Ventajas y

desventajas
Ventajas y desventajas de los alimentos
enlatados
CANAL: GENERAL, NUTRICIÓN
Una de las presentaciones de comida
más comunes y extendidas a nivel
mundial son los alimentos enlatados
(vegetales, frutas, productos cárnicos,
dulce, lácteos...). Explicamos algunas
ventajas y desventajas de consumir este
tipo de productos.

VentajasLatas
Una de las presentaciones más
comunes y extendidas a nivel mundial
son los alimentos enlatados. Así puedes
encontrar vegetales, frutas, productos
cárnicos, dulce, lácteos, en fin, lo que se
te ocurra. Por eso, a continuación, vas a
encontrar un listado de sus ventajas, así
como de sus desventajas para que
conozcas un poco más acerca de los
alimentos que consumes:

Una de las ventajas de los alimentos

enlatados es que estos suelen ser más
económicos. Cuando es así, más
personas pueden tener acceso a
consumirlos sin importar su condición
social. Si se hiciera una encuesta de
cuántas personas pueden adquirir atún
fresco habitualmente y cuánta lo
consume gracias al precio de las latas,
definitivamente el mayor número se lo
llevaría de la segunda opción.
Sin embargo, para lograr, por ejemplo,
que los pescados se mantengan por
mucho tiempo tienen que pasar por
procesos y añadírseles conservantes.
Esto usualmente les incrementa los
niveles de sodio, lo que no es saludable
para todas las personas, especialmente
aquellos que sufren de hipertensión.

Aparte de los químicos, las

temperaturas usadas en los procesos de
conservación afectan al contenido
nutricional del alimento, lo modifican y,
de hecho, algunas de sus propiedades
se pierden durante el envasado, a la vez
que se añaden aditivos artificiales. A las
frutas que vienen enlatadas
normalmente les agregan mucha
azúcar, lo que termina volviéndolas no
tan sanas.

No todo esto es malo, por ejemplo, si

vas a consumir pescados enlatados,
prefiere los que vienen en aceite, ya
que la concentración de ácidos grasos
esenciales (que son beneficiosos para la
salud) es mayor que en los mismos
pescados que son conservados en agua.
Si tienes dudas con respecto a cómo ese
consumo de aceites puede afectar tu
colesterol, aprende aquí todo lo que
necesitas saber con respecto a ese
tema.

Si se trata de vegetales y frutas, cuando

los adquieres y consumes frescos
podrás disfrutar de cada una de sus
propiedades, por lo que esta es la mejor
manera de ingerirlos. Igual con los
productos cárnicos, ya que los que
vienen enlatados contienen mucha más
sal de la adecuada.

Con respecto a los pescados enlatados,

sí son una buena opción porque
nuestro cuerpo asimila mejor las
proteínas que tienen debido al
tratamiento que se les hace.

También hay que decir que los

enlatados son geniales cuando tenemos
prisa y necesitamos comer algo rápido.
Por ello se pueden volver aliados para
sacarnos de apuros. Aun así, lo mejor es
que trates de evitar estas situaciones.
Cuando estás apurado constantemente
puedes sufrir de estrés, lo cual traerá
muchas más consecuencias negativas
tanto en el mediano como en el corto
plazo.

Por último, la recomendación es que

trates de administrar tu tiempo y
comidas para que no te veas en la
necesidad de recurrir a soluciones más
rápidas y fáciles. Recuerda que la
alimentación es salud y la salud no
puede ser dejada al azar.

¿Cómo se conservaba la carne

antiguamente?
La carne se salaba o se ahumaba y
algunas verduras se conservaban en
vinagre. Por ejemplo, el recubrimiento
con abundante sal es uno de los
métodos más antiguos para conservar
el pescado. La sal dificulta el
crecimiento de las bacterias. Antes de
su consumo, el pescado debe ser
desalado, poniéndolo en remojo.