BRIEF DE

Empresa de investigación:

Integrantes

Items

1.1 Reseña de la empresa: describa de forma básica

la organización (sector, tipo negocio, cuanto lleva en el
mercado, etc.)

1.2 Reseña del portafolio del productos:

describa el protafiolio de productos y relacione si hay
productos nuevos que hayan salido recientemente, la
participación del mercado y cobertura
 1.3 Competencia:
Indique la competencia directa

1.4 Situación que origino el estudio: describa la

situación de forma detallada que conllevo a que se tome
la decisión de hacer una investigación. Cuál es el
problema.. Quien? Que? Donde? Cuando? Por que?
Como?.

1.5 Indique el proposito del estudio: describa que se

pretende hacer con los resultados del estudio
 1.6 Antecedentes del estudio: Se han realizado
investigaciones previas? Cuales fueron los resultados?
(realizar busquedas en informes en la web)

2. Objetivo General de la investigación:

Información que a nivel macro se pretende conseguir

2.1 Grupo Objetivo de investigación: Sexo,

edad, estrato socioeconómico, ciudad, etc., y las
características que debe reunir para considerarse parte del
universo de estudio.

3. Metodología: Tipo de investigación

 3.1 Enfoque: Tecnicas propuestas para recolectar la
información

3.2 Alcance geográfico del estudio: En que

ciudades? Es un estudio nacional o regional?

Bibliografia
https://www.veganomarket.com.co/quienes-somos
https://www.elmanjar.com.co/?v=42983b05e2f2
http://www.alves.co/
https://sabyi.com/sabyidf/
 BRIEF DE INVESTIGACIÓN

Nombres y apellidos

Alison Tatiana Cano

Stiven Celis Vega
Erika liliana Chaves
Desarrollo

El Grupo Nutresa S.A. es la empresa líder en alimentos procesados en Colombia y uno de los jugadores más relevantes del sec
en el mercado, cuenta con presencia directa en 14 países con 47 plantas de producción, manejan alrededor de 45.803 empleado
los índices DJSI 2020.

Relacion de empresas que hacen parte del grupo Nutresa

Negocio de cárnicos
• Industria de Alimentos Zenu
• Alimentos Cárnicos S.A.S
• Setas colombianas S.A
Negocio de galletas
• Galletas Noel S.A.S
• Molinos Santa Marta S.A.S
Negocio de chocolates
• Compañía nacional de chocolates S.A.S
Negocio de chocolates
• Industria Colombiana de Café S.A.S
• Tropical coffe Company S.A.S
• Industrias Aliadas
Negocio de Alimentos al consumidor
• Grupo El Corral
Negocio de Helados
• Meals de Colombia S.A.S
Negocios de pastas
• Productos Alimenticios Doria S.A.S
• Pastas Comarrico S.AS
Productos espaciales para veganos producidos por la empresa Nutresa
Los principales productos de Nutresa dirigidos a veganos se encuentra en el sector de los cárnicos
1) ZENU: tiene una línea de productos (vegetales y ensaladas) los productos son latas que vienen con diferentes verdura
tajados Zenú, ensalada con maíz y champiñones Zenú, ensalada tipo rusa Zenú, alberjas con zanahorias Zenú, Arvejas al Nat
2) ZENU: también posee una línea de productos llamada papas y sus productos son : (papas delgadas, papas en casco)
3) PIETRAN: productos especialmente dirigidos para los veganos sus productos son (Veggie Desmechado, veggie bites, ve
4) SETAS: se encuentra los champiñones divididos en tres categorías (champiñones frescos, champiñones media vida y c
5) NOEL : saco un producto para veganos llamado (carve) proteína a base de soya
Sabyi: Sabyi, que significa vegetal en el dialecto Punyabi de la región del Punyab, al norte de la India, es una empresa colombi
vegetarianos era casi un imposible. No obstante, después de tantos años es una de las empresas más grandes de la categoría, ins

comercialización de productos veganos de alta calidad a través de internet, comprometida con el medio ambiente, que nace de l

desde el año 2010, con la misión de crear y brindar bienestar a las familias Colombianas, mediante la producción de Alimentos
Alves: Es reconocida como la empresa líder a nivel nacional en la producción de embutidos de vegetales; así mismo, se espera

La situación que origino al estudio fue gracias a la creciente tendencia hacía el consumo saludable que crece hoy en día, por eje
universidad de los andes en un artículo publicado en noviembre de 2016 el mercado vegano,vegetariano y el enfoque saludable
atendido y con miras a tener un gran potencial de negocio; ellos cuentan que para el 2008 en Bogotá ya existían 48 restaurantes

El proposito del estudio es que apartir de los resultados obtenidos y el analisis detallado, poder tener una vision más clara y pre
target y sus preferencias, siendo así lo que se pretende del estudio es que el grupo Nutresa pueda saber la viabilidad de una nuev
• Ventajas y desventajas nutricionales de ser vegano o vegetariano
https://scielo.conicyt.cl/pdf/rchnut/v44n3/0716-1549-rchnut-44-03-0218.pdf
Este documento muestra algunas dietas veganas relacionando los porcentajes de cada una de las proteínas, además
momento de consumir alimentos, compara el estado de esta práctica en países desarrollados y sub desarrollados.
• factores determinantes en la en la adopción del veganismo en la población de Cali – Colombia 4
https://red.uao.edu.co/bitstream/handle/10614/12262/T09072.pdf;jsessionid=09A622F05A31F3CA9C2D914AF6164A86?sequ
Esta investigación se enfoca en mostrar el estilo de vida vegetariano y su objetivo principal es identificar los factores determin
para la recolección de datos se encuestaron 101 personas en octubre del 2018, donde se encontró que las personas que más adap
principalmente son mujeres, además son personas física y mentalmente sanas. Rojas Fuentes, Y. A., & Peña Guzman, D. A. (20
•

veganismo y consumo saludable en la cuidad de medellin

http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/14759/1/ContrerasVladimir_2016_ContraconsumoAnalisisContracultural.p
el objetivo del estudio es conocer las implicaciones sociales y culturales que conlleva la practica de de consimo vegetariamos
LACTO-VEGETARIANISMO” que cosiste en el respeto por los animales

• Plan de negocios para un Restaurante de Alimentos Veganos en la Ciudad de BOGOTA.

https://repositorio.udes.edu.co/handle/001/4208
Este estudio plantea un plan de negocios para poner en marcha un restaurante vegano en la ciudad de

• CRECE LA TENDENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS VEGETARIANOS Y VEGANOS EN COLOMBIA

https://www.agronegocios.co/agricultura/crece-la-tendencia-de-consumo-de-alimentos-vegetarianos-y-veganos-en-colombia-30
habla acerca de la tendencia en alza de la cultura vegana y vegetariana en Colombia y sus departamentos. También las diferente

Conocer la tendencia actual de la alimentación saludable para que el Grupo Nutresa pueda ampliar su portafolio de productos d
y sus municipios alrededores, tomando así desiciones de manera que todos los datos obtenidos sean para lograr un mejor conoc

Hombres y mujeres que se encuentren entre los 20 y 30 años, principalmente universitarios, que se encuentren los estratos
adelante). Viven en las ciudades principales, personas que suelen tener una mentalidad activista a favor de los derechos de los
deporte, les preocupa mantener una dieta balanceada, son personas que les gusta experimentar, son arriesgados y se interesan

este tipo de investigación es exploratoria debido a que aborda de mejor manera la temática que se va a tratar , esta investigaci
caso de esta investigación es el consumo vegano y vegetariano de Bogotá y sus alrededores.
la investigación exploratoria da a conocer de manera general y amplia cual es el problema o la necesidad de la información q
una decisión, es decir no se plantea una determinada acción (Pilco y Ruiz, 2015).
El enfoque de esta investigación es cuali_cuantitativo o mixto en que se en el método cualitativo se empleara (el proceso de o
consumidores en supermercado y restaurantes y para el método cuantitativo se utilizaran (encuestas) para la recolección de
Bogotá y sus alrededores

El alcance geográfico de este estudio tendrá lugar en un enfoque regional, ya que se desenvolv

* Allende, D. R. (2017). Ventajas y desventajas nutricionales de ser vegano o vegetariano . Obtenido de

https://scielo.conicyt.cl/pdf/rchnut/v44n3/0716-1549-rchnut-44-03-0218.pdf
*Arrollo, J. R. (2019). factores determinantes en la en la adopción del veganismo en la población de Cali – Colombia 4.
cali . Obtenido de
https://red.uao.edu.co/bitstream/handle/10614/12262/T09072.pdf;jsessionid=09A622F05A31F3CA9C2D914AF6164A86
?sequence=5
mejia, m. c. (2016). *
* * Contra consumo: análisis contracultural del veganismo y consumo saludable en la cuidad de
medellin. medellin. Obtenido de
http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/14759/1/ContrerasVladimir_2016_ContraconsumoAnalisisContracul
tural.pdf
* Mesa, L. V. (2019). CRECE LA TENDENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS VEGETARIANOS Y VEGANOS
EN COLOMBIA . Bogota. Obtenido de https://www.agronegocios.co/agricultura/crece-la-tendencia-de-consumo-de-
alimentos-vegetarianos-y-veganos-en-colombia-3031380
*Verjel, G. (2019). Plan de negocios para un Restaurante de Alimentos Veganos en la Ciudad de BOGOTA. bogota .
Obtenido de https://repositorio.udes.edu.co/handle/001/4208
RIEF DE INVESTIGACIÓN

mbres y apellidos

son Tatiana Cano

iven Celis Vega
ka liliana Chaves
Desarrollo

mentos procesados en Colombia y uno de los jugadores más relevantes del sector alimenticio en Ámerica Latina. Fundada en 1920, por lo c
4 países con 47 plantas de producción, manejan alrededor de 45.803 empleados, es reconocida como la empresa de alimentos más sostenible
los índices DJSI 2020.

Nutresa

r la empresa Nutresa
a veganos se encuentra en el sector de los cárnicos
tales y ensaladas) los productos son latas que vienen con diferentes verduras los productos son : (ensalada de vegetales, Maíz dulce, Ch
Zenú, ensalada tipo rusa Zenú, alberjas con zanahorias Zenú, Arvejas al Natural Zenú. )
ctos llamada papas y sus productos son : (papas delgadas, papas en casco)
idos para los veganos sus productos son (Veggie Desmechado, veggie bites, veggie Burger
vididos en tres categorías (champiñones frescos, champiñones media vida y champiñones vida larga)
ado (carve) proteína a base de soya
 Punyabi de la región del Punyab, al norte de la India, es una empresa colombiana que nació en 1994, una época en la cual elaborar y comer
después de tantos años es una de las empresas más grandes de la categoría, inspiración para los jóvenes emprendedores de hoy.
Vegano Market: Es una empre
lidad a través de internet, comprometida con el medio ambiente, que nace de la necesidad de cubrir la creciente demanda de estos producto
El Manjar Vegano: Se enceuntra e
ar bienestar a las familias Colombianas, mediante la producción de Alimentos Veganos saludables, nutritivos y de calidad.
vel nacional en la producción de embutidos de vegetales; así mismo, se espera haber incursionado en al menos un mercado a nivel internacio

a creciente tendencia hacía el consumo saludable que crece hoy en día, por ejemplo un artículo publicado por la revista porfolio cuenta que
en noviembre de 2016 el mercado vegano,vegetariano y el enfoque saludable ha tenido un crecimiento importante en Colombia, ya que era
negocio; ellos cuentan que para el 2008 en Bogotá ya existían 48 restaurantes vegetarianos.

ltados obtenidos y el analisis detallado, poder tener una vision más clara y precisa acerca del mercado vegano y vegetariano, para así conoc
ende del estudio es que el grupo Nutresa pueda saber la viabilidad de una nueva linea de producto y de fortalecer las que ya oferta al merca
 er vegano o vegetariano
549-rchnut-44-03-0218.pdf
etas veganas relacionando los porcentajes de cada una de las proteínas, además hace énfasis en las dificultades que presentas los veganos o v
do de esta práctica en países desarrollados y sub desarrollados.
ón del veganismo en la población de Cali – Colombia 4
262/T09072.pdf;jsessionid=09A622F05A31F3CA9C2D914AF6164A86?sequence=5
de vida vegetariano y su objetivo principal es identificar los factores determinantes de la adopción del veganismo en Cali y conocer los háb
ersonas en octubre del 2018, donde se encontró que las personas que más adaptaban el estilo de vida , eran hombres y mujeres de 18 a 50, p
s física y mentalmente sanas. Rojas Fuentes, Y. A., & Peña Guzman, D. A. (2019).
•
* Contra consumo: análisis c
e medellin
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nes sociales y culturales que conlleva la practica de de consimo vegetariamos en medellin, donde se encontró que en esta ciudad prevalece
l respeto por los animales

Alimentos Veganos en la Ciudad de BOGOTA.

plan de negocios para poner en marcha un restaurante vegano en la ciudad de Bogotá, entre los habitantes de los estratos 3,4,5 y 6.

MO DE ALIMENTOS VEGETARIANOS Y VEGANOS EN COLOMBIA

-tendencia-de-consumo-de-alimentos-vegetarianos-y-veganos-en-colombia-3031380
vegana y vegetariana en Colombia y sus departamentos. También las diferentes marcas que están dentro de este mercado.

ludable para que el Grupo Nutresa pueda ampliar su portafolio de productos dirigiendose a los consumidores veganos o vegetarianos en la c
ones de manera que todos los datos obtenidos sean para lograr un mejor conocimiento del consumidor.

s 20 y 30 años, principalmente universitarios, que se encuentren los estratos 3 en adelante, sus ingresos mensuales superan el salario min
sonas que suelen tener una mentalidad activista a favor de los derechos de los animales, su estilo de vida es saludable, les gusta hacer ejerci
eada, son personas que les gusta experimentar, son arriesgados y se interesan por el medio ambiente.

a que aborda de mejor manera la temática que se va a tratar , esta investigación permite observar de manera general relacionado con la p
y vegetariano de Bogotá y sus alrededores.
nera general y amplia cual es el problema o la necesidad de la información que se tiene. Lo que se debe considerar de vital importancia e
nada acción (Pilco y Ruiz, 2015).
 ativo o mixto en que se en el método cualitativo se empleara (el proceso de observación), en el que los investigadores observaras el comp
y para el método cuantitativo se utilizaran (encuestas) para la recolección de información de primera mano y actualizada y aterrizada par

áfico de este estudio tendrá lugar en un enfoque regional, ya que se desenvolverá en la ciudad Bogotá y sus pueblos aledaños.

utricionales de ser vegano o vegetariano . Obtenido de

549-rchnut-44-03-0218.pdf
la en la adopción del veganismo en la población de Cali – Colombia 4.

262/T09072.pdf;jsessionid=09A622F05A31F3CA9C2D914AF6164A86

sis contracultural del veganismo y consumo saludable en la cuidad de

95/14759/1/ContrerasVladimir_2016_ContraconsumoAnalisisContracul

DE CONSUMO DE ALIMENTOS VEGETARIANOS Y VEGANOS

ww.agronegocios.co/agricultura/crece-la-tendencia-de-consumo-de-
3031380
taurante de Alimentos Veganos en la Ciudad de BOGOTA. bogota .
e/001/4208
 Codigo

82536
78539
78066

elevantes del sector alimenticio en Ámerica Latina. Fundada en 1920, por lo cual lleva 100 años
45.803 empleados, es reconocida como la empresa de alimentos más sostenible del mundo según
020.

ferentes verduras los productos son : (ensalada de vegetales, Maíz dulce, Champiñones
ú, Arvejas al Natural Zenú.)
as en casco)
o, veggie bites, veggie Burger
s media vida y champiñones vida larga)
empresa colombiana que nació en 1994, una época en la cual elaborar y comercializar productos
e la categoría, inspiración para los jóvenes emprendedores de hoy.
Vegano Market: Es una empresa dedicada a la
nte, que nace de la necesidad de cubrir la creciente demanda de estos productos en Colombia.
El Manjar Vegano: Se enceuntra en el mercado
ón de Alimentos Veganos saludables, nutritivos y de calidad.
mismo, se espera haber incursionado en al menos un mercado a nivel internacional.

oy en día, por ejemplo un artículo publicado por la revista porfolio cuenta que según la
nfoque saludable ha tenido un crecimiento importante en Colombia, ya que era un mercado poco
n 48 restaurantes vegetarianos.

n más clara y precisa acerca del mercado vegano y vegetariano, para así conocer de fondo dicho
lidad de una nueva linea de producto y de fortalecer las que ya oferta al mercado.
proteínas, además hace énfasis en las dificultades que presentas los veganos o vegetarianos al
s.

AF6164A86?sequence=5
actores determinantes de la adopción del veganismo en Cali y conocer los hábitos de consumo,
nas que más adaptaban el estilo de vida , eran hombres y mujeres de 18 a 50, pero
uzman, D. A. (2019).

* Contra consumo: análisis contracultural del

sContracultural.pdf
o vegetariamos en medellin, donde se encontró que en esta ciudad prevalece el “OVO-

o en la ciudad de Bogotá, entre los habitantes de los estratos 3,4,5 y 6.

N COLOMBIA
s-en-colombia-3031380 Este estudio
bién las diferentes marcas que están dentro de este mercado.

o de productos dirigiendose a los consumidores veganos o vegetarianos en la ciudad de Bogotá

r un mejor conocimiento del consumidor.

ntren los estratos 3 en adelante, sus ingresos mensuales superan el salario minino (2 SMLV en
derechos de los animales, su estilo de vida es saludable, les gusta hacer ejercicio y practicar
dos y se interesan por el medio ambiente.

esta investigación permite observar de manera general relacionado con la problemática que el

la información que se tiene. Lo que se debe considerar de vital importancia es que no se toma
a (el proceso de observación), en el que los investigadores observaras el comportamiento de los
a recolección de información de primera mano y actualizada y aterrizada para la ciudad de

que se desenvolverá en la ciudad Bogotá y sus pueblos aledaños.