Hamburguesa de ternera con

pulled pork de codillo de cerdo

Ingredientes
Para 4 personas

 Codillo de cerdo2
 Carne picada600
 Pan de hamburguesa4
 Cogollo de lechuga 8 hojas
 Queso Cheddar (lonchas para fundir)4
 Tomate cortados en rodajas2

Cómo hacer hamburguesas de

ternera con pulled pork de
codillo de cerdo
Dificultad: Fácil

 Tiempo total1 h
 Cocción1 h
Para hacer el pulled pork de codillo, cocinamos los codillos de cerdo
en el horno a 140ºC hasta que estén bien asados, lo que nos llevará
más o menos 60 minutos. Una vez veamos que los huesos se
desprenden con facilidad, los retiramos y desmenuzamos la carne
mezclándola con los jugos que habrá soltado los codillos,
reservándolos para después.

Para hacer las hamburguesas, dividimos la carne picada en cuatro

porciones de 150 g, las sazonamos y las damos forma, dejando que
reposen durante unos 10 o 15 minutos para que se hagan compactas.
Ponemos a calentar la parrilla y las barnizamos ligeramente con una
brocha humedecida con aceite de oliva.

Dejamos que las hamburguesas se cocinen durante 3 minutos y les

damos la vuelta, poniendo encima el queso fundido. Tras otros 3
minutos, las cubrimos con una loncha de bacon y sobre éste, ponemos
la carne de codillo desmenuzada.
Montamos la hamburguesa poniendo hojas de lechuga sobre el pan,
cubrimos con una rodaja de tomate y sobre ella ponemos nuestra
hamburguesa con cuidado de que no se desmorone. Ponemos aparte
las salsas habituales para que quien quiera añadirlas condimente sus
hamburguesas al gusto.