GESTION ESTRATEGICA

GESTION ESTRATEGICA
“STARBUCKS COFFEE”
(JOCKEY PLAZA)

HUAMANI LUCANA, JUDITH LUCY

1) JORGE PEDRO ARIAS CARPIO

2) ANDREA VELÁSQUEZ NÚÑEZ
3) RENZO IBAÑEZ MEZA
4) ESTEFANNY LAZO ROJAS

1. CAPITULO I: PLAN DE EMPRENDIMIENTO - DIAGNÓSTICO.

1.1 IDEA DE NEGOCIO EN LIMA

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Starbucks fue una idea que nació gracias a la inspiración de sus tres fundadores por el

empresario cafetero Alfred Peet, el mismo hombre que acostumbró a los estadounidenses a
consumir el café en taza en lugar de lata. De hecho, fue el mismo Alfred quien le enseñó a
Jerry, Zev y Gordon su estilo de tostado antes de abrir su primer Starbucks.

El 20 de agosto del 2003, una semana antes que Chile, abrimos nuestra primera tienda, el
Óvalo Gutiérrez convirtiéndonos en la primera tienda de Sudamérica. A partir de ese año
nuestro crecimiento ha caminado junto con nuestro deseo de ofrecer la Experiencia Starbucks
a todos nuestros clientes. Es por eso que en octubre de ese mismo año abrimos nuestra
segunda tienda en el centro comercial Jockey Plaza, siguiéndoles aperturas como El Polo, El
Country, La Molina y Begonias. Han pasado más de 10 increíbles años desde aquél 20 de
agosto y, actualmente, somos más de 1,000 partners en más de 70 tiendas a nivel nacional.

1.2 DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO

Nuestra cafetería se ha convertido en punto de referencia para los amantes del

café en todo Lima. ¿Pero por qué insisten en venir a Starbucks? Porque saben que
reciben un servicio genuino, un ambiente acogedor y una magnífica taza de café
tostado preparado con esmero por manos expertas. Más que café Nos apasiona
nuestra labor de abastecedores de café, así como todo lo relacionado con el disfrute
de una experiencia gratificante en una de nuestras tiendas. También ofrecemos una
selección de tés de calidad superior, alta repostería y otras alternativas deliciosas para
agradar al paladar. Sin olvidar que la música que se escucha en nuestras tiendas está
elegida por su calidad artística y su atractivo. Las personas acuden a Starbucks a
conversar, reunirse o trabajar. Somos un lugar de encuentro, parte de la rutina diaria…
y no hay nada que nos haga más felices. Ven a conocernos y lo comprobarás: somos
mucho más que los cafés que elaboramos.

1.3 MERCADO
1.3.1 COMPETENCIA EN EL JOCKEY PLAZA

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En el segmento de cafeterías especializadas Starbucks es la que lidera, con el
67% de cuota de mercado. En cafeterías clásicas, el mercado es más atomizado, y lo
encabeza Bembos Café. Cualquier momento puede ser bueno para tomar una taza de
café. Y más con las opciones que el mercado presenta. En los últimos años, algunas
cadenas extranjeras han ingresado, mientras que otras han reforzado su presencia.

Este concepto tiene a Starbucks como su principal representante en el ranking de

ventas. Y es que nuestra franquicia se lleva el 66.9% del mercado, seguida de la local
Altomayo Cafetería con 13.3% de participación. Luego viene la colombiana Juan
Valdez, que con sus poco más de cuatro años en el país alcanza el 11%; y más atrás
está McCafé, por ahora con solo el 1% del mercado.

El crecimiento de este segmento de mercado puede recaer en que los hábitos de los
consumidores están cambiando. Y es que las bebidas más sanas, el café gourmet y
artesanal tienen una demanda más alta, lo que ha tenido un impacto positivo en las
ventas de las cafeterías convencionales y las especializadas. Aunque las ventas bajaron
el año pasado por la pandemia covid – 19, nos estamos reponiendo poco a poco
gracias a las mediad de seguridad tomadas en nuestra tienda

1.3.2. POSICIONAMIENTO
El posicionamiento es el lugar que ocupa la marca en la mente de los consumidores.
Nuestra tienda “Starbucks Coffee” se encuentra dentro del “top of mind”. Además se
nos conoce como un lugar personalizado donde te atienden por tu nombre, con
calidez, en un muy buen ambiente para estar cómodos a través de los colores que usan
en las ambientaciones de nuestro local y con productos de primera calidad. Apuesta a
la satisfacción de un cliente que ve que su producto se ha producido y hecho de forma
tradicional; “como toda la vida”… Y, además, pensado por y para el consumidor final.
Starbucks coffee, del jockey plaza es definitivamente, el primer local a donde los
consumidores deciden ir.

1.3.3. STARBUCKS OPORTUNIDADES Y RIESGOS

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Nuestra tienda Starbucks Coffee del jockey plaza, pertenece a la mayor cadena
de cafeterías a nivel mundial, entregó una perspectiva moderada para sus ventas
futuras y ganancias, estableciendo objetivos más realistas en un entorno difícil para el
sector de restaurantes y cafeterías en estos tiempos de pandemia. Las ventas cayeron
más de 50% en el segundo trimestre del año pasado, después de que llegara el virus
Covid - 19 al país y el presidente declare en estado de emergencia todo el país.
Esto hizo que tomemos todas las medidas de salud y asumir la responsabilidad de demostrar a
nuestro público que aun así podemos brindarles un buen servicio. Y así fue hoy en día la
economía se viene recuperando y podemos contar con la confianza de nuestros clientes.

1.3.4 DISTRIBUCIÓN FÍSICA: TIPO DE CANAL, INTENSIDAD Y TRANSPORTE

Nuestra tienda ubicada en el primer nivel del Jockey Plaza - Nave Central / Primer
Nivel – Boulevard, cuenta con un espacio amplio donde puedes venir tranquilamente
acompañado sabiendo que habrá distancia entre mesas.
Nuestro Teléfono: 997 538 064

Contamos con página web:

https://www.starbucks.com/store-locator/store/5302/jockey-plaza-av-javier-prado-
oeste-4200-2-nivel-surco-lima.
Contamos con una landing page:
https://jockeyplaza.com.pe/directorio/starbucks_coffee.
Contamos con las siguientes redes sociales: Facebook, Instagram y twitter.
No contamos con delivery pero si estamos asociados a otras empresas como Rappi
para su comodidad a la hora de ordenar habiendo habitualmente promociones.

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2. CAPITULO II: ESTRATEGIAS DE OPERACIONES Y COMPETITIVIAD

2.1 DECLARACION DE LA MISIÓN

Inspirar y nutrir el espíritu humano: “Una persona, una taza y una comunidad a la vez”.

2.2 DECLARACION DE LA VISIÓN

Nuestra tienda forma parte de una gran comunidad, y tomamos en serio nuestra
responsabilidad como buenos vecinos. Queremos ser bienvenidos donde quiera que
hagamos negocios. Somos capaces de contribuir positivamente por que trabajamos
para conseguir una unión entre partners, clientes y comunidad para cooperar cada día
a día.

2.3 DECLARACION DE OBJETIVOS

 Al ser parte de esta franquicia mantendremos a Starbucks Coffee de pie como

una de las marcas más reconocidas y respetadas en el mundo.
 Aumentar el valor de nuestra tienda.

2.4 DECLARACION DE VALORES

“El café para la empresa siempre es y ha sido cuestión de calidad. Tenemos un

compromiso de calidad. Existe un compromiso socialmente responsable con los
proveedores de los mejores granos de café, esmerándose día a día en tostar los granos
y mejorar la vida de la gente que los cultiva.”

 Compromiso

 Lealtad

 Respeto

 La amistad

 Seguridad

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2.5. ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS

 Tenemos solidos estados financieros a pesar de los tiempos difíciles que

estamos viviendo.

 Número 1 en el segmento de café. Nuestra tienda tiene una sólida reputación

de la marca asociada con café de calidad y excelente servicio al cliente. Su
marca es la marca más valiosa en el segmento de café en Lima.

 La experiencia. Una de las ventajas más fuertes de Starbucks es que tiene la

experiencia necesaria y conoce a sus clientes. Saben que sus clientes necesitan
una excelente atención, música de alta calidad, personal amable y cálida
atmósfera, lo que se traduce en servicio al cliente incomparable.

 Gestión de los empleados. La compañía ofrece a sus empleados una amplia

gama de beneficios y una tasa de pago alta.

DEBILIDADES

 El precio de los granos es la principal influencia sobre las utilidades de la

empresa. La rentabilidad de nuestra tienda Starbucks depende gran medida de
los precios de los granos de café, lo cual es una materia prima que esta fuera de
nuestro control. Debido a los fondos de cobertura, las condiciones
meteorológicas y muchos otros factores, Nosotros no podemos estimar el
precio del café y por ende, la rentabilidad de la empresa. (El alto precio del
grano de café el año pasado se debido a la pandemia y las marchas de los
agricultores y trabajadores de otros sectores que no dejaban ingresar
productos por las carreteras hacia Lima).

 Precios de los Productos. Nuestra tienda Starbucks Coffee ofrece una gran
experiencia de café y gran atención al cliente, lo que se traduce en altos precios
de sus productos. En comparación, el café Juan Valdez, de McCafé, de Bembos,
etc. es más bajo que el café de nuestra tienda y lamentablemente fue mejor
evaluado.
 Productos importados que se resumen a mayores costos.

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OPORTUNIDADES

 Extender la red de proveedores. Nuestra tienda no siembra sus propios granos

de café, pero lo compramos de varios proveedores.

 La expansión de las operaciones de venta al por menor. Nuestra tienda no sólo

vende en el jockey plaza, sino que vende algunos de sus productos a través de
otros minoristas.

 Innovación, cómo mantener clientes satisfechos y al mismo tiempo atraer nuevos

clientes en tiempos de pandemia.

 Ser la tienda número uno a nivel nacional por estar en el mejor centro comercial de
todo Lima, en Jockey Plaza.

AMENAZAS

 El aumento de los precios de los granos de café: La cadena depende en gran

medida de los granos de café. Y en estos tiempos inciertos dependemos aún
más.

 El aumento de la competencia de los cafés en el jockey plaza y alrededores que

pueden ofrecer a igual o más bajo precio y una oferta más adaptada a sus
clientes. Estas tiendas de café se especializan para que no tenga que competir a
la par con nuestra tienda Starbucks. En ambas situaciones, Starbucks
experimenta una intensa competencia y podríamos perder una cuota de
mercado.

 Interrupciones en el suministro, debido a las condiciones políticas, económicas,

enfermedades improvistas como la pandemia y climáticas. Podemos
experimentar interrupciones en el suministro, agregando costo significativo
para la empresa.

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2.5.1 FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO

SERVICIO VS PRODUCTO
Nuestra tienda entiende el café como un servicio al cliente más que como la venta de
un producto de consumo.
ORIENTACION TOTAL AL CLIENTE
Nuestros baristas reciben capacitaciones de cómo deben orientar a nuestros clientes
cuando lo necesiten.
USO DE LA SATISAFCCION DEL EMPLEADO COMO GENERADOR DE SATISFACION DEL
CLIENTE
En nuestra tienda se ha comprendido que es muy complicado aportar satisfacción a
nuestros clientes si primero no la tienen nuestros propios colaboradores de la
empresa.

3. CAPITULO III: ANÁLISIS DEL AMBIENTE EXTERNO

3.1 MICRO ENTORNO

El Microentorno está formado por las fuerzas cercanas a la compañía que influyen en
su capacidad de satisfacer a los clientes, esto es: La empresa, los mercados de
consumidores, los canales de Marketing que utiliza, los competidores y su público.
LA EMPRESA
Para que exista un mercado es necesario un número suficiente de personas dispuestas
a satisfacer sus necesidades adquiriendo el producto que les ofrecemos. Existe un
mercado actual, formado por los clientes que solicitan comprar el producto en un
momento determinado, y un mercado potencial, formado por personas interesadas en
el producto.

DEPARTAMENTO RH
Este departamento es sumamente necesario ya que se encarga de reunir el capital
humano que mantendrá en pie a la empresa.
Los RH juegan un papel esencial en el desarrollo de la estrategia de la empresa, así
como en el manejo de las actividades centradas en el personal.

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DEPARTAMENTO DE MERCADOTECNIA
Es la Oficina de estudios e investigación, Oficina de Innovación y Oficina de Publicidad y
Distribución de Logística.
¿Cómo afecta? Sí no investigan ni se realizan estudios de mercado o publicidad, no
habrá clientes nuevos ni satisfechos. El éxito de cualquier negocio resulta de satisfacer
las necesidades o deseos de sus clientes, que es en lo que este departamento se
enfoca.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN
Oficina de Maquinaria, Oficina de Planificación y Control de Producción, Oficina de
Control de Calidad.
¿Cómo afecta? Sin ellos no hay producto para vender. Además ellos son los que
verifican que el producto cumpla con los niveles de calidad exigidos. También afectan,
porque llevan una mala impresión de la cafetería.

DEPARTAMENTO DE INFORMÁTICA
Oficina de Soporte Técnico, Oficina de diseños e innovación.
¿Cómo afecta? Sin ellos no se vuelven realidad las innovaciones y diseños del
departamento de Mercadotecnia. Este departamento facilita la detección de errores,
señalar fallas y evaluar y mejorar la eficacia y eficiencia de un área o de toda la
empresa, por medio del uso de software para inventarios, cobro de mercancía, etc.

PROVEEDORES
Es con quienes mantenemos cierto poder de negociación a la hora de determinar
precios, modos de envío de mercancía, calidades y otras variables que inciden en el
proceso de relación con los mismos.

- PROVEEDORES DE BIENES
• En San Juan Miraflores.
• Proveen el azúcar de Costeño.

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• El Café lo adquieren de diversos agricultores del mundo: los compramos de la
misma empresa Starbucks.
• Chantilly los provee de crema.
• Leche Gloria.
• También tienen proveedores de muebles, de cacao, de cajas registradoras,
televisiones, etc.

- PROVEEDORES DE RECURSOS
Esto se refiere a Bancos como: BCP, BBVA, etc. Financiera Independiente, Cajas
prestamistas.
¿Cómo afecta? Estos les proveen de recursos económicos si en algún momento la
empresa necesita para pagar deudas con proveedores o para realizar compras de
equipo.

- PROVEEDORES DE SERVICIOS
Esto se refiere a tres compañías importantes:
Luz del Sur: Sin un proveedor de energía eléctrica no se puede laborar en ningún
sentido, las maquinas no funcionarían.
Sedapal: Lo mismo pasa con el agua para trabajar bajo condiciones higiénicas.
Movistar: Brinda un servicio que muchos de los clientes buscan al ir a Starbucks, sin
ellos, crearían una desventaja.

CLIENTES
Los Clientes de Starbucks son diversos tipos de personas todo depende de la hora para
ver el tipo de clientes que llegan a sus instalaciones, ya sea oficinistas por la mañana o
un grupo de jóvenes por la tarde que van a socializar, pero aun así lo que los clientes
buscan no son sus productos sino el servicio que les dan y forma en las que tienen sus
instalaciones.

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COMPETENCIA
Son con quienes podemos medir el grado de intensidad de la rivalidad que
mantenemos con ellos en el ámbito comercial
En la ciudad de Lima su principal competidor es Juan Valdez, aunque tiene pocos
locales, y Dunkin Donuts ya que existen tiendas que ofrecen bebidas heladas, té y
leche.

PÚBLICO DE LA EMPRESA
Son con quienes mantendremos diferentes tipos de relación en función del papel que
cada uno de ellos desempeñe. En este grupo contamos con: accionistas, asociaciones
empresariales o de otro tipo, empleados, gobierno local o regional, inversores, medios
de comunicación, ONGs, sindicatos, etc.

3.2 MACRO ENTORNO

El macroentorno está compuesto por todos aquellos factores económicos,
competitivos, políticos, tecnológicos, sociales y medioambientales que afectan al
entorno de la empresa y que a su vez representa a todas las fuerzas externas que no
son controlables por la misma.
3.2.1 FACTORES ECONÓMICOS
La situación económica que enfrenta nuestra población no está en su mejor posición
ahora, la mayoría de las personas están a base de un sueldo el cual apenas les alcanza
para llevar el día a día, esta es una situación que la mayoría de los peruanos enfrentan,
debido a esta situación los productos van dirigidos a un nicho de mercado el cual son
las personas de alta y media sociedad, que son las personas que reciben un ingreso
económico más alto al de la mayoría, ya se sabe que los productos de Starbucks tienen
un precio muy elevado en sus productos, los cuales son más accesibles para el tipo de
personas que antes se menciona.
3.2.2 FACTORES COMPETITIVOS
Si bien es cierto Starbucks tiene dos competencias importantes en el mercado
peruano, como es el caso de Juan Valdez y Dunkin Donuts. Sin embargo nuestra
empresa saca una enorme ventaja en cuanto a servicio, calidad y producto.

3.2.3 FACTORES POLÍTICOS

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El local de Starbucks siempre busca estar en regla y cumplir con las normas que el país
establezca para no tener ninguna clase de problemas en el consumo de todos los
productos.
3.2.4 FACTORES TECNOLÓGICOS
No es novedad que en los establecimientos de Starbucks cuenten con equipos
tecnológicos apropiados y sofisticados para brindar un excelente servicio a todos sus
clientes ya que cuenta con wifi libre haciendo de la visita de sus clientes una
experiencia grata.
3.2.5 FACTORES SOCIALES
Los individuos, los grupos y la sociedad como un todo cambian constantemente en
función de lo que consideran formas deseables y aceptables de vida y de
comportamiento. Tales modificaciones pueden incidir profundamente en las actitudes
de los individuos hacia los productos y hacia las actividades de mercadeo. En el caso de
Starbucks maneja un tipo de consumidores que generalmente son personas con
educación, capacitadas con un cierto nivel cultural y social a su vez.
3.2.6 FACTORES MEDIOAMBIENTALES
Starbucks es una compañía que sensibiliza el medio ambiente, ya que minimizan el
consumo de energía, así mismo usan energías que son renovables. Otro de los
aspectos que cubren es el desarrollo de vasos ecológicos para reducir los residuos que
crea la empresa. Por último, se enfrentan al cambio climático que constituye una grave
amenaza para las regiones del mundo donde se cultiva el café, ellos aplican estrategias
dirigidas a abordar este problema y ayudar a los agricultores a mitigar su impacto.

4. CAPITULO IV: ANÁLISIS DEL AMBIENTE EXTERNO

4.1 CADENA DE VALOR

Hay pocas compañías en el mundo que generan más compromiso y lealtad con sus
clientes que Starbucks. Esta multinacional de venta de café se ha ganado el corazón de
los consumidores, no solo con un buen producto, y una atención al cliente impecable:
la estrategia de Starbucks siempre ha buscado la diferenciación a través de ofrecer
valor.

Con este nuevo modelo de negocio, Starbucks ha logrado crear una comunidad de
consumidores fieles a su marca, lo que les hace ser un referente, pese a su elevado
precio. Y es que, el éxito no es una cuestión de azar, sino que se basa en dar respuesta

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a las necesidades insatisfechas, y Starbucks lo ha conseguido examinando las
demandas individuales de cada consumidor.
Las empresas tienen como objetivo la mejora de sus márgenes, por lo tanto, trabajan
para cambiar sus inputs en outputs con mayor valor de lo que tenían en el momento
de entrar en el mercado. Cuánto más valor crea una empresa, más rentable es. Cuando
se crea más valor, se transmite a los clientes y por lo tanto más ayuda en la
consolidación de una ventaja competitiva.
4.2 ACTIVIDADES PRIMARIAS
• La logística de entrada: Se refiere a seleccionar la mejor calidad de granos de
café por parte de los compradores de café designados por la compañía de los
productores de café de América Latina, África y Asia. En el caso de Starbucks, los
compradores de Starbucks obtienen los granos verdes o sin tostar directamente de las
granjas. Estos se transportan a los sitios de almacenamiento después de lo cual los
granos se tuestan y empaquetan. Estos están ahora listos para ser enviados a los
centros de distribución, algunos de los cuales son propiedad de la compañía y otros
son operados por otras compañías de logística. La compañía no subcontrata su
adquisición para garantizar estándares de alta calidad desde el punto de selección de
los granos de café.
• Operaciones: Starbucks opera en más de 80 países en forma de tiendas directas
operadas por la empresa o como tiendas autorizadas. Starbucks tiene más de 32,000
tiendas en todo el mundo.
• Logística de salida: Hay muy poca o ninguna presencia de intermediarios en la
venta de productos. La mayoría de los productos se venden solo en sus propias tiendas
o con licencia.
• Marketing y ventas: Starbucks invierte en productos de calidad superior y en un
alto nivel de servicios al cliente que en un marketing agresivo. Sin embargo, las
actividades de marketing basadas en la necesidad son llevadas a cabo por la empresa
durante los lanzamientos de nuevos productos en forma de muestreo en áreas
alrededor de las tiendas.
• Servicio: Starbucks tiene como objetivo fomentar la lealtad del cliente a través
del alto nivel de servicio al cliente en sus tiendas. El objetivo minorista de Starbucks es,
como dice en su informe anual, "ser el minorista líder y la marca de café en cada uno
de nuestros mercados objetivo mediante la venta de café de la mejor calidad y
productos relacionados, y al proporcionar a cada cliente un único > Experiencia de
Starbucks . "

4.3 ACTIVIDADES DE SOPORTE

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• Infraestructura: Las tiendas bien diseñadas y agradables de Starbucks se

complementan con un buen servicio al cliente brindado por el dedicado equipo de
empleados en delantales verdes, y un claro ejemplo es nuestro local del Jockey Plaza.
• Recursos Humanos: La fuerza de trabajo comprometida de la empresa se
considera un atributo clave en el éxito y el crecimiento de la empresa a lo largo de los
años. Los empleados de Starbucks están motivados a través de generosos beneficios e
incentivos. La empresa es conocida por cuidar a su fuerza de trabajo y esta es quizás la
razón de una baja rotación de empleados, lo que indica una gran gestión de recursos
humanos. Hay muchos programas de capacitación dirigidos a los empleados en un
entorno de una cultura de trabajo que mantiene a su personal motivado y eficiente.
• Desarrollo tecnológico: Starbucks es muy conocido por el uso de la tecnología
no solo para los procesos relacionados con el café (para garantizar la consistencia en el
sabor y la calidad junto con el ahorro de costos), sino para conectarse con sus clientes.
Muchos clientes usan las tiendas de Starbucks como una oficina de cambio o un lugar
de reunión debido a la disponibilidad de wifi gratuita e ilimitada.
• Adquisición: Esto implica la adquisición de la materia prima para el producto
final. Los agentes de la compañía viajan a Asia, América Latina y África para la
adquisición de materia prima de alta calidad para llevar el mejor café a sus clientes. Los
agentes establecen una relación estratégica y una asociación con un proveedor que se
construye después del reconocimiento y la comunicación sobre los estándares de la
compañía. Se mantienen altos estándares de calidad con la participación directa de la
empresa desde el nivel base de selección de la materia prima más fina, que es el café
en grano en el caso de Starbucks.

5. CAPITULO V: MATRICES ESTRATEGICAS

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5.1. MATRIZ FODA

Fortaleza Debilidades
STARBUCKS -El precio de los granos es la principal
-Tenemos solidos estados financieros a pesar de los influencia sobre las utilidades de la
tiempos difíciles que estamos viviendo. empresa. La rentabilidad de nuestra
tienda Starbucks depende gran medida
-Número 1 en el segmento de café. Nuestra de los precios de los granos de café, lo
tienda tiene una sólida reputación de la marca cual es una materia prima que esta fuera
asociada con café de calidad y excelente servicio de nuestro control. Debido a los fondos de
al cliente. Su marca es la marca más valiosa en cobertura, las condiciones meteorológicas
el segmento de café en Lima. y muchos otros factores, Nosotros no
podemos estimar el precio del café y por
-La experiencia. Una de las ventajas más fuertes ende, la rentabilidad de la empresa. (El
de Starbucks es que tiene la experiencia alto precio del grano de café el año
necesaria y conoce a sus clientes. Saben que sus pasado se debido a la pandemia y las
clientes necesitan una excelente atención, marchas de los agricultores y
música de alta calidad, personal amable y cálida trabajadores de otros sectores que no
atmósfera, lo que se traduce en servicio al dejaban ingresar productos por las
cliente incomparable. carreteras hacia Lima).

-Gestión de los empleados. La compañía ofrece
a sus empleados una amplia gama de beneficios
y una tasa de pago alta.
-Nuestra tienda Starbucks Coffee ofrece
una gran experiencia de café y gran
atención al cliente, lo que se traduce en
altos precios de sus productos. En
comparación, el café Juan Valdez, de
McCafé, de Bembos, etc. es más bajo que
el café de nuestra tienda y
lamentablemente fue mejor evaluado.
-Productos importados que se resumen a
mayores costos.

Oportunidad Estrategia FO Estrategia DO

-Extender la red de proveedores.
Nuestra tienda no siembra sus
propios granos de café, pero lo
compramos de varios proveedores.
-La expansión de las operaciones
de venta al por menor. Nuestra
tienda no sólo vende en el jockey
plaza, sino que vende algunos de
sus productos a través de otros
minoristas.
-Innovación, cómo mantener
clientes satisfechos y al mismo
tiempo atraer nuevos clientes en
tiempos de pandemia.
Ser la tienda número uno a nivel
nacional por estar en el mejor
centro comercial de todo Lima, en
Jockey Plaza.
-Seguir, en la tienda número 1 en toda la zona
Sur, del centro comercial, Así lo cual permita el
afianzamiento de la marca en el mercado
nacional y seguir compitiendo con las demás
competencias.
-Cercanía con el cliente darle la mejor y
excelente calidad, brindándole mucha atención
por parte de nuestro personal con contantes
capacitaciones.
-Seguir con el fortalecimiento del servicio que se
ofrece de tal manera que se alcancen más
niveles socioeconómicos que den el país durante
los tiempos de pandemia.
-Alcanzar un mejor mercado más amplio
brindando los mejores granos ya que,
debido a los costos fijos del producto y
más aún por la pandemia, El cliente final
que se busca sea de mayor capacidad
adquisitiva. Que le permitan
experimentar más con la bebida con lo
cual encuentren la de su preferencia.
-Nuestra tienda STARBUCKS seguirá
con el rol de darle una mayor atención al
cliente con encuestas semanales por parte
de nuestra tienda y así permitan brindar
día a día un mejor servicio, ese sería una
estrategia muy importante para así dar
una mayor ventaja a las competencias.

Amenaza Estrategia FA Estrategia DA

-El aumento de los precios de los

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granos de café: La cadena depende
en gran medida de los granos de
café. Y en estos tiempos inciertos
dependemos aún más.
-El aumento de la competencia de
los cafés en el jockey plaza y
alrededores que pueden ofrecer a
igual o más bajo precio y una
oferta más adaptada a sus clientes.
Estas tiendas de café se
especializan para que no tenga que
competir a la par con nuestra
tienda Starbucks. En ambas
situaciones, Starbucks
experimenta una intensa
competencia y podríamos perder
una cuota de mercado.
-Interrupciones en el suministro,
debido a las condiciones políticas,
económicas, enfermedades
improvistas como la pandemia y
climáticas. Podemos experimentar
interrupciones en el suministro,
agregando costo significativo para
la empresa.
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-Realizar estudios sobre las estrategias de la
competencia, las cuales le permitan crear unas
propias las cuales le permitan seguir creciendo
en el mercado y seguir dependiendo como los
precios del café e indagar más sobre la compra
de los granos que hace la competencia.
-Invertir un poco en el mercadeo y publicidad,
ya que a pesar de que la marca es conocida
existe una gran cantidad de potenciales clientes
que pueden no conocer la marca, ya que es
indispensable para así poder atraer al público
con volantes, redes sociales. con promociones
activas
-STARBUCKS desarrolla e innova productos,
de esta forma puede competir con empresas que
no tienen estos procesos incorporados. Ya que
cuentan con una excelente creatividad al
momento de generar alguna idea en el mercado
y así puedan aumentar más las ventas durante
la pandemia.
El espacio del local genera comodidad,
frente a la competencia que usualmente
tienen la estrategia de buscar mayor
rotación y consumo de los clientes.
-En contar y tener un personal joven con
alta rotación aun cuando la coyuntura
económica y durante la pandemia afecte
la demanda del negocio. Es más
conveniente manejar la rotación del
personal joven, dado que es fácil de
entrenar y no se genera un afecto
negativo a nivel social. 
-Brindar la calidad y variedad en
productos que satisfagan las necesidades
de los clientes, de manera que prefieran
la marca por encima de la competencia.
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 GESTION ESTRATEGICA
5.2. MATRIZ MPC:

MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO: Es un análisis de la industria a la cual pertenece la

organización; puesto que: identifica a los principales competidores de la empresa, así
como sus fuerzas y debilidades particulares, en relación con una muestra de la
posición estratégica de la empresa

Se analizaron a las empresas: Starbucks (nuestra empresa), Juan Valdez Café y McCafé
(competencia) en el centro comercial del jockey plaza y estos fueron los resultados:

Starbucks Juan Valdez Café Dunkin Donuts

Factores clave de éxito Peso Valor Puntaje Valor Puntaje Valor Puntaje
1. Promoción y publicidad 0.15 1 0.15 2 0.30 4 0.60
2. Posicionamiento de
marca 0.07 1 0.07 2 0.14 4 0.28
3. Competitividad de
precios 0.10 3 0.30 2 0.20 4 0.40
4. Servicio al cliente 0.15 4 0.60 4 0.60 2 0.30
5. Lealtad del cliente 0.08 2 0.16 4 0.32 4 0.32
6. Infraestructura/Local 0.10 4 0.40 4 0.40 3 0.30
7. Variedad y calidad de
productos 0.10 3 0.30 3 0.30 4 0.40
8. Respaldo
económico/Financiero 0.10 2 0.20 4 0.40 4 0.40
9.Experiencia en el mercado 0.08 1 0.08 4 0.32 4 0.32
10.Personal calificado 0.07 4 0.28 4 0.28 3 0.21
TOTAL 1.00 2.54 3.26 3.53

CALIFICACION (SEGÚN LIBRO DE FRED.R.DAVID):

1.- Debilidad Mayor 3.-Fortaleza Menor
2.- Debilidad Menor 4.- Fortaleza Mayor

ANALISIS:
Como se observa y se confirma, Starbucks frente a sus competidores aún tiene mucho
por realizar, ya que como resultado se encuentra entre una debilidad menor y una fortaleza
mayor. Hay mucho que reaplicar y determinar dentro del análisis, para detectar estas
debilidades que tienen los competidores, ya que durante esta pandemia ha afectado mucho la

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empresa tanto en el aspecto laboral dentro del local que en el rubro del mercado y ver
incluso cómo superarlas, alineados al plan estratégico que no sólo debe incluir acciones que
consoliden al negocio frente a su competencia actual, sino acciones a largo plazo que busquen
desarrollar la marca que lo iremos desarrollando a continuación.

Sin embargo, hay que rescatar que este emprendimiento sí tiene fortalezas y se sostienen en
parte a los pilares fundamentales en los cuales se ha implementado este negocio, como lo son
el servicio al cliente y la infraestructura-ambiente de local. El siguiente paso es confirmar qué
más se puede hacer para aprovechar al máximo estos puntos fuertes y hacer que se
mantengan firmes en el tiempo, así como el de factor de competitividad en precios,

5.3. MATRIZ EFI: (MATRIZ DE EVALUACIÓN DE LOS FACTORES INTERNOS)

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FORMATO DE LA MATRIZ DE EVALUACIÓN DE LOS FACTORES INTERNOS
FACTORES INTERNOS CLAVE Peso Valor Puntaje
Fortalezas

Tenemos solidos estados financieros a pesar de los

1 tiempos difíciles que estamos viviendo. 0.15 4 0.60
Nuestra tienda tiene una sólida reputación de la marca
asociada con café de calidad y excelente servicio al
cliente. Su marca es la marca más valiosa en el
2 segmento de café en Lima. 0.08 3 0.24

Experiencia necesaria y conoce a sus clientes. Saben que

sus clientes necesitan una excelente atención, música
de alta calidad, personal amable y cálida atmósfera, lo
3 que se traduce en servicio al cliente incomparable. 0.20 3 0.60
Gestión de los empleados. La compañía ofrece a sus
empleados una amplia gama de beneficios y una tasa de
4 pago alta. 0.12 3 0.36

Debilidades
El precio de los granos es la principal influencia sobre las
utilidades de la empresa. La rentabilidad de nuestra
tienda Starbucks depende gran medida de los precios de
los granos de café, lo cual es una materia prima que esta
1 fuera de nuestro control. 0.10 1 0.10
Precios de los Productos. Nuestra tienda Starbucks
Coffee ofrece una gran experiencia de café y gran
atención al cliente, lo que se traduce en altos precios de
sus productos. En comparación, el café Juan Valdez, de
McCafé, de Bembos, etc. es más bajo que el café de
2 nuestra tienda y lamentablemente fue mejor evaluado. 0.20 2 0.40

Productos importados que se resumen a mayores

costos.
3 0.15 1 0.15
TOTAL 1.00 2.45

CALIFICACION (SEGÚN LIBRO DE FRED.R.DAVID):

1.- Debilidad Mayor 3.-Fortaleza Menor
2.- Debilidad Menor 4.-Fortaleza Mayor

5.4. MATRIZ EFE: (MATRIZ DE EVALUACIÓN DE LOS FACTORES EXTERNOS)

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 GESTION ESTRATEGICA
FORMATO DE LA MATRIZ DE EVALUACIÓN DE LOS FACTORES INTERNOS
FACTORES INTERNOS CLAVE Peso Valor Puntaje
Oportunidades
Extender la red de proveedores. Nuestra tienda no
siembra sus propios granos de café, pero lo compramos
1 de varios proveedores. 0.15 4 0.80
La expansión de las operaciones de venta al por menor.
Nuestra tienda no sólo vende en el jockey plaza, sino
que vende algunos de sus productos a través de otros
2 minoristas. 0.08 3 0.24

Innovación, cómo mantener clientes satisfechos y al

mismo tiempo atraer nuevos clientes en tiempos de
pandemia.
3 0.20 4 0.80

Ser la tienda número uno a nivel nacional por estar en el

mejor centro comercial de todo Lima, en Jockey Plaza.
4 0.12 4 0.48
Amenazas
El aumento de los precios de los granos de café: La
cadena depende en gran medida de los granos de café.
1 Y en estos tiempos inciertos dependemos aún más. 0.10 2 0.20
El aumento de la competencia de los cafés en el jockey
plaza y alrededores que pueden ofrecer a igual o más
bajo precio y una oferta más adaptada a sus clientes.
Estas tiendas de café se especializan para que no tenga
que competir a la par con nuestra tienda Starbucks. En
ambas situaciones, Starbucks experimenta una intensa
competencia y podríamos perder una cuota de
2 mercado. 0.20 2 0.40
Interrupciones en el suministro, debido a las
condiciones políticas, económicas, enfermedades
improvistas como la pandemia y climáticas. Podemos
experimentar interrupciones en el suministro,
3 agregando costo significativo para la empresa. 0.15 1 0.15
TOTAL 1.00 3.07

CALIFICACION (SEGÚN LIBRO DE FRED.R.DAVID):

1.- Amenaza Mayor 3.-Oportunidad Mayor
2.- Amenaza Menor 4.-Oportunidad Menor

MATRIZ PUNTAJE

20
 GESTION ESTRATEGICA
Matriz EFI 2.45
Matriz EFE 3.07

El resultado de 3.07 que arroja la matriz EFE nos dice que está por encima del
promedio de 2.5. Esto nos quiere decir que la empresa responde de manera positiva a
las oportunidades y amenazas presentes en su sector; es decir, las estrategias de la
empresa aprovechan en forma eficaz las oportunidades existentes y reducen los
efectos adversos potenciales de las amenazas internas.

Por otro lado, el resultado de 2.45 de la matriz EFI nos dice que la empresa está por
debajo del promedio de 2.5. Pero no es significativo, ya que la empresa mantiene una
solidez interna que la ha caracterizado mucho tiempo y ha mantenido buenas
relaciones con sus empleados. Pero también existe el riesgo de que se pierda el control
del local de la tienda descuidando los valores que en un principio la identificaron.

6.-CAPITULO VI: ESTRATEGIAS CORPORATIVAS

21
 GESTION ESTRATEGICA
6.1. ESTRATEGIAS GENERICAS

 Starbucks es una compañía que ha logrado convertirse en una marca posicionada tanto a nivel
mundial como nivel nacional (incluido Perú), con clientes leales y por lo tanto, ganancias
importantes. Actualmente el local del centro comercial “el jockey” cuenta con una excelente
percepción del público en general, quienes consumen sus bebidas de manera leal. Pero esto
no quiere decir que tengan un futuro de éxito empresarial asegurado. Mantener ese éxito
depende solamente de los siguientes pasos que se traten de emprender de manera estratégica
como:

 La Inclusión de productos que tengan un costo más accesible al público para mantener
al consumidor.
 Nuevos productos con precios accesibles.
 Nuevos ingredientes que sean más nutritivos y bajos en calorías,
 Estudiar el mercado con el fin de evaluar la posibilidad de establecer una nueva
franquicia en el mismo centro comercial para así aumentar las ventas y poder seguir
creciendo con nuevas promociones que puedan atraer al público con todos los
protocolos de bioseguridad.

6.2 ESTRATEGIAS ALTERNATIVAS

Otra estrategia alternativa seria de acuerdo a las tablas:

 Utilizar los deliverys : Ahora que la pandemia nos ha afectado a nivel mundial ,
podemos utilizar las ventas a través de las páginas web y hacer los pedidos pagando a
través
 La publicidad: Es muy importante ya que sigue siendo principalmente, una ventaja
sacando volantes, afiches y con panales publicitarios aunque también una alternativa
seria utilizar anfitrionas que ofrezcan muestras de café en loa exteriores del centro
comercial, muestras, cursos, páginas de internet, etc.

 Utiliza la experiencia y cultura como sus fuentes fundamentales de Marketing. inspirar

lealtad y confianza en cada cliente.
 22. Mayor posicionamiento en el mercado: Starbucks no solo significa café, sino
también un lugar, una experiencia para el consumidor. Para alcanzar esta meta la
compañía tiene que proseguir con el crecimiento de la marca a través de la
introducción de nuevos productos y el descubrimiento de nuevos canales de
distribución.

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