Valor nutricional del coco
Hay que tener en cuenta la composición nutritiva del coco varía a medida
que este madura. La grasa constituye el ingrediente principal tras el agua (47 ml
por 100 gramos de parte comestible). El coco es un alimento muy rico en
grasa, principalmente la saturada, la cual supone un 88,6% del total; esto lo
convierte en un alimento muy energético (354 Kcal. por 100 gramos de
sustancia comestible). Tanto es así que el coco se considera como la fruta con
mayor aporte calórico por cada 100 gramos.
Es pobre en proteínas (100g de sustancia comestible aportan solo 3,3g) e
hidratos de carbono (3,7 g/ 100 g de parte comestible). En cuanto a otros
nutrientes, destaca su aporte de fibra (10,5 g por 100 gramos de parte comestible).
En cuanto a su aporte vitamínico, destaca por ser buena fuente de vitamina E (0,7
mg por 100 gramos de parte comestible), de acción antioxidante, junto a vitaminas
hidrosolubles del grupo B. También es fuente de minerales, como calcio,
magnesio, fósforo y potasio ( 405 mg por 100 gramos de parte comestible).
Dadas sus propiedades nutritivas, un consumo moderado y de forma
ocasional del coco puede ser considerado beneficioso para todos los
segmentos de población sana: deportistas, niños, jóvenes, adultos, mujeres
embarazadas, madres lactantes, personas mayores... Además, es muy bueno
tomarlo en otras situaciones de la vida: estreñimiento, desnutrición, bulimia,
cuando se consumen diuréticos o cuando se sufren alteraciones de la piel.
Coco: beneficios, propiedades y cómo saber cuando está en su
punto.
El coco es una fruta tropical y un tesoro nutricional que está viviendo un buen
momento. Parece que el coco vuelve a estar en todas partes, y es que de pocas
frutas se sacan tantos productos beneficiosos para la salud. Del coco se puede
beber el agua que guarda en su interior o se puede comer la pulpa fresca y, se
puede obtener aceite, manteca, leche y harina.
De cáscara gruesa y peluda, la pulpa del coco es blanca y con un aroma
inconfundible. 100 gramos de pulpa nos aportan 342 calorías; sí, es una de las
frutas más calóricas pero con un sinfín de propiedades nutritivas. Entre las múltiples
beneficios del coco destacan sus propiedades antioxidantes, su capacidad para
regular la presión sanguínea y disminuir los triglicéridos. Además es rico en fibras y
minerales (potasio, fósforo, magnesio, hierro y vitaminas E, C, y B).
Teniendo en cuenta sus propiedades nutritivas, su consumo ocasional y en
cantidades moderadas, la OMS lo recomienda para todos: niños, jóvenes, adultos,
deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y personas mayores.
El coco crece en los cocoteros, la palmera más cultivada del mundo. Su
origen lo encontramos en las islas de clima tropical, y hay distintos tipos de
cocoteros que se clasifican en gigantes, enanos e híbridos. Pero, ¿cómo podemos
saber si el coco está en su punto? Pues agitándolo. Si no se oye el típico chapoteo
del agua en su interior es porque el coco está seco y con la pulpa rancia. El coco se
conserva durante dos meses. Después de abierto, se ha de consumir en el mismo
día o guardarse en un recipiente tapado con agua, no más de cinco días.
Coco Propiedades y beneficios
El coco atesora un montón de propiedades beneficiosas para nuestro
organismo: bactericida, antioxidante, anti parasitario, protege nuestro hígado,
estimula nuestro sistema inmunológico y protege el corazón según la Fundación
Española del Corazón.
Los beneficios principales de este fruto están en su semilla, la cual, cuando
alcanza su madurez, contiene muchas vitaminas, minerales y oligoelementos, o
sea, nutrientes esenciales para nuestro organismo.
>Es un alimento indicado en las dietas de aumento de peso, para la
osteoporosis, para la salud cardiovascular y para evitar la retención de líquidos.
>Beneficioso para el corazón. Beber agua de coco ayuda a reducir la presión
arterial, disminuir los triglicéridos en los que padecen colesterol. Asimismo tiene
propiedades que ayudan a controlar los niveles de glucosa en sangre.
>Hidratante. El agua de coco es baja en grasas y azúcares, apenas aporta
calorías y quita la sed. El agua de coco es una bebida isotónica natural.
>Remineralizante. Ayuda a regular la tonicidad de los músculos y mejorar las
funciones del corazón.
>Antioxidante. Algunos de los minerales con los que está compuesto el coco
(selenio y zinc) son unos antioxidantes maravillosos; por ello se utiliza mucho para
fabricar productos cosméticos.
>Energético. Ideal para consumir en un día agitado, de mucha actividad
física o en días de mucho calor. Para beneficiarnos de su poder energético
podemos añadir coco a los batidos.
>Desintoxicante. Limpia el riñón y también es bueno para la higiene interna
del cuerpo, es recomendable para los niños, porque contiene vitamina C, azúcar
natural y muchos minerales. Sirve para aliviar vómitos, gases y problemas urinarios.
Leche de coco
La leche de coco se obtiene al exprimir su pulpa y tiene un gran contenido
en ácido láurico. Este elemento es antibacteriano lo que convierte al
alimento en aliado a la hora de combatir las infecciones.
Si bien el agua de coco se suele consumir tal cual, la leche de coco se suele
utilizar como ingrediente en recetas de más componentes y no como bebida en
sí. En la cocina asiática es un alimento muy utilizado y suele utilizarse tanto para
postres, como para salsas de todo tipo.
Aceite de coco
Este líquido procedente del coco se puede usar como elemento de
cocina y aliado de belleza. Extraído de la prensa de su carne, el aceite de
coco tiene propiedades altamente hidratantes que hacen de él un elemento
presente en numerosos productos de cosmética. Con un elevado contenido en
vitamina E, este oleo se suele aplicar en el cabello, ya que tiene propiedades
humectantes que lo mantienen hidratado durante más tiempo. En la cocina, el
aceite de coco no solo aumenta las defensas, sino que también mejora los
niveles de azúcar en sangre al actuar como regulador.
