Código: PC-04

MEGACEITES PROGRAMA DE
SAS DESECHOS SÓLIDOS Fecha de Emisión: 04/07/13
Aprobado por: Gerencia

 Introducción
 1. Objetivo
 2. Alcance
 3. Definiciones
 4. Clasificación de Desechos Sólidos Generados
 5. Responsables
 6. Procedimiento
 6.1 Recolección
6.2 Manejo y Disposición Final
7. ANEXOS
 7.1 Registro Diario de salida de residuos sólidos

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION
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MEGACEITES PROGRAMA DE
SAS DESECHOS SÓLIDOS Fecha de Emisión: 04/07/13
Aprobado por: Gerencia

El manejo de residuos es una parte fundamental en el programa de saneamiento

básico en una empresa procesadora de productos alimenticios, debido a que un
buen control ayuda a mantener las instalaciones limpias, organizadas, reduce la
posibilidad de convertirse en resguardos para plagas y/ o roedores, además de
facilitar las operaciones de producción.

Los principales residuos sólidos generados en la planta de MEGACEITES SAS

corresponden a bolsas plásticas y etiquetas defectuosas; las orientaciones de este
programa se dirigen a promover el manejo adecuado de los residuos sólidos que
se generan y a dar una disposición final adecuada.

1. OBJETIVO
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Dar manejo adecuado a los residuos sólidos que se generan durante la operación,
asegurando la correcta recolección, almacenamiento temporal y disposición final.

2. DEFINICIONES

Residuo: Todo material restante o eliminado durante las operaciones de

recepción, envase y almacenamiento de materia prima y producto terminado.

Contaminación: Toda sustancia extraña o ajena a su composición presente en un

alimento.

Desecho: Son subproductos residuales que sobran, provenientes de procesos

naturales o actividades sociales, que para su propietario no tienen valor alguno.

Almacenamiento: Acción de retener temporalmente residuos, mientras no sean

entregados al servicio de recolección para su posterior procesamiento,
reutilización o disposición

Disposición Final: Acción de depositar permanentemente los residuos sólidos en

un lugar.

Recolección: Acción de recoger y trasladar los residuos generados al equipo

destinado a transportarlos a las instalaciones de almacenamiento, transferencia,
tratamiento, rehúso, o a los sitios de disposición final.

3. CLASIFICACION DE DESECHOS SOLIDOS

Los residuos que mayormente se generan en las instalaciones de MEGACEITES

SAS son de tipo inorgánico como son: bolsas plásticas, tapas, etiquetas
defectuosas y residuos generados en el área administrativa tales como papel,
vasos plásticos, bolsas y material desechable de oficina.

4. RESPONSABLES

El personal operativo será el responsable de la recolección, clasificación y

disposición de los residuos sólidos generados en el interior de la planta de
MEGACEITES SAS y además de darles la salida de las instalaciones.

5. FRECUENCIA
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Cada vez que se requiera o diariamente al final de la jornada laboral

aproximadamente a las 5:00 p.m.

6. PROCEDIMIENTO:

6.1 Recolección: Diariamente se ubican canecas que se encuentran debidamente

marcadas con los tipos de residuos a recolectar. Estas canecas cuentan con
bolsas plásticas específicas para la recolección de residuos y con tapas
apropiadas. El personal se encarga de almacenar los residuos sólidos que se
generen durante la jornada de trabajo en los diferentes recipientes.
Las canecas se encuentran ubicadas de la siguiente manera: 1 en la sala de
proceso, 1 ubicada en el área de lavado de manos y 3 ubicadas en la parte
externa de la sala de proceso.

6.2 Manejo y Disposición Final: Diariamente son retiradas las bolsas con los
residuos, son amarradas y el operario delegado para las labores de aseo se
encarga de llevarlas al carro recolector que se encuentra ubicado cerca a las
instalaciones de MEGACEITES SAS, el cual está dispuesto para la recolección
de los desechos de los establecimientos del sector hasta que sean retirados
por la ruta de recolección (TRIPE A) que es la encargada de darles la
disposición final.

7 . ANEXOS
 Registro diario de salida de desechos sólidos

ELABORADO POR REVISADO POR APROBADO POR

NOMBRE: Sandra Vásquez NOMBRE: Fernando NOMBRE: Fernando

Álvarez Álvarez
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CARGO: Ing. De Alimentos CARGO: Gerente CARGO: Gerente

FECHA: 04/06/2010 FECHA: 08/06/2010 FECHA:08/06/2010