Práctica 4

Tecnológico de Monterrey Campus Puebla

“Técnicas experimentales básicas en el laboratorio de química: extracción,
sublimación y cristalización.”
Víctor Hugo Blanco Lozano
Equipo #2, Sesión 4

Objetivo: Empezar a desarrollar las habilidades corporales necesarias para manejar sustancais
y el equipo de laboratorio; así como conocer y practicar las técnicas básicas de separación: extracción,
sublimación y cristalización. También identificar los métodos para separar los componentes de una mezcla y
adquirir habilidad en la aplicación de diferentes métodos a través de la experiencia en el laboratorio. Por
último determinar constantes físicas como puntos de fusión en sustancias puras y mezclas.

Introducción: Esta práctica es la primera pizca del duro y extenso trabajo que
estaremos llevando en el laboratorio. Dividida en 3 largas y precisas partes, nuestro equipo volvió a dividirse
en parejas para llevar a cabo las actividades. Pasando a lo teórico, realizamos unas de las técnicas básicas en
laboratorio como lo son: La extracción, la sublimación y la cristalización.
Para comenzar, la extracción es un proceso de separación de los distintos componentes de una mezcla ,
que están en contacto con una interfase y que se logra mediante un disolvente. Luego sigue la sublimación (o
volatilización), que es el proceso en el que una sustancia o componente pasa de estado sólido a gaseoso sin
atravesar el estado líquido, los gases se van solidificando al chocar con una superficie fría. De hecho la
sublimación se presenta en el ciclo del agua. Para seguir está la cristalización, que es un procedimiento de
purificación mediante el cual se produce la formación de un sólido cristalino a partir de una sustancia líquida,
disolución o gaseosa. En este proceso los iones van formando una red que a su vez van formando enlaces
creando una red cristalina. Por último en esta práctica también necesitaremos información del punto de fusión
que es exactamente el punto o fase donde el sólido y el líquido se encuentran en balance. No es tan afectado
por la presión y por esta misma razón puede ser utilizado para clasificar compuestos orgánicos y comprobar
su pureza.

Procedimiento:
Separación de xantofilas y beta carotenos presentes en la zanahoria por medio dela técnica
de extracción
El Equipo comenzó triturando la zanahoria hasta que que se llegará a obtener trozos pequeños de
esta, los cuales serían depositados después en un vaso de precipitado de 400ml. Para qué
posteriormente de se agregara 200 ml de agua destilada con pipeta, después se puso a hervir en
el mechero 15 minutos. Una vez hervido se procedido a colar el líquido mediante el papel filtró para
quitar el exceso de líquido, la zanahoria restante sin el liquido se depósito en un matraz de
Erlenmeyer de 250 ml. Una vez colocada la zanahoria se le agrego una 30 ml de hexano, se dejo
reposar la solución durante 10 minutos agitando la ocasionalmente. Una vez terminados los 10
minutos se decantó la solución en un vaso de precipitado de 100 ml para que posteriormente se
vaciará en un embudo de separación, el cual estaba sujetado a un anillo de hierro colocado en un
soporte universal. Al embudo de separación se le agrego metanol, el cual representaba el doble del
volumen que se tenía de la solución con hexano el cual fue de 55 ml. Posteriormente se agitó y se
dejó reposar para que se separaran las dos faces, como el hexano tiene menor densidad que el
metanol la solución hexanica quedaría en la capa de arriba, mientras que la solución de metanol
quedaría en la capa de abajo. Una vez ocurrida la separación de fases se depositaron las
diferentes soluciones en vasos de precipitado y se procedió a realizar los experimentos para
xantofilas y beta carotenos.
Prueba para xantofilas
Se coloco 2 ml de la solución de metanol en un tubo de ensaye de 13x100 posteriormente se le
agrego 2 ml de ácido clorhídrico concentrado, rápidamente se observo un cambio de fase en
donde en la parte arriba la solución cambió de color tornando se amarilla y abajo transparente.
Prueba para beta carotenos
Se coloco 2 ml de la solución con hexano en un tubo de ensaye de 13x100, a la cual se le agrego
0.1 gramo de nitrito de sodio y 3 ml de ácido sulfúrico diluido, en la cual se obtuvo una separación
de fases, color amarilla en la parte de arriba y un amarillo más opaco en la parte de bajó el cual se
veía más espeso.

Pruebas Observación de Resultado de

cambio de color pruebas
Beta carotenos Amarillo en la parte Hubo una
de arriba, efervescencia al
transparente en la combinar las
parte de abajo soluciones
Xantofilas Color amarillo en la Se separó en dos
parte de arriba, un fases la solución
amarillo más claro y
opaco en la parte de
abajo.