PLANTA GUAYABA

LA GUAYABA
La guayaba es una de las frutas más apreciadas y utilizadas dentro de la medicina
natural gracias a sus grandes beneficios y sus poderes nutricionales. La guayaba,
conocida en Brasil como “goiaba“, es un pequeño arbusto muy común en los
trópicos, sus frutos se consumen directamente o en jugos, helados y conservas.
La guayaba (Psidium) es un género de aproximadamente cien especies de árboles
y arbustos tropicales pertenecientes a la familia de las mirtáceas. Nativo de la
región mesoamericana, está catalogado como uno de los frutos más conocidos y
apreciados en la mayor parte del mundo.
El fruto de la guayaba se consume tanto fresco como procesado en diversos
productos: néctar, concentrado, jalea, colado o mermelada.
El árbol de guayaba es de bajo porte, ramificado, con hojas coriáceas de color
verde brillante, flores blancas de cinco pétalos y abundantes estambres. Los frutos
comestibles de pulpa cremosa y coloración rosácea presentan abundantes
semillas y fuerte aroma particular.
El fruto contiene alto contenido de vitaminas A, B y C, tiamina, ácido nicotínico y
riboflavina. Además, es rica en elementos minerales como el hierro, calcio, fósforo,
y cantidades considerables de proteínas y carbohidratos.

CARACTERÍSTICAS GENERALES
Planta
La guayaba es una planta arbórea o arbustiva del tipo perennifolio y en algunos
casos caducifolio. Puede alcanzar una altura de 3-10 m -hasta 20 m- y un
diámetro máximo de 50-60 cm.
Raíz
Raíz pivotante con numerosas raíces secundarias superficiales.
Tronco
El fuste frecuentemente se presenta retorcido y bastante ramificado, con
ramificaciones gruesa, ascendentes y onduladas. La corteza es lisa, de apariencia
escamosa, delgada e irregular, de color pardo-rojizo y escamas ligeramente
grisáceas.
La madera del guayabo presenta textura fibrosa de color crema o pardo rosado a
pardo oscuro; ligeramente amarga. La madera es empleada en cercas y como
fuente de carbón vegetal.
Follaje
Las hojas lanceoladas, elípticas y oblongas, de 5-15 cm de largo por 2-6 cm de
ancho, se encuentran dispuestas en forma decusada. Presenta color verde
pardusco a verde brillante, bordes enteros, muy fragantes; la corona o copa del
árbol presenta forma irregular.
Flores
Las flores perfumadas crecen en cimas axilares de 8 cm o en forma solitaria,
actinomorfas o con simetría radial. Posee 4-5 sépalos de color verde por fuera y
blanco por dentro, además de 4-5 pétalos blancos.
Las flores son hermafroditas. Se caracterizan por la presencia de un solo ovario
rodeado de innumerables estambres.
Frutos
El futo de la guayaba es una baya de 6-8 cm de diámetro, ovoide y globular, con
un cáliz firme en la base. La pulpa es suculenta de color amarillento a rosado, de
sabor agridulce y olor agradable.
La cáscara de la fruta es fina y de coloración amarilla. Dentro del fruto se
desarrollan numerosas semillas redondeadas de 3-5 mm.
Etimología
Psidium: nombre genérico que proviene del latín y significa “granada”.
Nombres comunes
Guayabo, guayaba, guayaba del Perú, guayaba cimarrona, guayaba cotorrera,
guayaba dulce, guayaba manzana, guayabo de venado, jalocote y guáibasim.
HÁBITAT
Es una planta común de regiones tropicales y subtropicales que se adapta a
diferentes condiciones ecologías: clima cálido, semicálido, seco, semiseco y
templado.
De forma silvestre se localiza en pisos altitudinales a nivel del mar hasta los 2.000
msnm.
Las temperaturas ideales para cultivos comerciales promedian entre 15-30º C; es
un cultivo susceptible a heladas y puede soportar hasta 45º C. Los requerimientos
de suelos se ajustan a suelos con alto contenido de materia orgánica, buen
drenaje y pH entre 4,5-7,5.
Es una planta que crece a plena radiación solar y su desarrollo se ve favorecido
por estaciones secas prolongadas. De hecho, precipitaciones frecuentes inducen
la incidencia de plagas y enfermedades.
MANTENIMIENTO
Temperatura
El cultivo de guayaba se adecua a una amplia variación de temperaturas, no
obstante, el desarrollo óptimo está entre los 23-30º C.
No se desarrolla apropiadamente con temperaturas promedio menores de los 16º
C. Tampoco soporta heladas o temperaturas menos a los 3º C.
Radiación Solar
Para su óptimo desarrollo requiere plena exposición solar.
Humedad
La humedad relativa adecuada está en un rango entre 37-96%. El exceso de
humedad en la etapa de maduración puede ocasionar la pudrición de los frutos.
Suelo
La planta de guayaba no es exigente en cuanto al tipo de suelo. Sin embargo, se
desarrolla mejor en suelos profundos, sueltos, con alto contenido de materia
orgánica y con buen drenaje. El pH ideal está entre 6 y 7.
Riego
La producción de guayaba se adapta a climas cálidos, por lo que un efectivo riego
por goteo contribuirá con una efectiva producción.
Cultivo
La propagación se puede realizar por semillas. Previo a la siembra las semillas
deben ser remojadas en agua tibia por dos días.
La siembra se realiza en una mezcla de arena y tierra comercial en semilleros
humedecidos todo el tiempo. La germinación ocurre entre las 5ª y 8ª semana.
Un método de propagación vegetativa es el injerto, el cual permite garantizar la
variedad específica. El uso de esquejes enraizados en invernadero ha reportado
resultados favorables, disminuyendo el tiempo de fructificación.
En guayaba se acostumbra a resembrar los vástagos o hijuelos que se desarrollan
a partir de las raíces secundarias superficiales.
Preparación del suelo
Se recomiendan los terrenos llanos de pendiente suave. De acuerdo a las
características de textura y estructura del suelo, se recomienda un pase de
subsolado para mejorar la aireación y capacidad de drenaje.
Fertilización
El análisis de suelos es recomendable para determinar el tipo de enmiendas y la
corrección requerida.
Plantación
Si se cuenta con riego continuo, la siembra se puede realizar en cualquier época
del año. La disposición recomendada es en tresbolillo o en forma lineal variando
de 4x4 m y 5x5 m.
Poda
La labor de poda es fundamental para la producción de nuevos brotes. Se
distinguen las podas de formación, saneamiento, producción y despunte.

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

La guayaba es un cultivo poco afectado por enfermedades a nivel de campo. No
obstante, posterior a la cosecha es muy propenso al ataque de hongos y
bacterias.
La incidencia de plagas representa un serio problema que puede limitar el
desarrollo del cultivo, destacando la mosca de la fruta, el barrenador del tallo, la
mota y las aves.
Un efectivo control integral de plagas y enfermedades es esencial para mantener
el cultivo sano y productivo.
Los frutos de guayaba son productos altamente perecederos, por lo que se deben
cosechar al momento exacto de la maduración, con el objeto de contar con tiempo
suficiente para completar la cadena de comercialización.