grasos
 Fuente de energía para el musculo
 En el hígado sirve para Llevar a cabo otros procesos
46. ¿Dónde se sintetizan los cuerpos cetónicos?
Ocurre en el hígado, específicamente en las mitocondrias de las células
47. ¿En qué situaciones nuestro cuerpo puede producir cuerpos cetónicos
en exceso?
En situaciones de diabetes mellitus
48. Mencione algunas de las funciones del colesterol
 Síntesis de sales biliares y hormonas
 Presente en la estructura de las membranas celulares
49. Diga qué es la aterosclerosis
Es el depósito anormal de colesterol en las arterias coronarias
50. ¿En dónde se sintetiza el colesterol?
En el hígado
51. ¿Qué tipo de moléculas permiten que nuestro cuerpo almacena lípidos?
Triglicéridos