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Amaranthus blitum.
Por contener altos valores de vitaminas A, B, C, B1, B2, B3, y ácido fólico, niacina, calcio,
hierro, fósforo, magnesio, potasio, zinc, cobre y contiene aminoácidos como la lisina, fibra
y grasas naturales es un alimento muy nutritivo y de bajo costo. Sus semillas poseen altos
contenidos de proteínas de fácil digestión. Su consumo es excelente para mujeres
embarazadas.
Esta planta se puede consumir cruda en ensaladas, se pueden hacer infusiones de sus raíces,
tallos y/u hojas, se puede usar en guisos o como aliño y sus semillas se pueden procesar
como harina.
La planta de Amaranto, también conocida como Bledo, Yerba Caracas o Pira, es una de las
plantas con mayores beneficios tanto nutricionales como medicinales, además de algunos
usos industriales. Es una planta de la familia de las Quenopodiáceas, que crece como
monte, en terrenos baldíos y casas abandonadas. Los antiguos habitantes de Caracas lo
utilizaban como alimento; y su valor nutritivo es equivalente al de la espinaca. Pero va
mucho más allá: sus hojas y tallos poseen un potencial de oxigenación cerebral y corporal,
superior incluso a muchos medicamentos. Es antiinflamatorio, previene el cáncer, combate
la fatiga y el estrés. Tomado en infusión o comido en ensaladas, el bledo es una de las
hierbas menos conocida y más útil. Activa la memoria, para los estados propios de la
senectud, y para el embotamiento mental, así como para el rendimiento académico.
El Bledo se ha usado como oxigenador cerebral, entre sus propiedades está la de ayudar a la
memoria, muchos creen que podría usarse para ayudar a la concentración y a las patologías
como el Alzheimer, Parkinson y demencia senil.
Además del gran valor nutricional, aportando incluso más proteínas que la leche, el Bledo
puede usarse para regímenes adelgazantes y de desintoxicación, además ayuda a la piel por
su cantidad de escualeno y aceites esenciales
Primero diremos que es una hierba anual, crece con mayor rapidez que la mayoría de las
planta y es muy poco exigente en cuanto al terreno. Se puede encontrar en toda América y
alguna vez fue parte de los alimentos más preciados por los indígenas.
Podemos utilizar de diferentes formas al Bledo:
INFUSIÓN: alguna personas, recogen el Bledo o Amaranto y lo secan, guardándolo para
luego utilizarlo en infusión hecha con una cucharada de la planta seca en una taza de agua
hirviendo. Se cuela y toma.
ENSALADA: las hojas de Bledo son escaldadas, pasadas por agua hirviendo como las
acelgas, se incorporan a las ensaladas.
CÁPSULAS: bien sea compradas ya envasadas en tiendas naturistas o encapsulado el
polvo, conservan todas sus propiedades. Use dos cápsulas al día.
ACEITE: más adelante se da la forma de hacer y usar este maravilloso aceite.
TINTURA: en 100 ml de licor (aguardiente, ron, vodka, etc.) se colocan 60g de hoja picada
verde o 40 de hoja picada seca. Se deja macerar por 21 días y se obtiene una tintura luego
de colar y filtrar. Se toman 15 gotas dos veces al día.
GLICERINADO: es un método especial, si se quiere usar no sólo las propiedades
medicinales del Bledo, sino también sus componentes durante el crecimiento que incluyen
elementos para ayudar a estabilizar algunas hormonas, para hiperinsulinismo, síndrome
metabólico y retrasos en el crecimiento. Una pequeña planta, de una o dos semanas de
brotada, se troza y tritura en su totalidad, incluyendo raíces y se sumerge en 100 ml de
glicerina grado farmacéutico y 25 ml de licor. Dejar macerar por dos semanas, filtrar.
Tomar 10 gotas 3 veces por día por dos meses seguido. También ayuda a la memoria y da
resistencia al estrés.