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36.5 ºC temperatura del cuerpo humano de 36.5 ºC temperatura del cuerpo humano de
Juan Pedro
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10º C Bebida
0º C refrigerante en el
evaporador
Por ejemplo, si queremos mantener una sustancia líquida, como una bebida, a 10 ºC, la
temperatura del refrigerante puede ser de 0 ºC; de tal manera que se tiene una diferencia de
temperatura de 10 ºC entre las sustancias consideradas.
La temperatura que el refrigerante tiene (puesto que está dentro del evaporador) se conoce
como temperatura de evaporación.
Para conocer qué presión manométrica tiene el refrigerante dentro del evaporador basta con
conocer el tipo de refrigerante. Con la tabla de saturación podremos determinar la presión
necesaria en el evaporador, que podría ser muy cercana a la presión real de trabajo en el
equipo.
Diferencia de temperatura en el condensador (∆Tcondensación)
ΔT condensación = 20ºC
Para que el refrigerante pueda transferir calor al medio condensante es necesario que su
temperatura esté a un nivel mayor que la temperatura del medio condensante.
Si queremos determinar la presión de condensación basta con utilizar la tabla de saturación
del refrigerante considerado. De acuerdo con la temperatura, tendremos el valor de la
presión manométrica correspondiente.
Es importante comprender que las diferencias de temperatura de evaporación y de
condensación no son valores rigurosos que estrictamente deberán seguir todos los sistemas
de refrigeración. Sólo son valores iniciales de referencia para dar una idea de los valores de
temperatura y presión que pueden tomarse como puntos de partida. Los valores reales de
trabajo del sistema dependen de varios factores físicos, termodinámicos… en fin, de una
combinación de diferentes variables que, sumadas, regirán el desempeño y funcionamiento
de los componentes del sistema y de sus presiones de trabajo.
El compresor es el principal encargado de proveer las presiones de trabajo dentro de
cualquier sistema; sin embargo, la succión del compresor, las características de la válvula
de expansión, tubería y otros accesorios contribuyen a definir la presión de trabajo real del
evaporador. Por supuesto, todos los evaporadores y condensadores trabajan con diferencias
de temperatura distintas.
Otros factores que determinan que la diferencia de temperaturas en el intercambio de calor
sea distinta a los valores indicados son la limpieza o falta de ella, así como los materiales
adheridos a la superficie del evaporador: polvo, suciedad, materiales extraños; inclusive las
obstrucciones al flujo del aire afectan; asimismo, la posición del evaporador y la de los
materiales por enfriar.
Por lo tanto, se debe procurar la libre circulación de aire para que en el evaporador se dé la
mejor y mayor transferencia posible de calor entre el material por enfriar y el refrigerante.
Es necesario mantener el evaporador y condensador libre de suciedad en el exterior (e
interior). Se acostumbra limpiar el condensador en la parte exterior, con aire a presión, y
lavarlo con agua y desincrustantes, según se requiera; pero es muy importante evitar en
todo momento que se dañen otros componentes, sobre todo los eléctricos o electrónicos.
En el evaporador, a fin de mantener libre la circulación de aire, es importante (entre otros
factores) estar al pendiente de los periodos de deshielo y que no haya obstáculos que
impidan la libre circulación del aire de enfriamiento.
En el interior de estos intercambiadores de calor (evaporador y condensador), la buena
transferencia de temperatura se lleva a cabo con un buen manejo de técnicas de carga de
refrigerante, cambio de componentes (como filtro deshidratador), que no haya intromisión
de agentes extraños (aire y humedad) cuando se realiza mantenimiento al abrir el sistema;
cuidados en las presiones de vacío por el tipo de lubricantes, manejo de tiempos de
lubricantes (exposición permisible al ambiente), uso adecuado de nitrógeno o aire seco…
en fin, una serie de medidas que pueden ser factores perjudiciales para el buen desempeño
del sistema de refrigeración si no se toman en cuenta.
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