11/2/2021 (2) Enfrijoladas de queso de cabra con elote y chorizo vegetariano Receta de Diana Rios- Cookpad

Enfrijoladas de queso de cabra con

elote y chorizo vegetariano
Diana Rios

Muy buena opción como cena o almuerzo, el relleno

puede variar, o sin él también son deliciosas.

Ingredientes Pasos
 4 raciones
1 Licuar los frijoles con el agua, cebolla, ajo y
2 1/2 tazas frijol bayo cocido
sal al gusto.
2 1/2 tazas agua
al gusto sal 2 Calentar en un sartén profundo el aceite y
freír la salsa de frijol a fuego bajo hasta que
al gusto cebolla
espese.
al gusto ajo
12 tortillas de maíz 3 Calentar las tortillas a que estén suaves y
sumergir en la salsa caliente por ambos
1/2 taza elote cocido o esquites
lados en un movimiento rápido para evitar
4 cucharadas chorizo vegetariano se rompan.
100 gramos queso de cabra
4 Ir colocando en el plato y agregar el queso
c/n aceite de soya o canola
antes de doblarlas. Colocar dos o tres según
c/n aguacate para decorar, el gusto.
opcional
5 Decorar con elote y chorizo ligeramente
frito.

6 Puedes agregar una rebanada de aguacate

en temporada.

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