C O C I N A P E R U A N A

Restaurante TerraNazca - Montemar terrranazca terranazcamontemar@gmail.com

Blanca Estela 58, local 8,Concón 224929236 / 224758986

 PIQUEOS TERRA NAZCA
PIQUEO CALIENTE $ 27.900
Anticucho de corazón, pollo y pesca del día en una deliciosa salsa anticuchera, tequeños de ají de gallina
camarón al panko con quinua, lomo saltado y bastoncitos de yuca con queso.
PIQUEO MARINO $ 27.900
Ceviche mixto, causa de jaiba, tiradito de pescado en crema de ají amarillo, pulpo al olivo, choritos a la
chalaca, unos clásicos peruanos para degustar.
JALEA TERRA NAZCA $ 18.900
Trozos de pescado del día, mixtura de mariscos, acompañado de yuquitas y papas crocantes, con salsa
tártara y sarza criolla.
PARRILLA MARINA $ 27.900
Camarones, pulpo, ostiones, calamar y pesca del día reventados al carbón, bañados en salsa chimichurri
con el secreto del chef.
BASTONCITOS DE YUCA $ 10.900
Masa de yuca rellenas con queso, acompañado de salsa huancaína.
CHORITOS A LA CHALACA $ 12.900
Choritos marinados en verduras de la casa en punto de leche de tigre.

ENTRADAS FRÍAS
CEVICHE DE PESCADO CLÁSICO $ 12.900
Trozos de la pesca del día marinados en zumo de limón y cilantro, acompañados de lechuga, camote dulce
, choclo tierno y cancha paccho.
CEVICHE MIXTO $ 13.900
Deliciosa combinación de pesca del día con mixtura de mariscos de temporada en leche de tigre y zumo
de limón peruano.
CEVICHE TERRA NAZCA $ 14.900
Trozos de pesca del día y mixtura de mariscos, aliñados en limón pica y salsa de cilantro,acompañados de
camote dulce, choclo y cancha paccho
LECHE DE TIGRE CLÁSICO $ 10.900
Exquisito concentrado de pescado y mariscos triturados en punto de limón peruano con un toque especial
de la casa.
LECHE DE TIGRE CHALACO $10.900
Deliciosa combinación de pesca del día con mixtura de mariscos triturados, bañados en salsa de ají amarillo,
acompañado de unos crocantes aros de calamar y camarones.
TIRADITO 3 SABORES $ 13.500
Finas láminas de pesca del día en corte sashimi, napados en salsa de cilantro, ají amarillo y rocoto.
CARPACCIO DE SALMÓN $ 13.500
Finos cortes de salmón premium, acompañado de un mix de lechugas aromatizadas en aceite de trufas.
CARPACCIO DE LOMO $ 14.900
Carne de vacuno angus cortada en finas láminas, aliñadas en salsa secreta del chef.
PULPO AL OLIVO $ 13.900
Finas láminas de pulpo cocidas en secretos del chef, bañadas en una deliciosa salsa al olivar.
CAUSA DE JAIBA $ 12.900
Masa de papa amarilla prensada con toques de ají amarillo, rellena de jaiba, palta y tomate.
CAUSA LIMEÑA DE POLLO $ 10.900
Clásica receta limeña con deliciosa masa de papa en punto de ají amarillo, rellena de pollo, palta, tómate y huevo.
 ENTRADAS CALIENTES
ANTICUCHO DE CORAZÓN $ 10.900
Clásico peruano, tiernos trozos de corazón de vacuno, cocidos al carbón en salsa anticuchera, acompañado
de papa dorada y choclo.
BROCHETA MIXTA NAZCA $ 13.500
Suaves trozos de pechuga de pollo y lomo fino a la parrilla, marinados en salsa anticuchera, acompañado
de papas doradas y choclo.
BROCHETA MARINA TERRA NAZCA $ 13.500
Exquisita combinación de brocheta de pulpo tierno y pesca del día, acompañado de papas fritas y sarza criolla.
PARILLA VEGETARIANA $ 11.900
Mixtura de vegetales grillados al carbón (zukini, berenjena, champignon, brócoli, cebolla, tomáte cherry
y esparragos.
OSTIONES A LA PARMESANA $ 16.900
Frescos ostiones marinados con una deliciosa receta de la casa, gratinados en queso parmesano.
CAMARONES AL AJILLO $ 12.900
Camarones a la plancha, bañados en una deliciosa salsa de ajillo.
CHICHARRON DE POLLO CRUJIENTE $ 11.900
Deliciosos trozos de pechuga de pollo crocante, acompañado con papitas fritas, una deliciosa tártara casera.

ENSALADAS DE LA CASA
ENSALADA NAZCA $ 10.900
Mix de Lechuga, tomate, cebolla, palta, camarón, pulpo y calamar, aliñados con sabores secretos de la
casa de papa dorada y choclo.
ENSALDA CÉSAR $ 11.900
Mix de Lechuga, crutones de pan, pechuga de pollo a la parrilla, en una deliciosa salsa césar
ENSALDA MIXTA $ 8.900
Trozos de tomate Cherry, palmitos, lechuga, palta, encurtido de rabanito, zanahoria, brócoli y choclo,
bañados en vinagreta de la casa.

SOPAS
PARIHUELA ENDIABLADA $ 13.900
Deliciosa sopa mediterránea con pesca del día y mixtura de mariscos de estación con un toque de
chicha de jora.
SUDADO DE PESCADO $ 12.900
Delicioso concentrado de pescado, cebolla y cilantro con un toque de chicha de jora, acompañado
de arroz blanco.
CHUPE DE CAMARÓN $ 13.900
Afrodisiaca sopa de camarones con los mejores secretos de la casa ,montado con huevo escalfado.
DIETA DE POLLO $ 10.200
Reconstituyente concentrado de pollo con verduras y fideo cabello de ángel.
 PLATOS DE FONDO
LOMO SALTADO $ 14.900
Exquisitos bastones de lomo, salteados al wok en jugo de salsa de soya, cebolla, tomate y cilantro,
acompañado de crujientes papas fritas y arroz blanco.
SALTADO TERRA NAZCA $ 15.900
Deliciosa combinación de sabores, trozos de pechuga de pollo, vacuno y camarones, flambeados al wok,
con cebolla, tomate, y cilantro. Acompañados de papas fritas y arroz blanco.
AJÍ DE GALLINA $ 11.500
Pechuga de gallina deshilachada en crema de ají amarillo, leche y nueces, acompañado de papas cocidas y
arroz blanco.
SECO DE CORDERO NORTEÑO $ 16.900
Garron de cordero patagónico aliñado con chicha de jora, cerveza negra y finas hierbas, acompañado
de porotos y arroz.
ARROZ CON MARISCOS $ 13.500
Combinación de frutos del mar y arroz cremoso en salsa de camarones y ají amarillo.
ATÚN FRUTOS DEL BOSQUE TERRA $ 15.900
Atún a la plancha con bordes de semilla de sésamo, bañado de una deliciosa redución de salsa de frutos
del bosque, en una cama de moruza de pallares.
TACU TACU TERRA NAZCA $ 15.900
Lomo saltado acompañado de una deliciosa combinación de arroz y frijol canario sofrito con huevo montado.
RISOTTO A LA HUANCAINA CON LOMO SALTADO $ 15.900
Cremoso arroz arbóreo en salsa huancaína con lomo saltado al wok.
FILETE EN SALSA 4 QUESOS CON RISOTTO AL CILANTRO $ 15.900
Filete de vacuno en salsa 4 quesos, acompañado de un delicioso risotto al cilantro.
FILETE MAR Y TIERRA CON RISOTTO VEGETARIANO $ 15.900
Filete de vacuno en salsa macho con puntos de ají, acompañado de un cremoso risotto de verduras.
CHAUFA DE VACUNO $ 13.500
Arroz sofrito con trozos de vacuno, salteados al wok con salsa de soya y aceite sésamo.
CHAUFA MEDITERRANEO $ 13.900
Combinación de arroz frito con frutos del mar, salteados al wok con salsa de soya y aceite de sésamo.
TRIGOTTO CON SALMON A LA PARRILLA $ 15.900
Trigotto peruano en salsa huancaína con verduras aromatizadas con finas hierbas, acompañado con
salmón en mantequilla de ajo.

PESCADOS
Pesca del día Salmon Congrio

EN SALSA DE CAMARONES $ 12.900 $ 13.900 $ 14.900

Pescado del día con camarones en salsa de crema del langosta

A LO MACHO $ 12.900 $ 13.900 $ 14.900

Pesca del día a la plancha en salsa macho con mixtura de mariscos surtidos.
 PASTAS
FETUCCINI A LA HUANCAINA CON LOMO SALTADO $ 15.900
Jugoso fetuccini en salsa huancaína con lomo saltado al wok y especias de la casa.
FETUCCINI TERRA NAZCA $ 15.900
Exquisita combinación de sabores con trozos de vacuno, pollo y camarones salteados al wok con fetuccini.
FETUCCINI AL PESTO CON SUPREMA DE POLLO $ 14.900
Delicioso fetuccini bañado en salsa al pesto y queso parmesano acompañado de una suprema de pollo.
TIMBAL DE CAMARONES A LA TERRA $ 14.900
Camarones reventados en mantequilla en una deliciosa combinación de ají y fetuccini gratinado.
FETUCCINI AL ALFREDO $ 10.900
Fetuccini con jamón en salsa blanca con queso parmesano.

CARNES Y PARRILLAS
Tomohawk - Angus 800 gr $ 36.900

Entrala Fina - Angus 400 gr $ 21.900

Lomo Vetado - Angus 400 gr $ 17.900

Filete Angus 400 gr $ 17.900

Filete Angus 250 gr $ 13.900

GUARNICIONES
Arroz blanco $ 3.200

Papa frita $ 3.500

Ensalada surtida $ 5.900

Yucas fritas $ 6.200

Risotto $ 6.200

Champiñones salteados $ 5.900

Verduras salteadas $ 5.900

Tacu tacu $ 4.900

Fetuccini a la huancaína $ 4.900

Choclo $ 3.500

Porotos $ 3.900

Espárragos a la parrilla $ 4.900

POSTRES
Torta de tres leches $ 4.500

Suspiro limeño $ 4.500

Crema volteada $ 4.500

Tiramisú $ 4.500
C O C I N A P E R U A N A
 Terra Nazca Coctel
MACERADO DE HUESILLO, LICOR DE FLORES, JARABE DE HIBISCUS, LICOR DE CHERRY Y JUGO DE NARANJA.
Mezc
la de
pisco $ 7.900
s,
bene
dicti
tanqueray fizz noche de lima
gin tanqueray ten, st Germaind Glenfiddich 12 año,
jugo de limon, jarabe de pimienta, reduccion de sidra, vinagre de
de jamaica y cilantro, espumante. whisky, sirope de pera y aquafaba

$ 7.900 $ 7.900

Cognac Terra
Cognac Courvoisiere vsop, licor de tannat, agostura bitter, frangelico.

$ 7.900

Cocteleria Clasica Peruana

Catedral Vaticano

Pisco Sour Clasico $ 8.200 $ 13.900

Pisco de la casa, jugo de limón de pica y jarabe de goma
Pisco Sour Sabores $ 8.500 $ 13.900
Pisco de la casa, Fruta a elegir, jugo de limón de pica y jarabe de goma
Algarrobina $ 6.900
Pisco quebranta, crema de cacao, leche evaporada, algarrobina
Pisco Punch (1893 / 1326) $ 6.900
Pisco Italia, jugo de limón, agua con gas
Capitan $ 6.900
Pisco quebranta, vermuth rosso, vermuth dry
Cholopolitan $ 7.200
Pisco mosto verde Italia, jugo de maracuya, cointream, jugo de cramberry
Chilcano de Pisco $ 6.800
Pisco quebranta, jugo de limón (pica), angostura, ginger ale

Macerados en pisco Peruano

Sour Chilcano

Hoja de coca $ 8.900 $ 7.500

Hierba Luisa $ 8.500 $ 7.000
Frutilla/ Romero $ 8.500 $ 7.000
Maracuyá $ 8.500 $ 7.000
Rocoto $ 8.500 $ 7.000
Mango $ 8.500 $ 7.000
 Destilados
Tabernero blended $ 5.300
Tabernero aromatico $ 5.300
Pancho Fierro italia quebranta $ 5.600
Cuatro Gallos mosto verde $ 6.500
Cuatro Gallos mosto verde reservado $ 6.500
Cuatro Gallos mosto verde italia $ 6.500
Cuatro Gallos torontel $ 6.500
Cuatro Gallos acholado $ 6.300
Rotondo mostro verde quebranta $ 6.500
Gran Cruz quebranta 40° $ 5.900
Viñas de Oro quebranta mosto verde 40° $ 5.500
Viñas de Oro quebranta 41° $ 5.200
Viñas de Oro acholado (blend) 41° $ 5.200
Viñas de Oro italia 41° $ 5.200

Pisco Colección de artistas

Cuatro Gallos reserva mosto verde Italia $ 7.500

Cuatro Gallos reserva mosto verde $ 7.500

ron
Flor de Caña 4 años blanco $ 7.500

Bacardu carta blanca $ 7.500

Habana Club 7 años $ 7.500

Flor de Caña 12 años $ 7.500

Appleton state extra 12 YO $ 7.500

Zacapa 23 años $ 7.500

Vodka
14 Inkas $ 5.500

Stolishnnaya $ 5.000
Gray Goose $ 6.900

Gin
Tanquera $ 5.500

Tanquera y Ten(london dry) 40° $ 5.000

Hendricks 41.4° $ 6.900

Bulldog London dry 40° $ 5.000

The London N°1 47° $ 6.900
 Destilados
El Jimador reposado 40° $ 5.700
El Jimador blanco 40° $ 5.700
Herradura reposado 40° $ 6.400
Don Julio reposado 40° $ 7.900
Don Julio blanco 40° $ 7.600

Whiskis(ey) y Scotch Bourbon y tennesse

J.Walker red label $ 5.600
Willd Turkey 81p 40.5° $ 6.200
J.Walker black label $ 7.900
Woodford Reserve 45.2° $ 6.300
J.Walker green label $ 15.900
Bulleit 45° $ 6.300
J.Walker gold label $ 12.900
Jack Daaniels Old N°7 $ 6.300
J.Walker blue label $ 30.800
Jack Daaniels honey 35° $ 6.600
Swing $ 7.300
Jack Daaniels Fire $ 5.500
Chivas Regal 12 años $ 7.900
Jack Daaniels single barrel $ 9.000
Glendiddich 12 años $ 7.900
Glenfiddich 15 años $ 15.600 Irlandes
Singleton 15 años $ 15.600 Tullamore dew 12 años $ 6.300

Cogñac / Brandy Otros Destilados

Courvosiere vsop $ 10.700 Cachaza $ 4.500
Lepanto brandy de jerez $ 9.500 Cachaza fazenda soledad pura 40° $ 5.200

Cerveza Jugos / Bebidas

Cuzqueña golden 330cc $ 4.200 Chicha Morada $ 4.500
Cuzqueña dar Lager 33cc $ 4.200 Jugos Naturales $ 4.200
Austral Kalafate $ 4.200 Limonada Sabor $ 4.500
Kustman Torobayo $ 3.900 Agua Voss s gas/con gas $ 3.200
Kustman Cero 330cc $ 4.200 Inka Kola $ 2.500
Corona 330cc $ 4.200 Bebidas $ 2.500
Kross ipa $ 3.900

tónicas Premium
Fentimans Indian $ 2.900
Fentimans Light $ 2.900
Fentimans Ginger Ale $2.900
Fentimans Ginger Beer $2.900
Fentimans Rose Lemonade $ 2.900
 Energética
Red Bull $ 5.700
Red Bull Tropical $ 5.700

Infuciones Café
TÉ E INFUSIONES
Té / Infusiones $ 2.500
Capuccino $ 3.500
Americano $ 3.200
Espresso $ 2.500
Espresso Doble $ 3.500
Cortado $ 2.700
Restreto $ 2.500

Infuciones Café
DIGESTIVOS
Chartreause verde 55° $ 8.800
chartreause amarillo 40° $ 8.600
campari 28.5° $ 5.900
aperol 11° $ 5.900
ramazzotti 15° $ 5.900
jagermaister 35° $ 5.700
fernet branca 39° $ 5.900
fernet branca menta $ 5.900
cynarp 16.5° $ 5.900
simyngton dows fine tawny port $ 6.300
tip pepe 15.5° $ 5.900
sambuca gallardo 11° $ 6.200
grand marnier 40° $ 8.800
cointreau 40° $ 6.800
drambuie 40° $ 6.400
amaretto dissaronno 28° $ 6.200
kalhua 20° $ 5.900
frangelico 20° $ 5.900
bayleis 17° $ 5.600
limoncello luxardo 27° $ 6.300
st germanin 20° $ 6.400
licor de menta marier brisard $ 5.900
benedictini 40° $ 7.500
martini ambarato 18° $ 6.800
Martini Rubino $ 6.800
Nolly Prat 18° $ 6.200
 Coctelería Clasica
Negroni (1919) $ 6.900
Gin Tanqueray, Vermounth rosso, Campari
Martini (1904) $ 6.900
Vodka stolichnaya, vermouth y aceituna
Manhatan (1884) $ 6.900
Will turkey, vermounth rosso angostura
Clavo Oxidado $ 6.900
J.Walker red label, drambuie.
Bloody Mary $ 6.900
Vodka estolichnaya, jugo de tomate, jugo de limón, tabasco, pimienta, salsa inglesa
Whiskey Sour $ 6.900
Willd turkey, jugo de limón, jarabe de goma
Amaretto Sour $ 6.900
amareto disaronno, jugo de naranja, jugo de limón, jarabe de gomma
Aperol Spritz $ 6.900
Aperol, espumante, agua con gas
Ramazzotti Spritz $ 6.900
Ramazzotti, espumante, con gas
Gin Tonic (1920s) $ 6.900
Tanqueray gin , agua tonica
Mojito (1929) $ 6.900
Ron blanco, menta, jugo de Limón, jarabe de azúcar
Margarita (1937) $ 6.900
El jimador blanco, triple sec, jugo de limón