Importancia de la difusión en fase en fase liquido

Cuando se mezclan dos líquidos, las moléculas de uno de ellos se difunde en

todas las moléculas del otro líquido de mucho menor velocidad que cuando
se mezclan dos gases. Las moléculas de un líquido están muy cercanas entre
sí en comparación con las de un gas; la densidad y la resistencia a la difusión
de un líquido son mucho mayores.
La difusión en líquidos es muy empleado en distintas industrias, como la
farmacéutica, alimentaria, mecánica, etc. Es empleado para
modelar procesos de transporte pasivo en alimentos, y aplicados en su
transformación a líquido, procesos experimentales, etc.