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Achiote - Cultivo de Achiote (Bixa Orellana l.)

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Una guia practica para el cultivo de achiote
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EL CULTIVO DE ACHIOTE (BIXA ORELLANA L.

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CULTIVO DE ACHIOTE (BIXA ORELLANA) UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS INTRODUCCION El desarrollo del presente trabajo se fundamenta en las actividades del cultivo de achiote (Bixa orellana) el cual es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido. Produce fruto en abundancia y requiere de poco cuidados en el cultivo. De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos. Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma de pasta o de extracto líquido. Los principales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina. La producción de achiote se obtiene entre los meses de Agosto a Diciembre. Esta plantación es de gran importancia porque recuperación de terrenos degradados. Esta planta se ha empleado para rehabilitar sitios donde hubo explotación minera. Para barrera rompevientos la especie es plantada en una sola hilera formando una cortina muy efectiva. Específicamente esta plantación cuenta con tres beneficios y usos en que lo podemos aplicar en Tibú o en otras regiones cálidas de Colombia: AGROFORESTAL Los sistemas de producción del achiote son principalmente huertos familiares que se pueden intercalar con otras variedades de árboles frutales, maíz, fríjol o incluso árboles forestales; los productores lo siembran a orillas de cultivos comerciales y en menor escala se dedica al cultivo en superficies compactas. También es plantada como cerca viva. URBANO Ornamental, sus flores rosadas, conspicuas, y los frutos espinosos le dan un aspecto ornamental muy atractivo en parques y jardines. COMERCIAL Extracción de la bixina, colorante básico de la semilla. A escala nacional e internacional existe alta demanda para su uso en la agroindustria del colorante, como materia prima. Se le ha considerado como un árbol multipropósitos, provee una amplia variedad de productos, puede ser utilizada en cualquier tipo de plantaciones. 1. TAXONOMIA Reino: Plantae Clase: Mangnoliopsida Orden: Malvales Familia: Bixaceae Género: Bixa Especie: B. orellana

NOMBRE CIENTÍFICO Bixa orellana L. SINONIMIA Bixa acuminata Bojer ; Bixa americana Bixa katangensis Delpierre. ; Bixa odorata; Orellana americana Kuntze ; Orellana orellana (L.) Kuntze. NOMBRE(S) COMÚN(ES) Achiote,achote, bija, annato, rocú, rocou, changerica, onoto, orellana. 2. ORIGEN Nativa de las áreas tropicales de América, desde México hasta Ecuador, Brasil, y Bolivia. 3. FORMA BIOLÓGICA Árbol pequeño que puede alcanzar de 4m hasta 10m de altura, con un diámetro a la altura del pecho de 20 a 30 cm. Copa redondeada y densa, hojas simples, alternas, grandes y lustrosas, ovadas, de punta larga en el ápice, en pecíolos delgados y largos, acorazados en la base, puntos notables de color marrón en el envés, de 9 a 19 cm de largo por 6 a 11 cm de ancho. Hay variedades con flores rosadas y hasta blancas. El fruto es una cápsula ovoide cubierta de espinas, pardo rojiza, de tres a 5 cm de largo por 3 a 4.5 cm de diámetro, dehiscente por dos valvas, con aproximadamente 50 semillas. Las semillas son triangulares de color rojo, los cotiledones son planos. Se considera que los frutos redondos contienen mayor cantidad de colorante. PROCESO DE FLORACIÓN Y MADURACION DE LA VALVA El cultivar regional tiene flores blancas, la floración es de octubre-noviembre y se cosecha en enero-abril. La especie guatemalteca es de corteza roja, flores rosadas, y cápsulas rojizas. La Jamaiquina tiene flores púrpuras y su floración es en marzo y abril con cosecha en junio-julio. Su producción de semillas empieza desde los dos años, con todos los cuidados, pero la producción es constante a los tres años. 4. VARIEDADES No se han realizado estudios sistemáticos amplios. Empíricamente se conocen algunas variedades, distinguidas por características de color y forma de las cápsulas: * Variedad de flor rosada y cápsula morada.* Variedad de flor blanca y cápsula verde o colorada.* Variedad con cápsula sin espinas. 5. REQUERIMIENTOS AMBIENTALES 5.1. Altitud (msnm) Entre 100 y 1000, en ocasiones hasta 1500. 5.2. Suelo Ricos en materia orgánica

5.2.1 Textura Gruesos. 5.2.2 Profundidad Profundos. 5.2.3 PH Entre 5.8 - 6.8.

5.2.4 Características físicas Derivados de roca madre, tanto ígnea, como metamórfica y no pocas veces sedimentaría marina. 5.2.5 CARACTERISTICAS químicas Ricos en materia orgánica 5.3 Temperatura (°C) A. Media - 20 y 26°C B. Mínima - 9°C C. Máxima - 37°C 5.4. Precipitación (mm) 1,300 a 1,500, en algunas zonas sobrepasa los 4,000 mm. 6. PROPAGACIÓN DE CULTIVO 6.1 PROPAGACIÓN SEXUAL Se reproduce por medio de semilla, este método es el más fácil y sencillo para producir plántulas para las nuevas plantaciones. Se deben seleccionar semillas de plantas sanas, vigorosas, libres de plagas y enfermedades, con frutos distribuidos de forma uniforme en el tallo y que estos sean de buen tamaño y no tengan daño alguno. 6.1.1 OBTENCION Y MANEJO DE LA SEMILLA FUENTE DE SEMILLA Su producción de semilla empieza desde los dos años, con todos los cuidados, pero la producción es constante a los cuatro años. Generalmente la obtención de semilla se lleva a cabo en el lugar de distribución y en plantaciones comerciales. PERÍODO DE RECOLECCIÓN De enero a febrero para el regional y de marzo a abril para la de origen jamaiquina. El momento oportuno de su recolección es justo antes que realice la apertura del fruto en las fechas señaladas. RECOLECCIÓN Los frutos se dejan madurar bien para extraer la semilla en forma manual, las semillas se dejan secar al aire en un lugar sombreado y con buena ventilación. Para recolectar la semilla se utiliza una tijera de gancho podador, no es recomendable cortar la

rama con machete para colectar la semilla, ya que el árbol se debilita y puede morir. Hay de 41,630 a 56,722 semillas por kg.

SEMILLAS APTAS PARA SIEMBRA 6.2 PROPAGACIÓN ASEXUAL 6.2.1 VARETAS, ACODOS, ESQUEJES, RAQUETAS ESTACAS De fácil propagación vegetativa: Estacas o esquejes, acodos e injertos. El injerto en escudete, utilizado en cítricos es el más recomendado. Es una planta fácil de injertar (95% de prendimiento). 6.2.2 Métodos de obtención Estacado de ramillas jóvenes de 10-15 cm.

7. PRODUCCIÓN DE PLANTA 7.1 PERIODO DE SIEMBRA La época más propicia para efectuar la plantación es después del establecimiento de las lluvias o hasta el 30 de julio. 7.2 TRATAMIENTOS PREGERMINATIVOS Imbibición. Remojar las semillas en agua, esto ayuda a aumentar la germinación. 7.3 METODO DE SIEMBRA Puede ser en camas semilleras o en bolsa de plástico: las camas semilleras se forman con tierra roja (kancab) y negra (ya’axhom) en proporción 50:50; para la siembra se depositan las semillas en pequeños surcos separados cada uno de 10 a 15 cm. Para el caso de bolsa, antes de realizar la siembra, las bolsas se riegan hasta humedecer bien el sustrato e iniciar la distribución de la semilla, que se realiza en forma manual. Se deposita la semilla directamente en bolsas de polietileno de 15 cm de ancho por 20 cm de altura. Se colocan tres semillas por bolsa para después de la germinación eliminar las plantas más débiles y dejar la más vigorosa. Se aplican riegos cada tercer día hasta que la planta esté lista para establecerla en el terreno definitivo. En esta etapa del vivero se recomienda la aplicación de fertilizante foliar con la fórmula 20-30-10 por hectárea, la primera fertilización se hace a los 25 días y las subsecuentes cada 15 días. El trasplante se lleva a cabo cuando la planta alcanza los 5 cm de altura, la cual además debe estar libre de plagas y enfermedades.

8. PARTES VEGETATIVAS UTILES Las ramillas jóvenes son ideales para la propagación vegetativa. Los arbolitos se pueden injertar con yemas provenientes de individuos de buen rendimiento de bixina, cuando tengan el grueso de un lápiz. La yema se debe colocar a unos 20 cm del suelo.

Manejo de material vegetativo A. Transporte Envueltas en un material que mantenga la humedad y evite la evaporación. B. Almacenamiento En cuarto frío con temperaturas de 4-7°C. C. Tratamientos para estimular el enraizamiento Acido indol-butírico o algún enraizador comercial. D. Trasplante Cuando la estaca presente rebrotes y su sistema radical esté desarrollado.

MANEJO DE PLANTA 10.1 Principales plagas y enfermedades De las que causan más daño en el trópico es la hormiga arriera, la cual se combate aplicando el insecticida patrón que es un hormiguicida con cebo peletizado que se pone alrededor o en la boca de la madriguera. Otra práctica de control es de sembrar Canavalia sp. Que cuando la come la arriera debilita el nido. Otras de las plagas que pueden presentarse es el piojo blanco, pulgón negro, pulgón verde araña roja, las cuales se combaten con paratión metílico, primor 50%, afridín y diazinón 25%, respetando las indicaciones en la etiqueta de cada producto.

Labores culturales Las podas se implementan para tener un mejor desarrollo del árbol y mayor facilidad en el manejo. *La poda de formación se hace cuando el árbol alcanza una altura de un metro; consiste en eliminar las ramas de la parte central para dejar de tres a cuatro ramas de la orilla del árbol utilizando tijeras de podar. Se recomienda eliminar las puntas para evitar dormancia apical y promover árboles más pequeños con copa redonda. *La poda de saneamiento consiste en eliminar las partes secas y ramas dañadas; esta práctica debe hacerse después de la cosecha para evitar enfermedades posteriores. También hay que podar los brotes muy suculentos, conocidos como chupones que aparecen en los árboles, estos deben eliminarse para evitar que utilicen reservas alimenticias que puede aprovechar el árbol en la formación de frutos.

11. Métodos de beneficio de frutos y semillas Si la plantación es bien cuidada, la producción de semilla inicia desde los dos años, pero su producción normal se uniformiza a los 4 años; cada árbol puede producir de 2.5 a 3.5 kilos de semilla. Se cosecha cuando los frutos tienen una coloración café marrón. La extracción de la semilla se facilita cuando el fruto está completamente seco, lo cual se logra exponiendo al sol hasta que reviente por completo, posteriormente se coloca dentro de un costal y se aporrea con una vara hasta desprender completamente la cáscara. Se limpia ventilando al aire libre o utilizando un ventilador para facilitar el trabajo y obtener semilla limpia

11.1. Recomendaciones para su almacenamiento Colocar la semilla en costales aproximadamente a un 10% de humedad y almacenarla en lugares donde exista buena circulación de aire. A 4 años de almacenada la germinación puede ser de 13 a 26%. 11.2. TIEMPO TOTAL PARA LA PRODUCCIÓN DE LA ESPECIE Si la plantación es bien cuidada, la producción de semilla inicia desde los dos años, pero su producción normal se uniformiza a los 4 años. 12. MANEJO DE LA PLANTACIÓN 12.1 PREPARACIÓN DEL TERRENO RASTREO Previo a la plantación y cuando el suelo es profundo y con pendientes menores al 25% se aconseja dar un paso superficial de rastra en la época de lluvias, para asegurar la sobrevivencia y desarrollo de las plantas. DESHIERVE En primer lugar se realiza el desmonte y la quema de materiales para que se incorpore la materia orgánica al suelo. Subsolado Aplicar donde el suelo es demasiado somero, por ejemplo en terrenos donde el tepetate aflora. Trazado El trazado y estacado es el siguiente paso una vez que el terreno este limpio, el espaciamiento a utilizar es de 3X4 m entre plantas e hileras respectivamente, haciendo un total de 833 plantas por hectárea. Apertura de cepas Depende del tamaño del cepellón o bolsa. Transporte de planta 12.2 Selección y preparación de la planta en vivero La planta debe ser vigorosa y libre de plagas y enfermedades. A. Medio de transporte Vehículo adaptado para evitar la insolación y maltrato del material. B. Método de estibado La planta debe ser tomada por el envase y no de las ramas. C. Distancia de transporte Largas distancias

12.2.1 Protección A. Cercado del terreno Sólo en caso de que exista vandalismo y pastoreo. B. Plagas y enfermedades forestales (Detección y control) Algunas particularmente Hercothrips phaseoli Hood (trips negro) asociado con un hongo, se controla con Nuvacrón 60, en dosis de 40 ml/15 litros de agua y Benlate en dosis de 30 ml/15 litros de agua. La sintomatología; primeramente chupa la sabia en el envés de la hoja hasta dejarla amarillenta y posteriormente defolia totalmente la planta. Otra plaga es la tuza que no es de consideración. 12.3 Mantenimiento Deshierbe Se llevan a cabo de 2 a 3 limpiezas al año en forma manual y posteriormente se aplica herbicida para retardar el crecimiento en la época de lluvias. Preaclareos, aclareos y cortas intermedias En los primeros años es conveniente llevar a cabo cortas para eliminar individuos plagados, enfermos, muertos o dañados. Reapertura de cepas y reposición de la planta Cuando la planta a sido atacada por alguna plaga o enfermedad es necesario sustituir. Construcción y limpieza de brechas cortafuego El riesgo de los incendios durante la época de secas es de consideración, ya que muchos productores agrícolas y pecuarios llevan a cabo quemas para promover los retoños de los pastos, dichas quemas en muchas ocasiones se les escapan y se vuelven incontrolables; por lo que es necesario establecer brechas cortafuego en el perímetro de la plantación de cinco metros de cada lado de los límites de la plantación. Eliminar los desperdicios y la materia orgánica seca en la plantación y en sitios aledaños.

Árbol de Achiote

Floracion

Fruto abierto y maduro

Fruto seco en la planta 14. PRESUPUESTO COSTOS DE PRODUCCIÒN PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA HECTAREA DE ACHIOTE (Bixa orellana) Cultivo: 1ha. Achiote Nivel tecnológico: medio Variedad: local Nivel de fertilización: 20-20-30 Costos directos: $ 1.163.000 Costo total: $1.337.450
 

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