PLAN PARA LA

VIGILANCIA,
PREVENCION Y
CONTROL DE COVID-19
DENTRO DEL MERCADO
MAGDALENA (JUGOS
YCOMIDAS)
 1. INTRODUCCION
Que, mediante el Decreto Supremo Nº 008-2020-SA publicado en el Diario Oficial El
Peruano el 11 de marzo de 2020, se declaró la emergencia sanitaria a 5nivel nacional
por el plazo de noventa (90) días calendario y se dictaron medidas de prevención y
control frente al brote del Coronavirus (COVID-19), al haber sido éste calificado como
una pandemia por la Organización Mundial de la Salud con fecha 11 de marzo del
año en curso.
Posteriormente, mediante Decreto Supremo Nº 044-2020-PCM, se declaró el Estado
de Emergencia Nacional por las graves circunstancias que afectan la vida de la
Nación a consecuencia del brote del COVID-19, el mismo que fue prorrogado
mediante los decretos supremos Nº 051-2020-PC, Nº 064-2020-PCM, N° 075-2020-
PCM y N° 083- 2020-PCM.
Que, con fecha 29 de abril de 2020 se publicó en el Diario Oficial El Peruano el
Documento Técnico: “LINEAMIENTOS PARA LA VIGILANCIA DE LA SALUD DE
LOS TRABAJADORES CON RIESGO DE EXPOSICIÓN A COVID-19”, aprobado
mediante
Resolución Ministerial N° 239-2020-MINSA y sus modificatorias, mediante el cual se
establece que todo centro laboral elabora el “Plan para la vigilancia, prevención y
control de COVID-19 en el trabajo”, según los criterios establecidos en el referido
documento.

Asimismo, mediante la Resolución Ministerial N° 250-2020-MINSA se aprobó el

“GUIA TECNICA PARA RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES CON
MODALIDAD DE
SERVICIO A DOMICILIO”, contempla lineamientos como la obligatoriedad de
informar las incidencias entre ellas las de COVID-19, disponiéndose que los
restaurantes pueden operar, una vez que registren su “Plan para la vigilancia,
prevención y control de COVID-19 en el trabajo” en el Sistema Integrado para
COVID-19 (SISCOVID-19) del Ministerio de Salud.

Los coronavirus (CoV) son una gran familia de virus que causan enfermedades que
van desde el resfriado común hasta el SRAS (síndrome respiratorio agudo severo).
La epidemia de COVID-19 fue declarada el 30 de enero de 2020, por la OMS, como
una emergencia de salud pública de preocupación internacional. El nuevo nombre de
la enfermedad es enfermedad del coronavirus 2019, y se abrevia COVID-19. En el
nombre abreviado, “CO” corresponde a “corona”, “VI” a “virus” y “D” a “disease”
(“enfermedad”).

2
PLAN PARA LA VIGILANCIA PREVENCIÓN Y CONTROL DEL COVID - 19
 El Director General de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el doctor Tedros
Adhanom Ghebreyesus, anunció el 11 de marzo de 2020 que la nueva enfermedad
por el coronavirus 2019 (COVID-19) puede caracterizarse como una pandemia. La
caracterización de pandemia significa que la epidemia se ha extendido por varios
países, afectando a millones de personas. El nuevo coronavirus (COVID-19) es una
cepa no identificada previamente en humanos, que se propaga de persona a
persona, a través de gotitas o partículas acuosas que se quedan en el ambiente al
toser o estornudar, o al tener contacto con personas contagiadas. En los casos
confirmados con el virus, el 80% de los infectados se recupera sin acceder a ningún
tratamiento especial. Sin embargo, 1 de cada 6 personas lo desarrollan en nivel
grave con dificultades al respirar y al 2% les causó la muerte.
La Organización Mundial de la Salud informa que las personas mayores y las que
sufren enfermedades respiratorias, diabetes, obesidad y cardiopatías podrían
desarrollar el virus en un nivel grave, si llegarán a contraerlo. Los síntomas
generalmente son fiebre, tos, dolor de garganta, congestión nasal, malestar general y
dificultad para respirar. Estos, pueden aparecer de forma gradual y no se manifiestan
de la misma manera en todos los casos, algunas personas no desarrollan ningún
síntoma. Los distintos países en el mundo, afectados por esta pandemia, han
establecido medidas para reducir al mínimo el contacto social (restricciones
laborales, aislamiento social, etc.) con la finalidad de reducir el riesgo de contagio de
COVID-19 en su población, permitiendo el funcionamiento de servicios básicos e
indispensables
Es en dicho marco, que se ha elaborado el presente documento, el mismo que
cuenta con la aprobación del Comité/Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo 1.
La exposición al virus SARS-Cov2, que produce la enfermedad COVID-19,
representa un riesgo biológico por su comportamiento epidémico y alta
transmisibilidad. Siendo que los centros laborales constituyan espacios de exposición
y contagio. Nuestro mercado Magdalena (sección comidas y jugos) , presenta el
“Plan para la Vigilancia, Prevención y Control de COVID-19 en el trabajo”, rubro
restaurantes, donde se establecen los lineamientos de vigilancia de salud para
nuestros trabajadores, los mismos que son de cumplimiento obligatorio durante el
periodo de emergencia sanitaria y posterior al mismo.

1 De conformidad con lo establecido en los artículos 29 y 30 de la Ley N° 29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo, los
centros de trabajo con veinte o más trabajadores y con menos de veinte trabajadores constituyen un Comité de Seguridad y
Salud en el Trabajo o nombran a un supervisor, respectivamente. De conformidad con lo establecido por el numeral 8.6 del
Documento Técnico aprobado por Resolución Ministerial N° 239-2020-MINSA y modificado por Resolución Ministerial N° 283-
2020-MINSA, durante la vigencia de la emergencia sanitaria por SARS-CoV-2 los oficios notariales que no cuenten con el
Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo implementado, pueden optar por aplicar el Anexo N° 01 del
Documento Técnico aprobado por Resolución Ministerial N° 239-2020-MINSA y sus modificatorias, para la vigilancia de la salud
de los trabajadores con riesgo de exposición a COVID-19, sin perjuicio del cumplimiento de las obligaciones que puedan ser
objeto de fiscalización conforme al Decreto Legislativo N° 1499
2. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

Establecer los lineamientos para la vigilancia, prevención y control de la salud

de nuestros trabajadores con riesgo de exposición a SARS-Cov-2 (COVID-19),
dentro de las instalaciones de la empresa.

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Establecer lineamientos para la vigilancia, prevención y control de la salud de

los trabajadores, que realizan actividades durante la pandemia COVID-19.
 Establecer lineamientos preventivos de contagio para el regreso y
reincorporación al mercado Magdalena (sección comidas y jugos).
 Garantizar la sostenibilidad de las medidas de vigilancia, prevención y control
adoptadas para evitar la transmisibilidad de SARS-Cov-2 (COVID-19)

3. BASE LEGAL

 Ley N° 26842, Ley General de Salud, y sus modificatorias.

 Decreto Legislativo Nº 1062, Ley de Inocuidad de los Alimentos, y sus
modificatorias.
 Decreto Supremo N° 034-2008-AG, que aprueba el Reglamento de la Ley de
Inocuidad de los Alimentos.
 Decreto Supremo N° 008-2020-SA, Decreto Supremo que declara en Emergencia
Sanitaria a nivel nacional por el plazo de noventa (90) días calendario y dicta
medidas de prevención y control del COVID-19.
 Decreto Supremo N° 044-2020-PCM, Decreto Supremo que declara Estado de
Emergencia Nacional por las graves circunstancias que afectan la vida de la
Nación a consecuencia del brote del COVID-19, y sus modificatorias.
 Resolución Ministerial N° 822-2018/MINSA, que aprueba la NTS N° 142-
MINSA/2018/DIGESA Norma Sanitaria para Restaurantes y Servicios Afines.
 Resolución Ministerial N° 239-2020/MINSA, que aprueba el Documento
Técnico: “Lineamientos para la Vigilancia de la salud de los trabajadores con
riesgo de exposición a COVID-19”

4. DEFINICIONES
Alimento elaborado: Son todos aquellos preparados culinariamente, en crudo o
precocinado o cocinado, de uno o varios alimentos de origen animal o vegetal, con o
sin adición de otras sustancias, las cuales deben estar debidamente autorizadas.
Podrá presentarse envasado o no y dispuesto para su consumo.

Cadena alimentaria en el restaurante o servicio afín: Fases o etapas que abarcan

los alimentos desde la adquisición hasta el consumo final.

Contaminación cruzada: Es la transferencia de contaminantes, en forma directa o

indirecta, desde una fuente de contaminación a un alimento. Es directa cuando hay
contacto del alimento con la fuente contaminante; y, es indirecta cuando la
transferencia se da a través del contacto del alimento con vehículos o vectores
contaminados, como superficies vivas (manos), inertes (utensilios, equipos, entre
otras), exposición al ambiente, insectos, entre otros.

Contaminante: Cualquier agente biológico o químico, materia extraña u otras

sustancias no añadidas intencionalmente a los alimentos y que puedan comprometer
la inocuidad o la aptitud de éstos.

Desinfección: Reducción del número de microorganismos mediante agentes

químicos o métodos físicos higiénicamente satisfactorios, a un nivel que no ocasiona
daño a la salud.

Inocuidad de los alimentos: La garantía de que los alimentos no causarán daño al

consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se
destinan.

Modalidad de servicio a domicilio: Es aquella en la cual el restaurante o servicio

afín reparte el alimento directamente hacia el consumidor final.

Servicios afines: Servicios que preparan y expenden alimentos, tales como

cafeterías, pizzerías, confiterías, pastelerías, salones de té, salones de reposterías,
salones de comidas al paso, salones de comidas rápidas, fuentes de soda, bares,
entre otros. También se incluyen los servicios de restaurantes y servicios afines de
hoteles, clubes y similares.
 5. DATOS DE LA EMPRESA

N0…………. FECHA……………………

REGISTRO DE NEGOCIOS
PROTOCOLO DE DELIVERY COMERCIOS VARIOS
FORMULARIO N0 01

1. Razón Social: ………………………………………………………………………………………………

2. Nombre Comercial:…………………………………………………………………………………….
3. Ruc:…………………………………………………………………………………………………………….
4. Numero de licencia de Funcionamiento:…………………………………………………….
5. Domicilio Comercial:………………………………………………………………………………….
6. Referencia del Dom. Comercial:………………………………………………………………...
7. Giro:…………………………………………………………………………………………………………..
8. Titular:……………………………………………………………………………………………………….
9. DNI del Titular:…………………………………………………………………………………………..
10. E-mail:………………………………………………………………………………………………………..
11. Teléfono:……………………………………………………………………………………………………
12. Ofrece delivery propio:
SI NO

SI SU RESPUESTA ES SI COMPLETE A CONTINUACION

S
I
1. Nombres y Apellidos del Repartidor :
2. DNI del repartidor:
3. Tipo de Vehículo :Automóvil Motocicleta Bicicleta
4. Placa del Vehículo (si aplica):
5. Licencia de conducir(si aplica):
6. Horario de trabajo:
7. Tipo de seguro de salud:

SI SU RESPUESTA ES NO COMPLETE A CONTINUACION

NO
1. Solo ofrezco los productos para llevar.
2. Tercerizo el servicio de delivery.

ADJUNTAR:

1. COPIA DE LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

2. COPIA DE DNI
3. FICHA RUC
 6. PROCEDIMIENTOS OBLIGATORIOS DE PREVENCION DEL COVID-19

6.1. LIMPIEZA Y DESINFECCION DE LOS CENTROS DE

TRABAJO AMBIENTES INSTALACIONES:

Como una medida contra COVID-19, se establece la limpieza y desinfección de

todos los ambientes (cocina, sala de espera, sala despacho, oficinas,
vestuarios, duchas, SSHH, almacén y otros, de ser el caso), mobiliario,
herramientas equipos, útiles de escritorio, vehículos, bicicleta con la
metodología y los procedimientos adecuados. Se verificará el cumplimiento de
estos lineamientos

2 RIESGO BAJO DE EXPOSICIÓN O DE PRECAUCIÓN: Los trabajos con riesgo de exposición bajo (de precaución) son
aquellos que no requieren contacto con personas que se conoce o se sospecha que están infectados con COVID-19 ni tienen
contacto cercano frecuente a menos de 2 metros de distancia con el público en general. Los trabajadores en esta categoría
tienen un contacto ocupacional mínimo con el público y otros compañeros de trabajo, trabajadores de limpieza de centros no
hospitalarios, trabajadores administrativos, trabajadores de áreas operativas que no atienden clientes
al inicio de cada labor diaria.

 Antes de la reapertura, se contratará los servicios de una empresa

especializada en desinfección y desratización, realizando un saneamiento
integral de las instalaciones.
 Se realizará un registro de capacitación al personal de limpieza sobre
utilización y mezcla de químicos de limpieza y desinfección; así como el
uso correcto de los EPP.
 Se acondicionará un punto de desinfección de manos al ingreso del local
con alcohol en gel.
 Se colocará dispensadores de alcohol en gel y jabón líquido, con su
respectiva señalización por distintos puntos del local donde ameriten, así
como también bandeja (desinfección de calzado), al ingreso al local.
 Antes de la apertura diaria del local, el responsable asignado, verificara con
un check list, que el local cumpla con la limpieza y desinfección adecuada:
tachos sin residuos, pisos limpios, dispensadores con alcohol en gel, SSHH
con jabón líquido y papel toalla, entre otros detalles (insumos químicos y
detergentes para limpieza y desinfección).
 Se asegurará que el personal de limpieza cuenta con todos sus EPPS
respectivos, para manipulación de productos químicos.
 Para realizar la desinfección de superficies manipuladas con alta frecuencia
por los trabajadores como: servicios higiénicos, pisos, pasillos, manijas de
puertas, interruptores de luz, sillas, mesas, lavatorios, superficies de apoyo,
entre otros, se deberá utilizar hipoclorito de sodio (lejía) al 0.1%, el cual se
rociará en un paño y se procederá a limpiar las superficies por frotación. La
frecuencia de desinfección debe ser diaria y de manera continua mientras
dure la estadía del colaborador.
 Para las superficies que pueden ser dañadas por el hipoclorito de sodio
(lejía) como: monitores, teléfonos, teclados, fotocopiadoras, impresoras,
computadoras, laptops, proyectores, entre otros utilizar una solución de
alcohol al 70%. La frecuencia de desinfección debe ser diaria y continua.
 La desinfección descrita anteriormente será para mantener las áreas
desinfectadas, limpias, aseadas (sala de espera, sala despacho, oficinas,
vestuarios, duchas, SSHH, almacén y otros, de ser el caso) y así evitar
alguna enfermedad infecto contagiosa.
MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS:

 Se colocarán 2 recipientes de color ROJO (1 en cada piso del local), en los

cuales se desecharán todos los residuos peligros que genere la operación
diaria (papel higiénico, pañuelos desechables, servilletas, mascarillas,
guantes, cofias y cualquier otro elemento contaminante).
 Los trabajadores deberán colocar sus residuos en el interior del tacho con
bolsa.
 El personal de limpieza asignado para esta tarea no deberá pertenecer al
grupo de riesgo.

 El personal de limpieza deberá contar con los Equipos de Protección

Personal (EPP) mencionados en el presente plan y deberá ser capacitado
previamente acerca del uso correcto.

 Establecer el horario determinado del recojo de los residuos de ambientes

de trabajo y servicios higiénicos. Dicho horario deberá ser comunicado al
personal de limpieza y a todos los trabajadores de la empresa.
 Al momento del recojo de residuos, el personal de limpieza deberá amarrar
la bolsa y rociarla con solución de hipoclorito de sodio (lejía) al 1%.
 Posterior al recojo, el personal de limpieza con sus EPP, trasladará al
punto
de acopio las bolsas colocadas y amarradas dentro de una segunda bolsa.
 Los tachos deberán ser desinfectados con una solución de hipoclorito de
sodio (lejía) al 1%.
 Al término del proceso, el personal de limpieza deberá seguir lo indicado en
este documento para la limpieza de sus EPP, luego procederá a lavarse las
manos con agua y jabón por 20 segundos. En caso de no contar con agua
deberá utilizar alcohol en gel al 70%.

INSUMOS PARA LIMPIEZA Y DESINFECCION:

Los insumos que vamos a utilizar, para limpieza y desinfección de nuestro local,
serán los siguientes:
 Detergente industrial
 Hipoclorito de Sodio (Lejía) al 0.1%, viene comercialmente al 4%
 Solución de Alcohol al 70%.
 Trapeadores
 Escobas
 Paños de microfibra
 Bolsas para basura
6.2. EVALUACION DE LA CONDICION DE SALUD PREVIO AL REGRESO O
REINCORPORACION AL CENTRO DE TRABAJO
El supervisor de seguridad y salud en el trabajo, se asegurará que cada
trabajador cumpla con los siguientes pasos:
 Identificación del riesgo de exposición a SARS-Cov-2 (COVID-19) de cada
puesto de trabajo según normativa vigente.
 Aplicación a cada trabajador, de manera previa al regreso o
reincorporación, la Ficha de sintomatología COVID-19 (ver Anexo N°1), de
carácter declarativo; la cual debe ser respondida por el trabajador, en su
totalidad.
 Designar a un personal que será previamente capacitado, para ejecutar el
control de la temperatura corporal a los trabajadores al momento del
ingreso al centro de trabajo, mediante la Ficha de registro de alerta al
control de temperatura mayor a 37.5 C (ver Anexo N°2). La medición de
temperatura corporal se debe realizar al ingreso y salida del centro de
trabajo conservando el distanciamiento social de al menos 1 metro.

 Aplicación de pruebas serológicas o molecular para COVID-19, según

normas del Ministerio de Salud, a todos los trabajadores que regresan o se
reincorporan de manera presencial a puestos de trabajo con Alto y Mediano
Riesgo, mismas que están a cargo del empleador. Cabe agregar que la
prueba se aplicará a los trabajadores de mediano o alto riesgo en la
medida que se vayan reincorporando de manera presencial.
 La periodicidad de la aplicación de las pruebas para COVID-19, para los
trabajadores que laboran en puestos de trabajo con Mediano Riesgo, será
coordinada por el supervisor de seguridad y el área de ESSALUD, CEPRIT
(Centro de Prevención de Riesgos del Trabajo).
 De identificarse un caso sospechoso en trabajadores de puestos de trabajo
de bajo riesgo, se procederá con las siguientes medidas:
 Aplicación de la Ficha epidemiológica COVID-19 establecida por
MINSA. (ver Anexo N° 4)
 Aislamiento domiciliario hasta recibir el alta clínica.
 Identificación de contactos en domicilio. (ver Anexo N°4).
 Comunicar a la autoridad de salud de su jurisdicción para el seguimiento de
casos positivos correspondientes con el Formato de reporte de casos
COVID- 19 (ver Anexo N° 3).
 Se debe realizar seguimiento clínico a distancia y de forma diaria al
trabajador con síntomas de sospecha a infección por COVID- 19 y enviado
al aislamiento domiciliario.
  En los trabajadores identificados como caso sospechoso, que se confirma
el diagnóstico de COVID-19, posterior a cumplir los 14 días calendario de
aislamiento y antes del regreso al trabajo; la empresa través del supervisor
de seguridad y un especialista de CEPRIT-ESSALUD, realizarán la
evaluación clínica respectiva, para el retorno al trabajo.

6.3. LAVADO Y DESINFECCION DE MANOS OBLIGATORIO ESTACIONES

DE LAVADO Y DESINFECCION DE MANOS

 Al ingresar al centro de trabajo: la desinfección de manos se realizará al

llegar al centro de trabajo, cada puesto tendra alcohol en gel al 70% para
desinfectarse las manos previamente al ingreso a los ambientes.
 Antes de iniciar y terminar labores: previo al inicio y/o término de las
actividades laborales, los trabajadores deberán acercarse a los servicios
higiénicos, respetando el aforo y la distancia entre personas de por lo
menos 1 metro, lavarse las manos con agua y jabón por lo menos 20
segundos.
 En los ambientes del local (sala de espera, sala despacho, vestuarios,
duchas, SSHH, almacén), tendrán una botella de alcohol en gel al 70%
para realizar la desinfección de las manos.

INSUMOS PARA LAVADO Y DESINFECCION DE MANOS

Los insumos que se deberán tener en los lavatorios de cocina y servicios

higiénicos, para que los trabajadores puedan lavarse las manos son los
siguientes:

- Jabón líquido
- Dispensadores (frascos de mesa o sujetos a la pared)
- Agua potable
- Material para secado de mano (papel toalla desechable)
 El insumo que se deberá utilizar para que los trabajadores puedan
desinfectarse las manos, es el siguiente:
- Solución alcohólica (alcohol en gel al 70%)
 Para el buen lavado de manos se coloca carteles de ejecución adecuada
de estas actividad.
 TECNICA PARA EL LAVADO DE MANOS

Esta técnica está dirigida a todo el personal involucrado en la preparación de

alimentos, despachos, entrega de alimentos, personal externo, administrativo y
clientes. Seguir los siguientes pasos:
1. Remangarse el uniforme hasta la altura del codo.
2. Mojarse las manos y el antebrazo hasta los codos.
3. Frotarse las manos y entre los dedos por lo menos 20 segundos con el
jabón hasta que forme la espuma y extenderla desde las manos hacia
los codos.
4. Enjuagarse en el agua corriente, de manera que el agua corra desde arriba
de los codos hasta la punta de los dedos.
5. Secarse las manos con papel toalla desechable.
6. Utilizar papel toalla para proteger las manos al cerrar el grifo.
7. Realizar la desinfección con una solución desinfectante (alcohol 70°).

Además, se debe de considerar que:

 Lavarse las manos con agua y jabón frecuentemente ayuda a prevenir el
riesgo de contagio de COVID-19.
 Utiliza gel desinfectante solo cuando no cuentes con puntos de lavado de
mano.
¿Cuándo lavarse las manos?
 Después de haber estado en un lugar público.
 Después de tocarte la nariz, toser, estornudar o usar los servicios
higiénicos.
 Antes de preparar o manipular alimentos.

6.4. SENSIBILIZACION DE LA PREVENCION DEL CONTAGIO EN EL CENTRO

DE TRABAJO

MEDIOS DE COMUNICACIÓN
 Afiches, banners, en lugares con mayor tránsito (pasillos, salas, servicios
higiénicos) en el local, mencionado carteles se mostrará información sobre
la prevención al Covid-19.
 Información documentada, accesible en periódicos murales, según
corresponda.
 ACTIVIDADES DE SENSIBILIZACION

A fin de asegurar ambientes saludables frente al COVID-19, el supervisor de

seguridad y salud en el trabajo realizará las siguientes actividades para la
sensibilización a los trabajadores.
 Exponer información sobre coronavirus y medios de protección laboral, en
actividades de capacitación, así como carteles en lugares visibles y medios
existentes.
 Exponer la importancia de lavado de manos, toser o estornudar cubriéndose
la boca con flexura del codo, no tocarse el rostro.
 El uso de mascarilla o protector respiratorio, la cual es según el nivel de
riesgo del puesto de trabajo.
 Sensibilizar la importancia de reportar tempranamente la presencia de
sintomatología COVID-19.
 Facilitar medios para responder las inquietudes de los trabajadores respecto
a COVID-19.
 Educar permanentemente en medidas preventivas, para evitar el contagio
de COVID-19 dentro del centro de trabajo, comunidad y hogar.
 Educar sobre la importancia de prevenir diferentes formas de estigmatiza.
 Difundir recomendaciones para beneficio de la salud mental.

6.5. MEDIDAS PREVENTIVAS COLECTIVAS

Acciones dirigidas al medio o vía de transmisión de COVID-19 en el ambiente

de trabajo, las cuales se implementarán considerando los siguientes aspectos:

a. Los ambientes de trabajo deberán estar adecuadamente ventilados.

b. Los trabajadores/as deberán respetar el distanciamiento social de al menos
1 metro.
c. Antes de ingresar a las áreas comunes del centro de trabajo se deberá
realizar la limpieza y desinfección de calzados con solución de hipoclorito
de sodio (lejía) al 0.2%.
d. Alentar buenos hábitos personales respiratorios para evitar el contagio
como: cubrirse con el antebrazo o pañuelo desechable al estornudar o
toser.
e. Promover la técnica correcta de lavado de manos
f. Proveer alcohol en gel al 70%, papel higiénico, toallas desechables y jabón
en los servicios higiénicos.
g. Evitar aglomeraciones durante el ingreso y la salida del centro de trabajo
 h. El uso del SALA DE DESPACHO, debe ser aforo máximo de 50% de su
capacidad, conservando el distanciamiento social (al menos 1 metro de
distancia de persona a persona) y uso obligatorio de mascarillas.
i. Se prohíbe aglomeraciones en la SALA DE DESPACHO (según
corresponda), siendo esto controlado por personal designado,
correspondiendo una amonestación verbal al personal infractor.
j. Los trabajadores NO DEBEN COMER UNOS FRENTE A OTROS.
k. Al usar escalera se deberá evitar tocar la barandilla.
l. Mantener distancia entre persona a persona de 4 escalones al subir y bajar.
m. Al utilizar los pasillos respetar el distanciamiento personal de al menos 1
metro y evitar el contacto con las personas.
n. Realizar el lavado de manos antes y después de utilizar el baño. En caso no
sea posible utilizar alcohol en gel al 70%.
o. Controlar el ingreso del personal a los vestuarios, ya que se debe mantener
el distanciamiento social de al menos 1 metro.
p. La limpieza de los vestuarios deberá ser antes y después de cada uso.
q. La limpieza de los servicios higiénicos deberá ser de al menos cada 2 horas.
r. Realizar las reuniones de trabajo y/o capacitaciones de manera virtual
mientras dure el Estado de Emergencia Nacional o posteriores
recomendaciones que establezca el Ministerio de Salud.

De ser necesarias las reuniones de trabajo presencial, se deberá respetar el

distanciamiento respectivo y uso obligatorios de mascarillas. Se debe
programar de manera excepcional

6.6. MEDIDAS DE PROTECCION PERSONAL

La administración y supervisor de Seguridad en trabajo, aseguraran que existan

todos los EPPS necesarios y obligatorios en los puestos del mercado
magdalena sección jugos y comidas (guantes, cofia, mascarillas, lentes de
protección y delantal de plástico).

a. Los EPP de bioseguridad son usados en función al riesgo de la actividad

que realiza el personal y son entregados en forma diaria por el responsable
de seguridad.
 b. Los Equipos de Protección Personal (EPP), constituyen medidas
individuales de prevención frente al COVID-19 cuyo uso es de forma
obligatoria, por lo tanto el supervisor de seguridad deberá determinar la
necesidad de los Equipos de Protección Personal que utilizará teniendo en
cuenta el personal que asistirá a labores presenciales y el nivel de riesgo a
los que estarán expuestos en el centro de trabajo.
c. Antes de colocarse la mascarilla el/la trabajador/a deberá lavarse las manos.
d. La mascarilla debe colocarse de forma minuciosa cubriendo la boca, nariz y
barbilla; no debe dejarse espacios de separación con la cara ni tocarla
mientras se lleva puesta.
e. El personal de limpieza que utiliza guantes de látex reusables deberá
lavarlos con agua y detergente, proceder a sacarse y realizar la
desinfección con solución de hipoclorito de sodio al 0.1%, esperar que
seque y guardar en un lugar limpio y seco.

f. Evitar tocarse la cara, ojos, nariz; asimismo sacarse la mascarilla al utilizar

los guantes
g. Los guantes pueden dar “falsa sensación de seguridad” pensando que
estamos protegidos olvidamos el lavado de mano con la frecuencia.
h. Desechar los guantes, y de ser el caso las mascarillas descartables. Luego
de ello lavarse las manos con jabón o untarse con gel anti bacterial
i. LA MEJOR MANERA DE PREVENIR ES LAVARSE LAS MANOS POR LO
MENOS POR 20 SEGUNDOS CON AGUA Y JABÓN FRECUENTEMENTE.
j. Los residuos biológicos como los EPP usados por los trabajadores, serán
desechados de manera diaria y en tachos especiales con bolsa de color rojo
el cual corresponde al tipo de desecho contaminado, estos serán ubicados
en puntos estratégicos con medios visuales que refuercen la necesidad de
desecharlos necesariamente en el lugar correspondiente.

6.7. VIGILANCIA DE LA SALUD DEL TRABAJADOR EN EL CONTEXTO DEL

COVID-19

Durante la emergencia sanitaria nacional, el empleador realizará la vigilancia de

salud de los trabajadores, de manera permanente:
a. La vigilancia de la salud de los trabajadores, es una práctica necesaria ante
el riesgo de exposición al COVID-19 y debe realizarse de forma permanente
durante el tiempo que establezca el Ministerio de Salud.
b. Como actividad de vigilancia, se controlará la temperatura corporal de cada
trabajador, al momento de ingresar al centro de trabajo y al finalizar la
jornada
 laboral.
c. Se indicará la evaluación médica de síntomas COVID-19, a todo trabajador
que presente temperatura mayor a 38.0 °C.
d. Todo trabajador con fiebre y evidencia de signos o sintomatología COVID-
19, que sea identificado, se considera como caso sospechoso, y se
realizará:
- Aplicación de la Ficha epidemiológica COVID-19 establecida por MINSA.
(ver ANEXO N° 4).
- Aplicación de Pruebas serológica o molecular COVID-19, según las
normas del Ministerio de Salud, al caso sospechoso.
- Identificación de contactos en centro de trabajo, que cumplan criterios
establecidos en normativa MINSA. (ver ANEXO N° 5).
- Toma de Pruebas serológica o molecular COVID-19 a los contactos del
centro de trabajo a cargo del empleador.
- Identificación de contactos en domicilio. (ver ANEXO N°5).
- Comunicar a la autoridad de salud de su jurisdicción para el seguimiento
de casos correspondiente. (ver ANEXO N° 3.
e. La vigilancia a la exposición a otros factores de riesgo, de tipo ergonómicos
(movimientos repetitivos y otros), psicosocial (condiciones de empleo, carga
mental, carga de trabajo), u otros, que se generen como consecuencia de
trabajar en el contexto de la Pandemia COVID-19; los responsables en
seguridad y salud en el trabajo, deberán aplicar las medidas preventivas y
correctivas que señala la normativa vigente sobre riesgos disergonómicos
en el trabajo.

f. El presente documento deberá considerar las medidas y recomendaciones

para restablecer la salud mental y promover la estabilidad psicosocial. (ver
ANEXO N°6).
g. Se debe prestar particular atención a la protección de los trabajadores que
tengan alguna discapacidad.
h. En caso de presentarse un brote en el centro de trabajo, el administrador o
supervisor de seguridad en el trabajo, deberán comunicar a la autoridad
sanitaria correspondiente a fin de comunicar de forma inmediata al MINTRA
a efecto de cumplir con lo dispuesto en el artículo 15 de la Ley N° 28806,
Ley General de Inspección de Trabajo y sus modificatorias, sobre el cierre o
paralización inmediata de labores
7. PROCEDIMIENTOS OBLIGATORIOS PARA EL REGRESO Y
REINCORPORACION AL TRABAJO

7.1. PROCESO PARA EL REGRESO AL TRABAJO

Se establece el proceso de regreso al trabajo, orientado a los trabajadores que
estuvieron en cuarentena y no presentaron, ni presentan sintomatología COVID-19,
ni fueron caso sospechoso o positivo de COVID-19.
 Identificación de exposición al riesgo de todos los puestos de trabajos, (revisar
capítulo 6 del plan)
 Aplicación de manera previa al regreso de personal, su ficha Sintomatológica
(Anexo01)
 Control de temperatura corporal al ingreso al centro de trabajo.
 Aplicación de pruebas serológicas para trabajadores de Mediano riesgo a superior.
 La periodicidad de la aplicación de pruebas, será determinada por el supervisor
de seguridad y salud en trabajo, junto al especialista de Essalud (CEPRIT).
 El aforo máximo en los ambientes, debe realizarse cumpliendo el distanciamiento
social, de 1 mts y utilizando sus epps.
 El supervisor de seguridad, estará inspeccionado, y evaluando constantemente
los aforos, siempre teniendo en cuenta el distanciamiento social normado, de al
menos 1 metro.
 Existirá un área de espera para clientes, ellos esperaran en forma ordenada,
sentados y guardando la distancia establecida de al menos 1 metro. El personal
de vigilancia deberá controlar y apoyar con el ingreso de los visitantes.
 Para el tema de las asistencias diarias, NO SE HARÁ USO DE LOS
MARCADORES, a fin de evitar riesgos y transmisión de agentes biológicos
(virus, bacterias, entre otros).

7.2. PROCESO PARA LA REINCORPORACION

1. Trabajadores con Alta Epidemiológica COVID-19

 En casos leves, el trabajador se reincorpora 14 días calendario
después de haber iniciado el aislamiento domiciliario.
 En casos moderados o severos, 14 días calendario después del alta
clínica. Este periodo puede variar según las evidencias que se tenga
disponible.
 El Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo, debe contar con los
datos de los trabajadores con estas características a fin de realizar el
seguimiento clínico, junto con el especialista de Ceprit-Essalud.
 2. Modalidad de Trabajo para Trabajadores con Alta
Epidemiológica COVID- 19
 El personal que se reincorpora al trabajo, debe evaluarse para ver la
posibilidad de realizar trabajo remoto como primera opción.
 Si es necesario el trabajo de forma presencial, deberá usar mascarilla
o el equipo de protección respiratoria según su puesto de trabajo,
durante la jornada laboral.
 Deberá recibir monitoreo de sintomatología COVID-19 por 14 días
calendario.
 Se le ubicará en un lugar de trabajo no hacinado y evaluando los riesgos

7.3. REVISION Y REFORZAMIENTO A TRABAJADORES EN

PROCEDIMIENTOS DE TRABAJO CON RIESGO CRITICO EN PUESTOS
DE TRABAJO

Aquellos puestos con actividades que impliquen una probabilidad elevada de

generar una causa directa de daño a la salud del trabajador, como
consecuencia de haber dejado de laborar durante el periodo de aislamiento
social obligatorio (cuarentena), el empleador deberá brindar la revisión,
actualización o reforzamiento de los procedimientos técnicos que realizaba el
trabajador antes de la cuarentena; esta actividad puede ser presencial o
virtual según corresponda, dirigida a las funciones y riesgos del puesto y de
ser el caso, reforzar la capacitación en el uso de los equipos y/o herramientas
peligrosas que utiliza para realizar su trabajo. Esta medida sólo es aplicable
para los trabajadores con dichas características que se encuentran en el
proceso de regreso y reincorporación al trabajo.

7.4. PROCESO PARA EL REGRESO O REINCORPORACION AL TRABAJO DE

TRABAJADORES CON FACTORES DE RIESGO PARA COVID-19

Conforme a lo establecido por el Ministerio de Salud mediante la

Resolución Ministerial No. 239-2020-MINSA, de fecha 28 de abril de
2020, que aprueba el Documento Técnico: “LINEAMIENTOS PARA LA
VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA SALUD DE LOS
TRABAJADORES CON RIESGO DE EXPOSICIÓN A COVID-19”, y sus
modificatorias la Resolución Ministerial No. 265-2020-MINSA y la
Resolución Ministerial No.283-2020-MINSA se consideran como grupos
con factores de riesgo a los trabajadores que presentan características
individuales asociadas a m ayor riesgo de complicaciones por COVID-19.
 Se consideran trabajadores con factores de riesgo, los que tienen las
características o padecen las afecciones siguientes:

 Gestante
 Edad mayor de 65 años
 Hipertensión arterial no controlada
 Enfermedades cardiovasculares graves
 Cáncer
 Diabetes Mellitus
 Obesidad con IMC de 40 a más
 Asma moderado o grave
 Enfermedad pulmonar crónica
 Insuficiencia renal crónica con hemodiálisis
 Enfermedad o tratamiento inmunosupresor

Para los trabajadores, contemplados en el listado anterior, y aquellos que

establezca el especialista de Ceprit-Essalud, mantendrán la cuarentena
domiciliaria según lo establezca la normatividad correspondiente. El
Supervisor de Seguridad y Salud en el trabajo, determinará el seguimiento
clínico que corresponda. Los informes clínicos emitidos por los médicos
especialistas de cada trabajador dentro del grupo que poseen factores de
riesgo, deberán ser valorados por el especialista Ceprit-Essalud, para
determinar la reincorporación y regreso al trabajo

8. RESPONSABILIDADES DEL CUMPLIMIENTO DEL PLAN

 ENCARGADO DE OPERACIONES:
Obligado a adoptar las medidas necesarias para ejecutar lo dispuesto en el
presente Plan, bajo responsabilidad.
 SUPERVISOR DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO:
Aprobar el Plan, para su registro en el sistema integrado para Covid-19
(SISCOVID). Verificar el efectivo cumplimiento del Plan en la empresa,
formulando a la Administración las recomendaciones que fueran necesarias.
Conocer los lineamientos del Plan para adaptarlos y ejecutarlos en la empresa.
Hacer seguimiento fino de la ejecución del presente documento.

 TRABAJADORES:
Cumplir y cooperar con lo dispuesto en el presente Plan.
9. DOCUMENTO DE APROBACION DEL COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO.
Se adjunta el documento aprobado por el Supervisor de Seguridad y Salud en el
trabajo, según lineamiento 7.1.2. de R.M 239-2020-MINSA.

10. ANEXOS

ENMICADO DE PUESTOS

INDUMENTARIA DEL PERSONAL