HAMBURGUESA CASERA receta

RECETA DE LAS HAMBURGUESAS CASERAS

La  hamburguesa casera es probablemente la receta más popular del mundo. Las
hamburguesas no son más que un filete de carne picada, al que se le echan varios
ingredientes al gusto y después se ligan entre sí. Hoy en día esta receta se suele atribuir
a la cultura estadounidense pero, ya los patricios romanos tenían una versión de la
hamburguesa. Mucho más tarde, los alemanes la llevaron a Estados Unidos y fueron
éstos quienes las comercializaron por todo el mundo. Aquí, vamos a hacer una
hamburguesa estándar, con los ingredientes más básicos, incluidos los que pondremos
en el pan. Ten en cuenta que después podrás añadir o eliminar a tu gusto. Veamos como
hacer unas hamburguesas caseras.

INGREDIENTES para 4 personas:

 250g de carne picada de vacuno y 250g de carne picada de cerdo

 2 huevos
 40g de pan rallado
  1 cucharada de mostaza (puedes añadir otra de salsa de tomate, si lo deseas)
 2 dientes de ajo y 1/4 de cebolla, picados y previamente pasados por la sartén
 sal y pimienta

Para montar la hamburguesa:

 4 panes de hamburguesa
 Unas hojas de lechuga
 4 rodajas finas de tomate
 4 lonchas de queso
 1 cebolla cortada en forma de aros
 ketchup, mahonesa, mostaza…. La salsa que más nos guste

COMO HACER HAMBURGUESA CASERA DE

TERNERA Y CERDO:
1.- En un bol mezclamos los ingredientes de las hamburguesas caseras. Los huevos, les
darán un toque de cremosidad extra mientras que el pan rallado que, como ves es poca
cantidad para que mantengan dicha cremosidad, darán un toquecito de crujir. El ajo y la
cebolla, las pocho previamente, para que no tenga un sabor demasiado salvaje aunque,
si lo prefieres, puedes añadirlo en crudo. Mezclamos con las manos limpias

2.- Ahora dividimos la masa e 4 porciones iguales. Las amasamos una a una, pasándola
rápidamente de una mano a otra (así, logramos que se desarrolle la proteína de la carne,
evitando que la hamburguesa se deshaga durante la cocción) y después, las aplastamos
un poco, dándole la forma de hamburguesa

3.- Las cocinamos. En una sartén antiadherente, ponemos tan solo una gotita de aceite,
a fuego medio y colocamos sobre ella las hamburguesas. El tiempo exacto de cocción
dependerá del punto deseado de la carne. Si la queremos poco hecha, con 3 minutos por
cada una de sus caras será suficiente. Si la queremos más hecha, el doble de tiempo.
Cuando le demos la vuelta, ponemos una loncha de queso encima de la hamburguesa,
para que se vaya fundiendo.

Una hamburguesa casera, montada y lista para comer

4.- Una vez hechas, montamos las hamburguesas. Ponemos en el pan, al
cual previamente lo hemos pasado un poco por la sartén para que esté caliente, una base
de lechuga y encima una rodaja de tomate. Encima colocamos las hamburguesas caseras
con la loncha de queso y encima, unos aros de cebolla. Terminamos aderezando con
nuestra salsa favorita.

¡Y listo! ¡Ya tendremos nuestra hamburguesa casera hecha! Una comida de restaurante

de comida rápida, hecha en casa casa que, siempre es de agradecer. A la hora del
montado, por supuesto, puedes añadirle todos los ingredientes que desees; jamón york,
un huevo frito… Y puedes acompañarla de unas buenas patatas fritas. ¡Espero que te
guste!

Ingredientes para 5 personas

700 gr. de carne picada de ternera

300 gr. de carne picada de cerdo

2 claras de huevo

100 ml. de leche

Pan rallado

Perejil

Ajo en polvo

Sal

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Preparación paso a paso

1

hecho

Ponerle los aderezos a la carne para hamburguesas

Comenzamos a preparar las hamburguesas caseras poniendo la carne en un bol amplio

que nos permita trabajar con comodidad. A continuación añadimos sal, ajo en polvo,
perejil picado y las 2 claras de huevo. Ahora comenzamos a amasar con las manos hasta
que todos los ingredientes queden mezclados.

hecho

Mezclar y amasar la carne picada

Terminada la tarea anterior, vertemos la leche, amasamos un poco y seguido añadimos

el pan rallado suficiente para darle a la carne la textura que más nos guste.

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hecho

Cómo macerar carne para hamburguesas caseras

Cuando hayamos amasado lo suficiente para que todos los ingredientes estén bien
mezclados, tapamos el bol con papel film y lo metemos a la nevera un mínimo de tres
horas para que la carne adquiera todos los sabores.

Hamburguesas caseras
Ingredientes:

 250 gr de carne picada

 1/2 cebolla picada
 1 cucharada de mostaza de dijon
 1 cucharada de ketchup
 1 huevo
 1 cucharada de pan rallado
 sal