FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES ADMINISTRATIVAS Y FINANCIERAS

“AÑO DE UNIVERSALIZACION DE LA SALUD”

INTEGRANTES:

BERRU CÓRDOVA LUZ MARÍA

CARRASCO ALZAMORA STEPHANY

COLLAHUAZO CUNYA MARIVIT

HERRERA NEIRA MARIA VICTORIA

HOLGUIN SONDOR CRISTHIAN

REYES PARDO GABY ALEXANDRA

SANDOVAL RAMÍREZ FANNY MAGALY

TEMA:

MARKETING MIX

CURSO:

PLAN DE NEGOCIOS

PROFESORA:

MARÍA ISABEL MINO ASENCIO

ESCUELA:

CONTABILIDAD

CICLO:
 el proceso de planeación y ejecución de las
políticas del producto, precios, promoción, plaza,
personas, proceso de productos o servicios con base
MARKETING MIX
Es a las preferencias del consumidor permitiendo
satisfacer los objetivos de los clientes y de la
organización.

Producto Política de plaza Promoción Personas

precio

Un conjunto de beneficios Los productos que tengan
que satisface las aceptación hay que ofrecerlos
necesidades del cliente. con mayor valor agregado la
cual se diferencia se sus
competidores.
Los productos deben Que ofrecen un
Es la acción necesaria para
adquirirse fácilmente por servicio, la relación
dar a conocer el producto y
lo consiguiente debe con las personas se
motivar al cliente para que lo
definirse donde y como convierte una
compre.
se comercializan. variable importante.

Presencia Proceso Programación y coordinación Políticas

de acciones de marketing

Es la prueba física que Se programan acciones Regular la uniformidad

tiene que ver con el medio Es todo lo que sucede detallando el plan de de las acciones
ambiente, la durante la entrega del marketing las tareas, relacionadas con los
discriminación del color, producto o prestación del responsables de su ejecución y precios dentro de una
edificio, los muebles. servicio. su plazo de realización: Test organización.
marca y envase.
 VICMARI - CAFÉ E.I.R.L

I. ANTECEDENTES

1.1 Origen

El café orgánico es uno de los productos altamente demandados por el mercado

internacional debido a que es un café producido sin agentes químicos manteniendo la
armonía con el medio ambiente. Según la Junta Nacional del Café, la producción y
exportación del café orgánico comenzó en 1991 por las cooperativas cafetaleras del norte,
incrementándose a partir de 1995, al integrarse las cooperativas cafetaleras del centro y
sur del país.

Alemania y Estados Unidos son los dos más grandes demandantes de café verde peruano,
para luego procesarlo y venderlo con mayor valor agregado

El Ministerio de la Producción pidió difundir la extraordinaria calidad del grano peruano.

Tweet Una mayor promoción del café nacional hará que el consumo per cápita de este
producto bandera de Perú se incremente considerablemente y se duplique en el corto plazo
en el país, afirmó el Ministerio de la Producción.

“Actualmente el consumo de café peruano no supera los 250 gramos per cápita, a
diferencia de Brasil y Colombia, en donde este último registra dos kilos de consumo por
persona”, señaló.

1.2 Justificación

Este trabajo de investigación sistematiza los factores de comercialización del café, ya que
podrá ayudar a utilizar herramientas comerciales para mejorar la producción del producto.

Teniendo en cuenta que las nuevas tendencias del mercado se basa en cuidar el
ambiente y en consumir alimentos que carezcan de químicos, surge la agricultura
orgánica que tiene como principal objetivo la eliminación de los químicos en los
productos.

El resultado de nuestra investigación está basada en una pequeña encuesta aplicada a 10

consumidores de nuestra localidad de Piura; para así poder analizar el perfil de nuestro
consumidor a quien va dirigido nuestro café.
 1.3 Reseña Histórica de la Empresa

Se conoce como café a la bebida que se elabora mediante la infusión de esta semilla
tostada y molida. Se trata de una bebida socializadora, ya que las personas suelen reunirse
en torno a la práctica de beber café. Hoy en día este producto se ha convertido en uno de
los favoritos de la población. Si bien es cierto anteriormente el consumo per-cápita en
nuestro país era mucho menor (250 – 500 gr) en comparación con otros países como
Alemania y estados unidos (2-5 kg), este ha ido aumentando en los últimos años.

Haciendo un sondeo de las empresas que procesan y venden este producto encontramos
que son muy pocas, ofreciendo solamente café molido.

Nuestra idea es incursionar y competir contra estas empresas ofreciéndole al público

diferentes opciones de café ya sea tostado, molido y esencia. Siempre entregando un
producto de calidad y que sea accesible al público piurano, además de ser conocedores de
la gran demanda del café peruano en el extranjero es que tenemos planteado dentro de
nuestros objetivos exportar dicho producto.

1.4 Antecedentes de la empresa

1.4.1 Negocio:
Ofrecer un café de calidad, y disfrutar de su variedad de venta ya sea en grano, molido o
en sustancia.
Se caracteriza por su excelente atención, ambiente, además de productos deliciosos y
originales apoyados por la página web en donde se pueden realizar los pedidos necesarios
con antelación.

• Nombre: “VICMARI-CAFE” E.I.R.L.

• Giro: Venta de café en grano, molido y en escencia
• RUC: 10467511080
• Dirección: Interior del mercado modelo
• Pág. Web: vicmari-café@hotmail.com

1.4.2 Misión:
Es una empresa dedicada al rubro de venta de café que entrega un servicio de calidad
donde la tecnología, la cultura y el buen gusto por el café se unen, en un ambiente
organizado.
 1.4.3 Visión:
Ser una empresa líder en el rubro de venta de café, mediante la entrega de un producto de
calidad y accesible al público piurano, además expandir nuestro negocio al extranjero.

1.5 Objetivos:

Dentro de los objetivos nuestra empresa “VICMARI CAFÉ” se ha planteado los

siguientes:

• Maximizar las Utilidades de nuestra empresa.

• Apertura de nuevas sucursales.
• Ampliar la carta con nuevos productos.
• Ser una de las empresas mejor posicionadas dentro del mercado.
• Automatizar nuevos servicios.

II. MERCADO

2.1 PRODUCTO

El café VICMARI es una pequeña empresa ubicada en el distrito de Piura, departamento

de Piura. Café VICMARI es procesado naturalmente, siendo su materia prima el café de
Canchaque; nuestro empaque es una parte fundamental del producto, porque además de
contener, proteger y/o preservar el producto permite que este llegue en óptimas
condiciones al consumidor final, es una poderosa herramienta de promoción y venta.

En los siguientes puntos veremos las características principales de nuestro café:

• Aroma: El aroma es la herramienta principal para anticipar el sabor del café, ya que
gran parte de lo que se huele se refleja en el gusto la cual muchos de nuestros clientes
potenciales prefieren del café.
• Sabor: Este término encierra las cualidades de acidez, cuerpo y aroma que permiten
describir su gusto y determinar sus sutilezas.
• Acidez: Esta propiedad se utiliza para describir las sensaciones de viveza y
penetración del café que puede ser alta, media o baja. No necesariamente implica que
es ácido como un cítrico, sino como sensaciones punzantes en los costados de la
lengua.
• Cuerpo: El cuerpo es la permanencia en la boca cuando se ingiere la bebida, la cual
puede variar desde fuerte a intenso.
Beneficios de consumir el café VICMARI:

• Mejora la salud cardiovascular: reduciendo hasta en un 41% las posibilidades de

sufrir un infarto de miocardio por supuesto, siempre y cuando llevemos una vida
saludable.
• Reduce los niveles de azúcar en sangre: disminuyendo, a su vez, el riesgo de sufrir
diabetes de tipo 2.
• Reduce las posibilidades de sufrir Alzheimer: u otras enfermedades
neurodegenerativas, como pudieran ser el párkinson.
• Se trata de un estimulante natural: que mejora nuestro estado de ánimo, así como
el físico y reduce los niveles de depresión en casos leves.
• Analgésico natural: para casos como el dolor de cabeza. Al igual que la manzanilla
u otras infusiones tienen este efecto, el café también lo causa.
• Diurético y laxante: por lo que es ideal para dietas (especialmente si tomamos café
verde), para personas que tienen problemas de retención de líquidos o para personas
estreñidas.

2.2 PRECIO

El precio del producto ha sido determinado en base al análisis de los precios de la

competencia y principalmente a través de un sondeo realizado por la bolsa de mercado en
Piura.
CAFÉ PRECIO

1
/2 L. a S/. 5

S/. 12 el K

S/. 25 el k
2.3 PLAZA

VICMARI - café será comercializado en el interior del mercado modelo que se encuentra
ubicado en el distrito de Piura, provincia de Piura, departamento de Piura.

El cultivo de café orgánico representa aproximadamente el 80% de la producción agrícola

del distrito de Canchaque, por ello y con el objetivo de fortalecer esta cadena productiva
en el marco del 110 aniversario de creación política de este distrito, el Gobierno Regional
Piura y la Municipalidad de Canchaque realizaron el “Primer evento regional de café
orgánico en la región Piura 2014”.

2.4 PROMOCION

Publicidad: Se pretende anunciar nuestro producto en los diarios locales y repartir

volantes con nuestra marca y producto.

Promoción: Para hacer conocido nuestro producto pretendemos entregar al público

pequeñas muestras y se elaboraran envases con contenido extra que la competencia entre
un 10 a 15% de café gratis.

Ventas personales: Todos los integrantes de nuestro grupo organizaremos una visita a
diferentes lugares y bodegas dando a conocer nuestro producto y otorgarles algunas
muestras para que sean vistas por el público.
Relaciones Públicas: Se tiene como objetivo posicionar a nuestra empresa como una de
las más reconocidas en cuanto al rubro del café.

2.5 COMPETENCIA

❖ COMPETIDORES DIRECTOS

La industria del café en Perú es casi dominada por las grandes empresas con las marcas
reconocidas y de gran trayectoria quienes cuentan con ventajas competitivas por su
capacidad de producción y comercialización.

• Estrategias de mercadeo fuertes y agresivas.

• Mercado abierto (es fácil entrar a competir, no tiene regulaciones o condiciones y puede
hacerlo cualquier persona).

• La gran cantidad de competidores ha generado una disminución en los precios de venta

con miras a poder competir en el mercado.

• Diferenciación “café de origen” es una certificación de la procedencia del café en cuanto

a altura y lugar (calidad).
 PRINCIPALES COMPETIDORES DEL CAFÉ

COMPETIDOR DESCRIPCIÓN PRODUCTO

Es el café bandera de la marca Nescafe,
Nescafe / Nestle con un tostado medio oscuro que le
brinda un intenso sabor y aroma, ademas
de ser rico en antioxidantes
(http://www.nescafe.com.pe.)
Kirma / Nestle Este café cuenta con un aroma suave y
delicado con notas de caramelo: dentro
de sus ingredientes encontramos café
peruano y caramelo.
(http://www.nescafe.com.pe.)
Este café es cosechado en el valle de
Cafetal / Grupo quillibamba, el grano recibe un tostado
Romero con azucar que es lo que le da un toque
de color oscuro y un intenso sabor para
satisfacer el paladar del consumidor.
Este producto es una bebida instantanea
Ecco / Nestle de cebada tostada y molida, destinada
para ser mas una bebida instantanea que
puede ser consumida como refresco
natural.
Altomayo Altomayo es un café para consumo
masivo, que distribuye café tostado
molido y café instantaneo, lo
encontramos en supermercados y
bodegas de todo el peru.
Colcafe La empresa colcafe ofrece gran variedad
de productos instantaneos para todos los
gustos, esta marca es muy
comercializada en el peru por su aroma
y sabor.

❖ COMPETIDORES INDIRECTOS

Hay muchos tipos de sustitutos del café entre ellos están el Té, chocolate, café
instantáneo, bebidas energéticas, gaseosas y jugos.
La amenaza de productos sustitutos del Café es alta debido a que los consumidores se
están preocupando por consumir bebidas más saludables como el agua y los jugos.

Agresividad de productos sustitutos en promoción, además de saludables, se ha observado

una tendencia en la promoción de productos a bajo precio y con variedad de sabores.

Los jugos de fruta se consideran bebidas sanas, y existiendo la tendencia hacia una mayor
preocupación por la salud no es de extrañar que el consumo de jugos de fruta haya
experimentado un crecimiento rápido. Además los refrescos, especialmente las bebidas
de cola, reciben bastante más publicidad que el café.

COMPETIDOR DESCRIPCION PRODUCTO

Productos Herbi es una empresa procesadora de
filtrantes Herbi productos filtrantes, entre su línea de
productos encontramos te filtrante a base
de te canela y clavo de olor, también
cuenta con manzanilla filtrante, anís y te
puro.
Cocoa Winters Es un producto hecho a base de 100%
puro cacao, viene en diferentes
presentaciones y enriquecida con
vitaminas y minerales, es un producto de
buen sabor aroma y color.

2.6 CLIENTES

❖ PERFIL DEL CONSUMIDOR

✓ Geográfico: El producto está orientado a los consumidores actuales de café,
se distribuirá en el interior del mercado modelo del distrito de Castilla,
provincia de Piura y departamento de Piura.
✓ Demográfico: En la encuesta realizada podemos determinar que las personas
que más consumen café oscilan entre las edades adultas, las cuales poseen un
hogar formado, y su criterio es maduro para la elección de los productos a
consumir.
✓ Psicográfico: En el consumo de café pueden surgir varios factores para su
consumo, tales como el estado de ánimo, estrés, monotonía o el simple hecho
de despertar, se desea características principales de su consumo y que es la
 motivación principal del cual lo consume. En la actualidad todos conocemos
el café ya que es un producto básico en las Familias, A pesar de que
comercialmente es la bebida número uno del mundo, se estima que un tercio
de la población mundial la consume
✓ Socioeconómico: Las áreas al cual va dirigido este producto son en sí para
sector del público general por lo que ha sacado productos más económicos
que estén al alcance de la población.

2.7 PROVEEDORES

❖ Materia Prima

En cuanto a la materia prima será adquirida de los mismos agricultores de la zona (café
en pergamino). Debido a que son ellos mismos quienes siembran y cosechan este
producto.

En Piura hay 9 mil 31 hectáreas de café y la mayor cantidad está en ayabaca y

Huancabamba y una parte en Piura (las lomas). Se produce entre 3 y 8 quintales por
hectárea. Las zonas de mayor cosecha son Canchaque y san miguel del faique

Otro punto muy importante es el tema de la calidad del producto de esta zona ya que es
una de las más reconocidas a nivel regional por su aroma y sabor.

Nombre Apellidos Cantidad U.M producto

Juan Rocope Sullon 8 Quintales Café en grano
Desiderio Lopez Risco 7 Quintales Café en grano
Julio Cesar Laban Calizalla 10 Quintales Café en grano
Totales 25 Quintales

❖ MAQUINARIA

Para el procesamiento se necesitara de maquinaria como molinos, tostadora entre otros

para los cuales hemos encontrado diferentes marcas y obtuvimos lo siguiente:

✓ TOSTADORA DE CAFÉ

Diseños y construcción de máquinas tostadoras de café, con las siguientes

características técnicas:

▪ Fabricada en acero inoxidable.

▪ Quemador a gas.
▪ Capacidad desde 5 Kg /hora.
▪ Control de temperaturas para tostado claro, medio y oscuro
▪ Tolva de carga, mirilla y descarga.
▪ Tambor de doble pared no perforada con paletas de distribución.
▪ Apertura total de la parte frontal.
▪ Mirilla y saca-muestras.
▪ Cuatro intensidades de los quemadores.
▪ Calefacción a gas.
▪ Cámara de combustión en acero refractario sin mantenimiento.
▪ Extractor de películas y decantador (ciclón) de combustión.
▪ Enfriador con ventilador.
▪ Salida de descarga manual.
▪ Tablero de mandos completo e independiente.
▪ Precio varía entre S/. 4500.00 – S/. 9500.00 según la capacidad de producción de
la máquina.

✓ MOLINO SEMI-INDUSTRIAL

▪ Marca: Corona.
▪ Tipo: Semindustrial. Fabricación: Metálico meza y caída de acero inoxidable.
▪ Polea: Aluminio.
▪ Velocidad de molido: 190 rpm.
▪ Color: Verde.
▪ Motor: 1/2 hp. Eléctrico. Energía: 220 voltios. Productividad de Moler: 30
kilos por hora.
▪ Recipiente de Entrada de los granos. Potencia: 400 watts. Frecuencia de 50
Hz.
▪ Sus dimensiones: 50x31x43 cms. Peso: 35 kilos.
▪ Precio: S/. 680.00
▪ Empresa: Fabricación de Maquinarias Agroindustriales FAMAGRO SRL
▪ RUC: 20515203606
Dirección: Avenida Grau 1143 (a) Lima Cercado- Lima – Perú.
Teléfonos: 328-4045 y 259-2314
 ✓ BALANZA ELECTRONICA:

Marca : Suminco
Capacidad : 3-5-15 Kg
Características:

▪ Construcción robusta de diseño ergonómico.

▪ Pantalla LCD retroiluminada para visualizar los valores de peso aún en lugares
con muy poca iluminación.
▪ Plataforma de pesada en acero inoxidable.
▪ Protección eléctrica por fusible de fácil localización e intercambio.
▪ Teclado con funciones de:
⬧ Cambio de unidades: Kg/ Lb.
⬧ Tara
⬧ Calibración digital
⬧ Cero
⬧ Conteo de piezas
⬧ Pesada en porcentajes
⬧ Avisos sonoros en funciones

• Medidas de la plataforma: 33.5 x 23.5cm.

2.8 DEMANDA

La demanda viene dada por la cantidad del producto que los compradores desean adquirir
en un determinado mercado.

En cuanto a la dimensión de mercado está orientado a un segmento, de un rango de entre

25 y 60 años de edad tanto para hombres como para mujeres. Además de que de cada 100
personas 70 consumen café.

La industria del café mueve en nuestro país alrededor de 1500 millones de soles al año
que equivale alrededor de más de 22 millones de kilogramos de café que son destinadas
a las diferentes cafeterías en todas las regiones.
Considerando que el café de Canchaque es uno de los mejores en cuanto a calidad
debido a su agradable aroma, acidez placentera, mucho cuerpo y dulzura delicada,
este se clasifica como un producto de comparación, es decir que dentro del proceso de
compra se incluyen factores como lo es la calidad, la imagen y el precio del
producto, esto debido también al amplio mercado que este ofrece y al amplio
número de ofertantes que también existen.

La demanda que se busca satisfacer está en función a la segmentación de mercado; es

decir abarcar todo los puntos de distribución del café

En el mercado existen dos principales formas en las que el café se consume: el

instantáneo o soluble y el tostado-molido. El primero tiene gran aceptación dentro
del mercado, debido a su facilidad en preparación, gran variedad de presentaciones
y precio relativamente accesible. El segundo posee entre sus características una
mejor calidad y en función de esa calidad también varias calidades, su preparación
es un poco más compleja que el soluble y los precios pueden ser bajos y muy altos.

2.9 OFERTA

La oferta viene dada por la cantidad del producto que se desea ofrecer para
satisfacer la demanda establecida para el mismo.

❖ Características

Si se toma en consideración que el café se cosecha una vez al año, resulta

adecuado establecer en función de la proyección de la demanda, con qué cantidad de
materia prima es necesaria contar para lograr satisfacer la demanda mencionada.
Al tratarse de una empresa que está iniciando, se establece la oferta en función de
cubrir la demanda de café tostado, molido y en grano.

La base sobre la cual se trabajará la oferta de café como producto de la empresa

será el ofrecer y proveer al consumidor final un producto procesado bajo los más altos
estándares de calidad, frescura y precio justo acorde a la calidad del mismo.

❖ Competencia

En la actualidad, el mercado piurano de café es amplio y con grandes oportunidades

de expansión. Lo anterior viene dado en base a un crecimiento en la cantidad de empresas
que comercializan marcas de café, esto viene de la mano con un aumento en los gustos
y preferencias de la población por el consumo de una bebida de café de calidad.

III. INGENIERIA DEL PROYECTO

3.1 DISEÑO
El objetivo a alcanzar con el diseño de la presentación es el de crear un sistema
combinado (envoltura y etiqueta) cuyos colores e imagen transmitieran a un tiempo
frescura, inocuidad, suavidad e imagen de alta calidad.
Observación: La fecha de validez del producto también se incluye en la etiqueta en el
momento de la fabricación.

3.1.1 LA MARCA
VICMARI -CAFÉ tiende a ser llamativo en la presentación del producto el cual se
aprecia mucho por el público consumidor, una marca innovadora la cual transmite
confianza y elegancia del producto en el mercado potencial.
Beneficio:
El producto o servicio se posiciona en base al beneficio que proporciona. Por ejemplo la
ropa limpia e impecable después de ser lavada con un determinado detergente o
quitamanchas.
Calidad o precio:
Basamos la estrategia en la relación calidad-precio. La empresa trata de ofrecer la mayor
cantidad de beneficios a un precio razonable.

3.1.2 EL EMPAQUE
Es una parte fundamental del producto, porque además de contener, proteger y/o
preservar el producto permitiendo que este llegue en óptimas condiciones al consumidor
final, es una poderosa herramienta de promoción y venta.
El empaque que usamos en nuestro producto es un empaque que cuida al medio ambiente
y proporciona buenos niveles de conservación del café.
 3.1.3 ETIQUETA
Es una parte fundamental del producto, sirve para identificarlo, describirlo, diferenciarlo,
dar un servicio al cliente y por supuesto, también para cumplir con las leyes, normativas
o regulaciones establecidas para cada industria.
En este caso la etiqueta tiene dibujos y color relacionado con el café la cual es muy
llamativo y coherente para el consumidor y el producto que ofrecemos, la cual le da un
acabado innovador al diseño del producto.

VICMARI
VICMARI
E.I.R.L

3.2 PROCESO PRODUCTIVO

3.2.1 PROCESO PRODUCTIVO DEL CAFE

El proceso productivo del café pasa por varias etapas, desde el recojo del fruto hasta el
envasado y pesado, en nuestro caso VICMARI EIRL comprara la materia prima a los
pobladores de la zona de CANCHAQUE y abarcara desde el despulpe hasta el envasado
que a continuación detallamos:

1. Despulpe del Fruto

Una vez recolectado el fruto se procede a realizar el despulpado, esto no es otra cosa
que la separación del fruto con el grano en sí, para realizar este primer proceso se
utilizara una maquina despulpadora.
2. Fermentación

Aquí, los granos se dejan reposo, para que se fermenten y vayan tomando la
coloración y maduración necesaria para que puedan ser procesados posteriormente

3. Lavado

Este proceso se realiza con la única intención de separar cualquier resto que haya
quedado del fruto, eliminando también los azucares del café.

4. Secado

Una vez realizado el lavado se procede a secar los granos. Estos se exponen al sol o
alguna otra fuente de calor que permita que su grado de humedad sea bastante menor,
para que pueda ser conservado con mayor facilidad. Luego se le extrae la cáscara.
5. Traslado a la planta de tostado y envasado

Aquí el café es clasificado según el tamaño y textura del grano para posteriormente
ser llenados en sacos y llevados a la planta de tostado.

6. Tostado y envasado
El momento final de la producción del café, hasta que llega a la tienda y luego a tu
mesa, es el del tostado. Allí es cuando verdaderamente el grano termina por tomar la
forma necesaria y, sobre todo, su magnífico sabor. Así, ya estará listo para ser molido
y consumido.
 Una vez realizado el molido de los granos ya tostados se procederá a envasar en
diferentes pesos y presentaciones.

3.2.2 PROCESO DE COMERCIALIZACION

El producto, luego de haber terminado con su procesamiento, consistirá en la preparación

de la presentacion del producto final para su distribucion y venta, la comercialización se
basará mediante un punto determinado que es en el interior del mercado modelo de piura.

3.3 DISTRIBUCION

La distribución que se aplicara por parte de la empresa VICMARI es:

Productor Comercializador Consumidor Final

4 ORGANIZACIÓN
4.1 ORGANIGRAMA

GERENTE
GENERAL
MARIVIT

AREA
CONTABLE

VICTORIA

AREA DE AREA DE AREA

PRODUCCION VENTAS ADMINISTRATIVA

LUZ MARIA MARIA

4.2 FUNCIONES

GERENTE:

Se encarga de la dirección y coordinación de las actividades dentro de la empresa, y

ante los clientes, entre sus tareas se encuentra:

✓ Revisa los procesos que se estén llevando a cabo de forma correcta.

✓ Garantiza que todas las áreas de la empresa trabajen bajo los mismos
lineamientos y medición del desempeño del personal.
✓ Garantiza un clima laboral agradable, fomentando el incremento y desarrollo de
la empresa y manejo del personal.
✓ Aprueba y controla los presupuestos de la empresa.
✓ Trato directo con los proveedores.
✓ Tomar decisiones para proyectos futuros u otros.

Área Contable:

Tiene que llevar un control de la actividades económicas del negocio, también se

hará cargo de los pagos de los impuestos. Tienen como función:

✓ Revisión de los movimientos de los estados financieros de la empresa.

✓ Revisión de boletas y facturas en compras y ventas.
✓ Elaboración de los estados financieros.
✓ Preparar los reportes de pago mensuales ante la SUNAT.

Área de Producción:

Tiene a cargo el proceso de transformación de la materia prima en este caso el grano

del café. Además, permite la fijación de los objetivos a alcanzar y las actividades a
desarrollar para obtener el volumen de producción que permita atender la demanda
estimada. Tenemos como función:

✓ Se llama productividad al índice económico.

✓ Evalúa la capacidad de un sistema para elaborar productos.
✓ Evalúa el sistema de gestión de la empresa.
✓ La producción va en relación con los estándares de producción.

Área de Ventas:

Esta área es encargada de persuadir al mercado de la existencia de un nuevo producto,

valiéndose de su fuerza de ventas o de intermediarios, las técnicas y políticas de ventas
acorde con el producto que se desea vender en este caso venta del Café.

✓ Desarrollo y manipulación del producto.

✓ Distribución física.
✓ Estrategias de ventas
✓ Financiamiento de las ventas.
✓ Costos y presupuestos de ventas.
✓ Estudio de mercado.
✓ Promoción de venta y publicidad.
✓ Relación con los distribuidores y minoristas.

Área Administrativas:

Es el proceso de diseñar y mantener un entorno en el que, trabajando en grupos, los

individuos cumplan eficientemente los objetivos específicos

✓ Planeación.
✓ Organización.
✓ Integración de Personal.
✓ Dirección
 ✓ Control.

En torno a estas cinco funciones pueden organizarse los conocimientos que se hallan en
base a las mismas. Es por ello que los Conceptos, Principios, Teorías y Técnicas de la
administración se agrupa..

6 NEXOS

6.1 ENCUESTA

ENCUESTA PARA DETERMINAR EL GRADO DE ACEPTACION DEL CAFÉ

Buenos días/tardes, estamos realizando una encuesta para evaluar el grado de aceptación
del café en la ciudad de Piura. Le agradeceremos brindarnos un minuto de su tiempo y
responder las siguientes preguntas:

I. DATOS GENERALES:

• Nombre/Razón social del Encuestado:

• Dirección:
• Distrito/Provincia:
• Nombre del encuestador:

1. Sexo del consumidor

Mujer

Hombre

2. Edad del consumidor

15 – 25
26 – 35
36 – 45
46 – más
3. ¿Es usted consumidor habitual de café?

Si
 No

4. ¿En qué momento del día acostumbra tomar café?

Mañana

Tarde

Noche

5. ¿Qué tipo de café prefiere?

Orgánico

Procesado

6. ¿Qué marca o producto de café prefiere?

Nescafe

Kirma

Altomayo

Otros

7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un café orgánico?

Especificar

8. ¿con qué producto sustituiría el café?

Té

Leche

Refrescos

Jugos

9. ¿conoce usted sobre los beneficios de tomar café?

Si

No

10. ¿Qué lugar es más accesible para adquirirlo?

Mercado
 Centros Comerciales
Centro de la Ciudad

6.2 MODELO DE BOLETA DE PÁGO

RUC: 10467511080
EMPLEADOR: VICMARI E.I.R.L.
PERIODO: JUNIO – 2016

Documento de Identidad
Tipo Número Nombre y Apellidos Situación
DNI 46751108 COLLAHUAZO CUNYA MARIVIT ACTIVO O SUBSIDIADO
Cargo del Regimen
Fecha de Ingreso Trabajador Pensionario CUSPP
1/01/2018 GERENTE SNP 0

Código Conceptos Ingresos S/. Descuentos S/. Neto S/.

Ingresos
REMUNERACIÓN O JORNAL
BÁSICO 950.00
ASIGNACION FAMILIAR 93.00
OTROS INGRESOS -
Aportes del Trabajador
RENTA QUINTA CATEGORÍA
RETENCIONES -
SISTEMA NAC. DE PENSIONES
DL 19990 135.59
COMISION AFP PORCENTUAL -
PRIMA DE SEGURO AFP -
SSP-APORTACION
OBLIGATORIA -
Neto a Pagar 907.41

Aportes de Empleador
ESSALUD(REGULAR CBSSP
AGRAR/AC)TRAB 93.87
ANEXOS: