GESTION TECNOLOGICA

Unidad 1 - Tarea 2 - Abstraer la información del entorno

Ingrid Johanna Marroquin Figueredo

Cód. 1073323060

Tutor: Fanor Martínez

Universidad Nacional abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ingeniería y ciencias

Ingeniería Industrial
 Septiembre 2020

Introducción

En el presente trabajo presentare como caso exitoso a la empresa Colombiana de

Antioqueña de Porcinos S.A.S y su marca Porcicarnes, la cual ha logrado
posicionarse en sus 19 años a nivel Antioquia y desde hace 4 años se está
extendiendo a nivel nacional teniendo éxito en la zona costera y en parte del
interior de país

En el trascurso de esta actividad entenderemos la importancia de la innovar, la

cual juega un papel muy importante dentro del desarrollo de una empresa. Ya que
genera un proceso diferenciador de todas las empresas de su categoría en
Colombia.
 Características generales Antioqueña de Porcinos S.A.S

QUIENES SON:

Antioqueña de Porcinos S.A.S. con su marca PORCICARNES, es una empresa

colombiana fundada en 1999, ubicada en San Antonio de Prado, corregimiento de
Medellín. Compañía familiar, que se ha convertido a través de los años en
referente a nivel nacional en el mercado de la carne de cerdo y sus derivados, con
productos nutritivos y saludables, comercializados directamente o por medio de
nuestros socios de negocios mayoristas y minoristas. Somos fieles a nuestra
tradición familiar, la cual está orientada por principios y valores que promueven, el
trabajo en equipo, la ética, el respeto hacia nuestros colaboradores y proveedores
con un enfoque al cumplimiento de las expectativas de los clientes, garantizando
así, la calidad de los productos ofrecidos.

CALIDAD:

¡Somos apasionados por el trabajo con calidad!, Producir alimentos seguros, de

alta calidad y nutritivos hace parte de nuestros lineamientos estratégicos.

La seguridad alimentaria comienza en la granja, donde contamos con sistemas

rigurosos y de bioseguridad. Continúa en las plantas de procesamiento, donde
seguimos procedimientos meticulosos y exigentes que nos permiten obtener carne
y derivados de absoluta confianza.

 Certificado Responsabilidad Social: Otorgado por la Corporación

Fenalco Solidario Colombia. Por demostrar el compromiso y fortalecimiento
de buenas prácticas con el Medio Ambiente, el Estado, la Sociedad y la
Comunidad, los Clientes y Consumidores, los Proveedores, los Empleados,
los Competidores y Accionistas.

 Certificado Buenas Prácticas Ganaderas –Ica: Sello otorgado a granjas

que cumplen con estrictos parámetros de bioseguridad, control veterinario y
sanitario.
 Planta con inspección oficial INVIMA 005 PD Beneficio y Desposte.
  Autorización Sanitaria para vehículos transportadores de
carne y/o productos cárnicos comestibles.
 CERTIFICADO ISO 9001:2015: Garantía de la capacidad de cumplir los
requisitos del cliente.

AMBIENTAL:

Somos una empresa con espíritu verde en constante evolución y búsqueda de

procesos y tecnologías que apoyen la sustentabilidad.

Programas y proyectos ambientales implementados:

• Planta de tratamiento de aguas residuales que da cumplimiento a estándares del

Banco Mundial.
• Plan de Manejo Integral de Residuos Sólidos y Líquidos.
• Plan de control de emisiones atmosféricas.
• Plan de ahorro, calidad y uso eficiente de agua.
• Programa de uso eficiente y racional de la energía.
• Plan de saneamiento y manejo de vertimientos.
PROCESO:

A través de los años y con la consolidación de la experiencia, Antioqueña de

Porcinos con su marca “PORCICARNES” se ha posicionado en el mercado y se
ha convertido en una empresa con una de las más modernas instalaciones en el
país, con tecnología de punta, procedimientos y personal calificado acordes con
las más altas exigencias de calidad.

Siéntase cómodo e ingrese al maravilloso mundo de productos y servicios que le

brinda Porcicarnes ¡Carne de cerdo de Absoluta confianza!
Somos una empresa que genera un modelo de desarrollo agropecuario regional,
reconocido en el ámbito local, departamental y nacional. En Antioqueña de
Porcinos S.A.S. con su marca “PORCICARNES” trabajamos con genética de alta
calidad, con el apoyo y contribución de socios de negocios especializados. Es así,
como nuestras granjas de producción están ubicadas estratégicamente para
asegurar los más estrictos parámetros sanitarios y de control.
 1.

Análisis del Macroentorno:

A través de la tabla 1, se pueden apreciar los factores del Macroentorno que

impactan actualmente o podrían afectar el desempeño de las organizaciones
dentro de la industria porcicola y/o del sector porcicultor. Asimismo, se proponen
algunas estrategias que la organización objeto de estudio podría implementar para
mitigar dichas amenazas o para aprovechar dichas oportunidades.

Informo que laboro en esta empresa y que estas preguntas busque la fuente
dentro de las áreas

Factores Descripción Fuente Grado de Estrategia Propuesta por la

Influencia organización
 Al Med
Baja
ta ia

El proceso en
Cría, beneficio y Porcicarnes. es
comercialización de completamente
carne de cerdo, bajo autónomo se tiene
los estándares Gerencia granjas donde se realiza
establecido por el general cría, plantas para el
Políticos X
gobierno, de esta Fabio beneficio y
manera se ataca la Echavarría procesamiento de la
cría de cocheras y carne y puntos para la
el sacrificio venta de la carne tanto
clandestino. cruda, charcutería

Con el incremento de la
venta de carne de cerdo
y el apoyo de
porkcolombia en la
Director de cultura de la compra de
Crecimiento en la procesos carne porcina, se genera
Internos planta de beneficio y X la necesidad de ampliar
Edison
planta de derivados las planta y aumentar la
Velázquez
tecnología, mecanismo
traido desde el exterior
que será entregado a
finales de este año 2020

El Mundo .com Porcicarnes actualmente

cuenta con 28 puntos de
https://www.elm venta distribuidos entre la
undo.com/portal costa, valle, Antioquia y
Consolidación de su /noticias/econo Cundinamarca y caldas y
Económicos X
canal directo de mia/porcicarnes al día de hoy han
ventas _consolida_su_ consolidado el canal de
canal_directo.ph venta directa con una
p#.X3uS- propuesta innovadora en
GhKjIU su forma de vender
Socio – Somos una Sub gerente X San Antonio de prado es un
Liliana Isabel Giraldo corregimiento de Medellín,
Culturales empresa que se Tabares
preocupa por en este se encuentra
nuestra región y por ubicado las plantas de
beneficio y procesamiento
su gente
de derivados, oficinas
 principales, fincas de cría y
el primer punto de venta

Más de 75% de la
comunidad trabaja con
nosotros con salarios
legales además esta
Y el organización que genera
progreso de nuestro más de 1.200 empleos
sector. permanentes en sus
procesos.

Damos progreso ya que

hemos vías para el acceso
fácil desde el corregimiento
a las fincas vecinas.
A finales del 2020 se
entregara la mega planta
de sacrificio donde
pasaremos de realzar el
beneficio de 1000
cabezas en pie a 5000
diarias

adicional ya está en
funcionamiento la en
Planta de beneficio
proceso de lavado
modernizada y Director de
semiautomático de
Tecnológico creación de planta procesos
X canastillas y el transporte
s de tratamiento de Edison
por cinta aérea de las
agua en planta de Velázquez
mismas
derivados cárnicos
por otro lado contamos
con la nueva estructuras
para el tratamiento de
aguas residuales en la
planta de derivados la
cual cuenta con una
tecnologías de punta

Ecológicos Mateo Carvajal X • Planta de tratamiento

Supervisor de de aguas residuales que
Somos una calidad da cumplimiento a
empresa con un alto estándares del Banco
grado de Mundial.
 • Plan de Manejo Integral
responsabilidad de Residuos Sólidos y
social tenemos Líquidos.
planes y manejos • Plan de control de
claros para los emisiones atmosféricas.
residuos de nuestro • Plan de ahorro, calidad
trabajo y uso eficiente de agua.
• Programa de uso
eficiente y racional de la
energía.
• Plan de saneamiento y
manejo de vertimientos.
Porkcolombia
Estas son las leyes que
regulan las empresas https://www.mip Actualmente cumplimos con
con producción porcina orkcolombia.co/ todas la leyes establecidas por
en Colombia wp- el gobierno colombiano
content/uploads/ además de contar con todos
Ley 101 de 1993, Ley 2018/09/Normat los Sellos de calidad que nos
Legales X acreditan como una empresa
272 de 1996, Ley 623 de ividad-Fondo- con altos niveles.
2000, Ley 1500 de 2011, Nacional-de-la-
Decreto 1071 de 2015, Porcicultura.pdf
Decreto 1648 de 2015,
Resolución 246 de 2013, Luis
Resolución 413 de 2015. Campuzano
Asesor juridico

Descripción y gráfica de una tecnología

Para antioqueña de porcinos, con su marca Porcicarnes su mayor propósito es

que a los platos de cada colombiano llegue carne de cerdo de alta calidad por eso
hacen que su proceso sea transversal lo que en Colombia pocas empresas tienen
pues no interviene agentes extraños en el este proceso ya que la cría, beneficio, y
venta son exclusivas de la marca, con procesos de alta calidad donde se cuida
detalladamente de cada pequeño punto en el proceso. Antioqueña de porcinos
innova en su forma de vender ya que sus puntos de venta son considerados
tienda de alta gama donde cada detalle cuenta.

Dibujo y explicación del modelo de innovación

 Descripción de las modalidades de acceso a la tecnología

Ecopetrol cuenta con el Centro de Innovación y Tecnología (ICP), el área

encargada de desarrollar nuevos productos , Pero en el resto de la compañía
no hay un grupo dedicado a la innovación, sino que todos participan en ella, pues
cada uno en su área conoce el tipo que requiere.
Propuesta de algunas modalidades de acceso a la tecnología

Implementar una evaluación de la gestión de compras y negociación por parte de

los proveedores.. Mantener la competitividad del suministro, apalancando los
objetivos del negocio. Contar con una plataforma tecnológica al 2020 que permita
acercarnos a nuestros proveedores,
donde puedan realizar autogestión en sus trámites de seguimiento a nivel de
servicio, reclamaciones de calidad, pagos y actualización documental.

A nivel internacional el entorno económico y político estuvo enmarcado por la

incertidumbre tras el brote deesta pandemia llamada covid 19, la cual propicio
bajos precios del petróleo, la alta volatilidad del entorno financiero, las reformas
laborales y las amenazas de cambio en el marco regulatorio de la industria del
petroleo. En Colombia diversos factores como la incertidumbre en el proceso de
paz, el aumento de las tasas de interés para contener el crecimiento de la
inflación, el paro de transportadores que sufrió el país.

En medio de este ambiente, pero sujetos a nuestra estrategia de largo plazo y

fieles a nuestras propuestas de valor, acompañados de nuestro proceso de
innovación y de investigación y desarrollo, logramos crecer en ingresos, volumen y
rentabilidad.
En el año 2021 es indispensable el monitoreo permanente del comportamiento de
nuestras materias primas, así como el control y la racionalización del gasto.
Seguiremos profundizando propuestas de valor con el apoyo en las áreas de
Investigación y Desarrollo y de los procesos de innovación.

El control de nuestros procesos, el crecimiento sostenible y rentable y el

seguimiento a la operación de los negocios del exterior seguirán siendo una
prioridad para el 2021. Estrategia y planeación Contamos con un esquema de
planeación de ventas y operaciones que permite que ajustemos nuestras
proyecciones de acuerdo al comportamiento de variables macros y de mercado
claves para el desempeño de la organización.
 Conclusiones

Con la realización del anterior trabajo puede deducir que hoy en día en el mundo
empresarial la competencia es cada vez mas alta, de ahí la importancia de la
innovar dia a dia donde sea constante el crecimiento y desarrollo lo cual permitirá
crecer con el uso de las tecnologías y la innovación.

Ser competitivos requiere de todo el grupo empresarial, con modelos de

innovación estando a la vanguardia de las necesidades de los consumidores
utilizando los diferentes recursos y para obtener mayores ganancias tanto
económicos, sociales y tecnológicos.