CÓDIGO: DC-FT-14 VERSIÓN: 1

FICHA TECNICA PRODUCTO

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LECHE EN POLVO ENTERA CON VITAMINAS A Y D

NOMBRE DEL
Leche en Polvo Entera con vitaminas A y D
PRODUCTO
MARCA ROSALINDA
NOMBRE DEL
INVERSIONES MUNDILACTEOS S.A.S
FABRICANTE

Transversal 51 N° 21-36
UBICACIÓN DEL
Teléfono: 3157210657
FABRICANTE
Cartagena, Bolívar.

NIT 900.514.916-2

REGISTRO SANITARIO RSA-006359-2018

Leche en polvo entera de color blanco crema, con percepción visual homogénea, de
DESCRIPCIÓN DEL olor y sabor característico al producto fresco, de textura y consistencia suave. Sin
PRODUCTO presencia de preservativos, edulcorantes, sustancias tóxicas ni residuos de
drogas o medicamentos.

INGREDIENTES Leche entera higienizada, Pre mezcla de vitaminas (A y D).

El producto es obtenido por la eliminación del agua que constituye la leche entera
mediante el proceso de atomización con aire caliente, adquiriendo un polvo ultra fino
DESCRIPCIÓN DEL con sabor característico a la leche con granulometría de malla 120 micras, de tal forma
PROCESO que no se afecten las propiedades cualitativas del producto terminado.

Cumpliendo con los requisitos estipulados según la NTC 1036 en la última

actualización, además de las Resoluciones 683 de 2012, 333 de 2011, 5109 de 2005,
4506 de 2013 modificada por las resoluciones 2671 de 2014 y 3709 de 2015, el
REQUISITOS Decreto 3075 de 1997 y la Resolución 2674 de 2013 que lo modifica, junto al Decreto
NORMATIVOS 616 de 2006 y el Decreto 60 de 2002, normatividad colombiana vigente aplicable en la
industria láctea.

FISICOQUÍMICOS
Requisitos Mínimo Máximo
Materia grasa, en % m/m 26 33
Humedad, en % m/m - 4,0
Acidez expresada como ácido láctico % m/m 0,9 1,30
REQUISITOS Índice de insolubilidad en cm³ - 1,0
ESPECÍFICOS Cenizas, en % m/m - 6,0
Proteínas, en % m/m 24,5 -
Lactosa, en % m/m 34 44
Na % m/m - 0.42
K % m/m - 1.3
MICROBIOLOGICOS
Requisitos m M
Recuento de microorganismos Mesófilos UFC/g 1000 10000
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NMP Recuento de Coliformes UFC/g <3 11

NMP Recuento de Coliformes fecales UFC/g <3 -
Recuento de mohos y levaduras UFC/g 100 500
Recuento de Staphylococcus Aureus <100 100
coagulasa Positivo UFC/g
Recuento Bacillus Cereus UFC/g 100 1000
Detección de Salmonella /25g 0 -
m = Índice máximo permisible para identificar el nivel de buena calidad.
M = Índice máximo permisible para identificar el nivel de calidad aceptable.
NMP = Número Más Probable (técnica utilizada en productos de baja carga
microbiana).

NUTRICIONALES
En 25 gramos de producto
Calorías 130 Calorías de grasa 60
Valor Diario
Grasa Total 7g 11%
Grasa Saturada 4g 20%
Grasa Trans 0g 0%
Colesterol 15mg 5%
Sodio 135mg 6%
Carbohidrato Total 10g 3%
Fibra Dietaría <1g <4%
Azúcares 6gr 0%
Proteína 6g 12%
Vitamina A 35%
Vitamina C 4%
Calcio 25%
Hierro 0%
Vitamina D 30%
CONTAMINANTES
Contaminante * Límite máximo mg/kg
Plomo, expresado como Pb 0,02
Aflatoxinas M1 0,0005
Melamina 2,5
PRIMARIO: Empaque de material flexible laminado a base de aluminio al vacío de
PET metalizado+ PET impreso, dando buena protección a la humedad y la luz, el
volumen ocupado por el producto empacado al vacío, no es menor de 90% de la
EMPAQUE capacidad del empaque
SECUNDARIO: Caja de cartón de doble lámina lisa adherida interiormente con una
fase corrugada para mayor soporte, incluyendo un divisor en el mismo material
permitiendo mantener la ubicación inicial del producto.
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PRESENTACION
200 gramos,380 gramos, 400 gramos, 900 gramos, 1000 gramos.
COMERCIAL
Compuesto por los siguientes ítems: Marca Comercial, Nombre del Producto,
Contenido Neto, Fabricado por, Para, Ingredientes, Lote, Fecha de Vencimiento,
ROTULADO Conservación de Producto, Instrucciones de Uso, Precauciones de Uso, Tabla
Nutricional y finalmente el Código de Barras.

Usado principalmente como precursor en otros productos alimenticios de alta

USOS Y APLICACIONES ingesta.

VIDA ÚTIL ESTIMADA El producto tiene una vida útil de 12 meses almacenado en óptimas condiciones.

Disponer el producto sobre estibas plásticas, en un lugar fresco, seco, ventilado,

iluminación adecuada, en zonas libres de contaminación por olores, humedad y demás
CONSERVACION,
condiciones higiénicas que aseguren la inocuidad del producto. El vehículo de
ALMACENAMIENTO Y
transporte de alimentos debe tener concepto sanitario vigente, que no ocasione
TRANSPORTE
riesgo de contaminación y/o proliferación de microorganismos, y protejan contra la
alteración del alimento o los daños en el material de empaque.

ELABORÒ APROBÒ

CLAUDIA CASTAÑEDA RICARDO SEPULVEDA GARCIA

DEPTO DE CALIDAD REPRESENTANTE LEGAL