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1a Análisis del mercado Hoja 1: Análisis del mercado y su evolución previsible (mercado actual, evolución y ventas previstas).
1c Análisis de la COMPETENCIA 2 Hoja 2: Análisis esquemático de la competencia (Puntos débiles y fuertes de los principales competidores).
4. Análisis D.A.F.O.- F.O.D.A. Hoja 4: Análisis esquemático DAFO/FODA (Debilidades - Amenazas - Fortalezas - Oportunidades).
4b Objetivo ventas 1er. Año Hoja 6: Objetivo de ventas para el primer año.
Datos básicos
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ANÁLISIS del MERCADO
1- Mercado actual 2- Evolución prevista 3- Ventas previstas 4- Evolución 5 años
1 MERCADO ACTUAL
A B C D E
2 EVOLUCIÓN
2021 % Var Valor Pardos Chiken ANÁLISIS DEL MERCADO - 2-
A 2.00% 10,200
B 3.00% 15,450 Evolución previsible
C 5.00% 31,500 2020 350000
D 1.00% 20,200 A 2.0%
E 7.00% 10,700 B 3.0%
2022 % Var Valor C 5.0% 300000
A 1.00% 10,302 D 1.0%
B 2.00% 15,759 E 7.0%
250000
C 1.00% 31,815 2022
D 7.00% 21,614 A 1.0%
E 5.00% 11,235 B 2.0% 200000
2023 % Var Valor C 1.0%
A 4.00% 10,714 D 7.0%
B 5.00% 16,547 E 5.0% 150000
C 1.00% 32,133 2023
D 2.00% 22,046 A 4.0%
100000
E 1.00% 11,347 B 5.0%
2024 % Var Valor C 1.0%
A 2.00% 10,928 D 2.0% 50000
B 1.00% 16,712 E 1.0%
C 2.00% 32,776 2024
D 3.00% 22,708 A 2.0% 0
E 5.00% 11,915 B 1.0% 2
C 2.0% A B C
D 3.0% C D E
10,714 15,759 31
E 5.0%
11,347 16,712 32
3 VENTAS PREVISTAS
Años Ventas Pardos Chiken ESTIMACIÓN DE VENTAS - 1 -
2020 85,000
2021 88,050 Años Ventas
100000
2022 90,725
90000
80000
100000
2023 92,788 2020 85,000
2024 95,039 2021 88,050 90000
2022 90,725
2023 92,788 80000
2024 95,039
70000
60000
50000
40000
30000
20000
10000
0 0
0
2020 2021
4 EVOLUCIÓN
Años % Var Valor Pardos Chiken ESTIMACIÓN DE VENTAS - 2 -
2025 2.00% 96,940
2026 2.00% 98,879 Evolución previsible
2027 3.00% 101,845 Año % Var 115000
2028 3.00% 104,900 2025 2.0%
2029 4.00% 109,096 2026 2.0%
2027 3.0%
2028 3.0% 110000
2029 4.0%
105000
101844
100000 98878.554792
105000
101844
100000 98878.554792
96939.7596
95000
90000
2025 2026 2
USO DE ESTA HOJA
Una vez completada, puedes imprimir las hojas o crear imágenes para ilustrar tu plan:
Recuerda que antes de imprimir es recomendable ajustar los rangos de impresión (configurar hoja).
Hay 4 secciones que encontrarás usando los links o haciendo scroll abajo:
Pon tus datos en cada una de estas secciones y los gráficos se crearán automáticamente.
Uso opcional:
Esta hoja es de uso opcional (puedes usarla o no), es independiente del resto de las hojas del libro y no influye en ninguna otra.
Poner los datos:
Pon tus datos (nombre-denominación y el valor o cantidad) en las celdas con fondo blanco de cada sección y los gráficos se crearán.
A B C D E
EVOLUCIÓN PREVISIBLE 2020
350000
300000
250000
200000
150000
100000
50000
0
2020
A B C D E 2021 A B
C D E 2022 2023 2024 10,200 10,302
10,714 15,759 31,815 21,614 11,235 16,547 32,133 22,046
11,347 16,712 32,776 22,708 11,915
100000
90000
80000
100000
90000
80000
70000
60000
50000
40000
30000
20000
10000
0 0 0 0 0
0
2020 2021 2022 2023 2024
115000
110000 109096.269129986
104900.258778833
105000
101844.91143576
100000 98878.554792
104900.258778833
105000
101844.91143576
100000 98878.554792
96939.7596
95000
90000
2025 2026 2027 2028 2029
STA HOJA
Pardos Chicken
01:16:43)
Tabla de puntos Análisis de la competencia
fuertes y débiles:
2020 prepara una
Principales Competidores
tabla
comparativa
Puntos Débiles Puntos Fuertes
donde sintetices
Pollera Don Belisario los puntos
1 No abastece las cantidades necesarias 1 Capacidad de distribución
fuertes y débiles
2 Constante
de cada renovación 2 Posicionamiento de marca
competidor.
3 Menor demanda a inicios del año escolar 3 Infraestructura
4 A mayor demanda mayor estrés del personal 4 Alta experiencia
5 Falta de estacionamiento 5 Productos de calidad
Polleria Don Carlos 1 Retraso en la entrega del producto 1 Ofrece buena calidad del producto
2 Falta de estacionamiento 2 Brinda una atención personalizada
3 Cuentan con poco personal 3 Posicionamiento de marca
4 Falta de planificación 4 Capacitación al personal
5 Largo tiempo de espera en el delivery 5 Buena infraestructura
Polleria Las canastas 1 Falta de rapides en sacar los pedidos 1 Ofrece buena calidad del producto
2 Pago de alquiler 2 Posicionamiento de marca
3 Precio un poco elevado 3 Alta experiencia
4 Falta de espacio 4 Productos de calidad
5 Poco personal 5 Infraestructura
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Uso opcional:
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Para Jack
Fleitman, en el
mundo
6
vocación de servicio y un ambiente acogedor. Por
consiguiente, los
Experiencia Pardos: Calidad , Servicio y Ambiente. administradores
7 están obligados
a ver más allá
8 del negocio
actual y pensar
9 estratégicament
e en el impacto
10 de las nuevas
tecnologías, de
las necesidades
y expectativas
Pardos Chiken VISIÓN 2020
cambiantes de
los clientes, de
la aparición de
nuevas
1 condiciones del
mercado y
competitivas,
2
etc.
3 Deben hacer
algunas
4 consideraciones
fundamentales
5 Ser una cadena de restaurantes líder que difunda la gastronomía peruana, acerca de hacia
dónde quieren
6
generando orgullo, identidad y compromiso. llevar a la
compañía y
desarrollar una
7 visión de la clase
de empresa en
8 la cual creen que
se debe
9 convertir.
En síntesis, la
10 visión es una
exposición clara
que indica hacia
dónde se dirige
la empresa a
largo plazo y en
qué se deberá
convertir,
tomando en
cuenta el
impacto de las
nuevas
tecnologías, de
las necesidades
y expectativas
cambiantes de
los clientes, de
la aparición de
nuevas
condiciones del
mercado, etc.
Debilidades Fortalezas
1 Precios elevados a comparació n de la competencia. 1 Principal competidor Norky´s.
2 Platos similares a la competencia. 2 Los productos ofrecidos son de primera calidad.
3 Carencia de algunas salsas que los clientes suelen consumir. 3 Variedad de productos (pollos, parrillas, postres, tragos, etc.)
4 En fechas festivas hay una capacidad insuficiente de atención. 4 Locales amplios y modernos.
5 El servicio de atención no trabaja las 24. 5 Atención y servicio de primera.
Amenazas Oportunidades
1 Competidores tradicionales (Norky´s, Roky´s) y los potenciales competidores que día a día van en aumento. 1 Las personas consumen por lo mínimo 2 veces al mes pollo, preferentemente las amas de casa sugieren su consumo.
2 Alza de los precios en los productos necesarios para la preparación. 2 El pollo a la brasa ha sido declarado como un producto bandera.
3 Variación de los precios en los productos que se ofrecen. 3 El pollo a la brasa es un elemento que vincula a la familia.
5 Impuestos municipales aplicados a los locales. 5 Mayor nivel de consumo de los sectores C y D.
Se encuentran muchos establecimientos de Pardos,
6 Campañas de fidelización agresiva por parte de la competencia. 6 especialmente en lugares céntricos.
OBJETIVO DE VENTAS
Captación de Clientes
Fidelización de Clientes Nuevos
Uso opcional:
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Funcionamiento general:
La idea es (a) definir QUÉ que vas a hacer, punto por punto. (b) indicar CUANDO lo vas a hacer, en qué semana del año.
Obteniendo al final un cuadro con la visualización de la actividad de marketing de todo el ejercicio.
Ten en cuenta:
Esta hoja utiliza formatos condicionales para colorear las celdas.
OBJETIVO de VENTAS 1er. AÑO
Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Total
Objetivo de ventas 31,300 33,640 35,180 36,720 37,490 38,260 39,030 40,170 41,500 42,830 44,160 45,490 465,770
1 VENTA en UNIDADES Aquí debes indicar el objetivo mensual de ventas en unidades (o de pedidos o num. de ventas o de contratos, etc.).
Ventas en Unidades Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Total
1 ollo a la Brasa 280 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3,580
2 Ensalada 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2,400
3 Pollo Broaster 250 270 290 310 320 330 340 355 370 385 400 415 4,035
4 Papas Fritas 250 270 290 310 320 330 340 360 380 400 420 440 4,110
5 Bebidas 350 370 390 410 420 430 440 450 470 490 510 530 5,260
6 Salchipapas 120 140 160 180 190 200 210 220 240 260 280 300 2,500
7
8
9
10
Total 1,450 1,550 1,630 1,710 1,750 1,790 1,830 1,885 1,960 2,035 2,110 2,185 21,885
2 PRECIO de VENTA Aquí debes definir un precio medio de venta, dicho precio se multiplicará por las unidades indicadas arriba.
PM Total Pollo a la Brasa Ensalada Pollo Broaster Papas Fritas Bebidas Salchipapas
PRECIO medio vta. 21.28 40.00 12.00 42.00 16.00 4.00 15.00
3 OBJETIVO DE VENTAS Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Total
Pollo a la Brasa 11,200 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 143,200
Ensalada 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 28,800
Pollo Broaster 10,500 11,340 12,180 13,020 13,440 13,860 14,280 14,910 15,540 16,170 16,800 17,430 169,470
Papas Fritas 4,000 4,320 4,640 4,960 5,120 5,280 5,440 5,760 6,080 6,400 6,720 7,040 65,760
Bebidas 1,400 1,480 1,560 1,640 1,680 1,720 1,760 1,800 1,880 1,960 2,040 2,120 21,040
Salchipapas 1,800 2,100 2,400 2,700 2,850 3,000 3,150 3,300 3,600 3,900 4,200 4,500 37,500
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 31,300 33,640 35,180 36,720 37,490 38,260 39,030 40,170 41,500 42,830 44,160 45,490 465,770
USO DE ESTA HOJA
3 datos esenciales
Aquí tienes que hacer tres cosas fundamentales para el cálculo:
1º Indicar los productos (servicios o familias de producto/servicio) en que se dividirán las ventas.
Pon las denominaciones en la columna correspondiente (rango E10:E19).
2º Pon las ventas en unidades por cada producto y cada mes (VENTA EN UNIDADES).
En la sección 1 debes poner el objetivo mensual de ventas en unidades (o de pedidos o núm. de ventas o de contratos, etc.).
2º DEFINIR EL PRECIO DE VENTA de cada producto o servicio en la segunda sección (PRECIO DE VENTA).
Los precios que aquí indiques se muliplicarán por las ventas unitarias anteriores y darán el objetivo de ventas final (facturación)
====== ======
ID#AAAAKXgbo ID#AAAAKXgbo
Ng NY
Autor (2020- Autor (2020-
10-27 01:16:43) 10-27 01:16:43)
Costes directos Aquí (abajo)
======
======
que debe
ID#AAAAKXgbo debes poner
ID#AAAAKXgbo
aplicarse
====== a cada el % (directo o
======
NE
No
producto o promedio) de
ID#AAAAKXgbo
Autor
Autor (2020-
servicio
Nc
NQ
10-27
10-27
(2020-
01:16:43)
01:16:43)
ANÁLISIS ECONÓMICO y PUNTO CRÍTICO costes fijos que
Son costes incluye cada
Autor
Autor
Coste
======
Número lasque
(2020-
de(2020-
de
se
10-27
10-27
ventas generan
01:16:43)
01:16:43)
- Costeo concepto.
1 ID#AAAAKXgbo
unidades
imputan
Ventas-
Coste
Unitario de enque
lascada Ventas y Gastos % COSTE FIJO Este dato es
NU
prevés
venta,
Pollo a la
facturación
ventas
Costes
vender
por
Brasa
-por
Costeque Ensalada Pollo Broaster Papas Fritas Bebidas Salchipapas Total ANTES
esencial paraDE
el
======
Autor
(Número decada
(2020-
Nº Ventas (Unds.) ejemplo:
prevés
total
======
unidad
ID#AAAAKXgbo
10-27
obtener
3,580
vendida
01:16:43) 2,400 4,035 4,110 5,260 2,500 21,885 COMENZAR
cálculo
-ventas
Gastos
(Ventas
costepor no
ID#AAAAKXgbo
(o
o
cada de
en
unitario, del punto
LEEdeLA
Ventas (Fact) Nw
Gastos
pedidos)
143,200 de 28,800 169,470 65,760 21,040 37,500 465,770 equilibrio.
compra
unidades de
se
venta)
NI
Autor trata (2020-
publicidad,
materiales
de un
o el INFORMACIÓ
Coste de las ventas monetarias)
importe
Para
Autor
10-27
promoción57,280total.
calcular
(2020-
01:16:43)
y 16,800 64,560 28,770 15,780 12,500 195,690 40.0% N
productos.
======
Pon
total el importe
la01:16:43)
hoja
Coste UNIDAD 10-27
Gastos
-marketing
Gastos
de en
16.0 la 7.0 16.0 7.0 3.0 5.0 8.9 Comprenderás mejor
ID#AAAAKXgbo
en
fuerza
general.
====== de dede
la columna
Gastos
multiplicará el
ventas
Coste no unitario fabricación
NM
total
gestión
importe de la
y 0o de 0 0 0 0 0 el funcionamiento de
Pon el
ID#AAAAKXgboimporte
distribución.
MARGEN BRUTO Autor
derecha
que en (2020-
pongas
85,920 la aquí
administraciónde
total
-M8Gastos 12,000 104,910 36,990 5,260 25,000 270,080 esta hoja
10-27
La
por
la hoja
empresa.
columna
Autor lodirectos
01:16:43)
el número
(2020-
de la de
Gastos de marketing de prestación
Amortizaciones
distribuirá
unidades
Pon
derecha
2 de
el 01:16:43)
total en la
0 2 0 0 0 100.0%
derecha.
10-27
un servicio.
Gastos de ventas de3 la
(Depreciaciones)
proporcionalmen
columna
vendidas
La hoja
Gastos lo 0 2 0 0 0 100.0%
Pon
Pon
tea tustotal
el
las
derecha. datos
ventas.enenla
Gastos generales distribuirá
las celdasde3 la
financieros
columna
0 3 0 0 0 100.0%
La hoja lo en la
proporcionalmen
Pon el total
E.B.I.T.D.A. inferiores
te a85,912
derecha.
distribuira
columna ventas
las ventas.
de la 12,000 104,903 36,990 5,260 25,000 270,080
Amortizaciones La hoja lo 3
proporcionalmen
derecha. 0 2 1 0 0 60.0%
distribuira
te
La ahoja
las ventas.
lo 3
Gastos financieros proporcionalmen 0 2 1 0 0 25.0%
distribuira
RESULTADO te a85,906
las ventas
proporcionalmen 12,000 104,899 36,988 5,260 25,000 270,080
Cash flow te a 85,909
las ventas. 12,000 104,901 36,989 5,260 25,000 270,080
1 Gastos
Pollo a la Brasa Ensalada Pollo Broaster Papas Fritas Bebidas Salchipapas Total
Gastos Fijos 22,923 6,720 25,833 11,509 6,312 5,000 78,296
% G. fijos 40.0% 40.0% 40.0% 40.0% 40.0% 40.0% 40.0%
Gastos Variables 34,371 10,080 38,738 17,263 9,468 7,500 117,421
% G. variables 60.0% 60.0% 60.0% 60.0% 60.0% 60.0% 60.0%
Total gastos 57,294 16,800 64,571 28,772 15,780 12,500 195,717
250,000 Ingresos
Ventas mínimas anuales en unidades para p.c. 4,919
Cost.Total
Cost Fijos
Facturación mínima para alcanzar el punto crítico 104,688.01 209,3 76.02
200,000
188,438.42
167,500.82
150,000 146,563.22
1 25,625.61
100,000 104,688.01
8 3,750.41
62,812.81
50,000
41,875 .20
Ventas en unidades