Nombre De la Institución:

Instituto Consorcio Clavijero

Nombre Del Estudiante:

María de los Ángeles Domínguez Alarcón
Nombre del Facilitador:
JOSE ELEAZAR ALMEIDA
Nombre de la Actividad:
Programación y control del proyecto

Asignatura: Formulación de Proyectos

Fecha de Entrega: 19/03/2021

Columna1 Columna2 Columna3 Columna4 Columna5

Listado de Precios Costo Kilogramos
Insumos U/M
Harina Leudante Kg 700 44
Cacao Kg 1,500 50
Azucar Blanca Kg 1,000 50
Huevos Und 850 50
Sabor vainilla Lt 300 120
Sabor Nuez CC 350 61
Color Amarrillo CC 50 10
Azucar Refinada Kg 1,300 50
Glicerina Kg 4,000,00 100
Glucosa Kg 3,850 150
Chocolate granulado Kg 500 25
Arequipe Kg 600 39
Crema Pastelera Kg 400 40
Crema de Caramelo Kg 300 30
Chocolate con Arequipe Kg 200 30
Chocolate Kg 400 8
Leche Condensada Lt 400 20
Fondant Kg 2,000 30
Friso Kg 745 50
Fotoimpresion Und 1,000,00 50
Caja 40 x 40 x 10 Und 850 30
Caja 35x35x10 Und 700 30
Caja 30x30x10 Und 600 40
Disco de carton Und 500 50
Fresa Kg 400 35
Harina de chocolate Kg 800 44
Harina de Vainilla Kg 850 44
Masas de
bollería .................................................................................................................................26310.1.1.
Masas de bollería simple .....................................................................................................26310.1.2.
Masa de bollería hojaldrada ...............................................................................................26410.1.3.
Otras masas: ensaimadas .....................................................................................................26510.2.
Masas de
pastelería ............................................................................................................................26610.2.1.
Masas de
hojaldre ..................................................................................................................26710.2.2. Masas
batidas o esponjadas ..............................................................................................26910.2.3. Masas
azucaradas ...................................................................................................................27110.2.4.
Otras
pastas ..............................................................................................................................27310.2.5.
Pastas
saladas ...........................................................................................................................27510.2.6.
Masas escaldadas ...................................................................................................................27510.3.
Conservación de bollería, pastelería y repostería ...........................................................27610.4.
Productos de
galletería ....................................................................................................................27710.4.1.
Definiciones y
tipos ...............................................................................................................27710.4.2. Masas
aglutinantes ................................................

La rentabilidad de este proyecto de inversión es de suma rentabilidad ya que

tengo algunos conocimientos de la inversión que se requiere y la ganancia que se
obtiene a corto plazo,

La inversión será de 117,000 mil pesos la cual es por todo el producto y material
necesario para abrir este tipo de proyecto de inversión la cual se obtendrán
ganancias muy agradables ya que si solicita un pedido de un pastel de 10 kilos
hablamos de 1,500 pesos mexicanos lo cual se invierte la cantidad de 800 pesos
lo cual deja una ganancia prácticamente de la mitad por lo cual es demasiado
rentable y no solo se realizara pasteles sino repostería lo cual es mas vendido y
comercializado fácilmente
Descripción del proceso de manufactura elegido (con diagramas de flujo)

La organización formal es un tipo de organización que sigue una serie de normas,

procedimientos y estructuras que se implementan dentro de la misma.
Estas normas se colocan por escrito y, por lo general, deben seguirse de manera estricta.
Sin embargo, existen otras que son más flexibles y se utilizan como simples formalismos.
La organización formal cumple un papel muy importante dentro del desarrollo de una
empresa y la economía. Suele estar constituida por estructuras, reglas y procedimientos
que permiten que la relación entre los empleados y los procesos de trabajo se lleven a
cabo de la mejor manera y dentro del tiempo estipulado.

Jefes

Supervisor Supervisor

Encargado de
Empaquetar Departamento de
Departamento de
producción ventas

Encargado de repartir
Operador de planta
los productos

El balance general de mi repostería Con una inversión propia de $

302,871.99 y con un préstamo de $ 200,000.00 pesos, al término
de cinco años éste es completamente pagado, se obtiene una
ganancia neta de $471,033.69 pesos a valor presente del dinero.
Cabe mencionar que esta ganancia es adicional al sueldo que los
inversionistas se asignaron. La inversión será recuperada al
término de tres años y medio, y a partir de ese momento se
empiezan a tener ganancias netas del proyecto. La tasa de
rendimiento mínima aceptada para la pastelería fue del 19.06%, el
resultado de la Tasa Interna de Retorno del proyecto fue del 59%
lo cual es positivo para los inversionistas. El margen de seguridad
de la inversión es del 40%. En términos generales se valora al
proyecto de inversión de la repostería Angie para eventos como
rentable