TALLER DE QUIMICA GRADO 11º

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Con base a la siguiente informacion responda las

preguntas que se encuentran al final.

Qué son los compuestos orgánicos

Los compuestos orgánicos (o moléculas orgánicas) son aquellos que estan
constituidos principalmente por atomos de carbono, algunos por largas
cadenas de carbonos, pueden proceder de los seres vivos y tambien se
pueden obtener sinteticamente en laboratorios. Como el caso de la Urea, La
hormona Insulina. Anteriormente se creian que eran de origen unicamente
animal (Teoria vitalista) autor Jacob Berzelius de Suecia, año 1807. Esta teoria
fue refutada en el año 1828 por el quimico Wohler quien logro producir urea en
laboratorio.

Esto quiere decir que todos los compuestos orgánicos contienen carbono,
aunque no todos los compuestos que poseen carbono son orgánicos.

Los compuestos orgánicos están presentes en todos los seres vivos, sus restos
y productos. Por ende, representan la mayoría de los compuestos conocidos.
Aunque son sintetizados por los organismos (como el petróleo), algunos se
pueden obtener a través de síntesis artificial en laboratorios (como la vitamina
C).

Generalmente, los elementos que participan en los compuestos orgánicos son

el carbono y el hidrógeno, seguidos por el nitrógeno, el oxígeno, el fósforo y el
azufre. Estos son elementos no metales, y una de sus características es unirse
mediante enlaces covalentes, esto es, enlaces en los que comparten
electrones.

Algunos ejemplos de compuestos orgánicos son:

 proteínas, como las enzimas, las fibras musculares y los anticuerpos;

 lípidos, presentes en los aceites y la mantequilla; también el colesterol y
los triglicéridos en la sangre; las ceras y los esteroides;
 carbohidratos, como la glucosa, la sacarosa y la fructosa;
 hidrocarburos, como el benceno o el petróleo y sus derivados (gasolina,
queroseno, etc.);
 ácidos nucleicos, como el ADN o el ARN.
Los compuestos orgánicos constituyen el objeto de estudio de la química
orgánica.

Características de los compuestos orgánicos

 Dentro de la diversidad de compuestos orgánicos que existen, todos comparten
una serie de características. A saber:

 Siempre tienen carbono como elemento principal, casi siempre enlazado

al hidrógeno. Menos frecuentemente, presentan nitrógeno, oxígeno, fósforo y
azufre.
 Forman enlaces covalentes estables, los cuales dan lugar a cadenas
lineales, ramificadas o cíclicas.
 Pueden ser líquidos, sólidos o gaseosos.
 No son buenos conductores de electricidad.

Propiedades de los compuestos orgánicos

Llamamos propiedades de los compuestos orgánicos a aquellos atributos
propios de su naturaleza que caracterizan su comportamiento. Entre las más
importantes podemos mencionar las siguientes:

 Son combustibles: la mayoría de los compuestos orgánicos tienen la

propiedad de arder en presencia del oxígeno.
 Tienen solubilidad: algunos compuestos orgánicos son solubles en
disolventes orgánicos, como el plástico en gasolina, mientras que otros son
solubles en agua, como el alcohol y el azúcar.
 Presentan isomería: es la propiedad de formar diferentes compuestos
con el mismo número de átomos. Por ejemplo, la fructosa y la glucosa con
compuestos diferentes que tienen la misma cantidad de átomos de carbono,
hidrógeno y oxígeno.
 Pueden presentar aromaticidad: ciertos compuestos orgánicos
presentan aroma debido a que poseen una estructura de anillos con enlaces
simples y dobles intercalados. Por ejemplo, productos con benceno como la
gasolina, las pinturas y los disolventes.
 Puntos de ebullición y fusión: los compuestos orgánicos suelen
registrar puntos de ebullición y fusión bajos.
Clasificación de los compuestos orgánicos
Existen muchas formas de clasificar los compuestos orgánicos, cada una de las
cuales obedecen a diferentes necesidades. Las clasificaciones pueden
responder a su origen, a sus grupos funcionales, a su estructura y a su
polaridad, entre otros criterios.

Tipos de compuestos orgánicos según su origen

De acuerdo a la procedencia de los compuestos orgánicos, estos pueden ser
naturales o artificiales.

 Compuestos orgánicos naturales: son aquellos procedentes de los

seres vivos o sus restos. Por ejemplo, la clorofila y los aminoácidos.
 Compuestos orgánicos artificiales: son aquellos que pueden ser
sintetizados artificialmente en laboratorios químicos. Por ejemplo, los plásticos
y las fibras sintéticas.
Tipos de compuestos orgánicos según su estructura
 Cuando hablamos de estructura, nos referimos a la forma en que se unen los
átomos de carbono entre sí. Pueden ser alifáticos, aromáticos o heterocíclicos.

 Compuestos alifáticos: son los que forman estructuras de cadenas,

bien sean lineales o ramificadas. Por ejemplo, los hidrocarburos como el
propano.
 Compuestos aromáticos: son aquellos que forman estructuras de
anillos, de las cuales deriva la propiedad de la aromaticidad. Por ejemplo, la
naftalina (C10H8) y el benceno (C6H6).
 Compuestos heterocíclicos: su estructura se forma de anillos de
carbono enlazados a otros elementos, como el nitrógeno. Por ejemplo, la
sacarina (C7H5NO3S).
Tipos de compuestos orgánicos según sus grupos funcionales
En algunos compuestos orgánicos se encuentran presentes grupos
funcionales, que son conjuntos de átomos arreglados en una forma específica
que determinan la forma de reaccionar de los compuestos. Así, los compuestos
orgánicos pueden ser:

 Alcoholes: se forma con un carbono unido a un grupo hidroxilo OH.

 Éteres: se forman cuando una cadena de carbonos presenta un átomo
de oxígeno intercalado.
 Ésteres: resultan de la combinación de un alcohol con un ácido
orgánico.
 Ácidos orgánicos: formados por carbono unido a un grupo carboxilo.
 Aldehídos: resultan de la unión del carbono con un grupo carbonilo,
esto es, un grupo formado de un carbono y un oxígeno.
 Aminas: se forman por la unión del carbono a un grupo amina -NH3.
Tipos de compuestos orgánicos según su polaridad
La polaridad surge cuando la distribución de los electrones en las moléculas es
desigual. Esto es una una condición constante de los compuestos inorgánicos,
pero no de los orgánicos. Por ello, los compuestos orgánicos también pueden
clasificarse en polares y apolares.

 Compuestos orgánicos polares: son aquellos compuestos orgánicos

cuyos enlaces de carbono e hidrógeno presentan otros elementos químicos
como el nitrógeno, el oxígeno, el fósforo y el azufre, de lo que resulta una
distribución desigual de electrones.
 Compuestos orgánicos apolares: son aquellos que solo tienen
carbono e hidrógeno y, por ende, la distribución de sus electrones es uniforme.
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Ejemplos de compuestos orgánicos

A continuación, presentamos una lista con algunos compuestos orgánicos
presentes en la vida cotidiana y sus usos más comunes o más conocidos.

1. Acetona (CH3(CO)CH3), removedor de barnices.

2. Ácido acético (H3CCOOH), componente del vinagre.
3. Ácido fórmico (HCOOH), sustancia defensiva de las hormigas.
4. Alcohol isopropílico (C3H8O), desinfectante epidérmico.
5. Benceno (C6H6), aditivo de gasolina, algunos detergentes, tinturas y
otros.
6. Butano (C4H10), gas combustible.
7. Diclorodifeniltricloroetano o DDT, insecticida.
8. Etanol (C2H3OH), componente de las bebidas alcohólicas.
9. Formaldehído (CH2O), preservante de tejidos vivos.
10. Glicerina o Glicerol (C3H8O3), agente anticongelante.
11. Glucosa (C6H12O6), azúcar simple que aporta energía a los seres vivos.
12. Hexano (C6H14), disolvente.
13. Metano (CH4), gas de efecto invernadero.
14. Naftaleno o naftalina (C10H8), repelente de polillas.
15. Nylon, material para la fabricación textil.
16. Poliestireno, material para fabricar anime.
17. Propano (C3H8), gas combustible.
18. Sacarosa (C12H22O11), edulcorante.
19. Triclorometano o cloroformo (CHCl3), disolvente de grasas.
20. Trinitrotolueno o TNT (C7H5N3O6), explosivo.

Diferencia entre compuestos orgánicos y

compuestos inorgánicos
La primera diferencia entre los compuestos orgánicos e inorgánicos radica en
su origen. Mientras los compuestos orgánicos provienen de los seres vivos y
sus restos, los compuestos inorgánicos provienen mayormente de la corteza
terrestre.

Los compuestos inorgánicos suelen estar constituidos por elementos metálicos

y no metálicos, mientras que los compuestos orgánicos siempre tienen carbono
como elemento principal.
 La mayoría de los compuestos orgánicos se forman por enlaces covalentes,
mientras que los compuestos inorgánicos generalmente se forman por enlaces
iónicos.

Los compuestos orgánicos e inorgánicos se diferencian también en sus

propiedades. Los compuestos inorgánicos son buenos conductores de
electricidad cuando están disueltos en agua; en cambio, los orgánicos nunca
son buenos conductores de electricidad.

A diferencia de los compuestos orgánicos, los compuestos inorgánicos no

presentan concatenación, isomería o aromaticidad. Asimismo, rara vez son
combustibles. Los compuestos inorgánicos solo alcanzan puntos de fusión a
temperaturas muy elevadas.

¿Qué son los Hidrocarburos?

Los hidrocarburos son compuestos orgánicos cuya estructura molecular se
forma de la unión entre átomos de hidrógeno y carbono.

La fórmula básica de los hidrocarburos es la siguiente: CxHy.

Estos compuestos orgánicos pueden encontrarse en diferentes estados de
materia: líquido, gaseoso (gas natural o por condensación) y eventualmente
sólido.

El petróleo (en estado líquido) y el gas natural (en estado gaseoso) son

mezclas de hidrocarburos. Los hidrocarburos son la fuente de la que derivan
otras sustancias orgánicas, tales como el combustible fósil.
Características de los hidrocarburos
 Son compuestos orgánicos formados únicamente por átomos de
hidrógeno y carbono.
 No suelen ser biodegradables.
 Son hidrofóbicos, esto es, insolubles en agua.
 Son lipofílicos, es decir, solubles en solventes orgánicos.
 Cuando la combustión es óptima o completa, producen agua y dióxido
de carbono.
 Cuando la combustión es inadecuada o incompleta, producen agua y
monóxido de carbono o carbono (hollín).

Clasificación de los hidrocarburos

Existen dos grandes tipos de hidrocarburos. Veamos cada uno por separado.

Hidrocarburos aromáticos o arenos

Son compuestos orgánicos cíclicos caracterizados por tener un núcleo común,
conocido como benceno. Puede ser de dos clases:
 Monocíclico: aquellos en los que se sustituye una molécula de
hidrógeno del anillo bencénico por cadenas laterales, es decir, por residuos
hidrocarbonados. Por ejemplo, Metilbenceno o Tolueno (C6H5-CH3).
 Policíclico: son los que contienen dos o más núcleos de benceno.
Hidrocarburos alifáticos
Están constituidos esencialmente por hidrógeno y carbono y no tienen carácter
aromático. Sus cadenas son abiertas, y pueden ser tanto lineales como
ramificadas. Los hidrocarburos alifáticos se subdividen en:

 Hidrocarburos saturados o alcanos: son aquellos cuyos enlaces de

carbono son simples. Los alcanos contienen enlaces simples de carbono-
carbono. La fórmula general de los alcanos es la siguiente: (C nH2n+2) Por
ejemplo, el etano.
 Hidrocarburos no saturados: son aquellos que contienen enlaces
dobles o triples de carbono-carbono. Forman parte de este grupo:
o Alquenos u olefinas: con enlaces dobles de carbono-carbono
(CH2=CH2). Por ejemplo: el Limoneno (proveniente de los aceites cítricos).
o Alquinos o acetilenos (con enlaces triples de carbono-carbono).
Por ejemplo: el etino (HC≡CH).

Uso e importancia de los hidrocarburos

De los hidrocarburos se forman otras sustancias importantes, sin las cuales la
vida moderna e industrial como la conocemos no sería posible.

Los hidrocarburos tienen, en efecto, muchos usos tanto al nivel industrial como
en la vida cotidiana, ya que a partir de ellos se obtiene:

 Recursos energéticos: se refiere a los combustibles procedentes de

los hidrocarburos que permiten la movilización de la industria, el transporte, la
agricultura y la corriente eléctrica para el consumo doméstico. Esto equivale a
casi el 80% de la generación de electricidad en el mundo.
 Materias primas: útiles en la fabricación de productos tales como
plástico, tintas, gomas, fibras sintéticas para textiles, detergentes, lápices,
insecticidas y productos químicos en general.
 Productos especiales: entre estos se cuentan el asfalto, las grasas
para equipos y motores, los lubricantes, las parafinas, etc.