SÍLABO DEL CURSO OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS

1. DATOS GENERALES
1.1. Facultad
1.2. Carrera Profesional :
1.3. Tipo de Curso
1.4. Requisito
1.5. Ciclo de estudios
1.6. Duración del curso
1.7. Extensión Horaria
1.8. Créditos
1.9. Periodo lectivo
1.10. Docentes
: Ingeniería
Ingeniería Industrial
: Obligatorio
: Termodinámica
: 6
: 6 semanas
: 8 horas semanales
: 4
: 2011-5
:

Sede Trujillo
Ing.Teodoro Riega Zaapata
Teodoro.riega@upnorte.edu.pe

2. FUNDAMENTACIÓN
El presente curso es de carácter teórico, se desarrolla en el VI ciclo de estudios y está
orientado a lograr que el estudiante de Ingeniería Industrial conozca los fundamentos
teóricos y operacionales para el diseño de operaciones de transferencia de cantidad de
movimiento como el transporte de fluidos incompresibles y fluidos compresibles; de
transferencia de calor como intercambiadores de calor, evaporadores y calderas; de
transferencia de masa como humidificación, secado.

El alumno será capaz de abordar el veloz avance desplegado por los procesos productivos.
Este avance se sustenta en el desarrollo de las Operaciones y Procesos Unitarios.

3. LOGROS DE APRENDIZAJE
El alumno al terminar el curso: Utiliza con eficiencia y eficacia los fundamentos teóricos
y operacionales de las operaciones y procesos unitarios, como herramientas básicas para
percibir las analogías entre las muchas operaciones unitarias siendo más fácilmente
adaptable a los cambios y por ende al progreso tecnológico. El alumno estará
familiarizado con tipos de equipo pesado, muy diversificado, las piezas más importantes
de ese equipo se mostraran mediante dibujos, fotografías y visitas a Plantas Industriales,
valorando la importancia de las operaciones y procesos unitarios en la interpretación de la
realidad y del trabajo en equipo como clave del éxito en la vida profesional.

4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL CURSO

UNIDAD 1: Los alumnos al finalizar la unidad 1, Formula y resuelve balances de masa y
energía en operaciones y procesos unitarios.

EAVU – WORKING ADULT

 UNIDAD 2: Los alumnos al finalizar la unidad 2, Especifica y verifica el comportamiento
de equipos de proceso instalados, como: Bombas centrifugas, para el transporte de fluidos
como agua, aceites, lechadas, jarabes, combustibles líquidos, etc.

UNIDAD 3: Los alumnos al finalizar la unidad 3, Especifica y verifica el comportamiento

de equipos de proceso instalados, como: Intercambiadores de calor, para calentar o
enfriar fluidos.

UNIDAD 4: Los alumnos al finalizar la unidad 4, Toma decisiones en un proceso

industrial, controla los estándares de producción y mantiene o mejora la eficiencia del
proceso.
5. CONTENIDOS
5.1. CONTENIDOS CONCEPTUALES
 Unidad 1.- BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA
- Cálculos de ingeniería
- Balance de masa
- Balance de Energía
 Unidad 2.- TRANSFERENCIA DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO
- Sistemas de bombas de proceso.
- Columna hidrostática de Total
- Velocidad del impulsor
- Cavitación, golpe de ariete
- Columna de succión positiva neta, NPSH
- Caballaje líquido, Caballaje de freno.
 Unidad 3.- TRANSFERENCIA DE CALOR
- Diferencia media logarítmica de temperatura
- Curso de fluidos.
- Flujo en paralelo, flujo en contracorriente
- Resistencia a la incrustación
- Coeficiente de película de transferencia de calor.
- Coeficiente total de transferencia de calor.
- Área de transferencia de calor.
- Intercambiadores de calor de doble tubo
- Intercambiadores de calor de casco y tubo
 Unidad 4.- TRANSFERENCIA DE MASA
- Descripción y Diagramas de Procesos industriales.
- Humedad molar.
- Humedad absoluta.
- Humedad relativa.
- Temperatura húmeda
- Temperatura de saturación adiabática.
- Diagrama psicrométrico
- Humidificación

5.2. CONTENIDOS PROCEDIMENTALES

 Unidad 1.- BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA
o Elabora un diagrama de bloques, evalúa y determina las distintas corrientes en un balance de
masa.
o Resuelve a través del ejercicio balances de masa en proceso estacionarios y no estacionarios.

EAVU – WORKING ADULT

 o Utiliza las herramientas básicas en los cálculos de ingeniería.
 Unidad 2.- TRANSFERENCIA DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO
o Resuelve a través del ejercicio de diseño, equipos de bombas de proceso.
o Genera la configuración de equipos para sistemas de bombeo.
 Unidad 3.- TRANSFERENCIA DE CALOR
o Resuelve a través del ejercicio de diseño, equipos para la transferencia de calor.
o Genera la configuración de equipos para la transferencia de calor.
 Unidad 4.- TRANSFERENCIA DE MASA
o Investiga, explora y sintetiza gráficamente un proceso industrial.
o Toma apuntes e incluye diagramas de visita de planta industrial.

5.3. CONTENIDOS ACTITUDINALES

 Responsabilidad individual y colectiva.
 Valoración de los conocimientos adquiridos.
 Disposición a ser reflexivos y creativos.
 Búsqueda de identidad local.
 Cultivar la puntualidad en asistencia a clases
 Actitud proactiva en desarrollo de actividades.
 Hablar con claridad y sencillez, permitiendo siempre la retroalimentación.
 Estar abierto al intercambio de opiniones y saber manejar las objeciones.
 Liderar sistemas de trabajo y adoptar conductas flexibles en la solución de problemas;
 Ser perseverante y contribuir a la creación y manutención del clima de confianza
 Desarrollar capacidad para adoptar actitudes opuestas, – opinar y aceptar opiniones de
los demás.
1. METODOLOGÍA GENERAL DEL CURSO
Las principales estrategias, técnicas y materiales a utilizar, así como el rol del docente y
en alumno en el desarrollo del curso se explican en el siguiente cuadro:

Selección de Procesos Térmicos Estudio y análisis de una realidad problemática a resolver

utilizando procedimientos y técnicas de la Termodinámica
ABP. Selección de un proceso y de una realidad problemática a
Selección resolver con técnicas de la Termodinámica.
Aprendizaj ABP. Presentar alternativas técnicas económicas de solución.
e Basado Diagnóstico situacional
en Análisis y propuesta
Problemas
ABP. Evaluación de cambio en las variables y en los recursos
Análisis de disponibles.
sensibilidad

EAVU – WORKING ADULT

2. PROGRAMACIÓN

Unidad Sem Temas y Actividades

 Introducción.
UNIDAD 1:  Operaciones Unitarias. Conceptos Básicos. Cálculos Básicos de
BALANCE DE 1 Ingeniería.
MATERIA Y ENERGIA  Balance de materia en Procesos Estacionarios.
 Análisis de balance de materia. Resolución de problemas de balance
de materia
 Balance de materia en Procesos No Estacionarios
 Análisis de balance de materia. Resolución de problemas de balance
de materia
 Balance de energía.
 Análisis de balance de energía. Resolución de problemas de
balance de energía.

 Mecanismos de transferencia de cantidad de movimiento.

UNIDAD 2: 2  Sistemas de bombeo
TRANSFERENCIA DE  Bombas de transporte de fluidos. Caso Agua,
CANTIDAD DE  Bombas de transporte de fluidos. Caso Líquidos misceláneos
MOVIMIENTO
PRÁCTICA CALIFICADA T1
 Mecanismo de transferencia de calor.
UNIDAD 3: 3  Intercambiador de calor de doble tubo
TRANSFERENCIA DE  Intercambiador de calor de coraza y tubo
CALOR

 Trabajos de investigación
UNIDAD 4: 4  Descripción y Diagramas de Procesos industriales
TRANSFERENCIA DE  Evaporadores de simple efecto, de doble efecto.
MASA

PRACTICA CALIFICADA T2
 Mecanismos de transferencia de Masa en la interfase
5  Procesos de separación
 Humidificación, Secado

EXAMEN FINAL

3. SISTEMA DE EVALUACIÓN DEL CURSO

El cronograma de la evaluación continua del curso es el siguiente:

ESPECIFICACIÓN DE TRABAJOS DEL CURSO

T Descripción Semana
T Evaluación de material asignado en clase 2

EAVU – WORKING ADULT

 1
T Evaluación de material asignado en clase 5
2

El docente aplicará dos evaluaciones continuas (T1 y T2), de estas evaluaciones ingresará
al sistema solamente la nota más alta. Por esta razón, el curso no contemplará examen
sustitutorio.

Es obligatoria la asistencia a las clases programadas (70%). El alumno que no cumpla con
este requisito quedará inhabilitado en el curso. El sistema asignará automáticamente la
calificación cero (00) a los ausentes y bloqueará cualquier intento de modificación.

Los pesos ponderados de las clases de evaluación son los siguientes:

EVALUACIÓN PESO (%) ESCALA VIGESIMAL

PARCIAL 35 7
CONTINUA (EC) 30 6
FINAL 35 7
TOTAL 100% 20

4. BIBLIOGRAFÍA

9.1 BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA

EDICIÓN,AÑO DE
N° CÓDIGO AUTOR TITULO
PUBLICACIÓN,EDITORIAL
1 660 HIMM HIMMELBLAU, “PRINCIPIOS BASICOS 6a ed. México, 1997, D.F : Prentice-Hall
DAVID M Y CALCULOS EN Hispanoamericana
INGENIERIA QUIMICA”
2 536 KERN KERN, DONALD “PROCESOS DE
TRANSFERENCIA DE
CALOR”

9.2 BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

EDICIÓN,AÑO DE
N° CÓDIGO AUTOR TITULO
PUBLICACIÓN,EDITORIAL
3 660.2842 MCCABE, WARREN “OPERACIONES 7a ed. 2007, México, D.F. McGraw-Hill
MCCA LEE UNITARIAS EN Interamericana
INGENIERÍA QUÍMICA”
4 660.2844 FELDER, RICHARD M. “PRINCIPIOS 3a ed. 2004, México D.F. Limusa Wiley
FELD ELEMENTALES DE LOS
PROCESOS QUIMICOS”.
5 530.475 TREYBAL, ROBERT E. “OPERACIONES DE
TREY TRANSFERENCIA DE
MASA”

EAVU – WORKING ADULT

 9.3 OTRAS REFERENCIAS (WEB, REVISTAS)
Nº DESCRIPCION
8 http://www.matche.com/EquipCost/Index.htm Matches' Process Equipment Cost Estimates
http://es.asme.org/enes/Codes/About/Links/US_Organizations_Government.cfm Organizaciones,
9 sociedades y asociaciones de normas de ingeniería de Estados Unidos

EAVU – WORKING ADULT