Ensayo Aditivos Alimentarios

Diego Yahir Arriaga Izabal

Instituto Jean Piaget Del Río

M.C. Emilia Ibarra

19/03/20

Tabla de contenido
Introducción...................................................................................................................................3
Desarrollo.......................................................................................................................................3
¿Qué son los aditivos alimentarios y cómo se clasifican?...........................................................3
Beneficios de los aditivos alimentarios.......................................................................................4
Daños de los aditivos alimentarios.............................................................................................4
Conclusión......................................................................................................................................4
Referencias.....................................................................................................................................5
Introducción
En la actualidad, el debate de utilizar o prohibir los aditivos alimentarios ha estado en lo
boca de todos. Y con el propósito de evaluar la situación actual de estas sustancias se
desarrolló el presente ensayo.

Desarrollo
¿Qué son los aditivos alimentarios y cómo se clasifican?
Primeramente, un aditivo alimentario es cualquier sustancia que por sí misma no se
consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente básico en
alimentos, y se agregue a un alimento en sus fases de producción, fabricación, elaboración,
preparación, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento, resulte
directa o indirectamente por sí o sus subproductos, un componente del alimento o bien
afecte a sus características (Viñuela, s.f.)

De acuerdo con Viñuela (s.f.), los aditivos pueden clasificarse de acuerdo a su origen:

TIPO DEFINICIÓN EJEMPLOS

Origen vegetal Aquellos obtenidos de la Espesantes extraídos de
naturaleza. semillas, fruta y algas
marinas
A partir de productos Elaborados por síntesis o Ácido ascórbico de la fruta,
idénticos a la naturaleza biosíntesis. tocoferoles de los aceites
vegetales o colorantes como
los carotenoides.
Modificados de sustancias Obtenidos a partir de la Emulsionantes (derivados de
naturales modificación de sustancias aceites comestibles y ácidos
naturales orgánicos.
Beneficios de los aditivos alimentarios
De acuerdo con Admin (2018), entre los distintos pros que poseen estas sustancias, se
resaltan las siguientes:

 Incrementar el valor nutricional de los alimentos

 Mejorar el sabor y gusto.
 Preservar la textura.
 Ayuda a la producción en masa al utilizar conservantes.
 Reduce la putrefacción de los alimentos.
 Promueve el desarrollo de la industria alimentaria.
 Disminución del precio de los alimentos

Daños de los aditivos alimentarios

Por otro lado, de acuerdo con Admin (2018), se presentan los siguientes daños o
consecuencias que tienen los aditivos:

 Pueden provocar efectos secundarios y afectar la salud, como nausea o diarrea.

 Destruye vitaminas en los alimentos.
 Incrementa la posibilidad de padecer obesidad y diabetes.
 Pueden contribuir a la proliferación de células cancerígenas.
 Algunos aditivos causan alergia a ciertas personas.
 Ciertos alimentos pueden estar contaminadas.

Conclusión
Se concluye que a pesar que los aditivos alimentarios pueden provocar un daño a la salud,
estos son necesarios para suplementar a la inmensidad de personas que habita el planeta; y
sin ellos, sería imposible realizar esa acción. Finalmente, para mitigar los posibles daños, es
fundamental realizar leyes o reglas que sean más estrictas respecto a la producción de
aditivos alimentarios.
Referencias
Admin. (2018). Pros and Cons of Food Aditives. Prosandcons. Recuperado de:
https://www.prosancons.com/food/pros-and-cons-of-food-additives/
Viñuela, L.E. (s.f.). CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
EVALUACIÓN DE SU INGESTA. FAO. Recuperado de:
http://www.fao.org/tempref/GI/Reserved/FTP_FaoRlc/old/prior/comagric/codex/pdf/adi
tivos.pdf