Diseño Arquitectonico Del Establo

DISEÑO ARQUITECTONICO DE UN ESTABLO LECHERO
I. INTRODUCCION..................................................................................................2
II. OBJETIVOS...........................................................................................................2
2.1. OBJETIVO PRINCIPAL......................................................................................3
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS...............................................................................3
III. INFORMACION BASICA................................................................................... 4
3.1. Análisis del sector agrario....................................................................................4
3.2. Ubicación política y geográfica del proyecto.......................................................5
3.3. Características climáticas......................................................................................5
3.4. Características edafológicas..................................................................................7
3.5. Condiciones generales de servicio........................................................................7
3.6. Características de la especie.................................................................................9
3.7. Adopción de técnicas para el proceso productivo..............................................10
3.8. Distribución de cada conjunto............................................................................12
IV. ESTUDIO DE MERCADO.................................................................................12
4.1. Análisis de la demanda.......................................................................................12
4.2. Análisis de la oferta............................................................................................13
4.3. Análisis de la comercialización..........................................................................14
V. CALCULO DEL TAMAÑO DE LA EXPLOTACION....................................14
5.1. Fundamentos del cálculo de dimensiones...........................................................14
5.2. Cálculo de la población......................................................................................15
VI. INGENIERIA DEL PROYECTO......................................................................15
6.1. Determinación del conjunto de área requerida para el establo...........................15
6.2. Descripción de cada ambiente............................................................................16
6.3. Alojamientos para el aislamiento........................................................................17
6.4. Zona de servicios................................................................................................18
6.5. Características constructivas...............................................................................19
VII. COSTOS DEL PROYECTO...............................................................................21
VIII. CONCLUSIONES................................................................................................22
IX. RECOMENDACIONES......................................................................................22
X. BIBLIOGRAFÍA..................................................................................................23
I. INTRODUCCION
UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO FACULTAD DE INGENIERÍA
AGRÍCOLA
En el presente proyecto se pretende hacer el diseño arquitectónico de un establo para

ganado vacuno con la finalidad de poder dar zonas de bienestar al ganado y con ello
tener una buena producción en el sector agropecuario; la producción ganadera tiene una
activa participación en el producto bruto del sector, lo que hace importante, más aún que
se tiene en cuenta que un gran porcentaje de la población rural tiene en la ganadería su
principal fuente de ingreso. Este grado de importancia se ve fortalecido con el valor
agregado de la transformación industrial de productos ganaderos y por la utilización de
considerables cantidades de insumos producidos por otros sectores.
En el Perú la problemática ganadera en cuanto a esta especie, se debe a un sin número

de factores, entre los cuales podemos señalar, la falta de praderas rendidoras en pasturas
naturales, tecnología productiva incipiente, falta de investigación transcendentales en el
sector.
Considerando la gran importancia que tiene este sector en el departamento de

Lambayeque tanto en la producción de leche que es usada en las fábricas exportadoras
de King Kong.
II. OBJETIVOS
II.1. OBJETIVO PRINCIPAL
 Diseñar un establo para vacunos; para dar una óptima zona de bienestar
al animal y con ello dar una mejor producción tanto de carne como de
leche en el distrito de Lambayeque.
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AGRÍCOLA
II.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Determinar la población de la explotación a partir de la población base.

 Calcular las áreas de los corrales para cada tipo de categoría.
 Conocer las diferentes áreas que deben tener un establo de vacas
lecheras.
 Dimensionar cada zona del establo.
III. INFORMACION BASICA
III.1. Análisis del sector agrario
La reforma agraria, crisis financiera nacional y la desmedida importación de alimentos,

han causado un serio estancamiento del sector agropecuario viéndose agravado además
por la creciente expansión urbana la misma que implica un aumento de la demanda de
alimentos de primera necesidad como es la leche. Dentro de este contexto, del cual la
problemática lechera no escapa, se ha originado un desajuste significativo en los niveles
de consumo per cápita de alimentos que para el caso de la leche fue de 54.5 kg./hab./año
para 1999 estando muy por debajo a lo recomendado que es de 140 kg./hab./año.
Pá gina 3
AGRÍCOLA
Esta situación nos sitúa como un país dependiente de uno de los alimentos más
importantes de la alimentación humana, por consiguiente, si mantenemos esta situación
estamos frenando el desarrollo de la ganadería lechera y siempre en el grupo de los
piases en vías de desarrollo.
Otro problema gravitante en los sistemas de producción agropecuario de nuestro país es
la falta de financiamiento de corto, mediano y largo plazo.
De otro lado está demostrado que la producción lechera en el Perú es una actividad
excepcionalmente importante dentro del contexto socioeconómico del país porque
involucra un gran porcentaje de la población económicamente activa y por oferta a la
alimentación nacional un producto insustituible, básicamente para la nutrición infantil.
Es decir es una actividad que genera una gran demanda de mano de obra que incluso da
trabajo durante todo el año.
III.2. Ubicación política y geográfica del proyecto

Departamento: Lambayeque
Provincia: Lambayeque
Distrito: Lambayeque
III.3. Características climáticas
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AGRÍCOLA
El conjunto de variables climáticas y la posición geográfica le da a la Zona del Proyecto

características ecológicas que corresponden a un clima semiárido. De acuerdo con los
datos obtenidos en la estación meteorológica de la estación de la U.N.P.R.G con
temperaturas media anual de 22°C, con temperaturas máximas y mínimas de 35°C y
16°C y precipitación casi nula.
Normalmente la temperatura es variable en el año, dando los registros más altos en los
meses de febrero y marzo, las menores temperaturas se producen en los meses de julio,
agosto y septiembre.
Los Registros de Precipitaciones, T° y Humedad Relativa están referidos a la Ciudad de

Lambayeque, Estación Meteorológica C.P - 301- de la U.N.P.R.G de Lambayeque, a
una Latitud de 06°42' Sur y longitud de 79°55' Este del meridiano base de Greenwich y
una altitud de 18 msnm.
III.3.1.Temperatura
Se puede apreciar 2 épocas bien definidas en el año.

Época Calurosa (diciembre a abril), con un promedio mensual de la media que
fluctúa entre 26.28 °C a los 27.85°C. El mes de máximo calor es marzo, con una T°
Máxima Promedio de 29.57°C y una mínima promedio de 21.30°C.
Época Fría (mayo a noviembre), con un promedio mensual de la media que varía
entre 25.54 °C a 24.99 °C. El mes más frío es agosto con una T° máxima promedio de
22.40°C y una mínima promedio de 15.77 °C.
III.3.2.Precipitación pluvial
Las precipitaciones en la Zona de Estudio son prácticamente nulas durante casi todo el
año, solamente en los meses de verano se producen aumento de lluvias insignificantes.
III.3.3.Insolación
Las horas de sol son mayores en los últimos meses del año y registrándose los menores
en los primeros meses del año en un rango de 4.18% y 7.85 %.
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AGRÍCOLA
III.3.4.Humedad relativa
Los valores promedios de humedad relativa anual en la zona de estudios varían entre
75.04% y 80.30 %.
III.3.5.Velocidad y operación del viento
Los vientos en la zona en estudio son moderados, su dirección es hacia el Sur en verano
y Sur-Este el resto del año. Predominan valores promedios mensuales de 3.80 m/seg a
5.30 m /seg.
III.4. Características edafológicas
La topografía de la zona en estudio es relativamente plana presentando una pendiente de

2% OESTE tipo de pendiente favorece la economía de las construcciones al mismo
tiempo que garantiza la evacuación de las aguas residuales. La altura promedio de la
zona es de 35m. Sobre el nivel del mar, está rodeada por vegetación (caña de azúcar y
otros) en su gran parte y población muy cercana.
La superficie está cubierta por abundante vegetación, compuesta por árboles y arbustos.
En lo que respecta al terreno, este es considerado como apto para la agricultura que
pudo haber sido incorporado a esta mediante la implementación de un adecuado sistema
de riego y drenaje, sin embargo se ha preferido dedicarle a la actividad pecuaria por las
razones expuestas en la justificación del proyecto.
Los suelos de la zona están formados por material comprendido para la siembra de caña,
lo que significa un suelo tratable ya que con un buen trabajo de un leve movimiento de
tierras este terreno quedaría apto para la actividad que se piensa implementar.
Para la construcción de cualquier tipo de edificio es necesario conocer las propiedades
físicas y mecánicas de los suelos, las que serán en parte determinantes de las
dimensiones de la cimentación.
Para determinar las propiedades físicas (textura y estructura) será necesario muestrear
hasta una profundidad de 120cm. con una densidad de 4 puntos/ha. Estas muestras serán
analizadas in situ por medio del tacto, por lo consiguiente se llegará a determinar en qué
tipo de suelo se implementará el establo. En cuanto a la estructura se podrá determinar
de qué tipo de estructura es el suelo.
III.5. Condiciones generales de servicio
III.5.1.Vías de acceso y comunicación
Existe una vía que conecta directamente a la panamericana norte permitirá que el
transporte de la producción y de alimentos hacia el establo sea de manera rápido.
Pá gina 6
AGRÍCOLA
III.5.2.Disponibilidad y calidad de agua
La calidad de agua disponible es buena ya que será el agua se almacenará en

tanques elevados donde se verifica la calidad y el uso adecuado cubriéndose así
la demanda de toda la población del establo y contará con agua potable para la
casa del administrador.
III.5.3.Líneas de energía eléctrica
En la actualidad cuando el avance de la electrónica ha llegado a límites

insospechables, es una necesidad la energía eléctrica, pues en todo establo
moderno o tradicional existen maquinarias (ordeñadoras, picadoras, moledoras,
mezcladoras, etc.) accionadas por este tipo de energía.
III.5.4.Facilidad para el desagüe
El área elegida presenta una pendiente poco pronunciada lo que facilita el

desagüe de los diferentes edificios del establo, sin necesidad de realizar
pendientes a costa de un gran movimiento de tierras.
III.5.5.Disponibilidad de materiales de construcción
La disponibilidad de material de construcción no es un problema en este caso ya

que las vías de comunicación al establo permitirán que sean transportados de
diferentes ciudades hacia el establo.
III.5.6.Disponibilidad de mano de obra
La disponibilidad de la mano de obra es excedente en este caso ya que la tasa de

desempleo en las ciudades cercanas al establo es alta por tanto se podrá disponer d
mano de obra tanto para el manejo y obreros para la construcción del establo.
III.6. Características de la especie
III.6.1.Elección de la raza
En el estudio se contempla la explotación de una raza eminentemente productora

de leche y entre todas las razas conocidas hasta el momento, en lo que a cantidad
se refiere, la que ha llevado la delantera en la raza HOLSTEIN, por lo cual esta
es la raza elegida para la explotación.
Pá gina 7
AGRÍCOLA
III.6.2.Aspectos biológicos de la raza
Es una de las razas de mayor tamaño entre las de tipo lechero, su esqueleto
alcanza notable desarrollo y solidez absoluta, no existe exceso de carne. Las
hembras de esta raza llegan a pesar como término medio 600 a 700 kg., y los
machos de 900 a 1000 kg., las terneras recién nacidas de 35 a 50 kg.
El color del pelaje se caracteriza grandemente por las manchas negras y blancas
que se mezclan entre sí aunque existen verdades que tienen pelaje blanco y rojo.
La ubre de las hembras es bastante grande, bien formada y con los pezones
uniformemente distribuidos.
Las vacas pertenecientes a esta raza Holstein con los de mayor cantidad de leche
en cada ordeño y período de lactancia, con la salvedad de su riqueza en grasa
(33.5%). La producción láctea individual ha alcanzado cifras fantásticas
comparadas de las vacas adultas, habiendo registros de individuos con miles de
litros de producción anual, que han asombrado al mundo entero y han merecido
los honores de ser declaradas campeonas mundiales (vaca Segis Pieterje
Prospect de la raza Holstein).
La raza Holandesa, quienes la explotan en la industria Lechera la tienen
consagrada a la producción de leche en gran escala y venta en el consumo diario
doméstico.
III.6.3.Adaptación al medio ambiente de la raza elegida
El ganado Holstein se adapta a terrenos llanos y de gran fertilidad no obstante

que tiene su origen en los Países Bajos, llamado así por estar a nivel más bajo
que el mar. Se adapta con facilidad a una amplia variedad de circunstancias de
clima y alimentos. Por ser una verdadera máquina productora de leche, debe
contar con materia prima, para transformar, abundante y de buena calidad.
Pá gina 8
AGRÍCOLA
En nuestro medio es una de las razas más difundidas en las parcelas campesinas
de nuestro Departamento la encontramos dando buenos ingresos, aunque el
sistema de explotación no sea el técnico y el adecuado.
III.7. Adopción de técnicas para el proceso productivo
III.7.1.Sanidad
La sanidad constituye una de la base del proceso productivo, pues ningún animal
con su salud afectada puede exaltar sus cualidades zootécnicas y su prepotencia
genética.
Un riguroso manejo sanitario, debe prever el control de las enfermedades, debe
siempre una orientación profiláctica.
III.7.2.Alimentación
Alimentación con concentrados.- Está basada en la utilización de subproductos

de la agroindustria más abundantes de la zona (pasta de algodón, melaza, orujo
de cerveza, harina de pescado, etc.) y cultivos forrajeros para corte como el Maíz
chala. Estos insumos son utilizados en la alimentación de los vacunos de acuerdo
a las etapas de producción lechera:
Período de producción lechera (Lactación).- Su alimentación es a base de

concentrado y forraje de buena calidad (como maíz chala, alfalfa, etc.), se
caracteriza por requerir altos niveles de energía de 72 % NDT y 17 % de Fibra
en su concentrado, suple mentándose con sal en bloque y agua fresca.
Pá gina 9
AGRÍCOLA
Período de seca.- Su alimentación es sólo a base de forraje de buena calidad,

agua fresca y sal en bloque, sin suplementación con concentrado, para mantener
su peso constante antes del siguiente parto. Como la vaca se encuentra en un
período de espera, previo a la parición, no debe incrementar excesivamente de
peso, evitando así partos difíciles o distócicos.
III.7.3.Manejo
El conjunto de operaciones que se realizan sobre el rebaño, con la finalidad de

producir económicamente. Las operaciones de manejo de los animales son
múltiples y variadas, de acuerdo a la edad, estado del animal y al sistema de
explotación, existe un programa de manejo específico que deberá cumplir en la
operación de la explotación.
III.8. Distribución de cada conjunto
III.8.1.Ubicación en conjunto
En este aspecto se debe considerar básicamente la orientación de cada edificio del

conjunto y la posición de los edificios en relación al funcionamiento integral de la
explotación.
IV. ESTUDIO DE MERCADO
IV.1.Análisis de la demanda
Si nos remontamos a épocas anteriores encontramos que nuestro país ha sido deficitario
en la producción de leche; y, lejos de ir disminuyendo año a año crece a un ritmo cada
vez mayor. De donde se desprende que la demanda departamental por este producto ha
crecido más rápidamente que la oferta, vale decir que las necesidades de la población a
Pá gina 10
AGRÍCOLA
nivel departamental ha crecido más de prisa que la producción debido

fundamentalmente y básicamente a dos factores:
Al rápido incremento de la población que no ha permitido un incremento similar en la
producción.
A la falta de una decidida política estatal de fomento a la ganadería nacional.
De acuerdo al tipo de producto y a las necesidades de consumo, la demanda puede ser
clasificada: Para consumo industrial y para consumo humano directo. En la
determinación de la demanda para consumo productivo se considera las exigencias
planteadas por la industria alimentaria con relación al insumo nacional (leche fresca) y a
la de los insumos lácteos importados: grasa anhidra de leche (GAL) y la leche
descremada en polvo (LPD). De igual manera en la demanda para consumo humano se
considera la calidad del producto terminado, la capacidad de sustitución del producto, el
precio del producto y los niveles de precios de productos sustitutos.
El requerimiento per-cápita por día de la dieta mínima recomendada (FAO, 1968) es de
72 g. De proteína total; y de esta 30gr. de origen animal y 42 gr. de proteína de origen
vegetal; pero nuestra población sólo consume el 80% de lo recomendable, es decir, 58
gr. de proteína total per-cápita y de este el 33% en proteína de origen animal (es decir
19.14 gr.) y el 67% (que significa 38.86 gr.) corresponde a proteína de origen vegetal.
El consumo ideal de leche per-cápita año debe ser 120 kilos en el país, este consumo se
encuentra en un nivel de 41.2 Kg. Por persona año (FAO, 1983). La situación en el
departamento de Lambayeque es bastante similar a lo que ocurre a nivel nacional. De
igual manera en las provincias de Chiclayo, Lambayeque, Ferreñafe, el consumo per-
cápita día, se encuentra disminuyendo sensiblemente y no alcanza los niveles mínimos
recomendados para una buena nutrición.
IV.2. Análisis de la oferta
La oferta de la leche se produce a nivel nacional principalmente en las denominadas

cuencas lecheras, siendo deficitarias a las necesidades de consumo.
El nivel de producción depende principalmente de los siguientes factores: La calidad y
sanidad del ganado, del manejo de pastos y disponibilidad de insumos alimenticios,
sistemas de crianza y ordeño, organización empresarial administrativo y crédito
oportuno que aliente la inversión.
En algunas cuencas lecheras del país, los ganaderos se han agrupado con la finalidad de
proteger su producto y elevar su rendimiento en el campo.
De acuerdo al carácter empresarial, las unidades de consumo están constituidas por
ganaderos individuales o empresas asociativas, y por el tipo de propiedad pueden ser de
pequeña y mediana propiedad y comunidades campesinas.
Como protección al productor, se exige el cumplimiento del control de calidad, a través
d las normas respectivas.
La ausencia de centros de acopio en lugares estratégicos, así, como la falta de acceso,
son factores que inciden negativamente en la reproducción y producción lechera.
Pá gina 11
AGRÍCOLA
Los flujos de abastecimiento y sus respectivos análisis, lleva a considerar a un

tratamiento diferencial a razón de la procedencia del producto (leche sin procesar y
leche procesada) así como el destino de los mismos (centros de consumo).
En razón a las necesidades de consumo determinado diferencialmente por producto, se
puede demarcar el ámbito territorial en el cual se establece el flujo o movimiento
distributivo de la producción de leche.
La producción de leche se destina al autoconsumo departamental queriéndose llegar a

nivel regional y nacional a través de unidades vehiculares y uso tradicional de
porongueros. Este desplazamiento del producto se orienta principalmente a los centros
urbanos de consumo.
IV.3.Análisis de la comercialización
La leche fresca, se comercializará del centro productor al público y las plantas

procesadoras y envasadoras de leche fresca a través de vehículos con una capacidad
aceptable para el transporte de leche, la cual se almacenará en porongos grandes de tal
manera que no se produzcan perdidas económicas, el personal encargado de hacer esta
actividad será un personal calificado.
V. CALCULO DEL TAMAÑO DE LA EXPLOTACION
V.1. Fundamentos del cálculo de dimensiones
Conocer la cantidad de animales en las diferentes etapas y estados es imprescindible,

porque de ella depende la proyección el producto de necesidades y su satisfacción, es
decir del conocimiento de la población depende la normal satisfacción de las
necesidades de construcción.
V.2. Cálculo de la población
Nº total de animales: 188
Determinando número de animales por categorías tenemos:
Vacas en producción : 45% del total = 188x0.45 = 85

Vacas en seca : 10% del total = 188x0.10 = 19
Terneros de 2 a 6 meses : 16% del total = 188x0.16 = 30
Pá gina 12
AGRÍCOLA
Terneros de 6 a 18 meses : 18% del total = 188x0.18 = 33

Vaquillonas de 18 a 24 meses : 11% del total = 188x0.11 = 21
VI. INGENIERIA DEL PROYECTO
VI.1.Determinación del conjunto de área requerida para el establo
N° AREA DIMENSIO AREA

% N° N°
ESTADO DEL ANI / AREA/ NES DE TOTAL DE
POBLACIO ANIMALES CORRAL
ANIMAL MAL ANIMA CORRAL (m2) LOS CORRALES
N TOTAL / CORRAL ES
ES L (m2) CORRALES (m2)
VACAS EN
PRODUCCION 45 85 25 2 40 1000 40x25 2000
U ORDEÑO
VACAS EN
SECA 10 19 25 1 40 600 30x20 600
TERNEROS DE
2 - 6 MESES 16 30 10 2 15 150 15x10 300
TERNEROS DE
6 - 18 MESES 18 33 15 2 30 450 18x25 900
VAQUILLONA
S DE 18 - 24 11 21 10 1 30 450 18x25 450
MESES
TOTAL 100 8 4250
VI.2.Descripción de cada ambiente
VI.2.1.Corrales de vacas en producción
Las condiciones indispensables que debe reunir estos corrales es contar con una
amplitud necesaria para que las vacas tengan una área suficiente que les permita
movilizarse con facilidad, caminos bastantes espaciosos para facilitar la distribución de
los animales.
El animal necesitara un área de 40m² por animal, el corral de las vacas en producción
tendrán las dimensiones de 40.00 x 25.00m, en donde albergara a 25 vacas por corral.
Los bebederos tendrán una dimensión de 5 x 1m.
Los comederos tendrán una dimensión de 10 x 0.8m.
Pá gina 13
AGRÍCOLA
La zona de alimentación tendrían una dimensión de 2.50 x 3.00m.

La zona de sombra tendrán una dimensión de 15.00 x 15.00m.
Las puertas tendrán una longitud de 2.00m.
VI.2.2.Corrales de vacas en seca
Las condiciones indispensables que debe reunir estos corrales es contar con una
amplitud necesaria para que las vacas tengan una área suficiente que les permita
movilizarse con facilidad, caminos bastantes espaciosos para facilitar la distribución de
los animales.
El animal necesitara un área de 40 m² por animal, el corral de las vacas en producción
tendrán las dimensiones de 30.00 x 20.00m, en donde albergara a 25 vacas por corral.
Los bebederos tendrán una dimensión de 5 x 1m.
Los comederos tendrán una dimensión de 10 x 0.8m.
La zona de alimentación tendían una dimensión de 2.50 x 3.00m.
VI.2.3.Corrales de terneros (2-6 meses)
Los corrales tendrán las dimensiones de 15.00 x 10.00m cada uno, en los cuales
albergan a 10 terneros por corral, donde el animal podrá desarrollarse confortablemente
y cumplir con sus funciones básicas.
Los bebederos tendrán una dimensión de 2.00 x 0.80m.
Los comederos tendrán una dimensión de 5.00 x 0.50m.
La zona de alimentación tendrá una dimensión de 5.00 x 1.00m.
VI.2.4.Corrales de vaquillas (6-18 meses)
albergan a 15 vaquillas por corral, donde el animal podrá desarrollarse confortablemente
Pá gina 14
AGRÍCOLA
VI.2.5.Corrales de vaquillas (19-24 meses)
albergan a 10 vaquillas por corral, donde el animal podrá desarrollarse confortablemente
VI.3.Alojamientos para el aislamiento
VI.3.1.Maternidades
Se contará con 10 maternidades, considerando el número de maternidades igual al 10%
del total de vacas, cada maternidad constará con su comedero y bebedero, será un
ambiente tranquilo techado totalmente de eternit.
G.O.L. = 8’, la puerta tendrá 1.80 m. de ancho y la altura del muro de adobe de 2.6m.
VI.3.2.Cunas para terneros (0-2 meses)
Las cunas miden de 12.00 x 5.00, lo que hace una área de 60 m2, disponiendo
además de 12 m2 de área libre por cuna, para favorecer el desplazamiento de
esta, controlando de esta manera, la humedad y permitiendo una buena higiene,
dichas cunas estarán provistas de su comedero y dispositivo para el balde.
VI.3.3.Enfermería
El lugar de enfermería tiene una área de 24m2 y nos sirve para q ahí podamos
atender a los vacunos
VI.4.Zona de servicios
VI.4.1.Sala de espera
Las dimensiones de la sala de espera son de 8.00 x 25.00m, con una capacidad
para 20 vacas de acuerdo al agrupamiento de las vacas en ordeño. Dos puertas de
ingreso que medirán 1.50m cada uno, con rampas de 2.5 %
Pá gina 15
AGRÍCOLA
VI.4.2.Sala de ordeño
Las dimensiones de la sala de ordeño serán de 7.50 x 8.00m y estarán ubicados

cerca de los corrales que albergan a las vacas en producción, de tal forma que
permite un fácil movimiento del ganado de los diferentes zonas del establo a la
sala d ordeño o viceversa.
La capacidad es para 20 vacas de acuerdo y el modelo es espina de pescado, la
cual entran 10 vacas por cada lado y son ordeñadas 2 veces al día, tienen un
ángulo de 45grados y la poza tiene una longitud de 12.00m, un ancho de 1.20m
y una profundidad de 0.60m.
VI.4.3.Almacén de leche
El almacén tendrá un área de 22.50m², que contara con una puerta de ingreso y
de salida de 1.50m.
Pá gina 16
AGRÍCOLA
VI.4.4.Almacén de alimentos
Las dimensiones del almacén de alimentos tendrán una dimensión de 10.00 x

6.00m.
Corral de espera para el embarque tendrá una dimensión de 15.00 x 8.00m.
Manga de manejo tendrá una longitud de 10.00m.

El brete tendrá una dimensión de 2.50 x 1.50m.
La balanza tendrá una dimensiona de 3.00 x 1.50m.
La bañera tendrá una longitud de 14.00 x 3.00m.
La rampa de salida tendrá las dimensiones de 3.50 x 2.80m.
VI.5.Características constructivas
VI.5.1.Tanque elevado
El agua utilizada para el consumo del ganado debe ser fresca, limpia, inodora e
insípida, el cual debe dotar con una cantidad constante y acorde con las
necesidades de agua potable, tanto para el consumo del ganado, como para la
utilización por parte del personal.
VI.5.2.Cerco perimétrico
Para cercar el cerco perimétrico se utilizara alambre de púas con postes de
madera, dos postes se colocaran cada tres metros de distancia.
VI.5.3.Puerta de ingreso
El establo contara con 1 puertas de ingreso, para vehículos tendrán un ancho de
6.00m y para las personas un ancho de 1.50m.
VI.5.4.Cercos de corrales
Los cercos de los corrales serán todos de madera y los parantes serán plantados
cada 3.00m de longitud y tendrá 3 travesaños cada 40cm. excepto los corrales de
cuna y terneros (3-6 meses), en dichos corrales se colocaran 4 travesados cada
25cm. y 30cm.
VI.5.5.Pisos
Todos los pisos de los corrales serán de tierra a excepción de la zona de
alimentación la cual será construida de concreto con una pendiente de 2% para
facilitar la limpieza y en casos de lluvia pueda drenar con facilidad.
Pá gina 17
AGRÍCOLA
VI.5.6.Sombra
Las sombras de los corrales son de palos de madera con techos de maya Rachel
y cubre la zona de alimentación, la sombra de los corrales y en algunos casos
bebederos y estarán colocados a 2.30 – 3.00m de altura.
VI.5.7.Comederos
Los comederos serán construidos de concreto.
VI.5.8.Bebederos
Los bebederos serán construidos de concreto y poseerán sombra.
Corral de espera: el piso estar construido de concreto con una pendiente para el
drenaje y limpieza.
VI.5.9.Sala de ordeño
Los pisos son de concreto y cerámica en la parte central, para facilitar la
limpieza y evitar la contaminación.
Techo es de lluvisol sombra y protección en las zonas lluviosas, los muros serán
de ladrillo y las columnas de concreto armado, además contara con una buena
iluminación, ventilación y este bien equipado.
VII. COSTOS DEL PROYECTO
RUBRO PRECIO
Pá gina 18
AGRÍCOLA
EMPAREJO DEL TERRENO 700.00
CERCOS 7000.00
ENFERMERÍA 1250.00
CUNAS 5500.00
MATERNIDADES 5300.00
PUERTAS 3500.00
BEBEDEROS 1300.00
COMEDORES 1300.00
SOMBRAS 7000.00
SALA DE ORDEÑO 4500.00
OFICINAS 400.00
TOTAL 37750.00
VIII. CONCLUSIONES
 El establo para ganado vacuno está diseñado, específicamente en base a todos

los datos obtenidos en este documento.
Pá gina 19
AGRÍCOLA
 El establo cuenta con salas de vacas de producción, en seca, terneros,

vaquillonas, maternidades, almacén, sala de espera, sala de ordeño, comederos,
bebederos y tanque elevado.
IX. RECOMENDACIONES
 La universidad a nivel de todas sus facultades deberá promocionar e incentivar

al alumno a realizar y elaborar proyectos de investigación, así se logrará un
avance importante en el nivel académico y social.
 La facultad de ingeniería agrícola deberá programar prácticas en cursos donde se

elaboren y desarrollen proyectos para lograr una verdadera realización de estos a
través del alumnado.
X. BIBLIOGRAFÍA
 Tesis “Estudio de factibilidad para la instalación de un establo lechero en el

departamento de Lambayeque” – Br. C.Z. Cesar Alejandro Cárpena Benzaquen
Pá gina 20
AGRÍCOLA
 ALMEYDA.M 1985 estudio de la factibilidad para instalación de un establo

lechero. Universidad Nacional agraria la Molina. Ciencia y Técnica Zootécnica.
Lima – Perú. 266pp.
 GUIA PARA DISEÑO DE UN ESTABLO LECHERO
Pá gina 21

Diseño Arquitectonico Del Establo

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DISEÑO ARQUITECTONICO DE UN ESTABLO LECHERO

En el presente proyecto se pretende hacer el diseño arquitectónico de un establo para

En el Perú la problemática ganadera en cuanto a esta especie, se debe a un sin número

Considerando la gran importancia que tiene este sector en el departamento de

II.1. OBJETIVO PRINCIPAL

II.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Determinar la población de la explotación a partir de la población base.

III. INFORMACION BASICA

III.1. Análisis del sector agrario

La reforma agraria, crisis financiera nacional y la desmedida importación de alimentos,

III.2. Ubicación política y geográfica del proyecto

III.3. Características climáticas

El conjunto de variables climáticas y la posición geográfica le da a la Zona del Proyecto

Los Registros de Precipitaciones, T° y Humedad Relativa están referidos a la Ciudad de

Se puede apreciar 2 épocas bien definidas en el año.

III.3.5.Velocidad y operación del viento

III.4. Características edafológicas

La topografía de la zona en estudio es relativamente plana presentando una pendiente de

III.5. Condiciones generales de servicio

III.5.1.Vías de acceso y comunicación

III.5.2.Disponibilidad y calidad de agua

La calidad de agua disponible es buena ya que será el agua se almacenará en

III.5.3.Líneas de energía eléctrica

En la actualidad cuando el avance de la electrónica ha llegado a límites

III.5.4.Facilidad para el desagüe

El área elegida presenta una pendiente poco pronunciada lo que facilita el

III.5.5.Disponibilidad de materiales de construcción

La disponibilidad de material de construcción no es un problema en este caso ya

III.5.6.Disponibilidad de mano de obra

La disponibilidad de la mano de obra es excedente en este caso ya que la tasa de

III.6. Características de la especie

En el estudio se contempla la explotación de una raza eminentemente productora

III.6.2.Aspectos biológicos de la raza

III.6.3.Adaptación al medio ambiente de la raza elegida

El ganado Holstein se adapta a terrenos llanos y de gran fertilidad no obstante

III.7. Adopción de técnicas para el proceso productivo

Alimentación con concentrados.- Está basada en la utilización de subproductos

Período de producción lechera (Lactación).- Su alimentación es a base de

Período de seca.- Su alimentación es sólo a base de forraje de buena calidad,

El conjunto de operaciones que se realizan sobre el rebaño, con la finalidad de

III.8. Distribución de cada conjunto

En este aspecto se debe considerar básicamente la orientación de cada edificio del

IV. ESTUDIO DE MERCADO

nivel departamental ha crecido más de prisa que la producción debido

IV.2. Análisis de la oferta

La oferta de la leche se produce a nivel nacional principalmente en las denominadas

Los flujos de abastecimiento y sus respectivos análisis, lleva a considerar a un

La producción de leche se destina al autoconsumo departamental queriéndose llegar a

La leche fresca, se comercializará del centro productor al público y las plantas

V. CALCULO DEL TAMAÑO DE LA EXPLOTACION

V.1. Fundamentos del cálculo de dimensiones

Conocer la cantidad de animales en las diferentes etapas y estados es imprescindible,

V.2. Cálculo de la población

Nº total de animales: 188

Determinando número de animales por categorías tenemos:

Vacas en producción : 45% del total = 188x0.45 = 85

Terneros de 6 a 18 meses : 18% del total = 188x0.18 = 33

VI. INGENIERIA DEL PROYECTO

VI.1.Determinación del conjunto de área requerida para el establo

N° AREA DIMENSIO AREA

TOTAL 100 8 4250

VI.2.Descripción de cada ambiente

VI.2.1.Corrales de vacas en producción

La zona de alimentación tendrían una dimensión de 2.50 x 3.00m.