V HEURÌSTICA Fecha: Febrero de 2009

Regional Valle
Centro Agropecuario de Buga
Versión: 1
Complejo Piloto Agroindustrial Página 1 de 1

COMO SE PRODUCE ETANOL Y CO2 POR MEDIO DE UNA FERMENTACION ANAEROBIA EN UNA SOLUCIÓN DE LACTOSUERO Y MIEL?

Lactosuero: subproducto líquido Afirmaciones:

obtenido después de la precipitación de la caseína Los azucares presentes en
durante la elaboración del queso. una solución por medio dio
Levadura: diversos hongos microscópicos una fermentación anaerobia
unicelulares que son importantes por su capacidad
para realizar la descomposición mediante
producen etanol y CO2.
fermentación de diversos cuerpos orgánicos,
principalmente los azúcares o hidratos de carbono,
produciendo distintas sustancias
Miel: Sustancia espesa, pegajosa y muy dulce que
elaboran las abejas con el néctar que liban de las TRANSFORMACIONES
flores y que depositan después en las celdillas de los
panales o en huecos naturales; se emplea en  Aumento de sst.
alimentación por su alto valor nutritivo  Azucares en etanol y
Polen: Polvo fino y fecundante contenido en la antera Co2
de los estambres de las flores
Fermentación anaerobia: La fermentación es un  Cambio de sabor,
proceso catabólico de oxidación incompleta, que no aroma, color.
requiere oxígeno, siendo el producto final un
compuesto orgánico.
Airlock: Dispositivo que se coloca en el fermentador
y que al llenarse con agua permite el escape de los
gases producto de la fermentación a la vez que
bloquea la entrada de aire al fermentador, usado con DATOS Y HECHOS
el propósito de evitar la contaminación por bacterias. Pasteurización: punto de
Reactor:frasco de vidrio en el cual se produce unas ebullicion * 5min
series de reacciones quimicas
Metabisulfito: Inoculación de levadura: 20
Hidrolisis: min
Gelatina sin sabor: Fermentación: 8 dias
Bentonita:
Trasciego:
FORMULACION:
Lactouero-. 100%, levadura 0,30%, polen: 0,33%,
miel: hasta llegar a 25°brix, metabisulfito: 0,30%,
bentonita:0,30%, gelatina sin sabor: 0,66%

Elaborado por Revisado Por Aprobado por.

Víctor Belisario Pajajoy. Instructor Víctor Belisario Pajajoy. Instructor Víctor Belisario Pajajoy. Instructor
Hernando Hernández. Instructor Hernando Hernández. Instructor