PC-LD-01

DELIYOGURT SAS PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION VERSIÓN 01

ABRIL 2021

LISTA DE CHEQUEO LIMPIEZA Y DESINFECCION

CAROLINA LUZ SÁNCHEZ ONEILL

JHON PATERNINA

MARIO ARGUELLO

MILTON PULIDO

ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICA SUPERVISIÓN EN BPM

JOSE AIGENR MURILLO

INSTRUCTOR

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO DE LA INDUSTRIA Y LA CONSTRUCCION
2021

Queremos verte crecer!

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DELIYOGURT SAS PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION VERSIÓN 01
ABRIL 2021

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y LIMPIEZA PC-LD-01

LISTA DE CHEQUEO LIMPIEZA Y DESINFECCION VERSIÓN 01
DELIYOGURT SAS
ABRIL 2021

AREA: FECHA:
NO
ITEM CUMPLE OBSERVACIONES
CUMPLE
Se cuenta con un programa de limpieza y
1 desinfección, con procedimientos escritos, se llevan
registros de las actividades.
Se utilizan productos de limpieza y desinfección y
2 cuentan con fichas técnicas (concentraciones,
modo de preparación, empleo y rotación).
Los productos de aseo se almacenan en un sitio
3 ventilado, identificado, protegido y se encuentran
debidamente rotulados y organizados.
El agua que se utiliza es potable y cumple con las
normas vigentes establecidas por la reglamentación
4
correspondiente del Ministerio de Salud y se
evidencia soporte.
La edificación, las instalaciones (área de
almacenamiento, área de preparación, área de
5 consumo) están construidos de manera que facilita
la operación de limpieza, desinfección y
desinfectación.
Los techos están diseñados y construidos de
manera que se evita acumulación de suciedad,
6 condensación, formación de hongos y mohos, se
encuentran limpios y se realiza mantenimiento para
garantizar condiciones higiénico-sanitarias.

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Existe un espacio físico exclusivo para el depósito

temporal de los residuos sólidos, adecuadamente
7
ubicado, protegido y en adecuado estado de
mantenimiento.
Los pisos se encuentran limpios, en buen estado y
8 se realiza mantenimiento para garantizar
condiciones higiénico-sanitarias.
Las paredes están construidas en material
9 resistente, impermeable, no absorbente, de fácil
limpieza y desinfección.
Los utensilios y equipos están fabricados con
10 materiales sanitarios, resistentes a la corrosión de
fácil limpieza y desinfección.
Existen manuales y registros para servicio de
mantenimiento preventivo y correctivo de equipos
11 de acuerdo a lo establecido en la resolución. (Hoja
de vida de los equipos, cronogramas de
mantenimiento, responsables)
Los equipos de almacenamiento cuentan con
12
controles y registro de temperatura.
Se cuenta con plan de muestreo a materia prima,
superficies, producto en proceso y producto
13 terminado donde se establezcan los
procedimientos, frecuencia, responsables del
muestreo.
14 Los análisis microbiológicos se realizan de acuerdo
al cronograma establecido.
Se tiene establecido el procedimiento a realizar
15 cuando una muestra no es apta para su
comercialización.

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El jefe de área supervisa las actividades de

16 limpieza y desinfección en las instalaciones de la
planta. Existen soportes de la actividad.
Se realiza control de existencia a los insumos del
laboratorio, sustancias químicas, EPP (ácido cítrico,
17
sal, azúcar, tirillas cloro y pH, filtros, hipoclorito,
guantes, entre otros)
La entidad que realiza las actividades de limpieza y
desinfección implementadas por la pandemia del
COVID19 como nebulización y aspersión con
18 amonio cuaternario cuenta con los permisos por la
autoridad sanitaria competente. Existen soportes de
la actividad. Se cuenta con la hoja de seguridad y
ficha técnica de las sustancias químicas.
¿Las áreas de producción están bien iluminadas,
19 especialmente donde se efectúan los controles
visuales en línea de producción?
¿Dispone de áreas independientes para realizar
20
ensayos biológicos y microbiológicos?
REALIZO: SUPERVISO:
CARGO: CARGO:

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