GUAYABA

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Myrtales
Familia: Myrtaceae
Género: Psidium
Hemos incluido a esta fruta, ya que esta tiene en sí, una propiedad semi-ácida ya que tiene una
cantidad menor de ácido cítrico en su composición. La guayaba (Psidium) es un género de
aproximadamente cien especies de árboles y arbustos tropicales pertenecientes a la familia de las
mirtáceas. Nativo de la región mesoamericana, está catalogado como uno de los frutos más
conocidos y apreciados en la mayor parte del mundo.

El fruto de la guayaba se consume tanto fresco como procesado en diversos productos: néctar,
concentrado, jalea, colado o mermelada. El alto grado de aceptación a nivel del consumidor se
debe a su palatabilidad, digestibilidad, sabor agradable y valor nutritivo.

El árbol de guayaba es de bajo porte, ramificado, con hojas coriáceas de color verde brillante,
flores blancas de cinco pétalos y abundantes estambres. Los frutos comestibles de pulpa cremosa
y coloración rosácea presentan abundantes semillas y fuerte aroma particular.

La guayaba contiene gran cantidad de propiedades nutritivas que son buenas para la salud. Sin
embargo, se deben consumir con moderación ya que contienen fructosa, que podría ser
perjudicial para la salud en cantidades excesivas.

Entre sus más comunes se destaca:

 Su aporte en el sistema digestivo, funcionando como antidiarreico y bactericida contra

estafilococos.
 Contiene potasio, ácido fólico, calcio, magnesio, fosforo, hierro, zinc, cobre, y selenio, rica
en vitaminas C, D, A.
 También tiene ácido pantoténico, niacina, vitaminas del grupo B1, B2, B3, B6, vitaminas E
y K.
 Posee un valor calórico equivalente a 47 calorías por cada 100 gr de fruta.
 El fruto contiene alto contenido de vitaminas A, B y C, tiamina, ácido nicotínico y
riboflavina.
 Es rica en elementos minerales como el hierro, calcio, fósforo, y cantidades considerables
de proteínas y carbohidratos.

La guayaba se cultiva en muchas regiones tropicales, intertropicales y subtropicales por sus frutos
comestibles. En la actualidad es de gran interés para los productores urbanos, ya que es una de las
pocas plantas tropicales que produce frutos en macetas.

Características generales

Planta
La guayaba es una planta arbórea o arbustiva del tipo perennifolio y en algunos casos caducifolio.
Puede alcanzar una altura de 3-10 m -hasta 20 m- y un diámetro máximo de 50-60 cm.

Raíz

Raíz pivotante con numerosas raíces secundarias superficiales.

Tronco

El fuste frecuentemente se presenta retorcido y bastante ramificado, con ramificaciones gruesa,

ascendentes y onduladas. La corteza es lisa, de apariencia escamosa, delgada e irregular, de color
pardo-rojizo y escamas ligeramente grisáceas.

La madera del guayabo presenta textura fibrosa de color crema o pardo rosado a pardo oscuro;
ligeramente amarga. La madera es empleada en cercas y como fuente de carbón vegetal.

Follaje

Las hojas lanceoladas, elípticas y oblongas, de 5-15 cm de largo por 2-6 cm de ancho, se
encuentran dispuestas en forma decusada. Presenta color verde pardusco a verde brillante,
bordes enteros, muy fragantes; la corona o copa del árbol presenta forma irregular.

Flores

Las flores perfumadas crecen en cimas axilares de 8 cm o en forma solitaria, actinomorfas o con
simetría radial. Posee 4-5 sépalos de color verde por fuera y blanco por dentro, además de 4-5
pétalos blancos.

Las flores son hermafroditas. Se caracterizan por la presencia de un solo ovario rodeado de
innumerables estambres.

Frutos

El futo de la guayaba es una baya de 6-8 cm de diámetro, ovoide y globular, con un cáliz firme en
la base. La pulpa es suculenta de color amarillento a rosado, de sabor agridulce y olor agradable.

La cáscara de la fruta es fina y de coloración amarilla. Dentro del fruto se desarrollan numerosas
semillas redondeadas de 3-5 mm.

Especies

 La guayaba fresa: Psidium cattleianum

 El guayabo de Costa Rica: Psidium friedrichsthalium
 La guayaba manzana: Psidium guajava
 Guayabo de guinea: Psidium guineense
 La guayaba cattley: Psidium cattleianum
 Guayaba de la montaña: Psidium montanum

Paso a paso el cultivo de guayabas

 Paso 1: Retira las semillas de guayaba de la fruta y límpialas bien con agua. Las semillas
pueden germinar mejor si se plantan poco después de la eliminación.
  Paso 2: Coloque las semillas en un recipiente con agua y deje en remojo. Esto lo debes
hacer durante dos semanas antes de la planta. Alternativamente, como un método rápido
para comenzar las semillas, hiérvelas durante cinco minutos en una olla de agua. Estos
pasos aumentarán la velocidad de germinación.
 Paso 3: Es hora de preparar un medio de germinación. Prepara un medio de germinación
que consta de arena o partes iguales de arena y tierra vegetal y colócalo en macetas o
directamente en un lecho de tierra. Planta semillas de 1 a 1 1/2 pulgadas de separación y
1/4 de pulgada de profundidad. Proporciona abundante agua para mantener el suelo
húmedo.
 Paso 4: Trasplanta a macetas grandes. Trasplanta las plantas de semillero en macetas más
grandes cuando desarrollen su primer conjunto de hojas verdaderas. Con cuidado
quítalos, junto con su sistema de raíces, y colócalos en macetas individuales que
contengan tierra franco arcillosa y compost.
 Paso 5: Ubica definitivamente la planta. Prepara una ubicación de crecimiento final para
los árboles de guayaba que contengan un suelo rico, bien drenado y profundo, y se
encuentre en pleno sol. Coloca árboles a una distancia mínima de 33 pies para la
producción completa, pero puede plantarlos a una distancia de hasta 16 pies, aunque
producirán menos fruta. Los árboles prosperan en un rango de temperatura de 73 a 82 F.
 Paso 6: Es hora de cosechar. Cosecha la fruta cuando se asiente, alrededor de dos a cuatro
años después de plantar las semillas, aunque a veces lleva hasta ocho años. Proporcionar
mucha humedad durante la temporada de fructificación garantizará la fruta de alta
calidad.

https://es.wikipedia.org/wiki/Psidium

https://www.lifeder.com/guayaba/

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