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Receta de Pan de Maíz Dulce
Receta de Pan de Maíz Dulce
Ingredientes (5 comensales)
1/2 kg harina
100 gramos harina de maíz
1 cucharada sal
3 huevos
1/2 taza azúcar
2 cucharadas vainilla
70 gramos manteca
---------------- Para la levadura:
70 gramos levadura
1 cucharada azúcar
2 cucharada harina
1/2 leche fría
Pasos
1 Poner en un tazón levadura, azúcar y harina. Agregar la leche tibia y mezclar,
tapar y dejar leudar.
2 Poner en un bol los dos tipos de harina, sal y mezclar. En otro bol los huevos,
azúcar, vainilla y manteca derretida y mezclar. Incorporar a las harinas y mezclar,
verter la levadura y continuar mezclando hasta que se una, luego enharinar la
mesa, volcar la masa, trabajarla amasándola hasta que este lisa
3 Si se necesita agregar un poco de harina y dejar levar tapándola. Luego separar
los bollitos o en forma de flauta ponerlas al horno de 15 a 20 minutos. Sacar, pintar
y dejar nuevamente unos minutos más.
PAN DE MAÍZ
Ingredientes:
2 Tazas de harina de maíz
1 ½ Tazas de harina de trigo
1 Cucharadita de polvo para hornear
½ Cucharadita de canela en polvo
2 Tazas de azúcar
1/8 Cucharadita de sal
½ Libra de mantequilla, derretida
1 Latas de Leche Evaporada de 315g, diluida en igual cantidad de agua
3 Huevos, ligeramente batidos
Preparación:
1-Combina los ingredientes secos, añade la mantequilla, la Leche Evaporada y
los huevos, mezcla bien con movimientos envolvente.
2- Vierte la mezcla en molde previamente engrasado y enharinado, lleva al
horno precalentado a 350ºF por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo
este salga limpio. Pasado el tiempo, retira del horno, deja refrescar, desmolda y
sirve.
Sirve: 12 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora
PAN DE MAÍZ
Ésta es la auténtica receta tradicional de pan de maíz, un pan digno de probar.
Modo de preparación:
Este dulce pan de plátano casero, o banana bread, hará las delicias de niños y
mayores. Una opción perfecta, con la que tus invitados quedarán encantados.
4 plátanos grandes
3/4 de taza de azúcar
Mantequilla
2 huevos
2 tazas de harina
1 sobre de levadura en polvo
3 cucharaditas de vainilla en polvo
¿Cómo preparar pan de plátano casero?
El primer paso para preparar este dulce pan de plátano casero (más conocido
como banana bread), es pelar los plátanos, quitarles las hebritas y trocearlos.
Después, con la ayuda de un tenedor, estriparemos bien esta fruta, hasta
conseguir un puré.
Echamos el plátano machacado en un bol e incluiremos la harina, y
mezclaremos bien. Después incorporamos los huevos, dos cucharadas de
mantequilla (derretida previamente), volvemos a mezclar, y, por último
añadimos la levadura y la vainilla. Por última vez, removemos bien, hasta que
tengamos una mezcla homogénea y sin grumos.
El siguiente paso de nuestro pan de plátano casero (banana bread), será echar
la masa en una fuente untada con mantequilla. Después, la introducimos en el
horno precalentado a 180ºC, durante aproximadamente 1 hora, o hasta que, al
introducir un palito, éste nos salga limpio.
En ese momento, sacamos pan de plátano casero del horno, lo dejamos
enfriar, y lo desmoldamos. Después, este banana bread, estará listo.
Ingredientes (10 comensales)
220 g azúcar
210 g harina
210 g polenta muy finita (yo uso la licuadora para hacerla bien finita)
450 g manteca sin sal (temperatura ambiente)
2 cucharaditas polvo de hornear
50 g de miel
8 huevos
1 taza de granos de maíz fresco
Ingredientes (15 comensales)
Consejos y trucos:
En lo personal , como son muy versátiles :
Los relleno con " Mix de Carnes ( Cerdo, pollo, búfalo,
res.......champignones........) ustedes pueden prepararlo con la Carne de
su predilección ) y " Verduras Salteadas ( Cebolla cabezona morada,
varidad de pimentones, zanahoria, apio, brócoli, habichuelines.........)
pueden prepararlo a su gusto.
Relleno Marino (Langostinos, Camarones.........) a su gusto.
Para los fanáticos de las Pizzas, les comparto algunas ideas:
Variedad de Carnes
Variedad de Quesos
Hawaina
Marina
Vegetariana.......en fín.......¡ A su gusto !!!!!.
Ingredientes (25 comensales)
Consejos y trucos
Utensilios
Bowl
Espátula
Lata de Panadería
PAN DE JAMÓN
1 cucharadita de azúcar
500 gr. de harina
3 cucharadas de levadura
250 ml. de agua
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla
1 huevo
100 ml. de leche
500 gr. de jamón cocido
100 gr. de aceitunas deshuesadas
100 gr. de uvas pasas
¿Cómo preparar pan de jamón?
Añadimos a la masa del pan de jamón, mientras vamos mezclando con las
manos, la leche. Mezclamos todo hasta que la masa quede muy fina y no se
pegue a las manos. Colocamos la masa en un bol y lo tapamos para reservarlo
durante un par de horas.
Dejamos reposar durante una hora más y luego horneamos a 150ºC hasta que
el pan esté bien dorado por arriba.
PAN DE SAGU
Por ejemplo para una libra de sagú:
Un cuarto de mantequilla (o al gusto)
Un huevo
Un cuarto de queso
Sal al gusto
Preparación:
Ingredientes.
2 libras de cuajada fresca, bien exprimida
1 libra de almidón de achira
2 yemas
¼ libra de mantequilla derretida, fría
PREPARACIÓN
Se mezclan todos los ingredientes y se muelen juntos. Se amasan bien y se
dejan reposar un poco.
Hacer roscas de 5 cm, hornear a 35 ºc x 10 minutos
PAN DE MAÍZ
Tipo de receta: Otro
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Listos en: 1 h, 10 m
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
Paso 4: Dejar enfriar sobre una rejilla. Servir tibio o a temperatura ambiente,
cortado en rebanadas y con manteca.
CREMA PASTELERA
Ingredientes:
500 ml de leche
125 gr de azúcar
½ rama de canela
Piel de limón
45 gr de fécula de maíz (maicena)
3 yemas de huevos
ACHIRAS
MANTECADA DE SAGU
Ingredientes:
1 LIBRA DE MANTEQUILLA LA FINA
1 LIBRA DE SAGU
3/4 DE LIBRA DE AZUCAR
1 VASO DE JUGO DE NARANJA
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA
8 HUEVOS
2 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR
Preparación:
Se bate la mantequilla con el azúcar durante 30 minutos, hasta que la mezcla
esta cremosa. Luego se van añadiendo los huevos de uno en uno cada 2 o 3
minutos; después que se ha agregado el último huevo, la mezcla queda
cortada; en este momento se prende el horno.
Se añade el sagú cernido con el polvo de hornear, se le agrega el jugo de
naranja y la esencia de vainilla.
Se vacía en el molde bien engrasado y espolvoreado con harina de trigo. Se
mete al horno la primera 1/2 hora a 250 grados y luego a 350 grados, hasta
que el cuchillo salga limpio.
Tiempo de cocción: Aproximadamente hora y 1/4 u hora 1/2.
PAN DE ARROZ
Ingredientes:
1 LIBRA DE HARINA DE ARROZ
1/4 DE LIBRA DE HARINA DE TRIGO
80 GRAMOS DE MANTEQUILLA
1 LIBRA DE CUAJADA
1/2 POCILLO DE LECHE (OPCIONAL)
SAL AL GUSTO
Preparación:
Se amasa la cuajada, mantequilla y sal y luego se le agregan las harinas,
vemos si no está suave le añadimos la leche, hasta que obtengamos una masa
suave y manejable. Se procede a elaborar las roscas o si se quiere arepas
rellenas, se lleva al horno pre-calentado por 10 minutos aproximadamente en lo
más alto luego le bajamos a la temperatura por 20 minutos o hasta que doren.
TORTA DE AHUYAMA
Ingredientes:
Preparación:
Se pela la calabaza se pica y se pone a cocinar en la olla a presión durante 10
minutos, luego se pasa por el colador se pone en la licuadora se le añade la
lechera, el ponqué y el queso, se engrasa el molde se enharina y se vierte la
mezcla. Se mete al horno precalentado bien caliente, por 5 minutos luego le
bajamos la temperatura y se deja por 20 minutos, cuando se le introduzca el
cuchillo y salga limpio.
PAN DE YUCA
Receta fácil para preparar el pan de yuca o pan de queso, se prepara con
almidón o harina de yuca, queso, mantequilla y huevos. El pan de yuca se
prepara varios países latinos y tienen diferentes variaciones/formas de
prepararlo. Se conoce también como chipas en Paraguay/Argentina, y pao de
queijo en Brasil. Esta receta se prepara con almidón de yuca, queso,
mantequilla y huevos. Se puede servir el pan de yuca como entrada o como
snack. Se puede preparar la masa y los panes hasta el día anterior y
hornearlos justo antes de servir. El pan de yuca frio se vuelve duro, pero se lo
puede re-calentar por unos segundos en el microondas y queda perfecto para
el desayuno.
El almidón de yuca también se conoce como almidón de cassava/mandioca o
tapioca. En Ecuador se encuentran muchos lugares que sirven el pan de yuca
con bebidas de yogurt. Personalmente me gusta servirlo como entrada
acompañado con aji de tomate de árbol, pero también para el desayuno o por
la tarde con café o te. El pan de yuca les encanta a mis niños y también les
gusta mucho ayudar a prepararlo, les doy un poco de la masa y ellos hacen
panes de diferentes formas: óvalos, triángulos, caracoles, etc. Se ponen muy
contentos cuando su pan sale listo del horno.
Al principio preparaba la masa para el pan de yuca con las manos, y es uno de
los panes más fáciles de hacer a mano porque los ingredientes se mezclan
bien, pero es un poco pegajoso, entonces empecé a utilizar el procesador de
alimentos y resulta perfecto. Pero, de todas maneras si no tiene procesador
resulta facil preparar la masa a mano. Un consejo si lo hace a mano es derretir
un poco la mantequilla para que sea mas facil de incorporar con los demas
ingredientes.
PAN DE YUCA
Porciones: 20 a 25 panes de yuca
Receta fácil para preparar el pan de yuca o pan de queso, se prepara con
almidón o harina de yuca, queso, mantequilla y huevos.
Ingredientes
Para acompañar:
Preparación
Ingredientes
Pasos
ALMOJABANAS
Ingredientes
- Queso blanco 500 g
– Azúcar 40 g
– Almidón de maíz 60 g
– Almidón de yuca 100 g
– Un Huevo
– Sal c/n
Preparación
Una vez tenemos las masa vamos agregando uno a uno la harina de maíz y la
fécula de yuca.
Incorporamos a la mezcla 40g de azúcar, una pizca de sal para darle el sabor
dulce y salado que deben tener las almojábanas y un huevo. Volvemos a
amasar hasta tener una masa uniforme.
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Hola amigos, soy el chef Edison Gomez y hoy les traigo esta deliciosa receta para la
mantecada, es sencilla de preparar y deliciosa úsala como postre para tus reuniones.
Practica la receta en casa, sube la foto de como haya quedado tu plato aquí al blog y
cuéntanos tu experiencia.
Ingredientes
- 50 gramos de aguardiente
- 250 gramos de azucar corriente
- 5 gramos de esencia de hinojo
- 200 gramos de harina de maiz amarillo
- 100 gramos de harina de trigo
- 6 unid de huevos
- 200 gramos de mantequilla
- 5 gramos de polvo para hornear
- 1 gramos de ralladura de naranja
Preparacion
1. Mezclar las harinas con el polvo para hornear y tamizar
2.Batir la mantequilla con el azucar hasta cremar
3. Adicionar los huevos uno a uno, la esencia, la ralladura de naranja y el aguardiente,
adicionar las harinas previamente mezcladas y tamizadas
4. Homogeneizar la mezcla y verterla en un molde engrasado y enharinado
5. Llevar al horno por 18 grados por 35 minutos
CARNES AL HORNO
Puede ser pierna o brazo de cerdo.
En segundo lugar, se le pone el adobo, que debería ser: Ajo, Laurel, pimienta,
tomillo y orégano. Todo licuado en vino blanco o cerveza y algo de aceite de
olivas
Luego del adobo sería importante dejarlo macerando hasta el día siguiente.
Deberá cocer una hora por cada quilo de carne, más media hora para dorarlo.
La cocción a 120 grados y para dorarlo a 200º
Se le rociando cada media hora con un caldo de ave o de ternera. O con sus
mismos jugos.
En la media hora final doramos la piel para que salga crujiente. Vigilar que no
se queme, y regar con vino blanco si hace falta.
Preparación:
Adobar el cerdo
Poner en vasija refractaria, mejor si es de barro. Meter al horno una hora. Abrir
y bañar en sus jugos. Dar la vuelta y dejar otra hora.
Abrir nuevamente, bañar en los jugos. Cubrir con papel aluminio, dejar otra
hora
Abrir nuevamente, dar la vuelta y cubrir con los jugos. Dejar otra hora
Por ultimo agregarle limón, vino blanco y miel. Dejar 15 minutos por un lado y
15 por el otro
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Ingredientes:
Preparación:
Preparar el adobo. Con cerveza, vino blanco, aceite de oliva, 1 cabeza de ajos,
sal, de todas las hierbas, agua.
Adobar el cerdo
Poner en vasija refractaria (lata o barro). Meter al horno una hora. Abrir y bañar
en sus jugos. Dar la vuelta y dejar otra hora.
Abrir nuevamente, dar la vuelta y cubrir con los jugos. Dejar otra hora
Sacarle un poco de los jugos. Rociar con vino blanco, limón y miel
Con los jugos sacados, poner en vasija más pequeña. Agregar las papas
peladas, zanahoria en rodajas, cebollas pequeñas, pimentón.
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Preparo ajos (una cabeza grande macerada), le echo comino (dos cucharadas)
el zumo de dos limones y sal (una cucharada rasa), mezclo esos tres
ingredientes, y le froto sal a toda la pata.
Luego coloco con la piel para abajo y le practico incisiones profundas con un
cuchillo, y en esas hendiduras le echo la preparación de ajo, comino limón y
sal, le doy bastantes puñaladas profundas.
Lo dejo toda la noche en ese adobo y al otro día, volteo la pata con la piel para
arriba y la pongo al horno.
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COCHINILLO AL HORNO
Ingredientes:
3,5 kg. De cochinillo lechal
1 cucharada de manteca de cerdo
1 vaso de agua
1 cucharada de sal
Preparación:
Calentar el horno a unos 175 grados. Poner en el fondo de una fuente de
barro unas cucharas de palo para colocar encima el cochinillo con la parte
de las entrañas hacia arriba y de forma que se apoye en las cucharas y no
toque el fondo de la fuente.
Disolver la sal con agua en un mortero y pintar el interior del cochinillo.
Introducir la fuente en el horno y pintarlo de nuevo cada 10-15 minutos.
Poner algo de agua con sal en el fondo de una fuente para que no se queme
el jugo que va cayendo.
Pasada una hora, dar la vuelta al cochinillo y pintarlo por la parte de la piel
cada 10 minutos, mientras se asa, durante una hora más.
Servir con ensalada verde.
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CORDERO AL HORNO
PIERNA DE CORDERO AL HORNO CON GUARNICIÓN.
Está claro que lo haré de manera ocasional ya que tampoco soy un gran
cocinero y este no es uno de mis mayores hobbies, pero bien, también le dará
un poco de variedad al blog y eso siempre es importante.
Lo primero de todo es poner a calentar nuestro horno a 200º con calor tanto
arriba como abajo, mientras se calienta untamos la fuente que usaremos con
aceite.
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Preparación:
2) Untamos bien las paletillas por la parte sin piel y las dejamos tapadas en el
frigorífico.
4) Coloca las paletillas que teníamos en adobo encima de las patatas, con la
parte de la piel hacía abajo y regamos con un chorro de aceite de oliva y
directamente al horno en altura media durante 1 hora a 180º.
6) En media hora más, volvemos a abrir y rociamos la piel con vinagre, esto es
para que la piel quede crujiente, cierra el horno y déjalas media hora más.
Notarás que están listas las paletillas aparte de por su dorado por que la parte
de carne abrazada al hueso se nota despegada de éste. Además las patatas
estarán más que tiernas!
Y ya está listo! apaga el horno y déjalo dentro hasta que lo sirvas para que no
se enfríe ni se seque.
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Receta de cordero al horno tradicional.
Ingredientes:
2 patas de cordero.
2 vasos de vino blanco.
4 dientes de ajo.
2 cucharadas de vinagre.
1 pastilla de caldo de carne.
2 limones.
4 patatas.
2 cebollas.
2 tomates.
Aceite de oliva.
Una vez listo, repartir las raciones y tenéis listo para comer un
delicioso plato.
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Cordero al horno con vino
blanco
Ingredientes:
2 piernas de cordero.
2 vasos de vino blanco.
4 dientes de ajo.
2 cucharadas de vinagre.
1 pastilla de caldo de carne.
2 limones.
2 cebollas.
Cuatros patatas.
Dos tomates.
½ vaso de agua.
Aceite de oliva.
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Ingredientes:
2 piernas de cordero.
1 limón.
2 cucharadas de miel.
2 vasos de vino blanco.
½ kg. de patatas.
½ kg. de cebollas.
4 dientes de ajo.
1 rama de romero.
Aceite de oliva.
Receta de cordero al horno con miel.
Si preparáis cordero al horno con miel, conseguiréis un sabor muy
dulce en la carne del cordero.
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Ingredientes:
4 jarretes.
4 patatas.
1 pimiento verde.
2 cebollas.
6 dientes de ajo.
1 lechuga.
½ litro de sidra.
Aceite de oliva.
Pimienta negra.
Receta de cordero al horno con sidra.
Con esta variación en la receta, la textura del cordero al horno con
sidra será distinta y estupenda.
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Ingredientes :
2 patas de cordero.
2 tomates.
1 cebolla.
20 dátiles sin hueso.
2 manzanas.
½ cucharada de tomillo.
1 vaso de vino blanco.
Aceite de oliva.
Receta de cordero al horno con
manzana.
Una estupenda mezcla de carne, verduras y fruta es lo que vais a
obtener en el cordero al horno con manzana, perfecto para una
dieta.
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Ingredientes
1 Paletilla de cordero con 3-4 cortes
1 cebolla
3-4ajos
Aceite
Romero
Tomillo
Laurel
1 Vaso de Oporto o Vino blanco
1 Vaso de Agua
Acompañamiento
Patatas
Preparación
Precalentamos el horno a 200º.
Frotamos la paletilla con un ajo y salpimentamos.
Ponemos aceite en la bandeja del horno, ponemos encima el cordero y le
añadimos la cebolla y los ajos cortados en trozos, las hierbas, el vaso de vino y
la mitad del agua.
Dejamos asar 30 minutos, le damos la vuelta a la paletilla y bajamos la
temperatura a 180º.
Si vemos que le falta líquido le añadimos más vino o agua y dejamos 30
minutos más.
Durante este tiempo vamos regando con el jugo, se lo vamos echando por
encima.
Comprobamos que esté hecha y que esté doradita, sino la dejamos un rato
más.
Lo acompañamos de unas patatas o también podéis hacerlas junto con el
cordero.
Ingredientes
1 kg de harina de trigo de fuerza (os recomiendo la del Amasadero)
1/2 litro de agua templada
25 gramos de sal (a partir de esta medida, si te gusta un poco más
salada, incrementa la medida)
50 ml de aceite de oliva virgen extra
25 g de levadura fresca de panadero (la encontraréis en cualquier
supermercado, la medida es el taquito, de los dos que trae) o bien levadura
liofilizada de panadero (8 g)
Consejos y recomendaciones
Parecen muchos pasos pero al final os daréis cuenta que va rápido,
desde que empiezas en el bol hasta que la tienes preparada son unos 20
minutos.
Tened a mano la sal y el aceite ya preparados puesto que en cuanto
comienzas la faena y tienes las manos pegajosas es complicado ponerte a
medir los ingredientes, así te resultará mucho más fácil.
Para hornear la pizza ponedla sobre la bandeja del horno en la parte de
más calor. Debemos precalentar el horno al máximo unos diez minutos para
que tenga la temperatura adecuada. En Italia los hornos de leña para pizza
pueden llegar hasta los 400ºC, aunque la temperatura recomendada es de
300ºC, para el horno eléctrico de vuestra casa, 250ºC.
En alguna ocasión he dejado la masa levedando en la nevera de un día
para otro, lo puedes hacer si tienes tiempo. El resultado es mejor porque la
masa leveda muy despacio y la burbuja es muy fina y a la hora de amasar la
masa es mucho más fácil de trabajar. Probadlo algún día, os gustará.
Si a la hora de amasar no os hacéis con la masa podéis emplear algo
más de aceite de oliva virgen en vez de harina, será mucho más fácil de
amasar aunque te quedará más grasienta.
Os recuerdo que si sobra podéis congelar el resto de la masa,
envolvedla en plástico film y acordaos de escribir la fecha con un rotulador. La
podréis emplear en otra ocasión dejándola descongelar en la nevera la noche
anterior.
Os dejo con las fotos del paso a paso, en este caso empleé levadura
integral para darle un toque distinto a mi pizza, así no os serás más fácil que os
salga una masa perfecta
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Ingredientes Porciones: 15
2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
1/2 cucharadita de azúcar mascabado
350 mililitros de agua tibia (45 °C)
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
425 gramos de harina de trigo
Modo de preparación
Preparación: 30min › Cocción: 20min › Tiempo extra: 1hora leudando
1. Disuelve la levadura y el azúcar mascabado en agua tibia, y deja reposar 10 minutos.
Luego incorpora la sal y el aceite. Agrega mitad de la harina y mezcla bien.
2. Coloca la masa sobre una soperficie limpia y enharinada, y amasa, incorporando poco
a poco más harina, hasta que no esté pegajosa. Coloca la masa en un tazón engrasado con
aceite, y cubre con una toalla húmeda. Deja reposar hasta que duplique su volumen,
aproximadamente 1 hora. Presiona la masa con tu puño para eliminar el aire dentro de la
misma, y forma una bola. Permite que la masa se relaje durante 1 minuto antes de
extenderla con el rodillo.
3. Precalienta el horno a 220 °C. Si vas a hornear la pizza en una piedra para pizza, agrega
tus ingredientes favoritos y hornea inmediatamente. Si prefieres utilizar una charola para
hornear, engrásala ligeramente, y deja que la masa extendida repose entre 15 y 20
minutos antes de agregarle tus ingredientes favoritos y hornearla.
4. Hornea la pizza en el horno precalentado hasta que el queso y la base se vean dorados,
entre 15 y 20 minutos.
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Ingredientes:
Tomate frito
4 rodajas de Piña
Queso rallado
Orégano (opcional)
Jamón
Pasos:
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Ingredientes:
1 filete de pechuga de pollo.
Jamón cocido.
Tomate frito o salsa de tomate.
Mozzarella rallada.
Especias variadas: orégano, pimienta, albahaca, romero…
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