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INFORME DE LABORATORIO TRANSFERENCIA DE CALOR EN RGIMEN TRANSITORIO Ana Karina Paternina , Gisell Paternina , Jonathan Jurado, Jos Sierra, Katherin Lpez, Melissa Martnez, Wilmer Hernandez, Yesenia Gutirrez. RESUMEN Un problema de transferencia trmica es transitorio siempre que la temperatura correspondiente al interior del sistema vare a lo largo del tiempo. Existen muchos ejemplos prcticos en los que intervienen fenmenos de transferencia de calor transitorio. Por ejemplo, muchos de los procesos de fabricacin exigen que el producto que se esta manufacturando se caliente o enfre para convertirlo en un producto til. Las estufas y los hornos se encienden y se apagan de modo cclico peridico y estos procesos se producen transitorios de temperaturas en el contenido del horno y en sus propias paredes. Con dicha referencia se procedi a la realizacin de una prctica en el laboratorio de operaciones unitarias de la UPB de Medelln con el cual se busca comprobar como ocurre el proceso de transferencia de calor en rgimen transitorio utilizando una salchicha ranchera sometida a calentamiento a travs de un bao trmico y tambin estudiar el proceso de transferencia de calor para conveccin forzada utilizando para ello un cilindro de bronce fosforado caliente, sometido a enfriamiento con un ventilador. PALABRAS CLAVES: Rgimen transitorio, conveccin natural, conveccin forzada, salchicha, bao trmico, cilindro de bronce fosforado, ventilador. ABSTRACT A problem of transient heat transfer is appropriate whenever the temperature within the system varies over time. There are many practical examples that involve heat transfer phenomena of transition. For example, many manufacturing processes require that the product is manufactured to warm or cool to make it a useful product. Stoves and ovens are turned on and off so periodic cyclic and these processes occur in the transition temperature of the oven and content in their own walls. With such a reference was come to the realization of a practical laboratory unit operations of the Unit of Medellin which seeks to ascertain how the process of heat transfer in transient regime using a sausage wagon-heating through a heat bath and study the process of heat transfer for forced convection using a hot phosphor bronze cylinder, subjected to cooling with a fan. KEY WORDS: Transitional arrangements, natural convection, forced convection, sausage, heat bath, phosphor bronze cylinder, fan.

OBJETIVOS

Verificar Estudiar la transferencia de


calor en rgimen transitorio. Obtener el coeficiente convectivo de transferencia de calor para conveccin forzada.

el modelo de resistencia interna despreciable. Obtener el coeficiente convectivo de transferencia de calor del sistema.

Obtener

la conductividad trmica del material. Verificar el modelo de resistencia interna apreciable. TEORIA RELACIONADA La transferencia de calor ocurre en RGIMEN VARIABLE cuando la temperatura de al menos uno de los sistemas entre los que se produce la transferencia vara con el tiempo. Cuando alimentos slidos estn siendo calentados o refrigerados, empleando ya sea aire o un liquido, hay dos resistencias a la transferencia trmica, el coeficiente de pelcula trmica h la resistencia debida a la conduccin dentro del slido. Es importante conocer cul es la resistencia limitante. Si una lmina plana y larga de espesor L esta siendo enfriada por aire o por agua, supongamos que la tasa de eliminacin de calor cuando la temperatura del centro es c, la temperatura de la superficie es sup y la temperatura global del fluido es b. La tasa de transferencia de calor viene dada por:

Biot. Es una medida eficaz de la conveccin y la conduccin. Para valores pequeos de Biot (menores de 0,1) la principal resistencia a la transferencia trmica es la debida a la conveccin y tiene lugar sobre la pelcula, es decir, la mayor parte del gradiente trmico tiene lugar sobre la pelcula, y el slido puede suponerse que est a temperatura uniforme. En este caso el tiempo necesario para calentar el slido desde una temperatura inicial hasta una temperatura final F( H es la temperatura del medio de calentamiento) vendr dada por una modificacin de la ecuacin:

t=

mc ( H I ) ln (1) hA ( H F )

o cuando un refrigerado,

slido

esta

siendo

t=

mc ( I C ) ln (2) hA ( F C )

dQ = hA( sup b ) dt
Esta cantidad de energa debe ser transferida desde el slido a la superficie por conduccin. Por lo tanto:

( b ) dQ = kA sup dt L/2

Igualando las dos tasas resulta

hA( sup b ) = kA

( sup b ) L/2

Reordenando la expresin para que aparezcan dos grupos adimensionales, obtenemos

El nmero de Biot para la mayora de alimentos de cualquier espesor razonable o dimensin es mayor de 0,1 y la transferencia de calor por conduccin resulta el mecanismo predominante; el objeto se calentar o enfriar ms lentamente de lo predicho por la ecuacin, En estas situaciones la solucin de las ecuaciones de transferencia trmica en estado no estacionario implicadas ha sido representada grficamente y el problema puede ser resuelto usando las graficas adecuadas. Los factores que afectan la temperatura en el centro geomtrico pueden ser explicados por los siguientes grupos adimensionales. El factor temperatura, que es la fraccin de cambio de la temperatura que no se completa viene dado por

hL / 2 ( c sup ) = k ( sup b )
Ntese que esta es la relacin de la cada de temperatura sobre el slido respecto a la de la pelcula trmica. El grupo (hL/2)/k se denomina nmero de

( H F ) ( F H ) ( H I ) ( I H )
El numero de Fourier Fo, que concierne a las propiedades fsicas y

dimensionales del slido y al tiempo,

Fosforado Ventilador ENFRIAR Cilindro De bronce fosforado

kt viene dado por Fo = 2 cLc


El numero de Biot Bi, o relacin de las tasas de transferencia trmica convectiva y conductiva viene dado por

hL Bi = c k
MATERIALES Bao de Temperatura constante Ventilador 2 Termopares tipo J Calibrador Material cilndrico para Bi < 0,1 (barra de bronce fosforado) Material cilndrico para Bi > 0,1 (salchicha ranchera) Pie de Rey Soporte de cermica PROCEDIMIENTO. BIOT < 0,1: Figura 1:

Termopar

REGISTRAR

Temperatura respecto al tiempo (cada 30 seg)

BIOT > 0,1: Figura 2:

Montaje de transferencia de calor en rgimen transitorio por conveccion natural (BIOT >0,1)

Pie de Rey Termopar Montaje de enfriamiento por conveccin forzada (BIOT < 0,1) CALENTAR (10min)

MEDIR

longitud y espesor de La salchicha Salchicha bao a T cte (80C)

INTRODUCIR

Salchicha

INTRODUCIR

Mufla a de 200C

Cilindro bronce

REGISTRAR

Temperatura Del centro de La salchicha

(cada 20 seg) RESULTADOS BIOT < 0,1: PROPIEDADES DEL SLIDO Objeto de experimento Dimetro inicial Longitud inicial Temperatura inicial del slido Temperatura externa Dimetro final Longitud final Velocidad del ventilador TIEMPO (seg) 0 30 60 90 120 150 180 210 240 360 480 600 720 770 BIOT >0,1: PROPIEDADES DEL SLIDO Objeto de experimento Dimetro inicial Longitud inicial Temperatura inicial del slido Temperatura externa Dimetro final Longitud final TIEMPO (s)

cilindro de bronce fosforado 48mm 32mm 88.8C 22C 48mm 32mm 1.4 m/s TEMPERATURA DEL CUERPO (C) 88.0 82.57 80.55 78.29 76.01 73.78 71.62 69.51 67.54 61.06 55.37 50.83 46.54 44.9

Salchicha ranchera 20mm 113mm 21C 22C 21.5mm 113mm TEMPERATURA DEL CUERPO (C)

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400 420 440 460 480 500 520 540 560 580 600 620 640 660 680 700 720 740 760 780 800 820 840 860 880 900 920 940 960 980 1000 1020 1040

21 22.43 22.96 24.79 28.23 32.80 37.99 42.90 47.32 51.35 55.21 58.43 61.20 63.82 65.87 67.85 69.49 70.90 72.12 73.21 74.10 74.91 75.61 76.18 76.69 77.14 77.48 77.80 78.07 78.31 78.52 78.69 78.83 78.96 79.07 79.17 79.25 79.32 79.38 79.43 79.47 79.49 79.52 79.54 79.56 79.57 79.58 79.60 79.61 79.62 79.63 79.63 79.63

CLCULOS. PARA BIOT < 0,1: 1- Graficar Temperatura vs tiempo.


T E M P E R AT U R A V S T IE MP O
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 0 200 400 6 00 800 1000 TIEM PO (se g )

K= clindro de bronce*Cp* h=(NRe^n)*K^(0,33)*c*K/D h=5,8042557 W/m^2C Biot y Fourier. Fo=(*tf)/((D/2)^2) =22,725694

=52,9873

4- Calcular los valores del nmero de

Bi =

hLc = 0,0013145 < 0,1 k

TEMPERATURA (C)

5- Calcular la conductividad trmica del material. K= clindro de bronce*Cp* =52,9873 PARA BIOT > 0,1: 1- Graficar Temperatura vs tiempo.
SALCHICHA TEMPERATURA VS TIEMPO

GRAFICA 1 2- Graficar teniendo en cuenta las ecuaciones 1 y 2 y ajusta los puntos de la grfica.

90 TEMPERATURA EN EL CENTRO DE LA SALCHICHA (C) 80 70 60 50 40 30 20 10 0 0

Para este caso como estamos trabajando un tipo de conveccion forzada utilizamos la ecuacin 2:

t=

mc ( I C ) ln hA ( F C )

Ya que ella nos permite calcular el tiempo de enfriamiento del cilindro de bronce fosforado.
T E M P E R AT U R A V S T IE M P O D E E N F R IAM IE N T O D E L C IL IN D R O
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 0 5000 10000 15000 20000 25000 TIEM PO D E EN F R IAM IEN TO (s e g )

200

400

600 TIEM PO (seg)

800

1000

1200

GRAFICA 3 2-Graficar teniendo en cuenta las ecuaciones 1 y 2 y ajusta los puntos de la grfica. Para este caso como estamos trabajando un tipo de conveccion natural utilizamos la ecuacin 1:

TEMPERATURA C

t=

mc ( H I ) ln hA ( H F )

GRAFICA 2

Ya que ella nos permite calcular el tiempo de calentamiento de la salchicha ranchera.

3- Calcular el coeficiente convectivo


de transferencia de calor. Nre=(Aaire*V*D)/=3232,0741

90 80 70 60 TEMPERATURA (C) 50 40 30 20 10 0 0

K A L C H IC H A V S T IE M P O T E M P E R A T U R A E N E L C E N T R O D E L A cS=0,2014+(0,0013874*50,315)0,0000043312*(50,315^2)=0,2602422 Kfi=0,18331+(0,0012497*Tprom)0,0000031683*(Tprom^2) Kfi=0,18331+(0,0012497*50,315)0,0000031683*(50,315^2)=0,2381678 Ka=0,3296+(0,001401*Tprom)0,0000029069*(Tprom^2)


20 40 60 80 100 120 140 160 180 T IE M P O ( s e g )

Ka=0,3296+(0,001401*50,315)0,0000029069*(50,315^2)=0,3927322 KSALCHICHA= Kw+ KP+ Kf+ Kc+ Kfi+ Ka KSALCHICHA=1,8073221 ANALISIS DE RESULTADOS En las graficas 1 y 2 se aprecia la disminucin de temperatura en el cilindro de bronce fosforado a travs del tiempo, es decir se esta enfriando pero dicho fenmeno ocurre mediante una conveccion forzada ya que el cilindro se expuso a una corriente de aire ejercida por un ventilador. En las graficas 3 y 4 se aprecia el aumento de la temperatura en el interior de la salchicha a traves del tiempo, al ser sometida a un bao trmico a una temperatura constate de 80C . Los valores del nmero de Biot inferiores a 0.1 implican que la conduccin de calor dentro del cuerpo es mucho ms rpida que la conveccin en la superficie de ste. Para Biot<0.1 y Biot>0.1 los coeficientes convectivos de transferencia de calor fueron h=5,8042557 W/m^2C y h=18073,221 W/m^2C, respectivamente esto quiere decir que cuando se somete a enfriamiento por conveccion forzada el valor total de transferencia de calor por conveccion es menor que temperatura resultante de la diferencia entre la superficie y el entorno. Originando as un h significativamente bajo comparado con el h que se hallo en el caso de conveccion natural a travs del sometimiento de una salchicha a un bao trmico, ya que en

GRAFICA 4 3-Calcular el coeficiente convectivo de transferencia de calor. K=1,8073221 Biot=100 r= 0,01 h=(Biot*K)/r=18073,221 4-Calcular los valores del nmero de Biot y Fourier. Fo=(*tf)/((D/2)^2)=0,1703669 Biot = 100>0,1 5- calcular la conductividad trmica del material La conductividad de la salchicha fue hallada por medio de las correlaciones de cho iokos Kw=0,57109+(0,0017625*Tprom)(0,00000673)*(Tprom^2) Kw=0,57109+(0,0017625*50,315)(0,00000673)*(50,315^2)=0,6427325 Kp=0,1788+(0,0011958*Tprom)(0,0000027178)*(Tprom^2) Kp=0,1788+(0,0011958*50,315)(0,0000027178)*(50,315^2)=0,2320863 Kf=0,1807-(0,0027604*Tprom)0,00000017749*(Tprom^2) Kf=0,1807-(0,0027604*50,315)0,00000017749*(50,315^2)=0,0413611 Kc=0,2014+(0,0013874*Tprom)0,0000043312*(Tprom^2)

este caso el valor total de la transferencia de calor es mucho mas grande que la temperatura resultante del diferencial de temperatura, obteniendo as un valor mas elevado. Por ultimo el K obtenido para Biot<0.1 mayor con respecto al k obtenido para Biot>0.1, asi Kcilindro de bronce=52,9873 y Ksalchicha=1,8073221 respectivamente demuestran que el cilindro de bronce fosforado es mejor conductor de calor que la salchicha, puesto que con mayor facilidad puede transferir energa cintica de sus molculas a otras, esto se relaciona directamente con la densidad, el Cp y la difusividad del material. CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFIA.

"Transferencias de Calor Aplicada a la Ingeniera", Editorial Limusa, James R. Welty, primera edicin. Incropera, Frank P., De Witt, David; "Fundamentos de transferencia de calor", cuarta edicin, Prentice may, 1999. Mills, Anthony F.; "Transferencia de calor", Editorial Mc Graw Hill/ Irwin. 1999.

En conveccion natural el flujo resulta solamente de la diferencia de temperaturas del fluido en la presencia de una fuerza gravitacional. Los valores del nmero de Biot inferiores a 0.1 implican que la conduccin de calor dentro del cuerpo es mucho ms rpida que la conveccin en la superficie de ste. cuando se somete a enfriamiento por conveccion forzada el valor total de transferencia de calor por conveccion es menor que temperatura resultante de la diferencia entre la superficie y el entorno. el cilindro de bronce fosforado es mejor conductor de calor que la salchicha. La velocidad de transferencia de calor a travs de un fluido es mucho mayor por conveccin que por conduccin. Cuanto mayor es la velocidad del fluido mayor es la velocidad de transferencia de calor. El nmero de Reynolds slo se utiliza en conveccin forzada.