1.

La glucosa se consume principalmente en forma de pan y pastas en forma de

almidón ¿Cómo está estructurado el almidón?
R= La estructura del almidón puede dividirse en:
Amilosa: es una de las dos fracciones principales del almidón. Está formada por una cadena
lineal de moléculas de glucosa unidas por enlaces alfa-1,4-glucosídicos. Esta estructura
lineal permite que las moléculas de amilosa se unan entre sí a través de fuerzas de Van der
Waals, formando una estructura helicoidal en la que se enrolla sobre sí misma.
Amilopectina: es la otra fracción principal del almidón. A diferencia de la anterior, tiene
una estructura ramificada. Está compuesta por una cadena principal de glucosa unida por
enlaces alfa-1,4-glucosídicos, pero también tiene ramificaciones que están unidas a través
de enlaces alfa-1,6-glucosídicos. Esta estructura ramificada hace que la amilopectina sea
altamente soluble en agua y le confiere propiedades gelificantes.¿Qué es el metabolismo, el
catabolismo y el anabolismo?
2. ¿Qué es el metabolismo, el catabolismo y el anabolismo?
R= El metabolismo es el conjunto de procesos químicos y físicos que ocurren en un
organismo para mantener la vida. Estos procesos son esenciales para la obtención de
energía, el crecimiento, la reparación de tejidos y otras funciones vitales. El metabolismo se
puede dividir en dos categorías principales: catabolismo y anabolismo.
Catabolismo: El catabolismo es la parte del metabolismo que se encarga de degradar
moléculas complejas en moléculas más simples, liberando energía en el proceso. Durante el
catabolismo, se descomponen nutrientes como carbohidratos, grasas y proteínas en sus
componentes más básicos, como glucosa, ácidos grasos y aminoácidos. Esta degradación
libera energía que se utiliza para realizar diversas funciones celulares, incluyendo la síntesis
de ATP (adenosín trifosfato), la molécula principal de almacenamiento y transferencia de
energía en las células. Ejemplos de procesos catabólicos incluyen la glucólisis, la beta
oxidación y la proteólisis.
Anabolismo: El anabolismo es la parte del metabolismo que se encarga de construir
moléculas complejas a partir de moléculas más simples, utilizando energía. Durante el
anabolismo, se sintetizan y se ensamblan nuevas moléculas y estructuras celulares, como
proteínas, ácidos nucleicos y membranas celulares. Este proceso requiere un aporte de
energía y su objetivo es el crecimiento y la reparación de tejidos, así como la síntesis de
moléculas necesarias para funciones específicas. Ejemplos de procesos anabólicos incluyen
la síntesis de proteínas, la síntesis de ADN y la formación de enlaces peptídicos.
3. ¿Cuáles son los productos finales del catabolismo?
R= los productos finales del catabolismo suelen ser:
Dióxido de carbono (CO2), Agua (H2O), Adenosín trifosfato (ATP) y moléculas de bajo
peso molecular: Además de CO2, H2O y ATP, el catabolismo puede generar moléculas
más pequeñas como piruvato, acetil-CoA, NADH, FADH2, aminoácidos, glucosa, ácido
láctico, entre otros, dependiendo de la ruta metabólica específica y el tipo de sustrato que se
esté descomponiendo.
4. En el catabolismo ¿Qué función tiene FAD (Vitamina B2) y NAD (Vitamina
B3):
R= FAD (Flavina Adenina Dinucleótido):
 FAD es una coenzima que se deriva de la vitamina B2 (riboflavina).
 En el catabolismo, FAD actúa como un aceptor de electrones en diversas reacciones
de oxidación-reducción.
 En particular, FAD participa en el ciclo de Krebs (o ciclo del ácido cítrico), donde
acepta electrones de varias reacciones que involucran la oxidación de compuestos
orgánicos, como el succinato y el flavín mononucleótido (FMN).
 Una vez que FAD acepta electrones, se convierte en FADH2, que luego transporta
esos electrones a la cadena de transporte de electrones en la membrana mitocondrial
interna.
NAD (Nicotinamida Adenina Dinucleótido):
 NAD es una coenzima que se deriva de la vitamina B3 (niacina).
 Al igual que FAD, NAD también actúa como un aceptor de electrones en reacciones
de oxidación-reducción.
 En el catabolismo, NAD desempeña un papel crucial en la glucólisis, la
deshidrogenación de ácidos grasos, y otras vías metabólicas donde se liberan
electrones durante la oxidación de moléculas orgánicas.
 Cuando NAD acepta electrones, se convierte en NADH (la forma reducida de
NAD), que luego transporta esos electrones a la cadena de transporte de electrones
en la membrana mitocondrial interna para la producción de ATP.

5. ¿Qué ocurre con las macromoléculas como las proteínas, el almidón y los
triglicéridos durante el proceso de digestión para que puedan absorberse en el
intestino?
R= Durante el proceso de digestión, las macromoléculas como las proteínas, el almidón y
los triglicéridos se descomponen en unidades más pequeñas para que puedan ser absorbidos
y utilizados por el organismo. Este proceso ocurre en el tracto digestivo, donde se
descomponen en sus componentes básicos mediante la acción de enzimas digestivas
específicas. Aquí te explico qué sucede con cada uno de estos tipos de macromoléculas:
Proteínas:
Las proteínas se descomponen en el estómago y en el intestino delgado. En el estómago, el
ácido clorhídrico desnaturaliza las proteínas y la enzima pepsina comienza a descomponer
los enlaces peptídicos, dividiéndolas en fragmentos más pequeños llamados péptidos.
En el intestino delgado, las enzimas pancreáticas, como la tripsina y la quimotripsina,
descomponen aún más los péptidos en aminoácidos individuales. Los aminoácidos son las
unidades básicas de las proteínas y pueden ser absorbidos directamente por las células
intestinales para su posterior uso.
Almidón:
El almidón, que es una cadena de moléculas de glucosa, se descompone principalmente en
la boca y el intestino delgado. En la boca, la enzima amilasa salival comienza la
descomposición del almidón en maltosa, un disacárido de glucosa.
La descomposición del almidón continúa en el intestino delgado, donde la amilasa
pancreática convierte la maltosa en glucosa individual. La glucosa es entonces absorbida
por las células intestinales y transportada a través de la sangre a las células del cuerpo para
obtener energía.
Triglicéridos:
Los triglicéridos, que son la forma predominante de grasa en la dieta, se descomponen
principalmente en el intestino delgado. Las enzimas pancreáticas llamadas lipasas
descomponen los triglicéridos en sus componentes básicos, que son ácidos grasos y
glicerol.
Los ácidos grasos y el glicerol se absorben en las células intestinales y se reensamblan en
forma de quilomicrones, que son partículas de grasa. Estos quilomicrones se liberan en la
circulación sanguínea y transportan los lípidos a través del torrente sanguíneo a diferentes
tejidos del cuerpo para su almacenamiento o uso como fuente de energía.
6. ¿Qué es una enzima?
R= Una enzima es una proteína o molécula de naturaleza proteica que actúa como
catalizador en las reacciones químicas que ocurren en los organismos vivos. Las enzimas
son fundamentales para la vida, ya que aceleran y facilitan estas reacciones químicas sin ser
consumidas ni alteradas en el proceso. Esto significa que una pequeña cantidad de enzima
puede catalizar la misma reacción química una y otra vez.
7. ¿Qué utilidad tienen las enzimas en la digestión de nutrientes?
R= Las enzimas desempeñan un papel fundamental en la digestión de nutrientes al catalizar
las reacciones químicas necesarias para descomponer los alimentos en sus componentes
básicos, que luego pueden ser absorbidos y utilizados por el organismo. A continuación, se
describe la utilidad de las enzimas en la digestión de diferentes tipos de nutrientes:
 Digestión de Carbohidratos:
En la boca, la enzima amilasa salival inicia la descomposición de los carbohidratos
complejos, como el almidón, en azúcares más simples como la maltosa.
En el intestino delgado, la amilasa pancreática continúa la descomposición de la maltosa y
otros carbohidratos complejos en glucosa, fructosa y galactosa. Estas moléculas más
pequeñas son absorbidas por las células intestinales y luego transportadas a la sangre para
su uso como fuente de energía.
 Digestión de Proteínas:
Las proteínas se descomponen en el estómago gracias a la acción de la enzima pepsina, que
descompone las proteínas en fragmentos más pequeños llamados péptidos.
En el intestino delgado, las enzimas pancreáticas, como la tripsina y la quimotripsina,
continúan la descomposición de los péptidos en aminoácidos individuales.
Los aminoácidos son absorbidos por las células intestinales y luego transportados a través
de la sangre para su uso en la síntesis de nuevas proteínas y otras funciones biológicas.
 Digestión de Grasas (Lípidos):
Las grasas, o lípidos, son descompuestas principalmente en el intestino delgado. La enzima
lipasa pancreática cataliza la descomposición de los triglicéridos en ácidos grasos y
glicerol.
Los ácidos grasos y el glicerol se absorben en las células intestinales y se vuelven a
ensamblar en quilomicrones, que son partículas de grasa. Los quilomicrones se liberan en la
sangre y transportan los lípidos a diferentes tejidos para su almacenamiento o uso como
fuente de energía.
8. ¿Qué enzima transforma a los carbohidratos?
R= La enzima que transforma los carbohidratos es la "amilasa." La amilasa es una enzima
que descompone los carbohidratos complejos, como el almidón y el glucógeno, en azúcares
más simples, como la maltosa y la glucosa.
9. ¿Qué enzima transforma a las proteínas?
R= La enzima que transforma las proteínas es la "pepsina." La pepsina es una enzima
proteolítica que se encuentra en el jugo gástrico del estómago y desempeña un papel clave
en la digestión de las proteínas en el sistema digestivo.
10. ¿Qué enzima transforma a las grasas?
R= La enzima que transforma las grasas, o lípidos, en el proceso de digestión es la "lipasa."
La lipasa es una clase de enzima lipolítica que se encarga de descomponer los lípidos,
específicamente los triglicéridos, en ácidos grasos y glicerol. Esta descomposición es
esencial para que los lípidos sean absorbidos y utilizados por el cuerpo.
11. ¿Por qué es necesaria la bilis en el proceso de digestión de las grasas?
R= la bilis desempeña un papel esencial en la digestión y absorción de las grasas al
emulsionar las grasas, mezclarlas con enzimas digestivas y facilitar la formación de micelas
que permiten la absorción de los productos de la digestión de grasas. Sin la bilis, la
digestión y absorción de las grasas serían menos eficientes, lo que podría dar lugar a
problemas de malabsorción de grasas y deficiencias nutricionales.
12. ¿En qué consiste la respiración celular?
R= La respiración celular es un proceso bioquímico fundamental que ocurre en las células
de los organismos vivos para obtener energía en forma de adenosín trifosfato (ATP). Es un
proceso complejo que involucra la oxidación de moléculas orgánicas, como la glucosa, para
liberar la energía almacenada en los enlaces químicos de estas moléculas. La respiración
celular se lleva a cabo en varias etapas, siendo las principales la glucólisis, el ciclo de Krebs
y la fosforilación oxidativa.
13. ¿Porque se dice que durante el catabolismo, las proteínas, los carbohidratos y
los lípidos se oxidan?
R= Se dice que durante el catabolismo, las proteínas, los carbohidratos y los lípidos se
oxidan debido a que la oxidación es una parte fundamental de los procesos metabólicos que
ocurren en el catabolismo. La oxidación es una reacción química en la cual los átomos o
grupos de átomos pierden electrones, y esta pérdida de electrones conlleva una liberación
de energía. En el catabolismo, estas tres clases principales de nutrientes se descomponen
para liberar energía almacenada en sus enlaces químicos y, al hacerlo, experimentan una
oxidación controlada.
14. ¿El catabolismo de la glucosa genera agua?
R= Sí, durante el catabolismo de la glucosa se genera agua como uno de los productos de
desecho. La glucosa se descompone en el proceso de respiración celular, específicamente
en la fase de la fosforilación oxidativa, que ocurre en la cadena de transporte de electrones
en las mitocondrias. Durante esta fase, los electrones liberados de la glucosa son
transportados a través de una serie de complejos proteicos en la membrana mitocondrial
interna. A medida que los electrones se desplazan a lo largo de esta cadena de transporte de
electrones, se combinan con oxígeno (O2) para formar agua (H2O) como producto final.
15. ¿El catabolismo de los carbohidratos, lípidos y proteínas genera calor? ¿Por
qué?
R= Sí, el catabolismo de los carbohidratos, lípidos y proteínas genera calor como un
subproducto de las reacciones metabólicas que liberan energía en forma de adenosín
trifosfato (ATP).
16. ¿Qué vitaminas del complejo Bse requieren para que el catabolismo de los
carbohidratos se realice?
R= Para que el catabolismo de los carbohidratos se realice adecuadamente, se requieren
varias vitaminas del complejo B como cofactores de enzimas involucradas en las vías
metabólicas que descomponen y utilizan los carbohidratos. Las vitaminas del complejo B
esenciales para el catabolismo de los carbohidratos incluyen: Vitamina B1 (Tiamina),
Vitamina B2 (Riboflavina), Vitamina B3 (Niacina),Vitamina B5 (Ácido Pantoténico),
Vitamina B6 (Piridoxina) y Vitamina B7 (Biotina).
17. ¿Por qué un medico receta complejo B cuando un paciente presenta fatiga?
 R= Metabolismo de la Energía: Las vitaminas del complejo B, incluida la vitamina
B12, desempeñan un papel clave en el metabolismo de la energía. Ayudan a
descomponer los carbohidratos, lípidos y proteínas en la dieta en formas de energía
utilizable, como el adenosín trifosfato (ATP). La fatiga a menudo está relacionada
con un déficit en la producción de ATP, y las vitaminas del complejo B pueden
ayudar a mejorar este proceso.
 Vitamina B12 y Anemia: La deficiencia de vitamina B12 puede provocar una forma
de anemia conocida como anemia perniciosa. La anemia reduce la capacidad de la
sangre para transportar oxígeno a los tejidos del cuerpo, lo que puede resultar en
fatiga y debilidad.
 Función del Sistema Nervioso: Las vitaminas del complejo B, incluida la B12, son
esenciales para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. La fatiga a veces
puede estar relacionada con problemas en el sistema nervioso, y las vitaminas B
pueden ayudar a mantener su funcionamiento óptimo.
 Estrés y Fatiga: El estrés crónico puede agotar las reservas de algunas vitaminas del
complejo B, lo que puede contribuir a la fatiga. Las vitaminas B desempeñan un
papel en la respuesta al estrés y en la regulación de las hormonas del estrés.
 Deficiencia Dietética: Las personas que siguen dietas restrictivas o tienen una
ingesta inadecuada de alimentos ricos en vitaminas B pueden desarrollar
deficiencias de estas vitaminas, lo que puede contribuir a la fatiga.
 Problemas de Absorción: Algunas condiciones médicas, como la enfermedad
celíaca, la enfermedad de Crohn o la cirugía de bypass gástrico, pueden interferir en
la absorción de las vitaminas del complejo B. Esto puede dar lugar a deficiencias y
fatiga.
18. ¿Qué es un coenzima y que es un cofactor?
R= Coenzimas:
 Las coenzimas son moléculas orgánicas no proteicas que son necesarias para la
actividad de ciertas enzimas.
 Estas moléculas se unen temporalmente a las enzimas y ayudan a llevar a cabo una
reacción química específica.
 Las coenzimas a menudo actúan como transportadoras temporales de grupos
químicos, como electrones o grupos funcionales, en una reacción enzimática.
 Ejemplos de coenzimas incluyen el coenzima A (CoA), el nicotinamida adenín
dinucleótido (NAD+), el flavín adenín dinucleótido (FAD), y la adenosín trifosfato
(ATP), entre otros.
Cofactores:
  Los cofactores son sustancias químicas, que pueden ser tanto moléculas orgánicas
como inorgánicas, que se asocian con enzimas y son esenciales para su actividad.
 Los cofactores pueden ser parte integral de la estructura de la enzima o pueden
unirse de manera reversible a la enzima para activarla.
 Los cofactores pueden facilitar la transferencia de grupos químicos, la catálisis de
reacciones específicas y la estabilización de las conformaciones activas de las
enzimas.
 Los cofactores inorgánicos incluyen iones metálicos como el zinc (Zn2+), hierro
(Fe2+), magnesio (Mg2+), y cobre (Cu2+), que a menudo actúan como cofactores
enzimáticos.
19. ¿Qué minerales actúan como cofactores en la glucolisis?
R= Si bien los minerales no son cofactores directos en la glucólisis, es importante destacar
que los iones metálicos, como el magnesio (Mg2+), pueden tener un papel indirecto en la
activación de algunas enzimas involucradas en esta vía metabólica. El magnesio es un
cofactor para algunas enzimas que participan en la fosforilación y desfosforilación de los
intermediarios de la glucólisis. Facilita la transferencia de grupos fosfato durante estas
reacciones, lo que es esencial para la conversión de la glucosa en piruvato.
Sin embargo, estos iones metálicos, como el magnesio, no suelen considerarse cofactores
esenciales en la misma medida que algunas vitaminas del complejo B o ciertos cofactores
orgánicos lo son en otras vías metabólicas. En la glucólisis, el papel principal es
desempeñado por las enzimas y las coenzimas orgánicas, como el adenosín trifosfato (ATP)
y el nicotinamida adenín dinucleótido (NAD+), que facilitan las reacciones y transferencias
de grupos químicos necesarias para la descomposición de la glucosa.
20. ¿Argumente la importancia del CO2 como amortiguador del pH de la sangre:
 R= Equilibrio Ácido-Base: El pH es una medida de la acidez o alcalinidad de una
solución. En el cuerpo humano, el pH de la sangre arterial se mantiene en un
estrecho rango de alrededor de 7.35 a 7.45 para mantener un equilibrio ácido-base
óptimo. Las fluctuaciones significativas en el pH pueden ser perjudiciales e incluso
potencialmente mortales. El CO2 desempeña un papel crítico en la regulación de
este equilibrio.
 Respiración y CO2: El CO2 se produce como subproducto de la respiración celular
en las mitocondrias. A medida que las células metabolizan los nutrientes, producen
CO2 como un producto de desecho. Este CO2 se transporta desde los tejidos hacia
los pulmones a través del torrente sanguíneo.
 Reacción con el Agua: En el torrente sanguíneo, el CO2 se combina con el agua
(H2O) para formar ácido carbónico (H2CO3) mediante una reacción catalizada por
una enzima llamada anhidrasa carbónica. Esta reacción es reversible, lo que
significa que el ácido carbónico puede disociarse nuevamente en CO2 y agua. Esta
capacidad de reversibilidad es fundamental para la regulación del pH.
 Buffer Sanguíneo: El ácido carbónico (H2CO3) que se forma a partir del CO2 actúa
como un tampón o buffer en la sangre. Los tampones son sustancias que pueden
 absorber o liberar protones (iones H+) para ayudar a mantener el pH dentro de un
rango específico. Cuando el pH de la sangre tiende a volverse más ácido, el ácido
carbónico puede liberar protones, actuando como un sistema de amortiguación para
neutralizar la acidez. Del mismo modo, cuando el pH sanguíneo tiende a volverse
más alcalino, el ácido carbónico puede absorber protones para reducir la alcalinidad.
 Regulación Respiratoria: El sistema respiratorio regula la concentración de CO2 en
la sangre ajustando la frecuencia y la profundidad de la respiración. Si el pH de la
sangre disminuye (acidosis), se aumenta la ventilación para eliminar más CO2. Si el
pH de la sangre aumenta (alcalosis), se reduce la ventilación para retener más CO2.
Este mecanismo de retroalimentación negativa ayuda a mantener el equilibrio ácido-
base.
21. El oxígeno es importante en el proceso de la respiración celular como receptor
final de electrones en forma de hidrógenos en la cadena respiratoria. ¿Puede
una alta concentración de oxigeno matar a un paciente?
R= Sí, una alta concentración de oxígeno puede ser perjudicial e incluso mortal para un
paciente en ciertas circunstancias. Esto se debe a un fenómeno llamado toxicidad del
oxígeno, que puede ocurrir cuando se suministra oxígeno a concentraciones muy elevadas
durante un período prolongado de tiempo. Hay dos formas principales de toxicidad del
oxígeno:
Toxicidad Pulmonar: La inhalación de altas concentraciones de oxígeno durante un período
prolongado puede dañar los pulmones y los tejidos respiratorios. Esto se conoce como
toxicidad pulmonar por oxígeno. Los efectos incluyen inflamación pulmonar, daño a las
células alveolares y la posibilidad de desarrollar una afección conocida como síndrome de
dificultad respiratoria aguda (SDRA). Los pacientes con enfermedades pulmonares
preexistentes, como enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), son especialmente
susceptibles.
Toxicidad Neurológica: La toxicidad del oxígeno también puede afectar el sistema nervioso
central. Los efectos neurológicos de la exposición prolongada a concentraciones elevadas
de oxígeno incluyen convulsiones, cambios de comportamiento y disfunción cognitiva.
Esto se conoce como toxicidad neurológica del oxígeno. La susceptibilidad a estos efectos
varía entre las personas, pero generalmente se asocia con el uso de oxígeno a altas
presiones, como en la medicina hiperbárica.
22. ¿En un recién nacido una atmosfera con alta concentración de oxígenos puede
dañar las células de la córnea?
R= En los recién nacidos, especialmente en aquellos prematuros, una atmósfera con una
alta concentración de oxígeno puede tener el potencial de dañar la córnea y otras estructuras
oculares. Este fenómeno se conoce como "queratopatía por exposición al oxígeno" o
"queratopatía del prematuro".
La córnea es la parte frontal y transparente del ojo, y es esencial para una visión clara. La
exposición prolongada a niveles elevados de oxígeno, especialmente en bebés prematuros
cuyos sistemas oculares aún no están completamente desarrollados, puede causar daño a la
córnea y a otras estructuras oculares.
El daño a la córnea en esta situación se debe a varios factores, incluyendo la sequedad
ocular (debido a la exposición al oxígeno), la inflamación y la pérdida de células epiteliales
corneales. Los síntomas pueden incluir enrojecimiento ocular, lagrimeo excesivo y dolor.
23. ¿Qué productos genera la ruta pentosa fosfato y cual de dichos productos es
importante para la síntesis de ácidos grasos?
R= La ruta de la pentosa fosfato, también conocida como el ciclo de las pentosas fosfato o
la vía de la fosfogluconato, es una vía metabólica que tiene varias funciones importantes en
el metabolismo celular. Entre los productos que genera esta vía se incluyen la ribosa-5-
fosfato y el NADPH (nicotinamida adenín dinucleótido fosfato reducido). De estos
productos, el NADPH es especialmente importante para la síntesis de ácidos grasos.
Ribosa-5-fosfato: La ribosa-5-fosfato es uno de los productos clave de la ruta de la pentosa
fosfato y es esencial para la síntesis de ácidos nucleicos, como el ADN y el ARN. Los
nucleótidos, que son los bloques de construcción de los ácidos nucleicos, se forman a partir
de ribosa-5-fosfato en esta vía metabólica. Por lo tanto, la ribosa-5-fosfato es fundamental
para la replicación y la síntesis de material genético en las células.
NADPH: El NADPH es una coenzima y un agente reductor que se genera en la ruta de la
pentosa fosfato. Tiene varias funciones importantes en el metabolismo celular, y una de las
más destacadas es su participación en la síntesis de ácidos grasos y en la biosíntesis de otros
lípidos. El NADPH proporciona la energía necesaria para la reducción de los ácidos grasos
y la síntesis de triglicéridos en el proceso de lipogénesis. Además, el NADPH también es
necesario para la protección de las células contra el estrés oxidativo, ya que se utiliza para
regenerar el glutatión, un antioxidante celular importante.
24. ¿Qué producto de la ruta de la ruta de la pentosa fosfato es importante para
regenerar el glutatión reducido y evitar el estrés oxidativo y con ello la
generación de Cáncer?
R= El producto de la ruta de la pentosa fosfato que es fundamental para regenerar el
glutatión reducido y proteger a las células contra el estrés oxidativo es el nicotinamida
adenín dinucleótido fosfato reducido (NADPH). El NADPH es un importante cofactor que
se genera en esta vía metabólica y que desempeña un papel crítico en la protección contra el
daño oxidativo y la generación de especies reactivas de oxígeno (ROS, por sus siglas en
inglés).
El glutatión (GSH) es un antioxidante celular esencial que ayuda a neutralizar y eliminar
ROS y otros radicales libres que se forman como subproductos naturales del metabolismo
celular y en respuesta al estrés ambiental. El glutatión reducido (GSH) es la forma activa y
antioxidante del glutatión. Cuando las células enfrentan estrés oxidativo, el GSH se oxida a
su forma inactiva, conocida como glutatión oxidado (GSSG). Para que el glutatión siga
funcionando como antioxidante, es necesario regenerar GSH a partir de GSSG, y esta
regeneración depende en gran medida del NADPH.
El NADPH se utiliza en una enzima llamada glutatión reductasa para reducir el GSSG de
nuevo a GSH. Por lo tanto, el NADPH es un componente esencial para mantener una
reserva adecuada de glutatión reducido en las células y, en consecuencia, para protegerlas
contra el estrés oxidativo.
El estrés oxidativo se asocia con daño celular y se ha relacionado con el desarrollo de
diversas enfermedades, incluido el cáncer. Cuando las células se ven abrumadas por ROS y
no tienen suficiente capacidad antioxidante para contrarrestarlos, aumenta el riesgo de daño
al ADN y otros componentes celulares, lo que puede contribuir al desarrollo de mutaciones
genéticas y, potencialmente, al cáncer.
25. En condiciones de hiperglicemia, el 30% de la glucosa se metaboliza a través de
la ruta de los polioles en células de retina, riñon neuronas y vasos sanguíneos.
¿Cuáles son los productos de la ruta de los polioles y porque son tóxico?
R= La ruta de los polioles, también conocida como la vía de la aldosa reductasa, es una vía
metabólica que se activa en condiciones de hiperglicemia (altos niveles de glucosa en
sangre) y puede tener efectos perjudiciales en diversos tejidos y células del cuerpo,
incluyendo la retina, los riñones, las neuronas y los vasos sanguíneos.
En la ruta de los polioles, la glucosa se convierte en sorbitol a través de la acción de una
enzima llamada aldosa reductasa. Luego, el sorbitol se convierte en fructosa por la acción
de otra enzima llamada sorbitol deshidrogenasa. Estos son los productos clave de la vía de
los polioles: sorbitol y fructosa.
Los efectos perjudiciales de esta ruta se deben a varios factores:

Acumulación de Sorbitol: La acumulación de sorbitol intracelular debido a la activación de

la ruta de los polioles puede causar estrés osmótico dentro de las células. El sorbitol no
puede cruzar fácilmente las membranas celulares, por lo que se acumula en el interior de las
células, atrayendo agua hacia ellas y causando hinchazón celular. Esto puede ser
particularmente perjudicial en tejidos sensibles como la retina y los riñones.
Generación de Radicales Libres: La conversión de sorbitol a fructosa en la ruta de los
polioles requiere NADPH (nicotinamida adenín dinucleótido fosfato reducido). La
sobreproducción de fructosa a través de esta vía puede agotar los niveles de NADPH en las
células. El NADPH es esencial para la neutralización de radicales libres y el mantenimiento
del equilibrio redox en las células. La disminución de NADPH puede llevar a un aumento
de los radicales libres y al estrés oxidativo, que puede dañar las estructuras celulares y
contribuir a enfermedades crónicas.
Daño a las Células y Vasos Sanguíneos: La acumulación de sorbitol y el estrés osmótico
pueden dañar las células de la retina, los riñones y otros tejidos. En la retina, por ejemplo,
esto puede contribuir al desarrollo de retinopatía diabética, una complicación ocular de la
diabetes. En los riñones, puede contribuir a la nefropatía diabética.
26. La glucosa es el sustrato inicial de la ruta del ácido urónico. ¿Qué producto de
esta vía interacciona con los fármacos para poder eliminarlos a través de la
orina?
R= En la ruta del ácido úrico, la glucosa es convertida en una serie de compuestos que
finalmente resultan en la formación de ácido úrico. El ácido úrico es un producto final
importante de esta vía metabólica, y es conocido por su capacidad de interactuar con ciertos
fármacos y facilitar su eliminación a través de la orina.
La interacción entre el ácido úrico y los fármacos es especialmente relevante en el contexto
de la excreción renal de medicamentos. Algunos medicamentos, como ciertos antibióticos y
antiinflamatorios, pueden ser menos solubles en agua y, por lo tanto, menos propensos a ser
excretados por los riñones en su forma original. Sin embargo, cuando estos medicamentos
se unen al ácido úrico en la orina, forman complejos más solubles en agua.
Esta interacción entre el ácido úrico y los fármacos aumenta la solubilidad de los
medicamentos en la orina, lo que facilita su eliminación a través del sistema renal. Como
resultado, los medicamentos pueden ser excretados de manera más eficiente y rápida del
cuerpo, lo que contribuye a su eliminación.
Es importante mencionar que esta interacción entre el ácido úrico y los medicamentos no es
la única vía de eliminación de medicamentos en el organismo, ya que otros procesos de
metabolismo y excreción también desempeñan un papel en la eliminación de medicamentos
del cuerpo. Sin embargo, la ruta del ácido úrico es una de las vías a través de las cuales
algunos medicamentos pueden ser excretados en la orina, y esta interacción puede ser
relevante en el contexto farmacológico y clínico.
27. ¿Qué neurotransmisores se generan a partir de la glucosa en el cerebro,
teniendo como molécula inmediata el alfa-cetoglutarato?
R= En el cerebro, la glucosa es una fuente importante de energía y se metaboliza a través de
diversas vías metabólicas. Sin embargo, no se generan directamente neurotransmisores a
partir de la glucosa con el alfa-cetoglutarato como molécula inmediata. En cambio, la
glucosa se convierte en ATP (adenosín trifosfato), que es la principal fuente de energía para
las funciones celulares, incluida la síntesis y liberación de neurotransmisores.
Los neurotransmisores son sustancias químicas que se liberan en las sinapsis entre las
neuronas para transmitir señales nerviosas. Se sintetizan a partir de precursores específicos
y se almacenan en vesículas dentro de las terminales nerviosas hasta que se liberan en
respuesta a una señal eléctrica.
El alfa-cetoglutarato es una molécula que está involucrada en el ciclo del ácido cítrico,
también conocido como ciclo de Krebs, en el proceso de obtención de energía a partir de la
glucosa. Sin embargo, no se convierte directamente en neurotransmisores. El ciclo del
ácido cítrico genera ATP y NADH, que son fundamentales para el funcionamiento de las
neuronas, pero no está directamente relacionado con la síntesis de neurotransmisores.
La síntesis de neurotransmisores, como la serotonina, la dopamina, el glutamato, la
acetilcolina y otros, implica rutas metabólicas específicas que parten de precursores como
el triptófano, la tirosina, el glutamato y la colina, entre otros. Estos precursores son
convertidos en neurotransmisores a través de una serie de reacciones enzimáticas en las
neuronas.
28. Al calentar mucho la leche la lactosa se transforma el lactulosa un disacárido
no digerible. En el área médica ¿Para qué se utiliza esta molécula?
R= La lactulosa es un disacárido no digerible que se utiliza en el campo médico para varios
propósitos, especialmente en el ámbito gastrointestinal. A continuación, se describen
algunos de los usos más comunes de la lactulosa:
Laxante: La lactulosa es conocida por su efecto laxante. No se digiere en el tracto
gastrointestinal superior, por lo que llega al intestino grueso en su forma original. En el
colon, es fermentada por las bacterias intestinales, lo que produce ácidos orgánicos y gases,
lo que a su vez aumenta la presión osmótica y el contenido de agua en el intestino. Esto
ablanda las heces y estimula el movimiento intestinal, lo que facilita la evacuación. Por lo
tanto, la lactulosa se utiliza en el tratamiento del estreñimiento.
Tratamiento de la Encefalopatía Hepática: La lactulosa se utiliza en pacientes con
encefalopatía hepática, una complicación neurológica que puede ocurrir en personas con
enfermedades hepáticas graves, como la cirrosis. Se cree que la lactulosa ayuda a reducir la
acumulación de amonio en el intestino al modificar la flora bacteriana y promover la
excreción de amonio en las heces. Esto puede ayudar a mejorar los síntomas neurológicos
asociados con la encefalopatía hepática.
Diagnóstico de Trastornos Gastrointestinales: La lactulosa se utiliza en pruebas
diagnósticas para evaluar la función gastrointestinal y detectar trastornos como el síndrome
del intestino irritable (SII) y la permeabilidad intestinal. En estas pruebas, se administra
lactulosa por vía oral y se mide su absorción y excreción en la orina para evaluar la función
del intestino.
Tratamiento de Trastornos Intestinales: La lactulosa también se utiliza en el tratamiento de
ciertos trastornos intestinales, como el síndrome de intestino corto y la colitis microscópica.
29. Cuando la concentración de carbohidratos (la glucosa, la fructosa, el sorbitol)
es muy alta en la sangre o en el citoplasma, pueden reaccionar con las
proteínas formando bases de Schiff afectando la función de las mismas.
Indique la función de la hemoglobina glicosilada en el diagnóstico de diabetes
mellitus.
R= La hemoglobina glicosilada, también conocida como hemoglobina A1c o HbA1c,
desempeña un papel crucial en el diagnóstico y el control de la diabetes mellitus. Su
función principal radica en proporcionar información sobre los niveles promedio de glucosa
en sangre a lo largo de un período de tiempo más prolongado, generalmente de 2 a 3 meses.
La formación de bases de Schiff, que es la glicosilación no enzimática de proteínas, es un
proceso en el que los azúcares (como la glucosa) se unen de manera irreversible a las
proteínas en presencia de concentraciones elevadas de azúcares en la sangre o el
citoplasma. En el contexto de la diabetes mellitus, esto puede ocurrir debido a los altos
niveles de glucosa en sangre crónicos que caracterizan esta enfermedad.
La hemoglobina glicosilada se forma cuando la glucosa se une a la hemoglobina, la
proteína presente en los glóbulos rojos que transporta el oxígeno. Esta unión es
proporcional a los niveles de glucosa en sangre y es irreversible. Dado que los glóbulos
rojos tienen una vida promedio de aproximadamente 120 días en circulación, la medición
de la HbA1c refleja los niveles promedio de glucosa en sangre durante ese período de
tiempo.
La importancia de la HbA1c en el diagnóstico y el control de la diabetes radica en lo
siguiente:
Diagnóstico de la Diabetes: La HbA1c se utiliza como una herramienta de diagnóstico
clave para la diabetes. Los valores de HbA1c elevados indican una exposición crónica a
niveles elevados de glucosa en sangre, lo que sugiere la presencia de diabetes. Las
directrices médicas establecen umbrales específicos de HbA1c para diagnosticar la diabetes
y la prediabetes.
Evaluación del Control Glucémico: La HbA1c se utiliza para evaluar el control glucémico
en personas con diabetes. Un valor más alto de HbA1c indica un peor control glucémico,
mientras que un valor más bajo indica un mejor control. Esto permite a los médicos y
pacientes monitorear la eficacia del tratamiento y ajustar la terapia según sea necesario.
Pronóstico: Los niveles de HbA1c también están asociados con el riesgo de complicaciones
a largo plazo de la diabetes, como enfermedad cardiovascular, daño renal y retinopatía
diabética. Mantener los niveles de HbA1c dentro de un rango objetivo puede reducir el
riesgo de estas complicaciones.