Informe De Lectura.

Capitulo 12

Hambre, ingesta

de alimentos y salud.

Presentado por:

Lizeth Tatiana Figueredo

Nathalia Cuero Aguirre

Nury Edith Olaya

Asignatura:

Neurociencias II

Docente:

Maria Perez

Universidad Antonio Nariño

2021
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Informe de Lectura.

Hambre, ingesta de alimentos y salud.

Todos comemos y en algunos casos sentimos placer por ello entonces todo el mundo come y

se alimenta a veces con dietas balanceadas o con alimentos altos en grasas y carbohidratos,

existen trastornos con el consumo excesivo de alimentos como la obesidad y con el consumo

insuficiente de estos como la anorexia. Para comprender mejor el por qué comemos en

excesos o dejamos de comer, se hablara sobre la digestión que es un procesos gastrointestinal

que descompone la comida y absorbe nutrientes en donde la energía suministrada al

organismo se divide en lípidos, aminoácidos y glucosa. En el metabolismo energético se

encuentran tres fases en las que la energía queda para ser utilizada que son: la fase cefálica es

la fase preparatoria, la fase de absorción es durante el cual la energía no almacenada ser

reparte por el organismo y la fase de ayuno es donde en organismo obtiene energía por las

reservas que este tiene.

Las teorías sobre el hambre y la ingesta de alimentos son: los puntos de ajustes en donde se

observa la comida como una fuente de energía y que solo se siente hambre si el cuerpo

necesita alimento para volver a su energía optima y los incentivos positivos es donde

comemos por los incentivos que tenemos sobre la comida y los factores que tenemos sobre la

anticipación de esta. Se encuentran algunos factores que determinan cuando, cuanto, que

comemos, para saber que comemos los sabores son incentivos positivos para los seres vivos

en donde aprenden a asociar estos como altos en sodio o en vitaminas y minerales. Para saber

cuándo comemos, influye nuestra cultura, el trabajo, las preferencias personales y el nivel de

dinero que tenemos, etc. Para saber cuánto comemos, es cuando al ingerir alimentos llegamos
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a un punto de estar saciados, en donde dejamos de comer aunque aún tengamos comida frente

a nosotros.

La alimentación es algo importante para todos los seres vivos, Cabe reconocer que el

principal motivo de la ingesta de alimentos es suministrar al cuerpo energía necesaria para

poder sobrevivir, dicha energía es aprovisionada de tres maneras, la primera son los lípidos

que son las grasas, luego están los aminoácidos que se componen de producto de la

degradación de las proteínas, y por último se encuentra la glucosa que está compuesta por

azúcar simple, producto del metabolismo de hidratos de carbono complejos, es decir,

almidones y azúcares complejos.

Además, así como el cuerpo recibe energía también tiene la capacidad de conservarla, para

almacenar la energía existe tres maneras y es atreves de la grasa, glucosa y proteínas. La

mayor parte de las reservas energéticas del organismo se almacena como grasas;

relativamente poca como glucógeno o proteínas, Así pues, los cambios del peso corporal de

los humanos adultos se deben en gran parte a cambios en la cantidad de grasa corporal.

Para concluir hay una situación de estabilidad alimentaria una vez que toda la gente disponen

en todo instante de ingreso a alimentos suficientes, nutricionalmente adecuados e inocuos, a

fin de llevar una vida activa y sana, sin peligro desmesurado de perder esta entrada. los

individuos padecen inseguridad alimentaria una vez que una o más magnitudes de la

estabilidad alimentaria se hallan en riesgo. En realidad, las crisis tienen la posibilidad de

apresurar el paso a un estado de inseguridad alimentariacrónica en la situación de que, para

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sobrevivir, las familias se vean forzadas a vender sus recursos productivos. Debido a lo cual,

la inseguridad alimentaria no debe ser considerada como un fenómeno meramente transitorio

desencadenado por una perturbación externa. Del mismo modo, las respuestas probables

deberían ir más allá de las medidas correctas inmediatas para restablecer niveles aceptables

de consumo alimentario, teniendo encuenta que se puede tener consecuencias a causa de una

anorexia o emfermedad ya sea por el exceso de alimetos y por lo poco que se consume.

Preguntas

 Que es la etapa de ayuno?

Es el lapso a lo largo de el cual toda la energía no almacenada de la comida previa

fue usada y el organismo está obteniendo energía de sus reservas para consumar con las

necesidades energéticas inmediatas. Esta etapa finaliza con el inicio de una totalmente nueva

etapa cefálica.

 Cual es el proceso de la Digestión?

el proceso gastrointestinal de descomposición de la comida y absorción de sus

constituyentes por el organismo. Con el propósito de entender los puntos básicos de la

digestión, resulta eficaz consi derar el cuerpo humano sin sus protuberancias, como si fuera

un sencilla tubo viviente con un orificio en cada extremo. Para suministrarse a él mismo

energía y otros nutrientes, el tubo deposita comida en uno de sus agujeros comúnmente, el

que tiene dientes y la hace pasar durante su canal interno por lo cual logre ser descompuesta y

absorbida en cierta medida a partir del canal al interior corporal. Los restos se eliminan por el

otro extremo.