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  • Flujograma Maracuya

    Cargado por

    Wilmar Noriega
    33 vistas1 página
    El documento describe la cosecha y poscosecha del maracuyá. Se recolectan los frutos cortando el pedúnculo de 1 a 2 cm y se clasifican por madurez y tamaño. Los frutos se destinan a supermercados, agroindustria para procesarlos en jugos, mermeladas y otros productos, y empaques individuales. Se almacenan a temperatura ambiente o refrigerados según su madurez para prolongar su vida útil.

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    Título original

    flujograma maracuya

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    El documento describe la cosecha y poscosecha del maracuyá. Se recolectan los frutos cortando el pedúnculo de 1 a 2 cm y se clasifican por madurez y tamaño. Los frutos se destinan a supermercados, agroindustria para procesarlos en jugos, mermeladas y otros productos, y empaques individuales. Se almacenan a temperatura ambiente o refrigerados según su madurez para prolongar su vida útil.

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    de 1

    MARACUYÁ

    COSECHA Y POS COSECHA

    Pasiflora edulis
    Fruto climatérico

    Recolección
    Corte de 1 a 2 cm
    del pedúnculo
    Clasificación

    Extra Primera Segunda

    Supermercados Agroindustria: jugos, Empaques: cajas tetra paK,


    centrales de mermeladas, pulpa, frascos de vidrio, bolsas
    abastos saborizantes. plásticas

    Canastillas Bolsas perforadas


    Almacenamiento

    Almacenamiento
    Temperatura ambiente o
    refrigeración

    maduro Pinton T°
    12°c 2 ambiente 2
    semanas semanas

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