CAPITULO I

1. Objetivos

1.1 Objetivo general

Determinar la factibilidad y viabilidad del plan de negocios de la pastelería Carlos

Bake Shop.

1.2 Objetivos específicos

a) Desarrollar un plan de negocio para determinar y analizar la oferta y la demanda

del producto, con el fin de establecer el nivel de aceptación del mismo en el
mercado real.

b) Determinar el tamaño óptimo y ubicación de la planta, para el desarrollo del plan

de negocios.

c) Diseñar un estudio organizacional para determinar las bases de la estructura de

la empresa.

d) Definir claramente Misión Visión y Valores Carlos Bake Shop.

e) Determinar la distribución y puntos de venta.

1.3 METODOLOGÍA
La investigación inicia desarrollando un análisis de la industria de panadería por
medio de fuentes primarias y secundarias.
Luego se realiza un estudio de mercado utilizando un cuestionario que se aplicará a
la población económicamente activa (PEA) de la ciudad de Florida. Seguidamente
se lleva a cabo un estudio técnico, organizacional, legal, se construyen los estados
financieros, se hace una estimación de los ingresos y egresos, se determina el
monto de la inversión inicial, para efectuar la evaluación financiera respectiva.
Para completar el estudio, se desarrolla la evaluación social y ambiental, finalizando
con las conclusiones y recomendaciones relacionadas con el proyecto.
Fuentes utilizadas.
Fuente primaria:
Se aplicará el instrumento encuesta.
Fuentes secundarias:
a) Libros de texto.
b) Dirección Estadística Estatal.

CAPITULO II
2. La Industria
2.1 Reseña de la Industria

En 1910, la panadería fue fundada por Carlo Guastaferro, y en 1964, esta fue
comprada por Bartolo "Buddy" Valastro Sr.

Buddy Valastro hijo actualmente dirige la panadería, con ayuda de sus cuatro
hermanas mayores, sus cuñados y otros familiares y amigos. Uno de los empleados
notables fue Sal Picinich, quién empezó a trabajar en la panadería poco después de
que la familia Valastro la comprara, y continuó en ella hasta el día de su muerte (30
de enero de 2011).

La panadería saltó a la fama con Jefe de Pastel, una serie de televisión premiado en
TLC en abril del 2009, describiendo el personal de la tienda que crea elabora
pasteles novedosos.
A raíz de la popularidad de Jefe de Pastel, fue una atracción turística[6] la panadería
de Carlo construyó una fábrica nueva en Lackawanna Center, un complejo minorista
mixto industrial en Jersey City.La panadería de Carlo utilizaba el espacio del
complejo, para hacer pasteles de especialidad. Debido al espacio limitado en el
Hoboken, la panadería de Carlo era incapaz de enviar pasteles en una larga
distancia de la panadería; la panadería había llevado a cabo una venta por Internet
de prueba en octubre de 2009, para probar la viabilidad de la venta de productos por
internet.

En enero de 2012 como resultado a la gran atención que se ponía en la ciudad de

Hoboken por la tienda y la serie de televisión, el reportero de The Hudson Reporter
mencionó a buddy Valastro Jr en su lista de 50 personas más influyentes en Hudson
Country.

2.2. Principales variables que afectan Bake Shop.

a) No contar con toda la información necesaria para desarrollar el plan de negocio.

b) La investigación o estudio de mercado está dirigida específicamente a la

población económicamente activa de Estados Unidos.

c) Requiere de altos costos, ya que para realizar este tipo de estudio son
necesarios algunos recursos como ser; tiempo y dinero.

d) Por falta de tiempo las encuestas solo se aplicaron en algunos Estados Unidos.

a) El presente estudio explorará a la población económicamente activa de la zona

donde se encuentra Bake shop.

.
CAPITULO VIII

8.1 Conclusiones

El segmento económico es aceptable, confirmando que los competidores son

fuertes debido a que los producto es atractivo y necesario para las fiestas.

Su ubicación es óptima para la elaboración y comercialización de pasteles, debido a

su alto crecimiento económico y poblacional y la cercanía con los proveedores.

La empresa colabora en el crecimiento económico del país, promoviendo nuevas

plazas de trabajo y una competencia sana entre las demás empresas de la industria.

8.2 Recomendaciones

1.Es necesario establecer estrategias de ventas, para que la empresa sea

competitiva ante la industria.
2. Bake shop debe ampliar la variedad de productos, para que de esta manera los
clientes se sientan más atraídos al producto.

3.Buscar más proveedores, para encontrar mejores precios y ofertas.

4.Expandir la empresa a diferentes puntos estratégicos de la ciudad, para

convertirse en la empresa líder en la elaboración y comercialización de pasteles.

5.Invertir más en publicidad televisiva, prensa escrita y radial para darse a conocer
tanto dentro del Estado, como afuera.
8.3 Bibliografía

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Carlo%27s_Bake_Shop

https://www.google.com/search?q=buddy+valastro&tbm=isch&client=m
Módulos de estudios.
1. Anexos