GRUPO DE USOS Y CARACTERISRICA

MATERIAL IMAGEN O FOTOGRAFIA

INVENTARIO FUNCIONES S

Utilizado como Suele medir 17cm de

plato para diámetro Puede ser de
tortas, para loza, porcelana,
porciones de cerámica o metálico,
alimentos y su ubicación suele ser
PLATO BASE para el pan. al lado izquierdo.
VAJILLA

Utilizado como Su medida es de 25cm

plato principal, de diámetro puedes
platos fuertes. ser de porcelana,
PLATO cerámica o metálico.
VAJILLA
ESTÁNDAR

Utilizado para Su tamaño es de 6cm

mermeladas, de diámetro.
salsas,
PLATO mantequillas y
VAJILLA MANTEQUILLER aderezos.
O

Utilizado como Su tamaña es de 18cm

plato para de diámetro.
postre, o plato
para
PLATO complementos.
VAJILLA MEDIO
 Usada El tamaño de esta
principalmente cuchara de mesa
para servir o habitualmente es de
comer 20 cm de alto.
alimentos
líquidos.
CUCHARA
CUBERTERÍA
SOPERA

Se utiliza para El tamaño de esta

comer la cuchara llega a ser de
mayoría de los 14-15 cm de alto.
postres, como
un helado de
CUCHARA frutas.
CUBERTERÍA
POSTRE

Se utiliza para Tiene el mismo

fijar algo tamaño que la cuchara
mientras se sopera, midiendo así
corta o para 20 cm de alto
TENEDOR PARA llevar comida a
CUBERTERÍA
ENTRADAS la boca.

Se utiliza para Tiene el mismo

comer tartas, tamaño que la cuchara
pasteles, de postre, mide entre
crepes entre 14-15 cm de alto.
TENEDOR DE otros.
CUBERTERÍA
POSTRE

Esta empleado Su medida es de 20

para cortar cm de alto.
alimentos en la
mesa.
CUCHILLO PARA
CUBERTERÍA
ENTRADAS
 Es como el Su medida es de 20
cuchillo de cm de alto.
mesa peo se
distingue por
ser más
CUCHILLO PARA
CUBERTERÍA afilado, y así
CARNES
debe serlo para
cortar la carne
mejor.

Utilizada para Se sirve hasta 4/5 de

agua, jugos, su capacidad, gran
zumos o tamaño en su cáliz y
frapeados. su tallo es corto.

COPA PARA
CRISTALERIA
AGUA

Utilizada para Es de cuerpo o cáliz

vino tinto, solo ancho, de gran
se llena hasta cavidad abombada.
la mitad. Por su tamaño se
consigue una mejor
oxigenación del vino.
COPA PARA VINO
CRISTALERIA
TINTO

En esta copa el Solo debe servirse 2/4

vino blanco se partes de su
disfruta más a capacidad.
temperatura
fría por lo que
un menor
COPA VINO
CRISTALERIA tamaño ayuda
BLANCO
a conservar
mejor el
líquido y por
tanto que no se
caliente tan
rápido.
 Es una copa Se debe servir más de
creada 2/3 de la copa y a
exclusivamente temperatura baja.
para el vino de
jerez la cual es
COPA PARA ligeramente
CRISTALERIA
JEREZ aflautada y de
tamaño medio
con pie corto,
sirve también
para servir
vinos dulces.
Es una copa Su capacidad
óptima para aproximada se
Martini, encuentra entre 150-
Manhattan,
200 ml.
Daiquiris y
otro tipo de
cócteles que se
sirvan muy
fríos pero sin
necesidad de
tener que
añadir hielo en
CRISTALERIA COPA MARTINI
la copa, y
además la
decoración
requerida para
su presentación
ha de ser
sencilla como
podría ser una
aceituna, una
cereza o una
rodaja de otras
frutas.
Es una copa Su capacidad es
apta similar a la de la copa
principalmente clásica de champagne,
para cócteles entre 150-200 ml.
con
champagne,
CRISTALERIA COPA FLAUTA cavas o
espumosos y
que no suele
aceptar
elementos
decorativos en
el cóctel.
 Se usa como Se utiliza en la mesa
contenedor y particularmente para
transportador dulcificar o endulzar
ACCESORIOS O del azúcar, bebidas como el café
PETITEMENAG AZUCARERA generalmente jugos o el té.
E es de
porcelana,
plástico, metal
o vidrio.
Se utiliza para Recipiente utilizado
dar para contener u
persistencias y dosificar la sal.
ACCESORIOS O cambios de Generalmente es de
PETITEMENAG SALERO sabores en plástico, porcelana,
E variedades de metal o vidrio.
alimentos.

En este grupo El material en

de material electroplata evita la
profesional de contaminación
servicio se cruzada, el
coloca como almacenamiento y
componente transporte de
ELECTROPLATA ELECTROPLATA decorativo, y microorganismos,
como base o corrosión y óxido,
presentación sumado a ello cuentan
de la vajilla con la capacidad de
tradicional. transferir y conservar
las temperaturas a los
alimentos