PRACTICO NRO 1.

1.-

Se tiene la llegada de leche cruda a la Planta Gabriel, indicando que su procedencia es rural de
la zona Este de Santa Cruz, la misma presenta los siguientes valores:

__________MUESTRA 01142_________________
____CISTERNA R-40______________________
Olor: Caracteristico.
Sabor: Caracteristico.
Acidez ( en acido lactico) : 0.15.
MG : 3.2 %.
pH: 6,53.
_______________________________________
TRAM: 210 mins.
RAM: 6*10 5 UFC/ml.
CS: 1.5*106 UFC/ml.
________________________________________

A efecto de seguimiento identifique las usted el tipo de leche en función de la NB 33013.

Posterior a caracterización fisicoquímica, identifique la calidad de la leche según los

parámetros de norma.

CONCLUSIONES ( deberán ser elaboradas en función del grupo)

Explique el parámetro y la cualificación asignada a la leche.

GRUPO 1

TRAM (Tiempo de reducción del azul de metileno)

GRUPO 2

Recuento total bacterias mesófilas

GRUPO 3

Recuento de células somáticas

2.- Que es el confort animal.

3.- Que medidas de confort animal puedo sugerir para las fincas lecheras de nuestro medio.

4.- Explique que es el CMT.

5.- Que es una Mastitis Clinica y Subclinica?

6.- Cuantos tipos de estabulación existe en nuestro medio.